Roláda z lístkového cesta plnená mletým mäsom
Lístkové cesto nemusí byť spojené len s pizza rýchlovkou alebo so slanými lístkovými tyčinkami na silvestrovskú párty. Tentokrát si pripravíme originálne občerstvenie z mletého mäsa a tečúceho syra vo vnútri. Skúste aj vy!
Mnohí majú voči mletému mäsu predsudky a boja sa ho jesť, pretože nevedia, čo všetko skrýva jeho obsah. Neukracujte sa však oň, pretože sa z neho dá vytvoriť množstvo chutných receptov. Ak si chcete pripraviť mleté mäso doma, nemusíte riskovať pomleté zvyšky. Kúpte si v mäsiarstve celý kus a nechajte si ho pomlieť v profesionálnom mlynčeku priamo pred vašimi očami, alebo si ho pomeľte sami doma.
Recept č. 1: Roláda z mletého mäsa v lístkovom ceste
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mleté mäso
- Šunka
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajíčka
- Tymián
- Mletá paprika
- Soľ, korenie
- Šampiňóny
- Špenát
- Maslo
Postup:
K mletému mäsu pridáme najemno nasekanú polovicu cibule, 2 strúčiky cesnaku, rozšľahané vajíčka (trochu si odložíme na potretie cesta), najemno nasekaný tymian, mletú papriku, soľ a korenie. Mäsovú hmotu dôkladne premiešame najskôr varechou, a potom rukou. Na dosku položíme 4 - 5 plátkov šunky tak, aby sa trochu prekrývali a zabalíme do nich polovicu mäsovej zmesi. Potom roládu zabalíme do lístkového cesta. Postup zopakujeme. Vzniknú 2 záviny, ktoré položíme spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a zľahka popicháme vidličkou. Konce závinov necháme otvorené. Pečieme v rozohriatej rúre pri 190 °C približne 40 minút dozlatista.
Druhú polovicu cibule nasekáme nadrobno, 1 strúčik cesnaku na plátky a orestujeme v hrnci na rozohriatom masle. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané šampiňóny. Keď sú orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát. Premiešame a chvíľu restujeme, kým špenát nezmäkne. Do stredu plytkého taniera naservírujeme špenát so šampiňónmi.
Pre tých, ktorí hľadajú inšpiráciu, ponúkame aj ďalšie recepty s lístkovým cestom a mletým mäsom.
Ďalšie recepty s lístkovým cestom a mletým mäsom
Recept č. 2: Trojuholníky z lístkového cesta s mletým mäsom
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mleté mäso
- Cesnak
- Syr
- Petržlenová vňať
- Koreniny
- Vajce
Postup:
Rozvaľkáme si lístkové cesto do tvaru kruhu a nakrájame ho na trojuholníky, ako pizzu. Do každého trojuholníka vložíme kúsok zo zmesi mletého mäsa, ktorú sme vytvorili zmiešaním mletého mäsa s prelisovaným cesnakom, syrom, petržlenovou vňaťou a koreninami. Túto zmes položíme na hrubší koniec a zrolujeme, pričom kraje zhrnieme do vnútra, aby masa nevytiekla a na záver ich potrieme rozšľahaným vajcom.
Recept č. 3: Zapekaná zmes s mletým mäsom v lístkovom ceste
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Brokolica
- Pór
- Paprika
- Rožky
- Mlieko
- Vajcia
- Syr
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
Na rozohriatom oleji osmažíme cibuľu a cesnak. Keď sú hotové, pridáme mäso, ktoré orestujeme a pridáme ku nemu šampiňóny. Podusíme a pridáme na ružičky rozobratú brokolicu, na kolieska nakrájaný pór a na kocky nakrájanú papriku. Zmes dáme do panvice vymastenej maslom a pridáme ku nej na kocky nakrájané rožky, ktoré sme pred tým jemne namočili v mlieku. Pridáme aj syr, všetko poriadne zamiešame a polejeme 2 dcl. mlieka, v ktorom sme rozmiešali 2 vajcia, soľ a korenie.
Recept č. 4: Kuracie mäso zapečené v lístkovom ceste
Skvelá chuťovka, predjedlo alebo ľahká večera - na všetky tieto spôsoby môžete použiť kuracie mleté mäso zapečené v lístkovom ceste. Chutná plnka je ukrytá v chrumkavom cestíčku a keď tieto balíčky efektne ozdobíte, získate aj zaujímavé jedlo na oslavu, ktoré sa rozchytá za pár minút.
Ingrediencie:
- 450 g kuracieho mletého mäsa
- 1 ks červená cibuľa
- 1 ks vajce + 1 vajce na potretie
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1/2 ks červená kápia
- 2 PL nasekaná petržlenová vňať
- 400 g rozvaľkané chladené lístkové cesto
- 1 ČL mletá červená sladká paprika
- 100 g syr mozzarella
- Čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Postup:
V mise zmiešame mäso, najemno nakrájanú cibuľu, vajce, soľ, korenie, na kocky nakrájanú kápiu a petržlenovú vňať. Zo zmesi vytvarujeme gule. Lístkové cesto rozdelíme na 6 rovnakých dielov, na každý položíme mäsovú guľu a zabalíme ju. Mäsové balíčky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajcom. Gule na povrchu narežeme do tvaru hviezdy a cípy cesta roztiahneme od seba. Dovnútra položíme kúsok mozzarelly. Pečieme pri 180 °C asi 45 minút do zlatista. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Recept č. 5: Roláda z mletého mäsa s vajíčkami v lístkovom ceste
Tento recept kombinuje tradičnú roládu s prekvapením v podobe varených vajíčok vo vnútri.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Vajce
- Syr
- Soľ
- Cesnak
- Bylinky
- Strúhanka
- Vajíčka uvarené na tvrdo
Postup:
V miske zmiešame mleté mäso, nakrájanú cibuľu, vajce, syr, soľ, cesnak a bylinky. Prisypeme strúhanku podľa potreby tak, aby sa nám dala zo zmesi dobre tvarovať roláda a nerozpadala sa. Jednu tretinu zmesi uložíme na alobal a vytvarujeme do obdĺžnika. Na vrch poukladáme vajíčka uvarené na tvrdo a prikryjeme zvyšnou mäsovou zmesou. Dotvarujeme do rolády. Takto pripravenú roládu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 40 minút. Po dopečení necháme vychladnúť.
Roládu z mletého mäsa môžeme pripraviť aj podľa nasledujúceho receptu:
Zomleté bravčové mäso zmiešame so soľou, vajíčkami, mletým čiernym korením, nahrubo postrúhaným tvrdým syrom, prelisovaným cesnakom, poprášime sladkou červenou paprikou a podľa potreby zahustíme strúhankou. Podľa potreby dochutíme. Rozvaľkáme na pomúčenej doske, trochu hrubšie ako na štrúdľu, potrieme ho polovicou pripraveného mäsa, na okraj položíme tenké plátky červenej papriky a zrolujeme do rolády. To isté urobíme aj s druhou časťou cesta a mäsa. Rolády preložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom. Prikryjeme alobalom a upečieme. Pred koncom pečenia alobal odstránime a upečieme do zlatista. Teplota 180 °C 60 minút, alebo podľa potreby. Údaje sú orientačné. Pred podávaním roládu pokrájame. Podávame so zemiakovou kašou a zeleninou, zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
Tip: Táto roláda je vynikajúca aj studená, nakrájaná na plátky ako súčasť obložených mís.
Dobrú chuť!
Freeze the roulade, then cook meatballs using it! A fantastic recipe with minced meat
tags: #rolada #z #listkoveho #cesta #plnena #mletym
