Pečeňový syr: Tradičná slovenská pochúťka s jednoduchým receptom

Pečeňový syr je dobrota, ktorú poznajú najmä Slováci. Jeho príprava doma je nenáročná a preto sa oplatí vyskúšať.

História a pôvod

V 70-tich rokoch boli veľmi v kulinárskej móde studené pohostenia s veľkým výberom studených jedál, medzi ktorými sa nachádzali takisto ‘tarine’. Sú to pečené mäsové produkty, ktoré chutia aj studené. Spracované boli pri tom mäsá rôzneho druhu (kuracie, teľacie, bravčové) ale takisto aj pečienky.

Neprekvapilo by ma teda, keby mal pečeňový syr svoj pôvod práve v tomto období.

Recept na domáci pečeňový syr

Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť chutný pečeňový syr doma:

Ingrediencie:

  • 500g pečienok (kuracie, bravčové, teľacie, atď.)
  • 2 vajíčka
  • 100ml šľahačkovej smotany
  • 1 cibuľa
  • 60g hladkej múky
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Slanina/šunka na obloženie formy

Postup:

  1. Kuracie pečienky umyť, osušiť a surové rozomlieť na jemno (buď kuchynským robotom alebo mlynčekom).
  2. Cibuľu pokrájať na jemno a pridať k pečienkam tak isto ako vajíčka, múku, soľ a čierne korenie.
  3. Šľahačkovú smotanu vyšľahať do tuhého snehu a pomalým pohybom primiešať k zmesi.
  4. Zapekaciu formu (najlepšie sa hodí hranatá menšia forma na pečenie) vymastiť a jej dno a strany obložiť slaninou/šunkou.
  5. Do takto pripravenej formy naliať pečeňovú zmes.
  6. Formu zakryť alobalom a celú formu položiť do väčšej formy, ktorú naplníme vodou tak aby aspoň 1/2 zapekacej formy bola vo vode.
  7. Takto pripravenú formu nechať piecť pri 180°C cca 60-70 minút.

Pečeňový syr je vynikajúci ako súčasť studeného pohostenia, na chlebíčky alebo len tak, s čerstvým pečivom.

Domáca mozzarella

Možnosti obmien receptu

Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Napríklad, môžete pridať rôzne bylinky, korenie alebo sušené huby pre ešte bohatšiu chuť.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [Doplniť] kcal
Bielkoviny [Doplniť] g
Tuky [Doplniť] g
Sacharidy [Doplniť] g

Uvedené hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín.

tags: #rolka #s #pecenoveho #syra #recept

Populárne príspevky: