Rozmarínový chlieb: Recept na voňavú pochúťku

Niet nad vôňu a chuť čerstvo upečeného chleba. Ak ho navyše pripravíte doma s voňavým rozmarínom, budete sa len zalizovať. Pripravte si vynikajúce pečivo, v ktorom hrá prím rozmarín. Recept je jednoduchý a určite ho zvládnete.

Orechovo-rozmarínový chlieb bez miesenia

Ak máte nízky tlak, tento chlebík vám ho zdvihne zdravým spôsobom. Postará sa o to rozmarín, ktorý prekrví aj studené končatiny. Rozmarín je skvelý s olivovým olejom, paradajkami a čerstvým, mäkkým pečivom. Bylinka je výnimočná silou rozprúdiť krv v žilách, zvýšiť tak cirkuláciu i krvný tlak. Aj v tradičnej čínskej medicíne má svoju váhu najmä pre posilnenie mozgu. Pôsobí priaznivo na nervovú sústavu, zmierňuje napätie a nepokoj. Priaznivo pôsobí na tráviaci systém najmä pri plynatosti či žalúdočných kŕčoch. Upečte si ho v tejto kombinácii a viac na začiatok dňa nebudete potrebovať.

Suroviny na 1 bochník (10 porcií):

  • 50 g nahrubo posekaných orechov
  • 260 g hladkej múky
  • 140 g celozrnnej múky
  • 8 g soli (1 a 1/2 čajovej lyžičky)
  • 3/4 ČL sušeného droždia
  • 3 PL nasekaného rozmarínu
  • 330 ml vlažnej vody
  • Múka na podsypávanie

Postup:

  1. Nasekané orechy opražte na suchej panvici.
  2. Keď orechy vychladnú, primiešajte k nim vo väčšej miske obidva druhy múky, soľ, droždie a rozmarín.
  3. Nakoniec prilievajte vodu a lyžicou alebo rukou zamiešajte. Cesto by malo byť vlhké a lepkavé. Podľa potreby pridajte ešte trochu vody.
  4. Vykysnuté cesto vyklopte na dobre pomúčenú dosku a preložte ho na bochník. Nechajte asi 15 minút podkysnúť, aby sa sám dotvaroval.
  5. Čistú utierku dobre pomúčte, položte na ňu bochník a prikryte ďalšou utierkou. Nechajte kysnúť dve hodiny.
  6. 15-30 minút pred uplynutím kysnutia nezabudnite predhriať rúru na najvyšší stupeň. Do rúry vložte liatinovú nádobu, aby sa predhriala.
  7. Chlieb odokryte a opatrne ho zo spodnej utierky preklopte do horúcej nádoby. Pečte prikrytý približne 30 minút, potom ho odokryte a dopečte ešte asi 15-30 minút kôrku dochrumkava.
  8. Po upečení chlieb nechajte vychladnúť na mriežke, aby sa nezaparil.

Tip: Ide o horúčavu z nádoby, ktorá pomáha chlebu, aby sa podaril i v obyčajnej rúre. Nádobu netreba vymazávať. Najlepšia je liatinová, skúsiť môžete ale i varné sklo, smaltovaný pekáč či rímsky hrniec.

Rozmarínový chlieb - Recept

Budete potrebovať:

  • 600 g hladkej múky
  • 330 ml vlažnej vody
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžicu soli
  • 1 sušené droždie
  • 2 lyžice rozmarínu (sušený alebo čerstvý)
  • 2-3 strúčiky prelisovaného cesnaku
  • olivový olej na potretie

Postup:

  1. Z múky, vody, zo soli, z oleja a droždia vypracujte cesto. Nechajte asi trištvrte hodiny až hodinu podkysnúť na teplom mieste.
  2. Potom preložte do vymastenej nádoby na pečenie. Potrite olejom a prstami roztiahnite podľa tvaru nádoby.
  3. Navrch prstami urobte jamôčky, ktoré potrite olejom a prelisovaným cesnakom spolu s rozmarínom a soľou.
  4. Pečte vo vyhratej rúre na 180 °C do zlatista.

Ďalší recept na rozmarínový chlieb

Ingrediencie:

  • 1 kocka droždia
  • 400 ml vlažnej vody
  • 1 lyžica hnedého kryštálového cukru
  • 290 g hladkej múky
  • 280 g celozrnnej špaldovej múky
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 a pol lyžičky soli
  • 1 lyžica nasekaného rozmarínu + 1 lyžička na posypanie
  • za hrsť nasekaných sušených paradajok
  • za hrsť nastrúhaného parmezánu

Postup:

  1. Zmiešame 300 ml vlažnej vody, cukor, droždie, lyžicu hladkej múky a necháme vzísť, čo trvá asi 15 minút.
  2. Kvások vlejeme do misy, pridáme obe múky, olivový olej, soľ a dobre vymiesime. Ak sa nám zdá cesto príliš tuhé, dolejeme zvyšok vody, ak riedke, prisypeme múku.
  3. Nakoniec pridáme rozmarín, sušené paradajky.
  4. Z hladkého, vláčneho a jemného cesta urobíme bochník, ktorý uložíme do pomúčenej misy, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme hodinu kysnúť.
  5. Potom cesto vyberieme na dosku, premiesime, vytvarujeme valec a uložíme do formy vyloženej papierom na pečenie. Opäť necháme aspoň pol hodiny podkysnúť.
  6. Rúru vyhrejeme na 200 °C.
  7. Povrch vykysnutého chlebíka potrieme olivovým olejom, posypeme rozmarínom a dáme piecť na 20 minút.
  8. Potom vyberieme, posypeme parmezánom a dáme dopiecť na 20 minút.

Krájame vychladnutý.

Rozmarínový chlieb je skvelý spôsob, ako si vychutnať čerstvé pečivo s bylinkovou arómou. Či už si vyberiete jednoduchý recept bez miesenia alebo tradičný postup, výsledok bude vždy stáť za to.

tags: #rozmarínový #chlieb #recept

Populárne príspevky: