RYBA Košice: Recenzia a história legendárnej tresky
Treska bezpochyby patrí k našim národným jedlám. Vieš však, ktorá je tá pravá? Je o tom veľa sporov, no odpoveď je jednoduchá - poznáš ju na prvý pohľad, pričom podľa majstrov lahôdkarov z RYBY Košice musí byť „strapatá“.
Presne taká bola, keď ju v roku 1954 začali vyrábať. Jej poslaním bolo výživovo nasýtiť povojnovo zdecimované obyvateľstvo, mäsa bolo vtedy málo. Šalát z tresky veľmi rýchlo prirástol k srdcu najmä ľuďom spod Tatier a platí to aj dnes.
Aj dnes RYBA Košice exportuje rýdzo slovenskú tresku v majonéze do zahraničia najmä pre Slovákov žijúcich v cudzine. V supermarketoch sa nachádzajú rôzne „špeciálne“ tresky, okrem klasických tresiek aj jogurtové, vegánske či šalátové verzie a jej napodobeniny zo sleďov. To, čo tvorí názov výrobku, je práve ryba, z ktorej je vyrobená - treska.
Biele chudé mäso z tresky a jeho masívna svalovina, ktorá patrí do šalátu pre svoju nenahraditeľnú štruktúru a farbu mäsa. Už naoko sú viditeľné chlpaté vlásočnice, ktoré jej spolu s lahodnou majonézou dodávajú typický „strapatý“ charakter.
„Tresky sú považované za jedny z najkvalitnejších rýb a ich trhová cena je aktuálne viac ako dvakrát vyššia než cena sleďov, ktoré sú pri niektorých značkách ekonomicky výhodnejšou náhradou.
Logiku, že treska v majonéze by sa mala vrátiť k pôvodnej retro receptúre, oprášila RYBA Košice v roku 2018, keď na slovenský trh uviedla retro výrobok Treskoslovenská treska v majonéze. Národnú pochúťku oceňujú aj odborníci z Asociácie spotrebiteľov v SR, ktorá v známom magazíne Test nedávno testovala celkovo desať rôznych tresiek.
Košická Treska Exklusiv a Treskoslovenská treska obsadili prvé miesta za vynikajúce výsledky senzorických a laboratórnych testov. Obsahujú 100-percentné mäso z tresiek, čím sa spomedzi všetkých testovaných značiek najviac približujú pôvodnej československej norme z roku 1958. Navyše neobsahujú umelé sladidlá a svojím zložením sú vhodné aj pre ľudí s celiakiou.
RYBA Košice v novej kampani prepája Tresku so symbolmi Slovenska. Tým košická retro Treska bezpochyby je, pretože sa vyrába podľa tradičnej receptúry z roku 1954, a od vtedy je obľúbenou súčasťou jedálnička už troch generácii Slovákov. Jej tradičná chuť vyplývajúca z pôvodnej receptúry, ju odlišuje na trhu od iných tresiek.
Aj keď má košická treska aj obľúbený pikantný variant, jej základ a správny pomer bieleho mäsa z tresky a lahodnej majonézy sa nemení. Na prvom mieste je vždy chuť, konzistencia a vzhľad, v ktorej zákazník vidí na prvý pohľad biele vlásočnice typické pre chudé treščie mäso.
„Ryba Košice je zodpovedná firma. Podpora folklóru a kampaň, ktorá si ctí tradície, je pre nás akýmsi prirodzeným vyústením, keďže sa dlhodobo snažíme o uchovanie tradícií, vrátane slovenských chutí a pôvodných receptúr,“ hovorí generálny riaditeľ Richard Duda a dodáva, že podporu rozvoja folklóru, našich tradícií a kolektívov, ktoré ich udržiavajú bude zo strany Ryba Košice pokračovať aj v budúcom roku.
Folkloristi však namiesto vítania chlebom a soľou vítajú japonskú delegáciu na Slovensku jednou z najchutnejších tradícií - retro treskou a rožkom, ktoré stelesňujú pre Slovákov chuť domoviny.
„Treska je pre nás kľúčový produkt, kampaňou chceme zvýrazniť, že je jedným zo symbolov Slovenska, a že aj napriek meniacej sa dobe a podmienkam stále zostáva verná tradičnej chuti.
Túto národnú pochúťku oceňujú aj odborníci z Asociácie spotrebiteľov SR, ktorá v známom Test Magazíne nedávno testovala celkovo desať rôznych tresiek. Košická Treska Exklusiv a Treskoslovenská Treska obsadili prvé miesta za vynikajúce výsledky senzorických a laboratórnych testov. Obsahujú 100-percentné mäso z tresiek, čím sa spomedzi všetkých testovaných značiek najviac približujú pôvodnej československej norme z roku 1958. Navyše neobsahujú umelé sladidlá a svojím zložením sú vhodné aj pre celiatikov.
Súťažiaci sa môžu zapojiť do spotrebiteľskej súťaže o veľké množstvo cien počas októbra a novembra. Zakúpením minimálne 2 kusov Treskoslovenskej Tresky značky RYBA Košice (ľubovoľná gramáž a príchuť Treskoslovenskej tresky) na jednom pokladničnom doklade a následným zaregistrovaním sa a zaevidovaním pokladničného dokladu na webovej stránke.
Práve pre tých, ktorí obľubujú sladkokyslú chuť tresky v majonéze Ryba Košice a chcú ochutnať ako chutí „chuť spomienok“ prináša novinu. Chuť pôvodnej receptúry, v nezameniteľnom obale s retro dizajnom, to je novinka RYBA Košice - Treska treskoslovenská so zníženým podielom konzervačných látok a majonézou obohatenou o olejovú zložku, ktorej chuť ocenia všetci milovníci tresky na Slovensku.
Tresku treskoslovenskú, Sleďové peprenky, Bačovské vajce, ale aj PIKNIK šaláty Exklusiv, všetky jesenné novinky RYBA Košice si viete zakúpiť aj u nás, v predajni Ryby Košice, na Južnej triede 54 v Košiciach.
Ochutnaj pravé slovenské výrobky od slovenských výrobcov!
Hlavné výhody:
- Tradičná retro receptúra
- 46 % obsah rýb
Popis: Treska treskoslovenská v majonéze.
Zloženie: Treskovité ryby 46 %, Majonéza 40 % (rastlinný repkový olej, voda, sušený vaječný žĺtok, kvasný ocot liehový, cukor, jedlá soľ, konzervačná látka: benzoan sodný, sorban draselný), Zelenina v rôznom pomere (cibuľa, mrkva, uhorky), Horčica (voda, horčičné semeno, kvasný ocot liehový, cukor, jedlá soľ, korenie)
Informácie o alergénoch: Obsahuje: Vajcia, Ryby, Horčica
Nemyslím teraz bufety, ale skôr miesto, kam zájdeš sám, keď máš chuť, ale vezmeš aj rodinu, partnerku či biznis partnera, bez kompromisov v pohodlí a servise, a vychutnáš si dobrú čerstvú rybu.
A naozaj už nie je ani jadrová fyzika (ak sa chce) zohnať aj naozaj čerstvú a kvalitnú morskú rybu, ustrice, krevety, kalamáre, chobotnicu, alebo aj živého homára.
Vyzeralo to tam ako pri mori, možno jemne gýčovo, ale presne takto si ja peknú, na ryby zameranú reštauráciu predstavujem. Vnútri asi najlepšie možne stvárnený interiér rybej, prímorskej reštaurácie.
Drevo, ryby, impozantné plachetnice a otvorená kuchyňa, kde priamo vidíš prípravu aj servírovanie tvojho jedla. Celé dobre.
Drobné nedostatky vidím aj vo vínnej karte a servise vína. Vín je tu zúfalo malý výber a kreativita takmer žiadna. K rybe víno pasuje, a tak by sa mi tu žiadala lepšia karta. Neodpustiteľný je servis vína v pohári. Víno na pohár je nutné nalievať z fľaše priamo pred hosťom. Avšak toto sú detaily, ktoré sa dajú odstrániť.
Musím povedať, že som tu jedol najchutnejší a najkrajšie naservírovaný paprikáš zo sumca s haluškami. Jasne sa ale ukazuje, keďže jedia aj oči, aké dôležité je rozmýšľať, ako jedlo poskladať a aký porcelán zvoliť. K tomu vyladené chute a konzistentčne aj vôňou výborná ryba aj halušky. Cena 12,99 €.
Krevety v silnej omáčke z kôrovcov sú predjedlo, od ktorého som takmer závislý, a bolo naozaj dobré. Tá enormne silná smotanovo-koňaková omáčka z pancierov bola krémová a lahodná a jej kontrast s chrumkavou bagetou - och. 9,99 €.zdroj: Čiližrút/ Pán Ryba
Rovnako ako tanier pána rybu plný mušlí, kalamárov a výborne pripravenej tresky a chutí podporených ultimátne chrumkavou bagetou. Toto jedlo by som rozhodne s hrdosťou ponúkal hosťovi s fľašou dobrého vína a každý jeden bude garantovane spokojný. Cena 17,49 €.
Zaujímavé je aj carpaccio z tuniaka, ktoré je niečo ako „tonno tonnato“, teda plátky tuniaka s tuniakovou omáčkou a chutí to fantasticky s kaparami a sušenými paradajkami, cena 10,99 €.
Celé jedlo pôsobilo chuťovo veľmi lahodne a konzistentne. Zaostávala len prezentácia, a to najmä karotka, ktorá vyzerala a jemne aj chutila nie veľmi prirodzene. Nebyť trošku chýbajúcej soli a veľmi nedotiahnutej vínnej karty, ktorá by si k takým kreatívnym jedlám zaslúžila zaujímavejšie kúsky, tak to bolo perfektné.
Okrem písania článkov a blogu na IG organizujem aj každomesačné degustačné večere pre všetkých, ktorí si radi užívajú dobré jedlo a pitie. Fantastický barman a šoumen Tony Velich, ambasádor World Class a Singleton whisky, nám ukáže, že napríklad aj z takej whisky sa dajú namiešať svieže a ľahké koktaily napárované presne k jedlám.
Hlavné výhody: Obsahuje prírodné enzýmy
Popis: Výrobok z marinovaných rýb v sladkokyslom náleve, obsahuje sladidlo. Polokonzerva. Hermeticky uzavreté.
Zloženie: Zelenina v rôznom pomere 45 % (kapusta, cibuľa, uhorka, mrkva), Marinované sleďové filety (Clupea harengus) 40 %, Nálev (voda, kvasný ocot liehový, jedlá soľ, koreniny, sladidlo sukralóza), Kyselina octová, Jedlá soľ, Konzervačné látky: sorban draselný, benzoan sodný, Stužovadlo chlorid vápenatý, Antioxidanty: disiričitan draselný, Kyselina citrónová
Informácie o alergénoch: Alergény ryby.
Značka kvality SK (1st degree)
Obsahuje Sladidlá
| Výrobok | Obsah rýb | Ďalšie vlastnosti |
|---|---|---|
| Treska Exklusiv | 100% mäso z tresiek | Približuje sa norme z roku 1958, bez umelých sladidiel, vhodné pre celiatikov |
| Treskoslovenská treska | 46% treskovité ryby | Retro receptúra, majonéza s repkovým olejom |
Tradičná Treska v majonéze
tags: #ryba #kosice #pekaren #recenzie
