Rybacia Pomazánka: Recepty pre Deti

Rybacia nátierka si právom našla pevné miesto v jedálničku mnohých slovenských domácností. Je rýchla, zdravá, variabilná a vhodná pre raňajky, večeru či pohostenie. Výhodou je, že podľa výberu surovín pripravíte ľahkú „fit“ variantu, klasickú bohatú chuť aj pomazánku vhodnú pre deti.

Základ nátierky tvorí kvalitná ryba - najčastejšie sardinky, tuniak, losos, makrela, tresčia pečeň, údené ryby či krabie tyčinky. Konzervy sú praktické, dajú sa využiť na stovky spôsobov, čerstvé ryby či údené verzie pohladia chuťové bunky gurmánov.

Tipy pre prípravu rybacích nátierok

• Pri príprave rybacích nátierok je najdôležitejšie ponechať si čas na dôkladné scedenie konzervovaných rýb a odstránenie kostí či tvrdších častí.
• Na jemnejšiu chuť sa oplatí použiť citrónovú šťavu alebo čerstvé bylinky, ktoré nátierku nielen ochutia, ale aj osviežia.
• Vyhnite sa veľkému množstvu tuku - namiesto toho skúste pridať cottage cheese, tvaroh alebo jemný syr.
• Zdravé nátierky možno pripraviť bez majonézy, s jogurtom, cottage cheesom či ricottou. Vhodné sú aj kombinácie s vajíčkom, avokádom alebo pažítkou.

Recepty na rybacie pomazánky

1. Sardinková nátierka

Postup:

1. Sardinky dôkladne sceďte a odstráňte prípadné kostičky.
2. Vložte do misky, pridajte zmäknuté maslo, horčicu, tatársku omáčku či majonézu a všetko vidličkou premiešajte, kým nevznikne hladká hmota.
3. Nakrájanú cibuľu vmiešajte spolu s korením, dochuťte soľou a citrónovou šťavou.

2. Tuniaková nátierka

Tuniaková nátierka je šťavnatá, výživná a dobre stráviteľná.

Postup:

1. Tuniaka sceďte a premiestnite do misky.
2. Pridajte na jemno nasekanú cibuľu, rozpučené vajíčko, maslo a majonézu (alebo jogurt a kôpor).
3. Dôkladne premiešajte, dochuťte horčicou, soľou, korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.

3. Lososová nátierka

Postup:

1. Lososa rozdrvte vidličkou a premiešajte s krémovým syrom dohladka.
2. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a nakoniec posekanú pažítku alebo kôpor.

4. Nátierka z tresčej pečene

Postup:

1. Tresčiu pečeň nechajte odkvapkať, vajíčka nastrúhajte na jemno, cibuľku nakrájajte.
2. Všetko spolu vymiešajte s maslom, horčicou, korením a citrónom na jemnú pastu.

5. Nátierka z údeného pstruha

Postup:

1. Rybu očistite od kostí a kože, rozmiešajte s maslom a tvarohom do krémova.
2. Pridajte cibuľu, citrónovú šťavu, kôpor a podľa chuti ešte ochuťte soľou a korením.

6. Rybičková nátierka

Postup prípravy:

1. Rybičky si zlejeme z oleja a dáme do sekáčika s S nožmi.
2. Pridáme všetky ostatné ingrediencie a krátko zmixujeme na nadýchanú pomazánku.

Tip: Takto môžete použiť akúkoľvek rybku, ktorú máte radi. Do pomazánky môžete najemno nastrúhať aj mrkvu.

My sme si upiekli pstruha, ktorého som posolila do vnútra pstruha vložila 5-6 strúčikov cesnaku a posypala tymianom. Piekla som ho najprv zakrytého a na konci som ho odkryla do zapečenia. Pstruh mal len väčšie kosti, takže oberanie išlo rýchlo. Zmiešala s ostatnými surovinami maslo, trošku kečupu, rasca, citrónová šťava a soľ podľa chuti. Do pomazánky som dala aj cesnak upečený v rybom mäse a šťavu z plechu, ktorá sa vytvorila z masla. Podávame s pečivom, a kto chce posype nakrájanou cibuľou.

Ďalšie tipy na nátierky pre deti

Okrem rybacích nátierok existuje množstvo ďalších chutných a zdravých nátierok, ktoré si deti zamilujú. Tu je niekoľko tipov:

• Tuniaková nátierka: Do misky vyklopíme plechovku tuniaka vo vlastnej šťave, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, lyžicu horčice a 100 g Lučiny (alebo masla). Poriadne vymiešame a podávame na opečenom chlebíku alebo kolieskach bagetky.
• Drožďová nátierka: Na masle opražíme malú cibuľku, pridáme dve kocky droždia, necháme rozpustiť. Pridáme 4 vajíčka, troška soli a premiešame na riedku praženicu. Podávame na čerstvom chlebíku.
• Vajíčková nátierka: Uvaríme natvrdo 4 vajíčka. V sekáčiku rozmixujeme malú cibuľu s jedným uvareným vajíčkom, lyžicou horčice a 200 g jemného tvarohu alebo Lučiny. Zvyšné vajíčka nakrájame na malé kocky a primiešame do nátierky.
• Nivová nátierka: 1 Nivu vymiešame s kelímkom Lučiny a pridáme prelisovaný strúčik cesnaku. Všetko spolu vymiešame dohladka. Podávame so zeleninkou. :)
• Bryndzová nátierka: Do misky dáme 200 g bryndze, 100 g masla, 1 jarnú zelenú cibuľku (môže byť aj obyčajná cibuľa) nakrájanú na jemno, 1 lyžicu kyslej smotany, pol lyžičky mletej papriky a všetko spolu vymiešame.
• Mrkvová nátierka: 1 veľkú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme najemno nakrájanú menšiu cibuľu, Lučinu, vajíčko uvarené natvrdo, lyžicu kyslej smotany a soľ podľa chuti.
• Mäsová nátierka: Ak máte doma zvyšky mäsa z obeda, môžete ich použiť napríklad aj do nátierky. My používame najčastejšie pečené kura, ale použiť môžete akékoľvek pečené či varené mäsko z polievky. Do sekáčika dáme cca 150g mäsa, 70g masla, pol malej cibule, lyžicu horčice, jedno natvrdo uvarené vajíčko a troška soli. Vymixujeme dohladka. Ak máte doma aj zvyšný výpek z mäska, pokojne ho pridajte do zmesi. :)
• Nátierka z trojfarebných paprík: Pol žltej, pol červenej a pol zelenej papriky najemno nakrájame spolu s malou cibuľkou. Pridáme 120 g jemneho tvarohu, troška soli, lyžicu horčice, lyžicu kyslej smotany a poriadne vymiešame. Posypeme pažítkou.
• Reďkovková nátierka: Zväzor reďkoviek očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Troška osolíme a necháme chvíľku postáť. Vyžmýkame prebytočnú vodu. 120 gramov jemného tvarohu zmiešame s 2 kopcovitými lyžicami kyslej smotany, lyžičkou sterilizovaného jemného chrenu (nemusí byť), polievkovou lyžicou pažítky a reďkovkou a poriadne vymiešame.
• Avokádová nátierka: Väčšie zrelé avokádu očistíme a vnútro roztlačíme vidličkou. Pridáme troška soli, dva prelisované strúčiky cesnaku, pár kvapiek citrónovej šťavy a troška čierneho mletého korenia. Náš tip: vyskúšajte pridať do nátierky trocha syru Feta. :)

Servírovanie

Rybacie nátierky najlepšie vyniknú na čerstvom celozrnnom chlebe, bagetke alebo v sendvičoch. Ideálne sú k syrom, vajíčkam, zeleninovým šalátom, môžu sa podávať aj na slávnostné obložené chlebíčky či jednohubky.

Rybacia nátierka je fenoménom domácej kuchyne - vďaka jednoduchosti, variabilite a výborným nutričným hodnotám má miesto v každej domácnosti. Nebojte sa vyskúšať nové druhy rýb či kreatívne kombinácie so zeleninou, vajíčkom, bylinkami alebo syrom.

Tu je tabuľka s nutričnými hodnotami pre niektoré bežné ryby používané v nátierkach (na 100g):

tags: #rybacia #pomazanka #recepty #pre #deti

Populárne príspevky:

• Pokuty za nelegálny predaj mäsa
• Ako čierne korenie a kurkuma podporujú chudnutie
• Chobotnica: Recepty
• Ako pripraviť tekvicové jadierka
• Leví jedálniček: Denná dávka mäsa