Rýchle a chutné polievky: Recepty z Mimibazaru pre každého

Hľadáte recept na rýchlu a chutnú polievku? Polievka zasýti, zahreje a skvele sa hodí na obed aj večeru.Ak hľadáte jednoduché recepty na polievky, ktoré zvládnete aj v bežný deň, ste na správnom mieste. V našom výbere nájdete chutné polievky z minima surovín - zeleninové, strukovinové, cesnakové aj vývary, ktoré pripravíte za pár minút. Niektoré zvládnete uvariť doslova "z ničoho", iné vám pomôžu využiť to, čo máte práve doma.

Polievky sú jedlom, ktoré nemusí chutiť úplne každému. Pravdou však je, že niekedy dobrá polievka dokáže zachrániť obed či večeru, ak nemáme veľa času na prípravu niečoho honosnejšieho. Výhodou niektorých polievok je aj to, že ich dokážeme uvariť do pár minút a takmer z ničoho. Stačí zaloviť v chladničke či mrazničke, prípadne v špajzi a z toho, čo zozbierame takmer vždy možno uvariť nejakú tú polievku. Polievku stačí doplniť kúskom chlebíka, či už čerstvého alebo opečeného, a takéto jedlo vás celkom dobre zasýti.

Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami z Mimibazaru, ktoré sú jednoduché na prípravu a potešia celú rodinu:

Recepty na rýchle a chutné polievky

Paradajková Polievka s vajíčkom

Tento recept je obohatený o zaujímavý prvok - vajíčka, ktoré dodajú polievke jedinečnú chuť a textúru.

Ingrediencie:

  • Olej
  • Bobkový list
  • Nové korenie
  • Klinčeky
  • Cibuľa
  • Hladká múka
  • Paradajkový pretlak
  • Soľ
  • Cukor
  • Ocot (voliteľné)
  • Vajíčka
  • Syr (na servírovanie)

Postup:

  1. Do hrnca dáme olej, prihodíme bobkový list, nové korenie, klinčeky, a kúsok cibule v celku (iba vyvariť, potom ju vyberieme) a chvíľu opražíme.
  2. Pridáme hladkú múku a urobíme zápražku.
  3. Pridáme paradajkový pretlak (ja používam domáci a riedim ho cca na 1/4-inu s vodou).
  4. Polievku dochutíme soľou, cukrom (ak sú paradajky málo kyslé tak aj octom, ale ja ocot nepotrebujem dávať).
  5. Keď polievka začne bublať, vyklepneme do nej celé vajíčka a nemiešame a necháme v kľude variť cca 8 minút, kým sa vajíčka uvaria.
  6. Servírujeme so syrom.

Tip: Vajíčka sa tam fakt hodia!

Zemiaková polievka s haluškami

Recept na sýtu zemiakovú polievku s domácimi haluškami.

Ingrediencie:

  • Olej
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Zemiaky
  • Majoránka
  • Zeleninový vývar
  • Vajcia

Na halušky:

  • Zemiaky
  • Vajce
  • Múka
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. V hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom nasekanú cibuľu.
  2. Pridajte nakrájané mrkvu a zemiaky a orestujte ich spolu asi 5 minút.
  3. Pridajte majoránku a zeleninový vývar.
  4. Dajte variť 20-30 minút, kým zelenina nie je mäkká.
  5. Vajcia rozbierte do hrnca s polievkou a za neustáleho miešania nechajte zovrieť.
  6. Znižte teplotu a varíme ďalších 5 minút.

Halušky:

  1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, necháme ich trochu vychladnúť.
  2. Zemiaky pretlačíme alebo rozmixujeme do hladka.
  3. Do zemiakovej hmoty pridáme vajce, múku, soľ a korenie.
  4. Z hmoty vytvoríme halušky a vložíme ich do osolenej vriacej vody, kde ich necháme variť cca 5 minút.
  5. Halušky odkvapkáme a pridáme do polievky. Podávame.

Hríbová polievka so zemiakmi a smotanou

Recept na krémovú hríbovú polievku so zemiakmi a kyslou smotanou.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Mrkva
  • Sušené bedle
  • Kyslá smotana
  • Múka alebo zemiakový škrob
  • Cukor

Postup:

  1. Uvaríme sušené bedle. Budeme z nich používať vývar.
  2. Do veľkého hrnca pripravíme nakrájané ošúpané zemiaky a ošúpanú mrkvu.
  3. Zalejeme vodou a dáme variť.
  4. Po polhodine vyberieme mrkvu, nakrájame na kolieska a vrátime do hrnca.

Ázijská kuracia polievka

Recept na exotickú kuraciu polievku s ázijskými prvkami.

Ingrediencie:

  • Kura alebo kuracie stehná na vývar
  • Olej alebo iný tuk na smaženie
  • Cibuľa alebo pór
  • Čínska huba (judášovo ucho)
  • Šampiňóny
  • Mrkva
  • Údené tofu
  • Vajcia
  • Škrob
  • Voda
  • Ryžový ocot
  • Sójová omáčka
  • Chilli alebo čierne korenie
  • Vegeta na dochutenie

Vývar z kuracieho mäsa s kosťami, môže byť celé kura alebo iba stehná, čím je vývar silnejší, tým je polievka lepšia.

Kurací vývar | Viktor Nagy | recepty

Papriková polievka so zápražkou

Recept na tradičnú paprikovú polievku so zápražkou.

Ingrediencie:

  • Olej
  • Múka
  • Paprika
  • Studená voda
  • Kocky mäsového vývaru
  • Paradajkový pretlak
  • Kečup
  • Cukor
  • Bobkový list
  • Ryža

Postup:

  1. V hrnci rozohrejeme olej, vsypeme múku a na miernom ohni pražíme, miešame, kým zápražka prestane peniť.
  2. Ku koncu pridáme papriku, premiešame, zalejeme postupne studenou vodou a rozmiešame.
  3. Necháme prevariť 15 min. aby z polievky zmizla múčna chuť.
  4. Pridáme kocky mäsového vývaru, paradajkový pretlak, kečup, cukor, bobkový list a polievku varíme pol hodiny.
  5. Občas premiešame.
  6. V polovici varenia prisypeme prepláchnutú a sparenú ryžu.
  7. Pred podávaním vyberieme bobkový list.

Krémová polievka z ružičkového kelu a šošovice

Recept na zdravú a krémovú polievku z ružičkového kelu a šošovice.

Ingrediencie:

  • Ružičkový kel
  • Cibuľa
  • Šošovica
  • Soľ
  • Korenie
  • Citrónová šťava
  • Voda
  • Chorizo klobáska alebo slanina

Postup:

  1. Ružičkový kel očistíme, niekoľko vrchných lístkov z neho odložíme na dekoráciu a zvyšok nakrájame na štvrtinky.
  2. V hrnci opražíme najemno nakrájanú cibuľu do sklovita.
  3. Pridáme kel a šošovicu, jemne ochutíme soľou a korením a citrónovou šťavou a ešte chvíľočku podusíme.
  4. Teraz všetko zalejeme vodou (asi 1 liter), privedieme do varu a necháme 20 minút jemne vrieť.
  5. Medzitým si v panvici opražíme chorizo klobásku, alebo slaninku.
  6. Teraz polievku ponorným mixérom rozmixujeme najemno a prípadne dochutíme soľou a korením.

Krémová šampiňónová polievka

Recept na krémovú šampiňónovú polievku s cesnakom a smotanou.

Ingrediencie:

  • Šampiňóny
  • Cesnak
  • Maslo
  • Múka
  • Vývar
  • Soľ
  • Korenie
  • Smotana

Postup:

  1. Šampiňóny nakrájame na plátky.
  2. Cesnak olúpeme a roztlačíme.
  3. Maslo rozpustíme, pridáme šampiňóny a cesnak a orestujeme.
  4. Prikryjeme a necháme 5 minút podusiť.
  5. Potom poprášime múkou, zalejeme vývarom a privedieme do varu, povaríme 10 minút.
  6. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom, osolíme, okoreníme a pridáme smotanu.

Mrkvová polievka s pomarančom

Recept na netradičnú mrkvovú polievku s pomarančovou kôrou a smotanou.

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Múka
  • Vývar
  • Pomarančová kôra
  • Soľ
  • Smotana
  • Pažítka

Postup:

  1. Maslo rozpustíme, cibuľu olúpeme a nakrájame na plátky, mrkvu na kolieska.
  2. Oboje opražíme spolu na masle a potom zasypeme múkou, zas trochu opražíme.
  3. Zalejeme vývarom, privedieme do varu a povaríme asi 25 minút.
  4. Potom polievku rozmixujeme do hladka, pridáme pomarančovú kôru, soľ a vlejeme smotanu.
  5. Prevaríme, odstavíme a podávame s nasekanou pažítkou.

Slepačia polievka s rezancami

Recept na tradičnú slepačiu polievku s rezancami a zeleninou.

Ingrediencie:

  • Slepačie mäso
  • Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
  • Koreniny (soľ, korenie, bobkový list)
  • Vegeta
  • Rezance
  • Konak
  • Zelená vňaťka

Postup:

  1. Slepačie mäso očistíme od tuku a kože (kto má rád masnú polievku tak nie) a spolu s kosťami vložíme do studenej vody.
  2. Pridáme očistenú zeleninu a koreniny a varíme do mäkka,aspoň 2 hodiny.
  3. Po uvarení mäsa aj zeleniny, to celé precedíme.
  4. Mäso a mrkvu pokrájame na kúsky a dáme do polievky.
  5. Polievku necháme povrieť a pridáme trofku vegety, zavaríme rezance.
  6. Na konci frcneme aj panák konaku, Potom vypneme a do polievky nakrájame zelenú vňaťku , dochutíme mletým korením.

Zeleninová polievka s chrenom

Recept na sýtu zeleninovú polievku s chrenom.

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Cibuľa
  • Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
  • Múka
  • Vývar
  • Bobkový list
  • Rasca
  • Majoránka
  • Petržlenová vňaťka
  • Soľ
  • Korenie
  • Chren

Postup:

  1. Na masle osmažíme cibuľu a pridáme na kocky nakrájanú zeleninu, osmažíme, zasypeme múkou, zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a rascu a varíme zeleninku do mäkka.
  2. Pridáme potom majoránku, petržlenovú vňaťku, okoreníme a prípadne ešte dosolíme a dochutíme chrenom.

Rýchla hrášková polievka

Recept na jednoduchú, rýchlu a pritom chutnú hráškovú polievku.

Ingrediencie:

  • Olej
  • Cibuľa
  • Pórik
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Vegeta
  • Hrášok
  • Voda
  • Bujón
  • Smotana alebo mlieko

Postup:

  1. Na oleji osmahneme nakrájanú cibuľu a pórik, pretlačený cesnak. Iba do sklovita.
  2. Osolíme, okoreníme, prípadne podľa chuti trošku vegety.
  3. Pridáme hrášok a trošku osmažíme (pri mrazenom, kým sa začne topiť).
  4. Potom zalejeme vodou, aby bola tak 2-3 cm nad hrášok.
  5. Môžeme pridať pre chuť bujón (ja keď pridávam, tak slepačí alebo zeleninový)
  6. Povaríme, stačí pár minút, kým zmäkne.
  7. Odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom.
  8. Potom ešte pridáme na zjemnenie smotanu alebo mlieko a ešte trochu zmixujeme.

Ďalšie inšpirácie pre rýchle polievky

Toto je teda niekoľko veľmi jednoduchých polievok, ktoré vás zachránia, keď nie je doma poriadne čo jesť. Pripravené sú všetky približne do polhodinky a skutočne nepotrebujete nijaké extra špeciálne suroviny, ale len to, čo zvyčajne máme všetci doma. Aj túto jednoduchú polievku zvrtnete raz-dva.

  • Karfiol, zemiaky, mrkva a petržlen v dokonalej polievka, ktorá nepotrebuje ani zátrepku, ani zásmažku, aby bola krásne hustá.
  • Ostalo vám nedojedené pečené kura? Pokiaľ máte v zásobe kurací alebo hovädzí vývar, máte prakticky hotovo.
  • Príprava kelovej klasiky s párkom a zemiakmi tiež nezaberie viac ako pol hodinku.
  • Čerstvé alebo sušené huby, zemiaky, cibuľa, cesnak a voňavý majorán. Neexistuje nič jednoduchšie ako táto polievka.
  • Ostro-kyslá polievka má mnoho verzií.
  • A ešte jedna zrýchlená príprava klasickej japonskej polievky.
  • Mleté mäso v sebe skrýva plnú chuť zvoleného mäska a tiež benefit super rýchlej prípravy.

Krémové polievky pre fajnšmekrov

Ak máte radi krémové polievky, nemusíte sa báť experimentovať. Nasledujúcu zeleninovú krémovú polievku nemusíte zahusťovať múkou alebo smotanou. Kým sa pór spraží, nakrájame batát a pridáme ho k póru. Úplne nakoniec pridáme cesnak. Môžete ho nakrájať, alebo prelisovať. Pridáme aj trošku soli, červenej papriky, trošku tekvicového oleja alebo bylinky.

Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie.

Inšpirácie pre krémové polievky:

  • Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Výborná kombinácia 3 základných surovín - mrkvy, cukety a póru. Stačí ochutiť korením karí, bylinkami a môžeš servírovať.
  • Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Obohať klasickú polievku z červenej šošovice o pečenú zeleninu. Hotová delikatesa.
  • Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka vďaka kajenskému koreniu, chrumkavé cesnakové krutóny a sýtosť hrachu. Mňam.
  • Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá krémová zemiaková polievka, ktorej dodáva chuť cesnak, jemnosť smotana a šmrnc opečená šunka so strúhaným syrom.
  • Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice, ktoré dochutíme menej tradične muškátovým orieškom a škoricou. Na zjemnenie odporúčame pridať pri servírovaní do polievky lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu a semienka či krutóny, nech v polievke aj niečo chrumká 😊.
  • Krémová cuketovo-batatová polievka: Pridaj do hrnca 3 letné ingrediencie, akými sú cuketa, paradajky aj bataty, uvar, rozmixuj a ochuť.
  • Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Pridaj k sladkej mrkve a batatu aj cuketu, ochuť zázvorom, rozmixuj a vznikne ti dokonalá chuť krémovej polievky.
  • Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou: Opäť ďalšia skvelá ukážka toho, že stačí uvariť rôzne druhy zeleniny a rozmixovať ich. Ak chceš po zjedení takejto polievky zaistiť dlhší pocit zasýtenia, pridaj do nej strukovinu, napr. šošovicu, tak ako v tomto prípade.
  • Špenátová polievka s brokolicou: Pridaj do špenátovej polievky aj brokolicu a hneď získaš novú chuť.
  • Krémová batatová polievka s hubami: Už si skúšala variť polievku štýlom, že najprv zeleninu „uvaríš“ nad parou a vodu, ktorou si naparovala zeleninu, použiješ aj na prípravu polievky? Tak toto je ten typ polievky, odporúčame vyskúšať. Huby môžeš vymeniť aj za opražené semienka, prípadne krutóny.
  • Mrkvovo-šošovicová polievka: Už si skúšala pridať do krémovej polievky jablko? Ak nie, otestuj to, tou chuťou budeš milo prekvapená 😊.
  • Mrkvová polievka s jablkom: Polievka je hustá, sýta, upokojujúca a výživná pre telo aj dušu. Chutí jemne sladko a je veľmi jednoduchá na prípravu.
  • Batatovo-gaštanová polievka: Ak máš rada pečené gaštany, skús si najbližšie pripraviť aj túto polievku. Ide o veľmi chutné jesenné jedlo, ktoré zohreje.
  • Mrkvová polievka s pečeným karfiolom: Pečený karfiol chutí v polievke ešte o niečo lepšie ako iba uvarený. Vyskúšaj, budeš sa zalizovať.
  • Tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Zahustiť krémové polievky môžeme aj pridaním uvarenej strukoviny. Napr. ako v tomto prípade hnedou šošovicou.
  • Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom: Ľahká cesnaková polievka s vôňou rozmarínu sa určite hodí do jesenných dní.
  • Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule: Najprv upeč všetku zeleninu, potom spolu s vývarom rozmixuj, prehrej a pochutnávaj si na lahodnej krémovej chuti.
  • Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: V tomto prípade budeme mixovať aj šošovicu v polievke, nech nám vznikne jeden hladký krém.
  • Brokolicovo-cuketová polievka: Lahodná kombinácia cukety, brokolice a mrkvy zjemnená mliekom.
  • Cuketovo-paradajková polievka: Jednoduché spojenie 2 ingrediencií, ochutené bazalkou a parmezánom.
  • Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom: Táto polievka z mrkvy, fazule a kokosového mlieka ťa určite nesklame. Má sladkastú chuť a je len jemne okorenená.
  • Špenátová polievka so stonkovým zelerom: Chutná polievka s nízkym obsahom kalórií. Vyskúšaj 😊.
  • Kalerábová polievka: V tejto polievke sa snúbi chuť kalerábu, zemiakov a smotany. Ako „posýpku“ navrch sme použili dusené paradajky, ktoré môžeme nahradiť napr. vareným vajíčkom.
  • Jednoduchá polievka z maslovej tekvice: Na túto polievku stačí len zopár ingrediencií. K tekvici môžeš pridať mrkvu. My sme na dochutenie zvolili čili a rozmarín.
  • Kalerábová polievka so syrom camembert: Pri príprave tejto polievky sa vyhneme použitiu zemiakov a smotany, ale dochutíme ju syrom camembert. Táto polievka je na prípravu rýchla, a ak máš rada krémové a korenisté jedlá, určite si na nej pochutíš aj ty.
  • Zemiaková polievka so smotanou a s lososom: Už si jedla rybku v polievke? Ak ešte nie a ryby ti chutia, neváhaj a vyskúšaj aj túto kombináciu.
  • Zelerovo-karfiolová polievka: Zelerovú chuť zjemníme pridaním zemiakov a karfiolu. Navyše je to ten typ polievky, ktorý môžeš pripraviť zároveň ako príkrm, pokiaľ je bez korenia, a ochutíš ho iba sebe na tanieri. Jednoducho, naje sa celá rodina.
  • Cviklovo-batatová polievka: Opäť veľmi jednoduchá polievka, kde sme sa pohrali s výberom surovín.
  • Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny: To, čo robí túto mrkvovo-karfiolovú polievku takou dobrou, je upečená zelenina predtým, ako sa zmieša s kokosovým mliekom a ostatnými prísadami.
  • Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi: Jednoduchá zemiaková polievka, ktorú na záver ochutíme pridaním pečených šampiňónov.
  • Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom: Vynikajúca polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
  • Šampiňónovo-cícerová polievka: Vďaka pridanému cíceru ide o sýtejšiu polievku, ktorú si môžeš dopriať aj ako hlavné jedlo, prípadne ako chutnú teplú večeru.
  • Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom: Jednoduchá rýchla polievka ideálna vo chvíľach, keď máš pocit, že na teba niečo lezie.
  • Batatovo-brokolicová polievka: Toto je moja obľúbená kombinácia v polievke. Vrelo odporúčam!
  • Karfiolová polievka s cesnakom: Už sme si spomínali karfiolovú polievku, keď karfiol najprv upečieš. Ak však na to nemáš čas či chuť, chutnú karfiolovú polievku môžeš pripraviť aj klasickým varením a následným rozmixovaním zeleniny.
  • Špenátovo-cuketová polievka: Ak si doteraz nikdy neskúšala využiť cuketu na prípravu polievky, čo tak začať napr. touto kombináciou? Veríme, že si aj ty pochutíš.
  • Fazuľová polievka so zeleninou: Ak chceš, túto polievku si môžeš urobiť čisto krémovú, no odporúčame, aby si tak, ako je napísané v recepte, časť hustej zmesi odložila pred mixovaním bokom a potom ju tam naspäť priliala. V polievke skutočne nechýba žiadne (údené) mäso.
  • Polievka z pečených paradajok s quinou: Jednoduchá polievka z pečenej zeleniny, ktorú zahustíme uvarenou obilninou.
  • Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá rýchla polievka s krásnou zelenou farbou. Aj ty si na ňu práve dostala chuť?
  • Zemiaková polievka s karí: Ružičkový kel nemusíme použiť len v polievke, ale je super aj ako príloha k iným jedlám, napr. pečenému tofu. A takisto k tejto polievke nemusíme pridať len ružičkový kel, určite si na nej pochutíš aj bez takejto prílohy.

Tipy na záver pre dokonalú polievku

Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne. aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:

  • semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia…) alebo orieškami (napr. píniovými)
  • pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového…)
  • opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
  • lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
  • strúhaným syrom, príp. bryndzou
  • klíčkami
  • vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
  • čerstvými alebo sušenými bylinkami
  • tahini pastou
  • sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami…)
  • opečenou cibuľkou alebo slaninkou
  • uvarenou obilninou (napr. quinou, pšenom, pohánkou…) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou…)
  • pečenou zeleninou

Recepty od čitateľov

Mnoho ľudí sa s nami podelilo o svoje obľúbené recepty na rýchle polievky. Tu je niekoľko z nich:

  • Polievka mojej babky: Varí sa u nás z generácie na generáciu, aj keď mne sa nikdy nepodarí tak ako mojej…
  • Rýchla polievka z minibazáru: Recept na túto super ľahkú a chutnú polievku som odkukala na minibazáre… dokonca chutí aj deťom,...

tags: #rychla #polievka #recepty #mimibazar

Populárne príspevky: