Recepty na polievky so sterilizovaným hráškom a mrkvou

Tento článok sa zameriava na recepty polievok s použitím sterilizovaného hrášku a mrkvy. Ponúka rôzne inšpirácie a variácie, od klasických receptov až po kreatívne kombinácie. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed alebo zdravú a výživnú večeru, tieto recepty vám poskytnú nápady na chutné a sýte polievky.

Čo navariť v horúcich dňoch, keď sa nám nechce stáť pri sporáku pol dňa? Riešením by mohla byť rýchla hrášková krémová polievka. Vyskúšajte ju, my vás povedieme krok po kroku.

Rýchla hrášková krémová polievka

Hrášková krémová polievka sa pripravuje veľmi jednoducho, je rýchla, nevyžaduje si žiadne špeciálne zručnosti a preto je vhodná na rýchly sobotný obed. Veď málokomu sa chce celý deň stáť v kuchyni. Postačí vám iba zopár základných surovín. Postup je tiež veľmi jednoduchý a podľa neho polievku zvládnu uvariť aj menej skúsení kuchári. Polievka je skvelá na obed alebo ako ľahká večera a napriek tomu, že je zelená, vďaka chuti si ju obľúbia aj deti. Stačí, keď mi ju ešte ozdobíte niekoľkými chrumkavými krutónmi z pečiva.

Postup:

1. Hrášok dajte do hrnca, zalejte vodou, osoľte a nechajte ho uvariť.
2. Keď je uvarený, nechajte ho trochu vychladnúť, aby nebol úplne horúci a aj s vodou, v ktorej ste ho varili ho rozmixujte.
3. Do hrnca dajte múku, maslo a trošičku oleja. Za stáleho miešania priveďte k varu. …a poriadne premiešajte.
4. Prilejte smotanu a za stáleho miešania opäť priveďte k varu.
5. Ak je polievka príliš hustá, môžete ju rozriediť mliekom alebo vodou.
6. Podávajte s krutónmi. Dobrú chuť!

A keď nie je poruke čerstvý alebo mrazený hrášok, dobre poslúži aj ten sterilizovaný v plechovke. Ten môžete mať v zásobe neustále a použiť ho podľa potreby.

Hrášková krémová polievka s citrónom je svojou krásnou farbou pripravená uspokojiť všetky vaše zmysly. Dokonca aj váš sluch! To tým, že si ju budete pomaly pomľaskávať a nebudete chcieť prestať.

Táto zdravá vegánska hrášková krémová polievka (pokiaľ do nej nedáte slaninku, alebo šunku) je svojou farbou skôr vhodná na oslavu írskeho dňa svätého Patrika, ale my sme si ju spravili o mesiac skôr. A prečo? Lebo sme mali na ňu chuť! Pôvodne bola plánovaná klasická hrachová polievka s jemne orestovaným nakrájaným párkom, ale toto krásne slnečné počasie ma vyhecovalo do niečoho sviežeho.

Hrášková krémová polievka s citrónom je svojou krásnou farbou pripravená uspokojiť všetky vaše zmysly. Dokonca aj váš sluch! To tým, že si ju budete pomaly pomľaskávať a nebudete chcieť prestať.

Postup:

1. Uvaríme cibuľku do zmäknutia. Do stredne veľkého hrnca dajte nadrobno nakrájanú cibuľku, pridajte k nej 3PL vody a nechajte variť 5 minút aby cibuľka zmäkla.
2. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a nakrájané zemiaky.
3. Pridajte zeleninový vývar, alebo vodu, osoľte a priveďte k varu.
4. Pridajte zelený hrášok (za hrsť hrášku si odložte na záver) a varte ešte 5 minút. Nie dlhšie!
5. Mixovanie polievky. Vypnite sporák, zložte z neho polievku a nalejte ju do nádoby, kde budete polievku mixovať. Nádobu naplňte maximálne do 2/3 aby sa nevylievala po krajoch.
6. Pridajte citrónovú šťavu, prípadne štipku citrónovej kôry.
7. Začnite mixovať na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte na maximum.
8. Pridajte zvyšný hrášok.

Sterilizovaný hrášok

dopriať si ho môžete po celý rok. Najlepší je síce čerstvý, vo všetkých potravinách ho nájdete sterilizovaný v konzervách, alebo mrazený. Mrazený je omnoho hodnotnejší, pretože sterilizáciou stráca hrášok až polovicu svojich vitamínov a zároveň stráca aj svoju peknú zelenú farbu. Čerstvý zelený hrášok je vlastne nedozretý - dozretý hrášok chytá žltú farbu, je suchý a stráca sladkosť.

Ako vždy, najskôr si pripravím všetky suroviny, aby som ich mal po ruke. Na sporák som položil hrniec strednej veľkosti, v ktorom budem variť polievku. Dal som do neho nadrobno nakrájanú cibuľku a polial 3 lyžicami vody a začal variť na stredne vysokej teplote. Je nutné to stále miešať a keď sa hrniec rozpálil, znížil som teplotu a pridal ešte lyžicu vody. Ak to nebudete miešať, cibuľka sa pripečie a zhnedne - to nechceme 🙂 Po 5 minútach som pridal cesnak a nakrájaný zemiak, pridal ešte lyžicu vody, aby mi to neprihorelo a nechal som to zahrievať ďalšie 3 minúty. Keď aj cesnak pustil jemnú vôňu, zalial som to všetko zeleninovým vývarom a priviedol do varu. Keď boli zemiaky hotové, odsypal som si trošku z pripraveného hrášku (za hrsť) a ostatné som vysypal do hrnca. Nechal som hrášok variť ešte 5 minút. Ak by tam bol dlhšie, začal by už strácať svoju krásnu zelenú farbu čo by bola škoda. Po 5 minútach som hrniec zložil zo sporáka na podložku a pripravil som si tyčový mixér - ale lepší by bol asi klasický mixér. Do nádoby som nalial 2/3 polievky aj s hráškom a zemiakmi. Následne som pridal 2 lyžice citrónovej šťavy a málinko citrónovej kôry a rozmixoval som to. Hotovo! Hrášková krémová polievka je hotová a pripravená na podávanie.

Sterilizácia hrášku

Ešte potrebujeme: 2 ks viečka, ľ ks zaváraninové fľaše. Zo všetkých surovín si uvaríme nálev. Varíme, až kým nálev nezačne vrieť. Do druhého hrnca si napustíme vodu, a necháme, aby zovrela. Čerstvý hrach namočme do vody a zbavíme sa nečistôt. Zaváraninové fľaše, stačia dve, ja som prichystal 3, umyjeme. Musia byť čisté, inak sa nám hrach môže pokaziť. Do vriacej vody pridáme odkvapkaný hrach a varíme 5 minút. Hrach po dovarení scedíme a hrach ponoríme do studenej vody a schladíme. Keď je hrach studený, pridáme do zaváraninových fliaš. Koľko sa zmestí, toľko hrachu pridáme. Potom nalejeme horúci nálev. Fľaše zatvoríme. Na dno hrnca pridáme noviny, naplnené fľaše a do hrnca nalejeme vodu. Toľko vody pridávame, aby fľaša bola do pólky ponorená. A dáme na oheň. Kto má, môže pridať aj teplomer. Sterilizujeme pri 100°C okolo 60 minút. Po vysterilizovaní necháme vychladnúť v hrnci, a potom odložíme na chladné miesto.

Takto sterilizovaný hrach nie je kvalitnejší ako mrazený, ale vydrží aj dva roky, čo mrazený iba rok.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Hrášková polievka s knedličkami

Táto polievka je obľúbená pre svoju krémovú konzistenciu a chuť. Sterilizovaný hrášok dodáva polievke sladkosť a jemnosť.

Ingrediencie:

• mrkva 1 - 2 ks
• sterilizovaný hrášok 300 g
• zeleninový bujón 1 kocka
• cibuľa 1 ks
• olej 1 pol. lyžica
• soľ
• čierne mleté korenie

Knedličky:

• vajce 1 ks
• krupica 3 káv. lyžičky
• múka hrubá 1 káv. lyžička

Postup:

1. Na oleji (môžeme nahradiť maslom) osmažíme nadrobno nakrájanú menšiu cibuľu, pridáme jednu až dve mrkvy nastrúhané na hrubšie rezance a krátko orestujeme.
2. Zalejeme litrom horúceho zeleninového vývaru a varíme, kým nie je mrkva takmer mäkká (asi 10 minút).
3. Dochutíme soľou, štipkou korenia a pridáme scedený sterilizovaný hrášok.
4. Z vajca, múky, krupice a prelisovaného cesnaku (nemusí byť) si vymiešame v hrnčeku cestíčko (dochutíme soľou, korením a majoránom).
5. Do vriacej polievky pomocou malej lyžičky dávame cestíčko a tvoríme knedličky, ktoré krátko povaríme.

Cícerová polievka

Cícerová polievka je vynikajúca a zdravá alternatíva ku klasickým polievkam. Tento recept pochádza od ocinovho kamaráta a je veľmi chutný.

Postup:

1. Na panvičke si usmažíme cibuľku nakrájanú na menšie kúsky.
2. Pridáme na kolieska nakrájanú a očistenú mrkvu a na menšie časti očistený a nakrájaný kaleráb a chvíľku orestujeme.
3. Do hrnca, kde budeme variť polievku, si dáme zovrieť vodu (podľa potreby) a pridáme orestovanú zeleninku.
4. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a varíme, až pokým nebude všetko mäkké.
5. Ku koncu pridáme ešte cestoviny.

Tip: Takýchto polievok sa dá narobiť v rôznych variáciách.

Prečo cícer? Cícer obsahuje veľké množstvo sacharidov, medzi ktorými je najviac zastúpený škrob. Ten sa počas trávenia pomaly mení na glukózu, ale musí sa dobre rozžuť a premiešať so slinami. Obsahuje aj zinok, ktorý posilňuje obranyschopnosť a má blahodarné účinky na štítnu žľazu. Po celom svete je známych približne 43 druhov. Druh cícer baraní (Cicer arietinum), známy tiež ako Rímsky hrach, bol domestikovaný už od dávnych dôb a je pestovaný ako strukovina.

Polievka s baby mrkvou a kurkumou

Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný chuti.

Postup:

1. Pripravíme si hrniec na polievku a hrniec na varenie cestoviny.
2. Očistíme si cibuľku a baby mrkvu, ktorú si zároveň narežeme na malé kolieska.
3. V jednom hrnci si prevaríme osolenú vodu s trochou olivového oleja, kde si uvaríme závarku do polievky.
4. Do ďalšieho hrnca si vložíme kúsok masla a prilejeme trochu olivového oleja, kde si jemne opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, aby nám zmäkla.
5. Následne si pridáme baby mrkvičku, štipku kurkumy a spolu porestujeme.
6. Takto pripravený základ si zalejeme asi troma litrami vody, pridáme bio zeleninový bujón, osolíme a varíme asi 30 minút.

Ďalšie inšpirácie a tipy:

• Zaváranie hrášku s mrkvou: Ak máte prebytok hrášku a mrkvy, môžete si ich zavariť. Hrášok s mrkvou dajte do slaného nálevu s malým množstvom octu (ak nechcete v kyslom náleve). Uvarte v slanej vode, dajte do fliaš a pridajte jednu menšiu lyžicu octu, aby nekvasila. Sterilizujte aspoň 20 minút.
• Hráškový eintopf: Pridajte hrášok do eintopfu (polievky s rôznymi prísadami).
• Hráškový krém: Mrazený hrášok nechajte rozmraziť a rozmixujte na krémovú polievku.
• Kombinácia s inou zeleninou: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako je kel, karfiol alebo zemiaky.
• Použitie bujónu: Použite zeleninový bujón pre zvýraznenie chuti polievky.

Sterilizovaný hrášok a mrkva v iných receptoch

Sterilizovaný hrášok a mrkva sú univerzálne prísady, ktoré sa dajú použiť v rôznych receptoch, nielen v polievkach.

tags: #rýchly #recept #polievka #sterilizovaný #hrach

Populárne príspevky:

• Druhy rýb
• Zábava pre deti v detskom centre
• Ako zabrániť spľasnutiu parenej knedle
• Vzácne plemeno Ayam Cemani
• Ako sterilizovať detskú výživu v rúre