Rýchle banánové rezy: Recepty pre každého
Banánové rezy sú obľúbeným dezertom pre svoju jednoduchosť, sviežu chuť a variabilitu. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v detailoch, ale základ zostáva rovnaký: piškótový korpus, krém a banány. V tomto článku nájdete overené recepty a tipy na prípravu dokonalých banánových rezov, ktoré potešia každého.
Hľadáte recept na dezert, ktorý vyzerá ako od profesionálneho cukrára, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá? Potom ste na správnom mieste! Tieto banánové rezy sú podľa mnohých tie najlepšie, aké kedy jedli. Kombinácia nadýchaného kakaového korpusu, bohatej čokoládovo-banánovej náplne a jemného smotanového krému je priam božská.
Hoci môžu na prvý pohľad pôsobiť zložito, opak je pravdou. S naším podrobným návodom ich zvládne pripraviť aj menej skúsený pekár a výsledkom ohúrite každú návštevu či rodinného príslušníka. Každá vrstva je dokonale vyvážená a spolu vytvárajú harmonický celok, ktorý sa rozplýva na jazyku. Pripravte sa na záplavu komplimentov, pretože tieto banánové rezy sú skutočným cukrárskym skvostom, ktorý si zamilujete nielen pre jeho chuť, ale aj pre radosť z jeho (prekvapivo jednoduchej) prípravy.
Tento koláč je ideálny na slávnostnejšie príležitosti, rodinné oslavy, alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo naozaj výnimočné ku káve.
(Použitý plech v recepte má rozmery cca 25×35 cm)
- Čas prípravy: cca 35 minút (aktívna práca)
- Čas pečenia: 15 minút
- Čas chladnutia: minimálne 3-4 hodiny v chladničke
- Počet porcií/kusov: 1 plech (cca 15-20 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
Kakaové piškótové cesto: Základ úspechu
Kvalitné piškótové cesto je základom každého dobrého rezu. Kakaová verzia dodá dezertu hĺbku a zaujímavú chuť.
🍫 KAKAOVÝ PIŠKOT 🍰 jednoduchý recept na vláčný dokonalý piškot #MirkaStudio
Ingrediencie:
- Bielka
- Štipka soli
- Práškový cukor
- Olej
- Žĺtky
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
Postup:
- Najskôr oddelíme bielka od žĺtkov.
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom postupne pridávame práškový cukor a vyšľaháme na tuhý sneh.
- Potom vmiešame olej a žĺtky, po jednom.
- Keď je všetko dobre prepojené, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
- Vmiešame len zľahka stierkou.
- Pečieme v predhriatej rúre.
Recept na banánové rezy s mascarpone
Tento recept je overený a výsledkom je fantastický zákusok. Dôležité je poriadne vyšľahať vajíčka, čo sa týka cesta. Poďme na to!
Ingrediencie
Na prípravu banánových rezov s mascarpone budete potrebovať:
- Cesto:
- 200 g práškový cukor
- 1 bal. vanilkový cukor
- 5 ks vajcia
- 100 ml olej
- 100 ml voda
- 200 g hladká múka
- 1 bal. prášok do pečiva
- Krém:
- Mascarpone
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Šľahačka
- Plnka:
- 3 žĺtky
- 100g práškového cukru
- 0,5 dcl vaječného likéru (voliteľné)
- 250ml rastlinnej sladenej šľahačky
- 500g mascarpone
- 15g Creme Olé vanilka
- Čokoládová poleva:
- 200g čokolády
- 6 PL vody
Postup
Postupujte podľa týchto krokov a pripravte si vynikajúce banánové rezy s mascarpone:
- Najskôr si oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom pridávame práškový cukor a vyšľaháme tuhý sneh. Potom vmiešame olej a žĺtky po jednom. Keď je všetko dobre prepojené, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a s kakaom. Vmiešame len zľahka stierkou.
- Žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme vodu a prešľaháme, olej a prešľaháme a nakoniec zamiešame múku s práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zamiešame do cesta.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom a pečieme cca 20 minút pri 180 stupňoch.
- Cesto: Vajcia oddelíme, z bielkov a polovice kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky s kryštálovým cukrom vyšľaháme, postupne pridávame horúcu vodu, potom pridáme preosiatú múku s práškom do pečiva, zamiešame. Pridáme tuhý sneh z bielok a opatrne zamiešame. Cesto vylejeme na plech vyloženým papierom na pečenie. Upečieme pri 160 °C
- Vymiešame si mascarpone, tvaroh, práškový a vanilkový cukor. Zo smotany si vyšľaháme šľahačku a jemne ju zamiešame do krému.
- Plnka: 3 žltky s 100g práškového cukru uvaríme nad parou dohusta. Necháme vychladnúť a primiešame 0,5dcl vaječného likéru. Vyšľaháme 250ml rastlinnej sladenej šľahačky. 500g mascarpone vyšľaháme s vychladnutým žĺtkovým krémom a s 15g Creme Olé vanilka nakoniec do toho primiešame vyšľahanú šľahačku.
- Z upečeného korpusu opatrne stiahneme papier. Na vrch natrieme jednu tretinu krému, poukladáme cca 0,5 cm plátky banánov, natrieme zvyšok krému a uhladíme.
- Na dno vysokého plechu poukladáme dlhé piškóty, na ktoré vylejeme pripravenú malinovú omáčku, aby rovnomerne pokrývala všetky piškóty. Polovicu krému nanesieme na piškóty s malinami. Naň v dvoch vrstvách poukladáme banány nakrájané na kolieska.
- Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu so smotanou a pripravenou polevou podľa fantázie ozdobíme povrch torty.
- Čokoládová poleva: 200g čokolády nalámeme do plechového hrnčeka, ktorý dáme ohrievať do vodného kúpeľa na miernom plameni. K čokoláde hneď na začiatku pridáme 6 PL vody a za priebežného miešania čokoládu rozpustíme.
- Koláč ozdobíme podľa fantázie, dáme vychladiť a narežeme mokrým nožom, ktorý po každom reze utierame.
Skvelé banánové rezy: Recept s nátierkovým maslom a kyslou smotanou
Tento recept kombinuje nátierkové maslo, kyslú smotanu a tvaroh pre bohatú a krémovú chuť.
Ingrediencie:
- Kakaové piškótové cesto (podľa predošlého receptu)
- 2 nátierkové neochutené maslá
- Kyslá smotana (400g)
- Smotana na šľahanie (500ml)
- 1 tvaroh
- Banány
- Džem (voliteľné)
- Sirup (1 dcl vody, 30 dcl cukru, rum - voliteľné)
Postup:
- Upečené piškótové cesto pokropíme sirupom (pripraveným z vody, cukru a rumu).
- Potrieme džemom a poukladáme na kolieska nakrájané banány.
- Zmiešame nátierkové maslo, kyslú smotanu, smotanu na šľahanie a tvaroh.
- Krém rozotrieme na banány.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Banánové rezy s parížskou čokoládou a drienkovým lekvárom: Pre fajnšmekrov
Táto verzia s parížskou čokoládou a drienkovým lekvárom je pre tých, ktorí hľadajú niečo extra.
Ingrediencie:
- Kakaové piškótové cesto
- Parížska šľahačka (čokoládová)
- Drienkový lekvár
- Banány
Postup:
- Upečieme kakaové piškótové cesto.
- Potrieme ho drienkovým lekvárom.
- Poukladáme na kolieska nakrájané banány.
- Navrstvíme parížsku šľahačku.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Tvarohová strieška s BeBe keksami a banánmi: Jednoduchá a rýchla
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na pečenie.
Ingrediencie:
- 1 balíček BeBe keksy tmavé a 1 balíček svetlé
- 500 g jemný tvaroh
- 200 g maslo
- 1 balíček vanilkový cukor
- 150 g práškový cukor
- 300 g čokoláda + trocha masla na polevu
- 2-3 ks banány
- Voliteľné: vaječný likér, citrónová kôra a šťava
Postup:
- Maslo vymiešame s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridáme tvaroh a voliteľné ingrediencie (vaječný likér, citrónovú kôru a šťavu).
- Na alobal uložíme keksy do tvaru obdĺžnika (7x3 keksy). Môžeme striedať svetlé a tmavé keksy.
- Natrieme tenkú vrstvu krému na keksy, poukladáme ďalšiu vrstvu keksou a zvyšok plnky.
- Na vrch poukladáme banány nakrájané na kolieska a polejeme kakaovou polevou (Pikao).
- Pomocou alobalu vytvarujeme striešku alebo trojuholník.
- Polejeme čokoládovou polevou (roztopená čokoláda s trochou masla).
- Dáme na 2 hodiny do chladničky. Keksy zmäknú a spoja sa s krémom.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé banánové rezy
Banány, krém, korpus, poleva - to všetko sa dá vylepšiť a prispôsobiť vašim preferenciám. Tu je niekoľko rád:
- Banány: Používajte zrelé, ale nie prezreté banány. Ak máte radi intenzívnejšiu banánovú chuť, môžete banány pred poukladaním na cesto pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Krém: Experimentujte s rôznymi príchuťami krému. Okrem klasickej vanilkovej môžete použiť čokoládovú, karamelovú alebo kávovú príchuť.
- Korpus: Ak nemáte čas na pečenie, môžete použiť kupované piškótové cesto alebo sušienky.
- Poleva: Okrem čokoládovej polevy môžete použiť aj karamelovú, citrónovú alebo ovocnú polevu.
- Ozdoba: Banánové rezy môžete ozdobiť šľahačkou, strúhanou čokoládou, orechmi, ovocím alebo kokosom.
- Sirup: Na pokropenie korpusu môžete použiť rôzne druhy sirupov, napríklad rumový, vanilkový alebo ovocný.
Variácie na banánové rezy
- Banánová roláda: Namiesto rezov môžete pripraviť banánovú roládu. Piškótové cesto natriete krémom, poukladáte banány a zrolujete.
- Banánové jednohubky: Banány nakrájajte na kolieska a vložte medzi dve piškóty. Je to naozaj výborný zákusok, ktorý sa oplatí skúsiť.
Recept na banánové rezy so šľahačkou
K dokonalej pohode patrí aj sladký dezert. Vyskúšajte banánové rezy so šľahačkou a pripravte si chvíľku zaslúženého relaxu iba pre seba. Pravdepodobne sa budete musieť aj trochu doma schovať, aby vám dezert nezmizol rovno spred nosa. Je ľahký, šťavnatý a osviežujúci.
Ingrediencie:
Na cesto
- 3 ks vajcia
- 1 balenie vanilkový cukor
- 50 g maslo
- 80 g krupicový cukor
- 100 g hladká múka
- 1/2 ČL kypriaci prášok do pečiva
Na náplň
- 300 ml mlieko
- 60 g krupicový cukor
- 1 ks vanilkový pudingový prášok
- 200 g maslo
- 4 ks banán
Na dokončenie
- 250 ml smotana na šľahanie
- drvené lieskové orechy
Postup:
- Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom do hustej peny a pridáme rozpustené maslo. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom do tuha. Potom obe hmoty zľahka spojíme a vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom.
- Hotové cesto rozotrieme do formy s rozmermi 25x30 cm a vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť a papier na pečenie odstránime.
- Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý krém, ktorý necháme za stáleho miešania vychladnúť. Potom rozšľaháme robotom a zašľaháme kúsky masla dohladka.
- Tretinu krému rozotrieme na povrch vychladnutého korpusu. Potom rozložíme olúpané na polovicu rozkrojené banány a rezy uložíme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí na povrchu rozotrieme vyšľahanú šľahačku a nakrájame na porcie. Ozdobíme orieškami.
"NEJLEPŠÍ BANÁNOVÉ ŘEZY: Lahodný dezert, který si zamiluje celá rodina! 🍌🍰"
Hľadáte jednoduchý a rýchly recept na vynikajúci zákusok, ktorý poteší celú rodinu? Banánové rezy s mascarpone sú tou správnou voľbou! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na pečenie, ale chcú si dopriať lahodnú sladkú pochúťku. Ako odmerka vám poslúži obyčajný hrnček a pripravený ho máte raz-dva. Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť tento skvelý dezert krok za krokom.
Tipy a triky
- Vajcia treba poriadne vyšľahať do peny.
- Ak je cesto husté, pridajte 2-3 polievkové lyžice mlieka.
- Na ozdobenie koláča môžete použiť rôzne druhy ovocia, čokoládové hobliny alebo šľahačku.
Problémy a riešenia
- Ak sa vám zdá cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka.
- Ak sa vám nedarí rovnomerne rozotrieť cesto na plech, skúste použiť väčší plech alebo rozdeľte cesto na dve časti a upečte dva tenšie korpusy.
- Niektorí používatelia mali problém s hustotou cesta. Dôležité je poriadne vyšľahať vajíčka a v prípade potreby pridať trochu mlieka.
Recept na banánové rezy
Potrebujeme:
- 200 g kr. cukor
- 5 vajec
- 125 ml oleja
- 125 ml vlažnej vody
- 200 g hl. múka
- 1 bal. Prášok do pečiva
- 3 lyžice kakaa
Náplň:
- 8 banánov
Krém:
- 500 ml mlieka
- 1 bal. Vanilkového pudingu
- 250 g masla
- 200 g kr. cukru
Na vrch:
- Čokoláda na varenie
- maslo
Postup:
- Oddeľte vajcia a vyšľahajte cukor, vaječné žĺtky, olej, vodu a kakaový prášok. Stačí premiešať ručne metličkou.
- Vmiešajte do múky s práškom do pečiva. Vymiešajte na homogénnu hmotu.
- Vyšľahajte vaječné bielky a potom jemne vmiešajte sneh do žĺtkovej zmesi.
- Roztrite cesto na menší vymastený plech. Pečte na 180 ° asi 40 minút.
- Nechajte vychladnúť a rozdeľte banány na polovice.
- Na krém uvarte klasicky puding. Nechajte vychladnúť.
- Potom našľahajte maslo s cukrom do peny - po častiach vmiešajte do vychladnutého pudingu.
- Polovice banánov uložte na cesto a na banány navrstvite krém.
- Nakoniec len prelejte čokoládovou polevou. Tú získate tak, že si nad parou rozpustíte čokoládu s maslom.
- Nechajte dobre stuhnúť a môžete krájať. Prajeme vám dobrú chuť!
Banánové rezy
Príprava : 40 minút
Jednoduché
24 ks
Potrebujeme
Na cesto
Na náplň
Prísady
Na cesto
- 3 ksbielok
- 3 ksžltok
- 170 gcukor
- 4 PLvoda teplá
- 160 gpolohrubá múka
- 10 gHolandské kakao Dr. Oetker
- 0,5 balíčkyKypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
Na náplň
- 1 balíčekZlatý klas Dr. Oetker (40 g)
- 300 mlmlieko
- 30 gcukor
- 250 gmaslo zmäknuté
- 100 gpráškový cukor
- 2 ksbanán (do náplne)
- 5 ksbanán (nakrájaných našikmo)
Na ozdobenie
- 1 balíčekPoleva tmavá Dr. Oetker
Na cesto
- Na cesto vyšľaháme bielky elektrickým ručným šľahačom dotuha.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vodou do peny. Premiešame múku, kakao a kypriaci prášok a striedavo s ušľahanými bielkami vmiešame do žĺtkovej peny. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, vložíme do rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 30 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
Na náplň
- Na prípravu náplne pripravíme pudingový prášok s mliekom (300 ml) a cukrom (30 g) podľa návodu na obale a necháme vychladnúť. Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Postupne do masla zašľaháme puding a dva roztlačené banány.
- 1/3 náplne natrieme na vychladnutý korpus, naukladáme našikmo nakrájané banány a prekryjeme zvyškom náplne.
Dozdobenie
- Na poliatie pripravíme polevu podľa návodu na obale a rovnomerne ju rozotrieme po celej ploche krému.
Ingrediencie na nadýchaný kakaový korpus:
- 6 ks vajec (veľkosť M alebo L)
- 6 PL kryštálového cukru
- 5 PL hladkej múky (alebo polohrubej, ideálne preosiatej)
- 1 PL kvalitného kakaa (preosiateho)
- 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na navlhčenie korpusu:
- 100 ml mlieka (vlažného)
Suroviny na lahodnú čokoládovo-banánovú náplň:
- 200 ml mlieka
- 5 PL kryštálového cukru
- 2 ks vajec (veľkosť M alebo L)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 PL kukuričného škrobu
- 70 g horkej čokolády (aspoň 50% kakaa, nasekanej na menšie kúsky)
- 250 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 3 ks zrelých banánov
Potrebné na jemný smotanový krém:
- 200 ml studeného mlieka
- 100 g zmesi na šľahanie (práškovej, na prípravu smotanového krému - postupujte podľa návodu na obale konkrétneho produktu)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Plech na pečenie (s rozmermi približne 25×35 cm) vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou, alebo ho vyložíme papierom na pečenie.
- Celé vajcia vyšľaháme vo väčšej mise elektrickým šľahačom do peny. Za stáleho šľahania postupne pridávame kryštálový cukor. Šľaháme, kým zmes výrazne nezosvetlí a nenaberie na objeme (cca 5-7 minút).
- Do inej misky si preosejeme hladkú múku spolu s kakaom a kypriacim práškom do pečiva.
- Preosiatu sypkú zmes postupne a zľahka vmiešame (stierkou alebo vareškou, prípadne na najnižších otáčkach šľahača) do vyšľahanej vajíčkovej peny. Miešame len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja - cieľom je zachovať nadýchanosť cesta.
- Hotové cesto rovnomerne rozotrieme na pripravený plech. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 15 minút. Či je korpus upečený, skontrolujeme zapichnutím špajdle do jeho stredu - ak po vytiahnutí zostane čistá a suchá, korpus je hotový. Upečený korpus necháme na plechu mierne vychladnúť.
- Kým korpus chladne, pripravíme si základ na čokoládovú náplň. Do hrnca (rajnice) nalejeme 200 ml mlieka, pridáme 5 PL kryštálového cukru, 2 celé vajcia, vanilkový cukor a kukuričný škrob. Všetko spolu dobre rozmiešame metličkou, aby v zmesi neboli hrudky.
- Hrniec postavíme na sporák na stredný plameň a za stáleho miešania varíme približne 1-2 minúty, alebo kým zmes nezhustne do konzistencie pudingu.
- Hneď ako zmes zhustne, odstavíme ju z tepla a ihneď do horúcej zmesi vmiešame nasekanú horkú čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladký čokoládový krém.
- Tento čokoládový základ prelejeme do čistej misy. Aby sa na povrchu nevytvorila kožka (škralúp), prikryjeme ho potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia priamo dotýkala povrchu krému. Necháme ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Mierne vychladnutý kakaový korpus na plechu rovnomerne navlhčíme 100 ml vlažného mlieka (napríklad pomocou lyžice alebo cukrárskeho štetca). Necháme ho odpočívať a vsiaknuť mlieko.
- Zrelé banány ošúpeme a v hlbokom tanieri alebo miske ich roztlačíme vidličkou na kašu.
- V samostatnej väčšej mise vyšľaháme zmäknuté maslo (izbovej teploty) do bledej peny. Do vyšľahaného masla potom postupne, po lyžiciach, zašľahávame úplne vychladnutý čokoládový krém (pripravený v krokoch 7-10). Šľaháme, kým sa obe zložky dokonale nespoja do hladkej náplne.
- Nakoniec do čokoládovo-maslovej náplne pridáme roztlačené banány a všetko spolu dôkladne, ale už len zľahka premiešame stierkou.
- Pripravenú čokoládovo-banánovú náplň rovnomerne rozotrieme na navlhčený kakaový korpus na plechu.
- Teraz si pripravíme smotanový krém. V čistej mise vyšľaháme (podľa návodu na obale) studené mlieko so 100 g zmesi na šľahanie, kým nevznikne hustý a nadýchaný krém.
- Vzniknutý smotanový krém opatrne nanesieme na vrstvu čokoládovo-banánovej náplne a rovnomerne ho rozotrieme po celom povrchu.
- Takto pripravené banánové rezy vložíme do chladničky a necháme ich dôkladne stuhnúť a prepojiť chute, ideálne na 3-4 hodiny, alebo aj cez noc.
- Pred podávaním rezy nakrájame na úhľadné kúsky.
Tipy
- Aby bol kakaový korpus naozaj nadýchaný, dbám na to, aby som múku a kakao pred pridaním do cesta preosiala. Suché ingrediencie do vajíčkovej peny potom vmiešavam už len veľmi zľahka.
- Ak chcem experimentovať s krémom a nemám po ruke “zmes na šľahanie”, môžem si pripraviť klasický šľahačkový krém z 400-500 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku), ktorú vyšľahám so stužovačom šľahačky a práškovým cukrom podľa chuti.
- Hotové rezy môžem pred podávaním dozdobiť strúhanou bielou alebo tmavou čokoládou, plátkami čerstvého banánu (tie však rýchlo hnednú, takže ich pridávam tesne pred servírovaním), alebo jemne poprášiť kakaom.
- Pre ešte intenzívnejšiu banánovú chuť môžem do čokoládovo-banánovej náplne pridať aj pár kvapiek kvalitnej banánovej arómy alebo lyžičku banánového likéru (pre dospelácku verziu).
Tieto banánové rezy sú skutočným pohladením pre chuťové poháriky a aj napriek viacerým vrstvám je ich príprava zvládnuteľná.
tags: #rýchle #banánové #rezy #recept
