Rýchly koláč s pudingom, šľahačkou a strúhanou čokoládou: Recept

Čokoládovo pudingový koláč je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou čokolády. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v ingredienciách a spôsobe prípravy, no všetky majú spoločný základ: lahodnú kombináciu cesta a pudingovej plnky. Či už hľadáte rýchly recept na bežný deň, alebo niečo špeciálne na oslavu, čokoládovo pudingový koláč je vždy skvelou voľbou.

Tento článok vám prináša komplexný pohľad na prípravu koláča s pudingom a šľahačkou, od klasických receptov až po zaujímavé variácie. Zistíte, prečo je tento koláč taký obľúbený, ako si pripraviť dokonalý korpus, krém a šľahačku, a ako ho ozdobiť, aby vyzeral a chutil neodolateľne.

Jednoduchý čokoládovo-pudingový koláč

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutný dezert.

Ingrediencie:

• Cesto:
  • Múka
  • Olej
  • Cukor
  • Rastlinné mlieko
  • Kypriaci prášok
• Plnka:
  • 2 čokoládové pudingy
  • Mlieko (na uvarenie pudingu)

Postup:

1. Vypracujeme si cesto z múky, oleja, cukru, rastlinného mlieka a kypriaceho prášku.
2. Vylejeme na pripravený, vymastený a múkou vysypaný plech.
3. Medzitým uvaríme 2 čokoládové pudingy podľa návodu na obale.
4. Vylejeme na surové cesto a dáme piecť na 150 °C.

Tento koláč je jednoduchý, rýchly na prípravu a zaručene poteší každého milovníka čokolády.

Čokoládový koláč s pudingom a kyslou smotanou

Tento recept kombinuje vláčny korpus s krémovou pudingovou plnkou a osviežujúcou kyslou smotanou. Je ideálny na letné dni, pretože sa podáva studený a má vyváženú chuť.

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 200 ml jogurtu (alebo kyslej smotany)
  • Kryštálový cukor
  • Mlieko
  • Olej
  • Vanilínový cukor
  • Citrónová kôra
  • Múka
  • Kakao
  • Sóda bikarbóna
• Krém:
  • 3 čokoládové pudingové prášky
  • 300 ml vody
  • Mlieko
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 100 g čokolády na varenie (alebo horkej čokolády)
• Ganache:
  • Šľahačková smotana
  • 200 g čokolády na varenie

Postup:

1. Príprava korpusu:
   • Do misky dáme 200 ml jogurtu, pridáme kryštálový cukor a vyšľaháme.
   • Postupne za stáleho miešania mixérom pridávame mlieko, olej, vanilínový cukor a citrónovú kôru.
   • Nakoniec dodáme múku, kakao a sódu bikarbónu a dobre vymiešame metličkou.
   • Pripravíme si namazanú a pomúčenú formu s priemerom 26 cm.
   • Vylejeme cesto a pečieme 20-25 minút pri 180°C.
   • Horúcu piškótu po upečení polejeme mliekom, v ktorom sme si rozmiešali Granko (alebo kakao s cukrom) a necháme vsiaknuť.
2. Príprava krému:
   • 3 pudingové prášky vymiešame s 300 ml vody.
   • Dáme zohriať mlieko so 4 PL kryštálového cukru.
   • Uvaríme puding.
   • Stiahneme z platne.
   • Ešte do horúceho nalámeme 100 g čokolády na varenie a miešame metličkou, aby sa roztopila a spojila s pudingom.
   • Krém nanesieme na korpus.
3. Príprava ganache:
   • Šľahačkovú smotanu dáme do hrnca zohriať s 200 g čokolády na varenie.

Pudingový koláč s kysnutým cestom

Pre tých, ktorí majú radi tradičné recepty, je tu pudingový koláč s kysnutým cestom.

Ingrediencie:

• Cesto:
  • Múka
  • Vlažné mlieko
  • Cukor
  • Droždie
  • Štipka soli
  • Olej
  • Sneh z bielkov
• Plnka:
  • Mlieko
  • Pudingový prášok (čokoládový)
  • Kakao
  • Cukor
  • Palmarin (alebo maslo)
• Na potretie:
  • Žĺtok
  • Olej

Postup:

1. V troche vlažného mlieka s trochou cukru necháme napučať droždie (kvások).
2. Múku preosejeme, pridáme kvások, štipku soli, cukor, olej, mlieko. Pridáme sneh z bielkov a vypracujeme cesto. Prikryté cesto necháme vykysnúť na dvojnásobný objem.
3. Počas kysnutia si pripravíme plnku: Z mlieka, pudingového prášku, kakaa a cukru uvaríme puding a ešte do horúceho zamiešame Palmarin (alebo maslo). Ten sa hneď rozpustí a vznikne hladká plnka.
4. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 4 časti. Každú vyvaľkáme a natrieme plnkou. Zrolujeme. Zatočíme.
5. Prenesieme na plech s papierom a potrieme žĺtkom.
6. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch 25 minút.
7. Po upečení natrieme olejom. Vychladnutý pudingoš nakrájame.

Tento koláč je prácnejší, ale výsledok stojí za to. Kysnuté cesto je vláčne a plnka bohatá na chuť.

Pudingové rezy so šľahačkou a čokoládou

Máte chuť na sladkú maškrtu, ktorá je osviežujúca, krémová a navyše jej príprava nezaberie veľa času a nepotrebujete k nej ani rúru? Tieto jednoduché pudingové rezy so šľahačkou a čokoládou sú presne to, čo hľadáte! Sú hotové raz-dva (ak nerátame čas na chladenie) a ich chuť si zamiluje celá rodina. Vrstvy maslových sušienok namočených v mlieku sa dokonale dopĺňajú s lahodným vanilkovým krémom, ktorý je nadýchaný vďaka pravej šľahačke.

Príprava je skutočne nenáročná a zvládne ju aj úplný začiatočník v kuchyni. Základom je uvariť chutný vanilkový puding, ktorý po vychladnutí spojíte s vyšľahanou smotanou. Potom už len jednoducho vrstvíte sušienky a krém do formy a necháte všetko poriadne stuhnúť v chladničke. Na záver posypete strúhanou čokoládou a môžete podávať. Tieto rezy sú ideálne ako ľahký dezert po obede, na detskú oslavu alebo len tak ku káve.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 20-25 minút
• Čas chladenia: min. 4 hodiny (ideálne cez noc)
• Počet porcií: cca 12-15 rezov
• Náročnosť: Jednoduchá
• Forma: Menší plech alebo forma (cca 20×25 cm alebo 20×30 cm)

Potrebujeme

Na vanilkový krém:

• 700 ml plnotučného mlieka
• 2 balíčky vanilkového pudingového prášku (každý cca 40 g)
• 5 polievkových lyžíc kryštálového cukru (cca 80-100g, alebo podľa chuti)
• 2 balenia vanilkového cukru (alebo 1 ČL vanilkového extraktu)
• 1 ks vaječný žĺtok (voliteľné, pre bohatšiu chuť krému)
• 300 ml smotany na šľahanie (min. 30-33% tuku), dobre vychladenej

Na základ a dokončenie:

• cca 250-300 g maslových sušienok (napr. Bebe, Marína, Club)
• cca 100 ml mlieka (na namáčanie sušienok)
• cca 50 g horkej alebo mliečnej čokolády (na strúhanie na vrch)

Postup prípravy

1. Príprava vanilkového krému:
   • Pripravte si formu (s rozmermi približne 20×25 cm alebo 20×30 cm). Pre ľahšie vyberanie hotových rezov ju môžete vyložiť papierom na pečenie alebo potravinárskou fóliou tak, aby papier/fólia prečnievali cez okraje.
   • Pudingový základ: Do hrnca nalejte približne 500 ml mlieka (z celkových 700 ml). Pridajte kryštálový cukor (5 PL) a vanilkový cukor (2 bal.). Priveďte na miernom ohni takmer k varu.
   • Vo zvyšných 200 ml studeného mlieka dôkladne metličkou rozmiešajte 2 balíčky vanilkového pudingového prášku a (voliteľný) žĺtok dohladka, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
   • Keď mlieko v hrnci začne vrieť, stíšte oheň a za stáleho miešania metličkou doň pomaly tenkým prúdom vlejte rozmiešanú pudingovú zmes.
   • Za neustáleho a dôkladného miešania (najmä od dna, aby sa puding nepripálil) varte na miernom ohni približne 1-2 minúty, kým puding nezhustne. Mal by mať konzistenciu hustého krému.
   • Hotový hustý puding odstavte z ohňa. Ihneď jeho povrch prikryte potravinárskou fóliou (priliehajúcou priamo na puding, aby sa nevytvorila kožka) a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Následne ho môžete dať ešte aspoň na 30 minút do chladničky, aby bol naozaj studený pred spojením so šľahačkou.
   • Dokončenie krému: Vychladnutý pudingový základ najprv krátko prešľahajte elektrickým šľahačom na nízkych otáčkach, aby bol opäť hladký a krémový.
   • V inej čistej a suchej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (300 ml) elektrickým šľahačom na pevnú šľahačku.
   • Pripravenú vyšľahanú šľahačku opatrne, na viackrát (napr. na tretiny), stierkou zľahka vmiešajte do vychladnutého pudingového krému. Miešajte len krátko a jemne, zdola nahor, aby krém zostal krásne nadýchaný.
2. Vrstvenie a chladenie:
   • Do misky si nalejte cca 100 ml mlieka na namáčanie sušienok.
   • Na dno pripravenej formy poukladajte prvú vrstvu sušienok. Každú sušienku pred uložením len veľmi krátko a rýchlo namočte do mlieka (len na sekundu z každej strany, aby príliš nenasiakli a nerozmočili sa).
   • Na vrstvu sušienok rovnomerne rozotrite približne polovicu pripraveného vanilkového krému so šľahačkou.
   • Opakujte vrstvy: opäť poukladajte vrstvu sušienok namočených v mlieku a na ne rovnomerne rozotrite zvyšok krému. Povrch pekne uhlaďte stierkou. (Celkovo by ste mali mať 2 vrstvy sušienok a 2 vrstvy krému, pričom posledná vrstva je krémová).
   • Povrch krému rovnomerne posypte nahrubo nastrúhanou čokoládou.
   • Pripravené rezy prikryte (napr. potravinárskou fóliou, aby sa nedotýkala povrchu) a vložte do chladničky dôkladne stuhnúť a vychladiť. Ideálne je nechať ich chladiť aspoň 4 hodiny, najlepšie však cez noc, aby sušienky zmäkli a chute sa dokonale prepojili.
3. Servírovanie:
   • Dobre stuhnuté nepečené pudingové rezy vyberte z chladničky.

Ďalšie varianty pudingového koláča

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť čokoládovo pudingový koláč. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta (napríklad lístkové cesto), príchuťami pudingu (napríklad vanilkový puding) a polevami (napríklad šľahačka).

• Čiernobiele rezy: Pripravíme bielu plnku z mlieka, vanilkového pudingu, cukru a vanilky. Do polo vychladeného vmiešame kyslú smotanu a stužovač. Natrieme prvý plát koláča.
• Havajský koláč: Tento koláč obsahuje kokosové mlieko, ktoré mu dodáva skvelú chuť. Počas prípravy zmiešajte 200 ml vody s kukuričným škrobom. V druhom hrnci zmiešajte kokosové mlieko s obyčajným cukrom a dajte nad oheň. Po zovretí plameň znížte a za stáleho miešania pridajte kukuričný škrob. Počas stáleho miešania vytvorte hustú zmes. Pol zmesi nalejte na upečené cesto. Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu, pridajte ju do zvyšku krému, premiešajte a vylejte na zvyšok koláča. Koláč dajte na 10 minút do chladničky. Počas toho si uvarte kakaový puding a opäť vylejte na vrch koláča. Keď je už koláč hotový, chýba mu už len posledný bod a tým je šľahačka. Vyšľahajte ju a rozmiestnite na vrchnú časť koláča.

Tipy a triky pre dokonalý pudingový koláč

• Ako zabrániť roztečeniu krému: Dôležité je nechať koláč v chladničke, aby sa krém neroztiekol a držal formu.
• Alternatívne ingrediencie: Ak nemáte jogurt, môžete použiť kyslú smotanu. Namiesto Granka môžete použiť kakao s cukrom.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť čokoládovo pudingový koláč. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta (napríklad lístkové cesto), príchuťami pudingu (napríklad vanilkový puding) a polevami (napríklad šľahačka).

• Výber pudingu: Môžete použiť akýkoľvek puding - vanilkový, čokoládový, ovocný, pistáciový alebo iný. Ak používate vanilkový puding, môžete do neho pridať bielu čokoládu.
• Ovocie: Okrem banánov a jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule alebo mandarínky.
• Poleva: Namiesto šľahačky môžete použiť čokoládovú polevu. Smotanu na šľahanie ohrejeme takmer do bodu varu a zalejeme ňou nalámané kúsky čokolády. Počkáme asi 3 minúty a rozmiešame dohladka. Fantastický zákusok s jablkami a luxusným krémom.

Tabuľka s porovnaním receptov

Pudingový koláč s marhuľami a šľahačkou

Šťavnatý, svieži a neodolateľný. Pudingový koláč s marhuľami a šľahačkou ani iný nemôže byť. Výborne chutí poriadne vychladený, takže sa perfektne hodí na letné dni alebo letnú oslavu. Ak nemáte marhule, môžete pridať aj lesné bobuľové ovocie alebo vlastne akékoľvek iné, ktoré máte po ruke.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 200 g maslo + na vymazanie formy
• 200 g práškový cukor
• 4 ks vajcia
• 250 g polohrubá múka + na vysypanie formy
• 1 balenie kypriaci prášok
• 1 balenie vanilkový pudingový prášok
• 1 balenie kakaový pudingový prášok
• 100 ml kyslá smotana

Na náplň:

• 200 g tvaroh
• 1 ks vajce
• 100 g práškový cukor
• 200 g čerstvé marhule

Na dokončenie:

• 200 ml smotana na šľahanie
• 1 balenie vanilkový cukor
• 20 g čokoláda na posypanie
• Bobuľové ovocie (maliny, černice) na ozdobenie

Postup:

1. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a žĺtkami do peny. Bielky vyšľaháme na pevný sneh.
2. Potom obe hmoty spojíme, vmiešame múku preosiatu s kypriacim práškom a rozdelíme na tretiny. Do jednej tretiny vmiešame vanilkový pudingový prášok, do druhej tretiny vmiešame kakaový pudingový prášok a do tretej vmiešame kyslú smotanu.
3. Tvaroh zmiešame s vajcom a cukrom.
4. Formu s rozmermi 25x30 cm vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Naplníme cestom s vanilkovým pudingom, potom rozotrieme kakaové cesto a tvarohovú náplň.
5. Na tvaroh rozložíme polovice marhúľ a povrch potrieme cestom s kyslou smotanou.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C asi 50 minút. Necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme. Necháme v chladničke asi 2 hodiny odležať.
7. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom na pevnú šľahačku. Tú rozotrieme na povrch vychladnutého koláča a posypeme nastrúhanou čokoládou. Môžeme ozdobiť napríklad čerstvými malinami.

tags: #rýchly #koláč #s #pudingom #šľahačkou #a

Populárne príspevky:

• Úspešná úroda zemiakov
• Osviežujúci mätový sirup
• Príprava lososa: sprievodca
• Recenzia práčky AEG LTX7E372C
• Zdravé varenie v teplovzdušnej rúre