Recepty na ryžové prílohy, ktoré vás uchvátia

Ryža je obľúbená príloha k mnohým jedlám, no často sa stáva, že jej príprava je fádna a nudná. Ale to sa môže zmeniť! Vyskúšajte ju nabudúce trocha vyšperkovať a objavte nové, chutné a zdravé recepty.

Či už ste v kuchyni začiatočník, alebo si len chcete rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým receptom dokážete vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.

Ako pripraviť dokonalú ryžu

Slovenská ryža alebo tarhoňa patria medzi tie najobľúbenejšie prílohy. Potrebujeme iba zopár minút a dodržať postup, aby sa vždy podarila - overený recept.

Najprv odmeriame slovenskú ryžu na poháre, pretože potrebujeme zachovať pomer 1:1,5 - čiže pohár slovenskej ryže a 1,5 pohára vlažnej vody. Na dusenie slovenskej ryže zvolíme kvalitnú panvicu, aby ostala sypká a nelepivá. Po dusení necháme slovenskú ryžu odpočívať 20 minút, aby „došla“, vtedy bude dokonalá.

Overený recept na perfektnú dusenú ryžu:

1. Opražte cibuľku a ryžu na troche tuku.
2. Následne ju duste na miernom plameni.
3. Nakoniec ju nechajte odpočívať do úplnej dokonalosti.

10 tipov, ako vylepšiť ryžu

Nasledujúce tipy vylepšia chuť, konzistenciu či vizuálnu stránku vašej každodennej prílohy:

1. Opražená cibuľka: Základom dobrej dusenej ryže je aj cibuľka. Ideálne, ak máte poruke šalotku, ktorá sa akoby úplne stratí a rozpustí v hotovej ryži. Ale aj do už hotovej varenej ryže môžete primiešať karamelizovanú cibuľku, podobne ako do zemiakovej fučky a vychutnať si dokonalú prílohu.
2. Šafran alebo kari korenie: Vyskúšajte do ryže primiešať zopár nitiek šafranu či lyžicu karí korenia. Dodajú krásnu farbu a exotickú vôňu. Takáto ryža rozhodne nie je nudná.
3. Klinčeky: Do malej cibule sa napichá zopár klinčekov a takto sa pridajú k ryži pred zaliatím vodou. Získate voňavú, jemne korenistú a sladkastú prílohu.
4. Maslo: Ryžu môžete pred dusením pražiť na masle, alebo maslo primiešať do horúcej ryže. Získa tak bohatšiu a jemnejšiu chuť. Vyskúšajte tiež ryžu premiešať s praženým maslom, ktoré jej dodá fantastickú orieškovú chuť.
5. Paradajky: Pripravte si fantastickú španielsku ryžu.
6. Sušené huby: Rozmixujte alebo v mažiari podrviť pol hrste sušených húb a zamiešajte ich to ryže pri pražení. Potom už len duste a vychutnávajte si nádhernú vôňu.
7. Pevnejšia zelenina: Hrnček mrazeného hrášku, kukurice či na kocky pokrájaná mrkva ryžu nielen farebne oživia ale dodajú aj lepšiu chuť. Skúste aj strúhaný pór, kúsky tekvice, brokolice či karfiolu.
8. Cesnak: Cesnak pridávajte do tukového základu prelisovaný a výborne sa kombinuje s petržlenovou vňaťou, tymianom, rascou, kari korením a pre odvážnych aj údenou paprikou alebo čili vločkami.
9. Arašidy: Opražte surové arašidy spolu s ryžou na tuku a poduste.
10. Vajce: Do udusenej ryže jednoducho primiešajte praženicu pripravenú na masle a užívajte si na bielkoviny bohatú prílohu.

Recept na ryžu so zeleninou

Táto príloha vás uchváti - zdravá a nenáročná na prípravu. A nielen, že výborne chutí, ale aj tak vyzerá a prepašujete do nej mnoho zeleniny.

• 1 šálka ryže (guľatá)
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 šálka mrazeného hrášku
• 1 paprika kápia
• 2 šálky vody/vývaru
• 1čl soli
• Čierne korenie
• 1Pl masla/olej

1. Ryžu dôkladne umyjeme vo vode a potom necháme v sítku odkvapkať.
2. Do hrnca či panvice dáme trochu oleja alebo masla a pridáme na jemno posekanú cibuľku. Necháme ju opekať na najnižšej teplote.
3. Očistíme mrkvu a pokrájame ju na drobno, pridáme k cibuľke. Takisto kápiu pokrájame na malé kocky a pridáme k mrkve. Takto dusíme ca 10 minút.
4. Na záver pridáme mrazený hrášok a ryžu, krátko ešte spolu podusíme a pritom zvýšime teplotu.
5. Zalejeme vodou či vývarom (ten dá viac chuti), pridáme soľ a čierne korenie a necháme zovrieť.

Ďalšie tipy na chutné ryžové prílohy

• Výborná hrášková ryža: Rýchla a veľmi chutná príloha k mäsu, zelenine a rôznym iným jedlám. Ryža, hrášok a maslo je skvelá kombinácia.
• Mujaddara (šošovica s ryžou): Toto jedlo sa v rôznych obmenách a s obdobným názvom vyskytuje od Turecka až po Libanon, kde sa konzumuje ako samostatné jedlo, ale pokojne môže byť aj prílohou k mäsu či zelenine.
• Tradičná indická ryža: Chuťovo neskutočne dobrá a ideálna ako príloha k mäsu či zelenine.

Ryža sa síce využíva skôr ako príloha, ale môže byť aj základom zdravej večere alebo obeda. Vďaka tomu, že obsahuje komplexné sacharidy ti dodá energiu na dlhú dobu, a to s minimom tuku. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, magnézium, mangán a selén. Aj keď je ryža obilnina, neobsahuje lepok, a tak je ideálnou surovinou aj pre bezlepkové recepty.

Jednoduchý recept na obed s ryžou, ktorý budete mať pripravený behom chvíľky je aj tofu rizoto, hubovo-cesnaková ryža s hráškom, brokolicová ryža alebo rizoto s červenou repou a kozím syrom, ktoré doslova milujem.

Navyše je dostupných viacero typov ako arborio na talianske rizoto, alebo basmati či jasmínová ryža pre exotické recepty z Indie alebo Číny. Ja najčastejšie používam hnedú alebo divokú ryžu, ktoré sú bohatšie na vlákninu a mikronutrienty.

Zatiaľ najlepšie skúsenosti mám s dlhozrnnou ryžou, označovanou ako parboiled. Predáva sa bežne v každom obchode a označená býva viditeľne.

tags: #ryza #ako #priloha #recepty

Populárne príspevky:

• Tajomstvá špargle
• Recept na oblátkový koláč
• Denné menu v Pizza Utopia Poprad
• Tradičný Slovenský Recept na Pečenú Zemiakovú Knedľu
• Recept na perkelt z hlivy