Recepty na chutné jedlá: Mäso, ryža, hranolky a šaláty
Mäso s ryžou a hranolkami je obľúbená kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte naše recepty na klasické aj menej tradičné jedlá, ktoré si zamiluje celá rodina.
Klasický nedeľný obed: Chrumkavé kuracie štvrte s hranolkami a ryžou
Tento obed má všetko - mäso s chrumkavou kôrkou, dve prílohy a vôňu, ktorá pripomína detstvo. Chrumkavé kuracie štvrte sú ideálne, keď chcete jedlo, ktoré vyzerá aj chutí luxusne, ale pripravíte ho úplne jednoducho. A kombinácia hranoliek s ryžou a hráškom? Typicky slovenská pohoda nedeľného stola.
Šťavnaté mäso, zlatisté hranolky a ľahká ryža - klasická kombinácia, ktorej len ťažko odoláme. Pripravte si chutný obed, ktorý zvládne naozaj každý.
Príprava
- Kuracie štvrte uložíme na plech s papierom na pečenie. Kôrka by mala byť chrumkavá a mäso šťavnaté.
- Hranolky smažíme v oleji dozlatista a po vybratí osolíme.
- Ryžu uvaríme v osolenej vode, na konci primiešame maslo a hrášok. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.
- A k jedlu sa hodí aj malý šalát z paradajok a cibule.
Kuracie soté na spôsob "číny" s ryžou a hranolkami
Na nedeľný obed ako stvorené. Kuracie soté na spôsob „číny“ si zamilujú všetci. Manžel lebo bude mäso a deti lebo budú hranolky. Zeleninka, mäso a fajnová omáčka.
Príprava
- Cibuľku si nakrájame a osmažíme ju na oleji.
- Pridáme kuracie prsia a z každej koreniny trošku.
- Podlejeme vodou a varíme po pokrievkou.
- Potom pridáme zeleninu a ak treba, ešte trošku podlejeme.
- Pridáme horčicu, premiešame, ak treba dochutíme a dovaríme, kým nie je zelenina mäkká.
- Kto chce, zahusťuje solamylom. Podávame s ryžou a hranolkami.
Pečené hranolky zo sladkých zemiakov
Ak máte aj vy radi batátové hranolky, tak poďte tento recept vyskúšať tiež. Milujem hranolky zo sladkých zemiakov! Rada ich servírujem k mäsitým či bezmäsitým jedlám, ale tiež samostatne, napríklad s omáčkou.
Pečené hranolky zo sladkých zemiakov majú v porovnaní s hranolkami z klasických zemiakov tendenciu byť veľmi mäkké. Dôležité je dodržať každý krok v postupe a hranolky osoliť až na záver. Postup je síce o niečo dlhší, ako postup na obyčajné pečené hranolky, no myslím si, že určite stojí za to chvíľu sa s nimi pohrať. Pokojne tiež zaexperimentujte s korením a vyskúšajte aj iné kombinácie. Tieto najlepšie hranolky zo sladkých zemiakov sú perfektné aj ako zdravý snack k filmu či na zahryznutie počas dňa.
Recept na domáce hranolky
Očistila som asi 1 kg zemiakov. Umyla som ich, osušila a nakrájala na hranolky. V miske som na ne naliala 1 necelú odmerku oleja. Hranolky som premiešala, aby sa olej dostal všade. Hranolky som piekla na 2 krát po 20 minútach. Takto pripravené hranolky vôbec nie sú mastné.
Kurací Stroganov
Výborné recepty na šťavnaté mäso s ryžou a tipy, ako uvariť vždy dokonalú ryžu. Vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na nedeľný obed i bežný deň. Kurací Stroganov - Výborný obed z mála surovín hotový raz ... Kurací stroganov: Najlepší obed, FOTORECEPT.
Hovädzí stroganov s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Čítala som, že stroganov je pôvodom ruské jedlo. Názov je podľa ruského šľachtického...
Tipy na prípravu ryže
Aby bol výsledok vždy dokonalý, osvojte si overené tipy, ako pripraviť zaručene najlepšiu ryžu, ktorá sa nelepí a zostane krásne sypká. 250 ml ryže som umyla. Malú cibuľku som opiekla na oleji, potom som pridala ryžu, tiež som ju opiekla a zaliala som ju vriacou vodou asi na 2 cm nad ryžu. Varila som ju 10 minút. Zakryjeme pokrievkou a dáme do rúry na 160 stupňov približne na 25 minút. Rúru počas varenia neotvárame. Rovnako postupujeme, ak ryžu varíme na platni. Uvarenú ryžu necháme pod pokrievkou aspoň 10 minút.
Recept na Bravčové Rezné
Najlepší recept na klasické bravčové rezne, ktoré budú šťavnaté a ako od babičky. Príprava rezňov nie je náročná, avšak je pár drobností, na ktoré by sme mali myslieť pri príprave rezňov.
Ingrediencie
- Bravčové karé nakrájané na plátky (hrúbka 1 - 1,5 cm)
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
- Soľ
- Čierne korenie
- Pivo (voliteľné, na pridanie do vajíčok)
Postup prípravy
- Ako prvé si pripravíme mäso - nakrájame ho na plátky, ktoré by mali byť približne 1 - 1,5 cm hrubé.
- Teraz si pripravíme suroviny na obaľovanie. Potrebovať budeme tri nádoby - misky alebo hlboké taniere. Do tretej nádoby nasypeme strúhanku.
- Naklepané rezne začneme obaľovať tesne vedľa seba. Najskôr ich obalíme rovnomerne z oboch strán v hladkej múke, potom vo vajciach a nakoniec v strúhanke.
- Obalené rezne priebežne vyprážame v oleji na panvici dozlatista.
- Upečené rezne ukladáme do uzavretej nádoby, aby ešte získali na chuti a „dodusili sa“.
Tip na záver: Ak pridávate pivo do vajíčok, najlepšie pivo je čierne. Pridajte ho podľa chuti, my však odporúčame trošku, nie veľa.
Prílohy k bravčovým rezňom
Hotové bravčové rezne podávame s prílohou podľa chuti. Medzi obľúbené prílohy patria:
- Ryža
- Hranolky
- Zemiakový šalát
- Zemiaková kaša
- Opekané zemiaky
- Zeleninový šalát
Švédsky Rezeň
Švédsky rezeň, hoci názov evokuje škandinávsky pôvod, je v skutočnosti obľúbeným pokrmom stredoeurópskej kuchyne, najmä v Česku a na Slovensku. Jeho popularita pramení z jednoduchosti prípravy a variabilnosti, ktorá umožňuje prispôsobiť ho rôznym chutiam a dostupným surovinám. Najčastejšie sa spája s prípravou rezňov so smotanovou omáčkou a syrom, čo je odlišné od tradičných švédskych jedál.
Ingrediencie na Švédsky Rezeň
- Bravčové karé (alebo kuracie/morčacie prsia) - 4 plátky
- Soľ a čierne korenie
- Hladká múka
- Olej alebo bravčová masť na vyprážanie
- Cibuľa - 1 ks
- Šľahačková smotana (30-33%) - 200 ml
- Strúhaný syr (Eidam, Gouda, Niva) - 100 g (môže byť aj kombinácia)
- Horčica (Dijonská alebo klasická) - 1-2 lyžice
- Kečup (voliteľné) - 1-2 lyžice
- Mletá červená paprika (sladká) - 1/2 lyžičky
- Pre tých, ktorí majú radi pikantné - štipka chilli (voliteľné)
Postup Prípravy Švédskeho Rezňa
- Príprava mäsa: Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na približne 1 cm hrubé plátky. Plátky mäsa jemne naklepeme cez fóliu, aby sme ich nepoškodili. Osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Obalenie a vyprážanie: Naklepané rezne obalíme v hladkej múke. V panvici rozpálime olej alebo bravčovú masť. Rezne opekáme z oboch strán do zlatista. Dôležité je, aby boli rezne prepečené, ale nie vysušené.
- Príprava omáčky: Opečené rezne vyberieme z panvice a odložíme bokom. V tej istej panvici, v ktorej sme opekali rezne, orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme horčicu a kečup (ak používame) a krátko orestujeme.
- Dokončenie v omáčke: Do panvice s cibuľou a horčicou vlejeme šľahačkovú smotanu. Pridáme mletú červenú papriku a prípadne štipku chilli. Omáčku necháme prejsť varom a potom ju znížime na mierny oheň. Do omáčky vložíme opečené rezne a dusíme ich v omáčke približne 10-15 minút, aby sa chute prepojili.
- Zapečenie so syrom: Pred koncom dusenia posypeme rezne strúhaným syrom. Panvicu zakryjeme pokrievkou a necháme syr roztopiť. Ak chceme dosiahnuť zlatistú kôrku, môžeme panvicu vložiť na krátko do rúry vyhriatej na 180°C.
- Servírovanie: Švédsky rezeň podávame horúci s obľúbenou prílohou. Vhodné sú varené zemiaky, ryža, hranolky alebo zemiaková kaša. Ako doplnok sa hodí aj čerstvý šalát alebo nakladaná zelenina.
Recept na domáce hranolky
Pripravte si chutné domáce hranolky, ktoré sú chrumkavé a nie mastné:
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov
- 1 necelá odmerka oleja
- Soľ
Postup prípravy
- Očistíme zemiaky, umyjeme ich, osušíme a nakrájame na hranolky.
- V miske na ne nalejeme 1 necelú odmerku oleja.
- Hranolky premiešame, aby sa olej dostal všade.
- Hranolky pečieme na 2 krát po 20 minútach.
Takto pripravené hranolky vôbec nie sú mastné.
Tipy na prípravu ryže
Aby bola ryža vždy dokonalá, sypká a nelepila sa, postupujte podľa týchto krokov:
- 250 ml ryže umyjeme.
- Malú cibuľku opečieme na oleji, potom pridáme ryžu, tiež ju opečieme a zalejeme ju vriacou vodou asi na 2 cm nad ryžu.
- Varíme ju 10 minút.
- Zakryjeme pokrievkou a dáme do rúry na 160 stupňov približne na 25 minút. Rúru počas varenia neotvárame. Rovnako postupujeme, ak ryžu varíme na platni.
- Uvarenú ryžu necháme pod pokrievkou aspoň 10 minút.
Výber bravčového mäsa
Pri výbere bravčového mäsa na pečenie treba brať do úvahy jeho vlastnosti, ako sú chuť, šťavnatosť a ako dlho sa bude piecť. Výber správneho rezu bravčového mäsa na pečenie je kľúčový pre dosiahnutie šťavnatého, krehkého a chutného výsledku.
Vhodné rezy bravčového mäsa
- Bravčová panenka: Ak túžite po jemne šťavnatom mäse, bravčová panenka je vynikajúcou voľbou.
- Bravčové stehno: Bravčové stehno je robustný kus mäsa, ideálny na trpezlivé pečenie.
- Krkovička: Krkovička je to prvotriedny kus mäsa, ktorý vám zabezpečí šťavnatý a lahodný steak.
- Karé: Pre milovníkov mäsa je karé prvotriednou voľbou vďaka svojim výnimočným vlastnosťami. Jeho šťavnaté a chuťovo bohaté mäso láka chuťové poháriky a zanecháva nezabudnuteľný dojem. Jemná textúra sa rozplýva na jazyku a poskytuje delikátny zážitok. Vďaka svojej všestrannosti sa karé hodí na rôzne spôsoby prípravy, pričom nechýba ani grilovanie.
Pred pečením mäso namočte do marinády. Ak preferujete výraznejšiu chuť, vyberte si plec alebo krkovičku.
Alternatívne recepty s bravčovým mäsom
Okrem rezňov existuje mnoho ďalších chutných jedál, ktoré môžete pripraviť z bravčového mäsa. Tu je niekoľko inšpirácií:
Bravčová roláda
Ingrediencie
- Bravčové stehno
- Cibuľa
- Klobása
- Hladká múka
- Olej
- Vývar
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy
- Cibuľu očistíme, prepolíme a nakrájame na tenké mesiačiky, ktoré na miernom ohni orestujeme do zlato-hneda asi v dvoch lyžiciach oleja - zhruba 10 minút.
- Klobásku pokrájame na tenké kolieska.
- Bravčové stehno naklepeme na celistvý tenký plát, osolíme, okoreníme a rozložíme naň orestovanú cibuľu a kolieska klobásky.
- Plát zrolujeme do rolády, previažeme povrázkom a roládu obalíme v hladkej múke.
- Priamo v pekáči alebo v panvici (s pokrievkou) zahrejeme olej, roládu sprudka opečieme zo všetkých strán do hneda, podlejeme vývarom (zhruba do polovice výšky rolády), zakryjeme a na miernom ohni dusíme asi 75 minút. Občas podlejeme zvyšným vývarom.
- Roládu vytiahneme, prekryjeme alobalom (aby ostala teplá) a omáčku zaprášime dvoma lyžicami múky, rozmiešame a necháme ešte 15 minút povariť.
Recepty na kuracie mäso
Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v našej domácej kuchyni. Je ľahko stráviteľné, obsahuje veľké množstvo kvalitných živočíšnych bielkovín a len malé množstvo tuku. Pri chudnutí je teda vhodnou súčasťou diéty, a to najmä vtedy, ak ho konzumujeme bez kože. Obsahuje selén aj vitamíny skupiny B.
Výber kvalitného kuracieho mäsa
Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne. Kuracie mäso, ak je kvalitné, patrí k tým najzdravším a najchudším druhom mäsa. Práve preto je vhodné pri diétach a obľubujú ho aj športovci. Jednoduché jedlá z kuracieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty.
Kuracie soté: Rýchla a variabilná klasika
Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.
Kuracie soté s paprikou a ananásom
Nájdete ho vo viacerých východných kuchyniach - čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Inšpirácia z Indonézie: Nasi Goreng
Nasi Goreng je jednoducho indonézsky „twist“ ku klasickému ázijskému jedlu z praženej ryže. V porovnaní s inými ázijskými odrodami vyprážanej ryže sa Nasi Goreng vyznačuje svojou arómou a hlbokou zemitou, dymovou chuťou, ktorú možno pripísať veľkorysému použitiu karamelizovanej sójovej omáčky (miestne známej ako Kecap Manis) a krevetovej pasty (miestne nazývanej terasi).
Recept na Nasi Goreng s kuracím mäsom a vajcami
- Vo woku zohrejte arašidový olej.
- Mleté kura dusíme, kým nebude úplne uvarené.
- Keď je mleté kuracie mäso úplne upečené na panvici, pridajte arómy.
- Pridajte zázvor, cesnak a cibuľu. Smažte.
- Pridajte krevetovú pastu a minútu restujte.
- Pridajte uvarenú ryžu a dobre premiešajte.
- Dochutíme kecap manis a prípadne rybacou omáčkou.
- V strede ryže urobte jamku. Pridajte do vajec.
- Uvarené vajcia rozbijeme a primiešame k ryži.
Mäsové guľôčky s karí omáčkou
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Zázvor
- Štipľavá paprička
- Cesnak
- Červená cibuľa
- Mrkva
- Karí korenie
- Kokosové mlieko
- Prepustené maslo
- Ryža (na podávanie)
Postup:
- Všetky suroviny premiešame v robote a vytvarujeme guľôčky (zmes je menej lepivá, ak si ruky namáčame do studenej vody).
- Guľôčky pečieme v pekáči s trochou vody v rúre vyhriatej 170 °C asi 25 minút dozlatista.
- V panvici rozohrejeme prepustené maslo, pridáme nadrobno nakrájaný zázvor a necháme speniť.
- Potom pridáme na kolieska nakrájanú štipľavú papričku, cesnak, červenú cibuľu a mrkvu nakrájanú na väčšie kúsky.
- Po približne 5 minútach prisypeme karí korenie a krátko orestujeme.
- Tesne pred dokončením pridáme kokosové mlieko, upečené mäsové guľôčky a krátko povaríme.
- Mäsové guľôčky s karí omáčkou podávame s ryžou uvarenou podľa návodu na obale.
tags: #ryža, #mäso, #hranolky, #šalát #recepty
