Bulgur: Zdravá a Všestranná Obilnina pre Každého

Počuli ste už o bulgure? Zoznámte sa so zdravým pokrmom z pšenice a načerpajte inšpiráciu na bulgur recepty priamo v článku. Stále objavujete nové a nové dobroty? Bulgur - rýchlu a zdravú pochúťku, ktorá sa ako príloha hodí ku všetkému by ste mali určite vyskúšať!

Bulgur je celozrnná obilnina, ktorá sa vyrába z tvrdej odrody pšenice. Zrná pšenice sa najskôr namáčajú, potom uvaria a po vysušení podrvia na menšie kúsky. My vám prinášame tipy na lahodné pokrmy a triky, ako bulgur správne pripraviť a s čím ho kombinovať. Inšpirujte sa a do svojho jedálnička zaraďte ďalšiu potravinu.

Bulgur kúpite v každých dobrých potravinách, špeciálne v zdravej výžive, ako napríklad BioCare.sk. Bulgur je z pšenice a obsahuje lepok, celiatici si na ňom nepochutia. Ide o predvarenú nalámanú pšenicu, ktorá sa hodí ako príloha alebo je súčasťou rôznych pokrmov. Špaldový bulgur má najviac nutričných hodnôt a je spomedzi bulgurov najzdravší.

Bulgur má množstvo zdravotných benefitov. Pomáha pri trávení, regulácii hladiny cukru v krvi, znižovaní hladiny cholesterolu a udržiavaní zdravej hmotnosti. Bulgur je bohatý na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály.

Bulgur obsahuje veľa telu prospešných látok a je ľahko stráviteľný. Má vyšší obsah vitamínov i minerálov ako ostatné, jemu podobné prílohy. V bulgure sa nachádza vitamín B1, B2, B3, B6 a B9, vitamín C, vitamín E a minerály ako vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík alebo zinok.

Bulgur je celozrnná pšenica, ktorá sa najprv predvarí a potom naláme, a tak je ľahšie stráviteľná. Má príjemnú orieškovú chuť a obsahuje veľa prospešných látok. Prednosťou bulguru je jeho chuť, jemná textúra, jednoduchá príprava a obsah výživných látok.

Sto gramov vareného bulguru má približne 83 kalórií, obsahuje 3 gramy proteínov, 4,5 g vlákniny a takmer žiadny tuk. Z minerálov sú obsiahnuté vápnik, železo, horčík, draslík, mangán a zinok. Vláknina, hojne sa nachádzajúca aj v tejto obilnine s výbornou chuťou, je dôležitá pre trávenie, znižuje vylučovanie žlče, a tým pomáha predchádzať vzniku žlčových kameňov.

Podľa jednej štúdie má dokonca schopnosť eliminovať riziko vzniku rakoviny prsníka u žien v klimaktériu (2). Okrem toho bulgur obsahuje látky, ktoré znižujú hladinu homocysteínu v krvi (3). Ide o aminokyselinu, ktorá sa v ľudskom organizme tvorí pri metabolických reakciách.

Bulgur je zdravá a chutná obilnina, ktorá sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Bulgur môžeš nakúpiť aj u nás. Zaobstarajte si pšeničný bulgur online a pripravte si z neho kašu, šalát chutné bulgurito.

O bulgure sa hovorí, že ho možno pripraviť na tisíce spôsobov. Skvelo chutí na sladko i na slano. Príprava je veľmi jednoduchá. Bulgur zalejeme vriacou vodou v pomere 1:2 až 1:3, necháme 1-2 minútky variť, prikryjeme, necháme dôjsť a môžeme použiť podľa ľubovôle.

Samozrejme, menšie časti predvarených a nalámaných obilných zrniečok netreba variť, stačí ich zaliať vriacou vodou a nechať dôjsť pod pokrievkou, ako je to napríklad pri príprave kuskusu. Niektorí dokonca bulgur pripravujú tak, že ho zalejú studenou vodou a nechajú napučať.

Bulgur možno použiť buď namiesto klasickej prílohy, alebo ako náhradu bežnej obilninovej kaše či vločiek na raňajky, alebo ako rizoto či závarku do polievok.

Chcete si pripraviť chutné jedlo z bulguru? Odporúčame: dmBio Bulgur, BIO, 500g, prineste vďaka 1001 receptom do vašej kuchyne závan Orientu. Bulgur je chutný ako šalát, príloha ku korenistým mäsovým jedlám, ale aj ako sladký nákyp. Ak vás omrzeli tradičné ovsené vločky na raňajky, vyskúšajte túto lahodnú kašu. Na jej prípravu budete potrebovať: bulgur, med, nasekané orechy, škoricu, kokosový olej a ovocie podľa chuti. Ako na to?

Skvelé recepty z bulguru nájdete aj v obľúbenej kuchárskej knihe ZDRAVÉ RÝCHLOVKY. Neviete, čo variť dnes na obed?

Bulgur patrí medzi ľahko stráviteľné potraviny. Je to obilnina vyrobená z pšenice, ktorá sa čiastočne uvarí, vysuší a následne nahrubo pomelie. Vďaka tomuto procesu si zachováva viac živín ako rafinované obilniny. Obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, ako sú fosfor, horčík, selén, železo a vitamín A.

Nutričná hodnota (100g vareného bulguru)

Ako pripraviť Bulgur?

Bulgur je zdravá a chutná obilnina, ktorá sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi.

Príprava bulguru sa najviac zhoduje s prípravou ryže. S bulgurom môžete postupovať úplne rovnako. Spôsobov prípravy je ale predsa len viac. Bulgur už kúpite vo väčšine obchodov s potravinami. Tento spôsob prípravy je najvhodnejší vtedy, keď chcete v bulgure uchovať všetky hodnotné látky a vitamíny. Tento postup je rovnaký ako pri predchádzajúcom tipe prípravy, ale tu bulgur zalejete horúcou vodou. Chcete bulgur klasicky uvariť? Postupujte tak, ako keby ste varili ryžu. Uvaríte z neho aj vynikajúce rizoto alebo bulgureto. Na prípravu vám postačí zeleninový vývar, v ktorom bulgur uvaríte, huby a zelenina. Postupujte ako pri príprave klasického rizota.

Bulgur pilav je výborná a chutná obmena namiesto ryže. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla :-) V tureckej kuchyni je bulgur pilav veľmi oblúbeným a častým jedlom.

To, že aký bulgur použijete, je vlastne na vás, je to jedno :-) Každý bulgur pije vodu rovnako, okrem tmavého bulguru.

Pripravíme si za 3decový pohár bulgur. Na troche oleja si necháme chvílku poškvrčať bulgur.

Následne ho zalejeme vodou a osolíme. Soľ treba dať toľko, aby tá voda chutila presolene :-) potom bude pilav presne príjemne slaný.

Varíme len dovtedy, kým nám nevyvrie 3/4 vody, čiže trošičku musí zostať ešte na spodku. Ja zvyknem kuknúť opačnou stranou vidličky z kraja, že kolko vody tam je :-) Keď už tam je len trošku, tak zakryjeme pilav naspäť, počkáme kým začne syčať a vytvorí sa znova para pod pokrievkou.

Pilav chutí výborne, to maslo mu dodáva skvelú chuť :-) Ja robievam takto ako "základný" bulgur pilav aj s cibulou, je tiež fantastický! Tento pilav sa podáva ako príloha k rôznym jedlám na šťave.

Tento bulgur pilav je jeden z našich najobľúbenejších. Hodí sa ako príloha k rôznym mäsám na šťave, alebo ku gulášom. Kľudne ho ale môžete jesť len tak so šalátom, alebo s cesnakovým jogurtom.

Na oleji si zosklovatíme nadrobno nakrájanú cibulu. Pridáme bulgur a minutku opekáme. Následne zalejeme vodou a osolíme.

Soľ dajte toľko, aby šťava chutila trošku presolene, vtedy budete mať hotový Pilav príjemne slaný. Pilav varíme na strednom ohni bez miešania, len občas pomykáme hrncom, aby sa obsah popohýnal. Varíme dovtedy, kým bulgur nevpije do seba 3/4 vody.

Ako kontrolu zvyknem príborovým nožíkom odhrnúť pri kraji bulgur a kuknem kolko šťavy má ešte na spodku. Po kontrole znova zakryjem, nechám minutku aby sa znova vytvorilo dosť pary, a dám Pilav bokom.

Tento bulgur pilav je výbornou prílohou ku mäsám na šťave, alebo rôznym gulášom. Kludne ho ale môžete jesť aj takto samotný, povedzme len s cesnakovým jogurtom alebo šalátom.

3 Recepty z bulguru

Prechádzate v lete na zdravú stravu alebo diétu? Bulgur je prílohou s veľmi ľahkou a rýchlou prípravou. Kombinujte ho so zeleninou a mäsom a okrem chutnej prílohy do tela dostanete aj množstvo vitamínov a minerálov.

Bulgurská zeleninová kastról je úžasné jedlo, recept je rýchly a ľahký!

Bulgur so zeleninou

Prvým receptom, ktorý sme vám vybrali je veganský pokrm plný zdravých a dobrých ingrediencií. V hlbokej panvici rozohrejte olej a dozlata osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridajte pretlačený cesnak. Ostatnú zeleninu, okrem paradajok, pokrájajte na drobné kocky a dajte na panvicu. Spolu s cibuľkou a cesnakom duste do mäkka. Bulgur so zeleninou povarte cca 15 minút, kým nezmäkne.

Bulgur s kuracím mäsom

Recept na bulgur s kuracím mäsom si rýchlo obľúbite! Je veľmi ľahký a rýchly. Vybrali sme kuracie kari. Kuracie rezance opečte na masle, kým mierne nezhnednú (asi 5 minút). Na zbytku masla na panvici osmažte na drobno nakrájanú cibuľku a cesnak. Pridajte kari, kurkumu, bulgur, paradajky a karfiolové ružičky a zalejte to vodou. Nakoniec pridajte mäso, jogurt a cícer.

Biopotraviny a zdravá výživa je dostupná aj v týchto bio obchodoch: Babickinazahrada.sk, Hanojushop.sk alebo BioCare.sk. S Tipli získate pri nákupe online aj zľavy na bioprodukty, aby ste vo svojom obľúbenom obchode nakúpili ešte výhodnejšie!

Recepty na šaláty z bulguru

V lete hľadáme jedlá, ktoré nezaťažujú trávenie, ale zároveň dodajú energiu na celé popoludnie. Studený bulgurový šalát spĺňa všetko, čo má ideálny letný obed obsahovať - ľahkosť, sviežosť, výživu aj chuť.

Bulgur je predvarená a nahrubo drvená pšenica, ktorá sa pripravuje rýchlo a nepotrebuje dlhé varenie. V kombinácii s cícerom a syrom feta získate nielen chutné, ale aj vyvážené jedlo s dostatkom bielkovín. Tie sú dôležité najmä vtedy, ak nejete mäso - pomáhajú telu regenerovať, podporujú pocit sýtosti a udržiavajú stabilnú hladinu cukru v krvi.

Šalát si môžete pripraviť vopred, uchovať v chladničke a zobrať so sebou na výlet, piknik alebo do práce. Chutí skvele aj ako príloha ku grilovanému halloumi alebo kuraciemu mäsu.

Prečo jesť bulgur?

• Je ľahko stráviteľný - Vďaka jemnej štruktúre je bulgur vhodný aj pre ľudí so citlivým trávením alebo po chorobe. Nezaťažuje žalúdok, nevyvoláva ťažobu ani pocit nafúknutia, a preto je ideálny na letné obedy či večere.
• Obsahuje vlákninu - Bulgur je bohatý na nerozpustnú vlákninu, ktorá podporuje zdravú črevnú peristaltiku, znižuje hladinu cholesterolu a prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti. Je teda skvelou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať váhu.
• Zdroj komplexných sacharidov - Na rozdiel od jednoduchých cukrov, sacharidy v bulgure sa uvoľňujú postupne, čo zabezpečuje stabilnú hladinu energie a predchádza výkyvom cukru v krvi. Po jedle s bulgurom tak nebudete o hodinu znova hladní.
• Má minerály a vitamíny - Bulgur obsahuje železo, horčík, fosfor a množstvo vitamínov skupiny B, ktoré podporujú metabolizmus, správnu činnosť nervovej sústavy a prispievajú k zníženiu únavy. Je tak ideálnym základom pre výživné a zdravé jedlá.
• Výborne sa kombinuje - Bulgur má jemnú, mierne orieškovú chuť, vďaka čomu sa dá jednoducho kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, bylinkami, strukovinami, ale aj mäsom, rybami či syrom. V studenej aj teplej kuchyni nahradí ryžu, kuskus alebo zemiaky.
• Ideálny pre vegetariánov a vegánov - V kombinácii s cícerom, šošovicou, tofu alebo syrom tvorí plnohodnotné jedlo, ktoré dodá telu kompletné bielkoviny, sacharidy aj vlákninu. Je to jedna z najlepších obilnín, ak chcete jedlo bez mäsa, ale bez kompromisov.

Bulgur je predvarený, takže ho netreba dlhšie variť ako klasickú ryžu. Stačí ho zaliať horúcou vodou a nechať napučať, čo oceníte najmä počas horúcich letných dní, keď sa snažíte čo najmenej stáť pri sporáku. Navyše sa hodí na prípravu jedál na poslednú chvíľu.

Ako pripraviť bulgur?

1. Varením: Bulgur zalejte vriacou vodou v pomere 1 : 2,5 až 1 : 3 (napr. 1 hrnček bulguru a 2,5-3 hrnčeky vody). Varte cca 15 minút, kým zmäkne.
2. Zaliatím horúcou vodou: Zalejte bulgur horúcou vodou v pomere 1 : 2, prikryte a nechajte dôjsť 25-30 minút pod pokrievkou.
3. Nabobtnaním: Zalejte bulgur studenou vodou v pomere 1 : 2 a nechajte nabobtnať približne hodinu. Hodí sa vtedy, ak máte čas a nechcete použiť žiadne teplo - napríklad počas horúcich dní.

Studený bulgurový šalát je ľahký, rýchly a skvele zasýti aj v horúčavách. Hodí sa na grilovačku, piknik aj ako obed do práce. Bulgur zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte 15-20 minút napučať. Zeleninu nakrájajte na malé kocky, syr feta rozdrobte. Šalát nechajte minimálne 30 minút odstáť v chladničke.

Bulgur ako Príloha k Mäsám

Bulgur je výborná príloha k rôznym druhom mäsa. Môžeme ho podávať k pečenému kurčaťu, grilovaným prsiam, dusenému mäsu alebo gulášu.

Grilované Kuracie Prsia s Omáčkou zo Špargle a s Bulgurom

Grilované kuracie prsia so špargľovou omáčkou predstavujú výborný obed pre celú rodinu.

Kuracie Prsia s Mätovo-Petržlenovou Salsou a Bulgurom

Tento jednoduchý recept z kuracích pŕs sa vďaka bylinkovej salse stane hneď výnimočný. Je to skvelý tip aj na zdravý nedeľný obed.

Bulgur pre Vegetariánov a Vegánov

Bulgur je vhodný aj pre vegetariánov a vegánov.

Bulgur a Vegan Cícerové Karí s Brokolicou a so Špenátom

Rýchly vegánsky obed hotový do 15 minút. Ak chceme toto jedlo bez lepku, môžeme bulgur vymeniť za bezlepkovú obilninu, napr. pohánku či quinou.

Plnený Kaleráb Jarnou Zeleninou a Bulgur

Ideálna voľba pri chudnutí.

Super Zdravé Fašírky z Kapusty, Mrkvy a Bulguru

Chutné, výživné a ideálne na ľahký obed či večeru.

Bulgur v Polievkach

Bulgur môžeme použiť aj na zahustenie polievok. Pridá im textúru a výživnú hodnotu.

Ezogelin Čorba - Turecká Polievka s Bulgur a Šošovicou

Tradičná turecká polievka plná chuti a vône. Bulgur, červená šošovica a mätová aróma vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.

Netradičné Použitie Bulguru: Dezerty

Bulgur sa dá použiť aj na prípravu dezertov. V kombinácii s ovocím, orechmi a sladidlami vytvorí zaujímavú a zdravú alternatívu tradičných sladkostí.

Sladký Bulgur s Jogurtom a Ovocím

Keď je bulgur hotový, postupne pridáme jogurt, med, škoricu a vanilkový extrakt. Potom pridáme sušené ovocie a nasekané orechy.

Bulgurito

Bulgurito je chutné jedlo pripravené z pšeničného bulguru.

Tipy a Triky pre Využitie Bulguru

• Bulgur môžeme použiť ako náhradu ryže, kuskusu alebo quinoy.
• Pred varením ho môžeme opražiť na sucho, aby získal orieškovú chuť.
• Bulgur môžeme skladovať v suchu a chlade po dobu niekoľkých mesiacov.
• Experimentujte s rôznymi kombináciami ingrediencií a nájdite si svoje obľúbené recepty.
• Bulgur je ideálny na prípravu jedál vopred.

tags: #s #cim #kombinovat #bulgur #recepty

Populárne príspevky:

• Čokoláda bez prídavných látok
• Recept na slovenskú ryžu
• Recept na vaječný likér
• Cesta Chránenej Pizze
• Výživové hodnoty zemiakov