Šalát z červenej šošovice s fetou: Recept na zdravé a chutné jedlo

Šošovica nie je vôbec obyčajná strukovina, je to superpotravina! Nie je náročná na prípravu a hodí sa aj do šalátov. Ak sa chcete vyhnúť kardiovaskulárnych ochoreniam, uvarte si šošovicu. Je bohatá na vitamíny, minerály a rastlinnú bielkovinu. Táto strukovina je tiež významným zrdojom kyseliny listovej či horčíka. Obsahuje dostatočné množstvo vlákniny, a tak je výborným pomocníkom aj v boji s obezitou.

Prečo práve tento šalát?

Hlávkový šalát so šošovicou je skvelou alternatívou k bežným šalátom, ktoré často postrádajú originalitu a chuť. Je to originálny, chutný a zdravý šalát, ktorý si môžete pripraviť doma. Je ideálny ako ľahký obed, večera alebo príloha k mäsu. Vďaka tomu, že je studený a základom je šošovica, je skvelý aj na druhý, tretí deň. Je perfektný aj na obed do práce, nakoľko nie je ťažký a ani zohrievať ho nemusíte.

Recept na šalát z červenej šošovice s fetou

Dnes ti prinášame ideálny recept - je plný bielkovín aj bez použitia mäsa, hotový za pár minút, zasýti a zároveň poteší tvoje chuťové poháriky. Červená šošovica v spojení s cviklou a feta syrom v teplom prevedení je skvelá ako rýchly obed či večera v hektických dňoch.

Na šalát potrebujeme:

• 120 g zelenej šošovice
• 1 bobkový list
• 1 strúčik cesnaku
• 2 štipky čerstvého tymianu
• 2 predvarené repy
• 4 hrste čerstvej rukoly
• 1 červená cibuľa
• 150 g syru feta
• 4 lyžice slnečnicových semienok
• 4 lyžice petržlenovej vňate

Na zálievku:

• 6 lyžíc olivového oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička chrenu
• štipka soli
• štipka čierneho korenia

Postup prípravy

Šošovicu si preberte, prepláchnite a dajte do hrnca s dostatočným množstvom vody. Pridajte bobkový list, tymian a olúpaný strúčik cesnaku. Priveďte do varu a uvarte, aby bola mäkká, ale nerozpadávala sa - trvá to približne 35 minút.

Sceďte, odstráňte bobkový list a cesnak a nechajte vychladnúť.

Na zálievku zmiešajte spolu všetky ingrediencie metličkou. Mala by vám vzniknúť svetlá emulzia - pridajte toľko chrenu, soli a citrónovej šťavy, aby bola naozaj silná, v šaláte sa jej chuť nariedi.

K uvarenej šošovici pridajte červenú cibuľu nakrájanú nadrobno (1 menšiu alebo 1/2 väčšej cibule) a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Repu nakrájajte na kocky a tiež pridajte do šalátu. Vlejte väčšiu časť zálievky a šalát zľahka, ale poriadne premiešajte.

Na šalátovú misu rozložte umyté a osušené lístky rukoly, na ne rozložte šošovkové zmes a nakrájaný syr.

Chuťovo bohatší bude šalát, keď si repu, ale i mrkvu upečiete v rúre s kvapkou slnečnicového oleja.

Recept na hlávkový šalát so šošovicou a fetou

Ingrediencie:

• Ľadový šalát
• Cherry paradajky
• Paprika (ideálne trojfarebná)
• Červená šošovica (400g)
• Ľanové semienka (voliteľné)
• Mladá cibuľka alebo fialová cibuľa
• Kapary
• Polosusené alebo sušené rajčiny
• Parmezán (hobliny alebo kúsky) alebo feta syr

Dresing:

• Olivový olej (2 lyžice)
• Med (1/2 lyžice)
• Dijónska horčica (1/2 lyžice)
• Citrónová šťava (1/2 lyžice)
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup prípravy

Príprava šošovice: Červenú šošovicu prepláchneme vo vode a vložíme do hrnca. Zalejeme ju jedným hrnčekom studenej vody, osolíme a privedieme do varu. Varíme ju približne 5 minút, kým nezmäkne, ale stále si zachová svoju štruktúru. Dávame pozor, aby sme ju nerozvarili. Po uvarení ju ihneď scedíme a necháme vychladnúť.

Príprava zeleniny: Do misy natrháme ľadový šalát. Pridáme nakrájané cherry paradajky a papriku na malé kúsky. Ak používame cibuľu, nakrájame ju na čo najdrobnejšie kúsky.

Príprava dresingu: V pohári zmiešame 2 lyžice olivového oleja, 1/2 lyžice medu, 1/2 lyžice dijónskej horčice, 1/2 lyžice citrónovej šťavy, soľ a mleté čierne korenie. Dobre premiešame.

Zmiešanie šalátu: K zelenine pridáme vychladnutú uvarenú červenú šošovicu, kapary a polosušené alebo sušené rajčiny. Posypeme ľanovými semienkami (ak ich používame) a parmezánom alebo feta syrom.

Servírovanie: Šalát prelejeme pripraveným dresingom a jemne premiešame. Ihneď podávame.

Tipy a triky

• Šošovica: Dôležité je, aby sa šošovica nerozvarila. Varíme ju len krátko, kým nezmäkne, ale stále si zachová svoju štruktúru. Ak sa vám zdá, že sa voda rýchlo vyparuje, pridajte trochu viac.
• Dresing: Množstvo dresingu si prispôsobte podľa vlastnej chuti. Ak máte radi kyslejšie šaláty, pridajte viac citrónovej šťavy. Ak preferujete sladšie, pridajte viac medu.
• Ingrediencie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny. Okrem cherry paradajok a papriky môžete pridať napríklad uhorku, reďkovku alebo avokádo. Ak nemáte po ruke parmezán, môžete použiť aj iný tvrdý syr, napríklad cheddar.
• Príprava vopred: Tento šalát je ideálny na prípravu vopred. Môžete si ho pripraviť aj deň vopred a uložiť do chladničky. Pred podávaním ho len prelejte dresingom.

Šošovica nie je len o bielkovinách a vláknine. Je to tiež skvelý zdroj železa, čo je minerál, ktorý je často nedostatočne zastúpený v jedálničku mnohých ľudí, najmä žien. Železo je kľúčové pre tvorbu hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do všetkých častí tela. Ďalším významným prvkom je kyselina listová, ktorá je zvlášť dôležitá pre tehotné ženy, pretože podporuje zdravý vývoj plodu.

Ak hľadáte spôsob, ako zvýšiť príjem rastlinných bielkovín, bez toho aby ste museli siahnuť po drahých superpotravinách alebo zložitých receptoch, je červená šošovica skvelým riešením. Tento šalát je tiež skvelým spôsobom, ako zvýšiť svoj denný príjem vlákniny, čo je kľúčové pre zdravé trávenie a prevenciu rôznych ochorení.

Šalát z pečenej mrkvy a cibule so šošovicou, fetou a medovo-horčicovým dresingom

Vytvoriť recept na šalát, aby mal 25 gramov bielkovín v jednej procii a neobsahoval mäso nie je ľahká úloha. Ale pre nás nič nie je nemožné, a tak sa pozrite, čo všetko sme skombinovali, aby sme to dosiahli. Hlavným zdrojom proteínov v tomto prípade je šošovica a feta. Upečená mrkva je takisto netradičným príjemným zeleninovým spetrením.

Suroviny na 2 porcie:

• Hlávkový šalát (1 ks)
• Mrkva (3 ks)
• Feta (50 g)
• Cesnak (1 strúčik)
• Šošovica (150 g)
• Červená cibuľa (0,5 ks)
• Jablčný ocot (20 g)
• Dijónska horčica (10 g)
• Med (10 g)
• Olivový olej (20 ml)
• Rasca
• Soľ, čierne korenie

Postup

Šošovicu premyjeme a dáme variť do hrnca s vodou. Osolíme, privedieme k varu a následne stíšime plameň. Varíme 15 - 20 minút.

Zapneme rúru na 230 stupňov. Mrkvu očistíme, pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na polmesiačiky. Cibuľu očistíme a takisto nakrájame na polmesiačiky. Spolu s mrkvou ich presunieme do misky. Pokropíme tretinou olivového oleja, osolíme a okoreníme čiernym korením a rascou. Premiešame a rozprestrieme na papier na pečenie. Pečieme 15 minút.

V miske po mrkve si pripravíme dresing. Dokopy zmiešame zvyšok olivového oleja, prelisovaný cesnak, jablčný ocot, med, horčicu, soľ a čierne korenie.

Umyjeme a osušíme hlávkový šalát. Nakrájame na menšie kúsky a presunieme do misky s dresingom. Ku šalátu pridáme uvarenú šošovicu a premiešame. Ďalej do misky pridáme aj upečenú mrkvu a cibuľu. Opäť premiešame.

Šalát rozdelíme do tanierov a posypeme nadrobenou fetou. Dobrú chuť!

Nutričné hodnoty (1 porcia):

Nezabudnite, že zdravá strava nemusí byť nudná ani zložitá. Stačí siahnuť po správnych surovinách, ako je červená šošovica, a vytvoriť z nich chutné a výživné jedlá, ktoré podporia vaše zdravie aj chuťové poháriky.

tags: #salat #cervena #sosovica #feta #recept

Populárne príspevky:

• Lenka Nagyová Pekáreň
• Všetko o vreckách na uskladnenie materského mlieka
• Optimalizácia výkonu a regenerácie bežcov
• Zdravie psov a maškrty
• Tradičný recept na Topoľčianskeho Baránka