Šaláty s jablkami: Osviežujúce a chutné recepty

Jablkové koláče patria k jesenným hitom v našich kuchyniach, ale toto chutné ovocie môžete pridávať aj do šalátov, v ktorých vykúzlia zaujímavú chuť. Môžete ich pripravovať na sladký i slaný spôsob. Niekedy sa v kuchyni bojíme experimentovať a kvôli tomu sa oberáme o zaujímavé chute. Ich chuť môžete navyše vždy doladiť presne podľa druhu tohto ovocia. Do niektorých receptov sa hodia skôr tie kyslejšie, inde naopak zabodujete s chutne sladkými plodmi.

Prečo zaradiť jablká do šalátov?

Podľa starého porekadla sa hovorí, že ak si dáte jedno jablko denne, vyhnete sa tým lekárovi. Preto by ste už raňajky mali odštartovať šalátom z tohto ovocia. Jablká sú natoľko univerzálne a rôznorodé v chuti, že ich pokojne môžete využiť aj v „slanej“ kuchyni. Mimochodom, vedeli ste, že jedno stredne veľké jablko má obsah vitamínu C porovnateľný so zväzkom reďkoviek? Čím kyslejšia odroda, tým lepšie. Mimoriadne bohaté sú jablká aj na vlákninu, ich pravidelná konzumácia podporuje trávenie, predovšetkým, ak ich konzumujete neošúpané a ideálne v domácej kvalite. Jablkových receptov je neúrekom.

Tipy na kombinácie a dochucovanie

• Výborne ladia so syrmi, hodia sa aj k mäsu alebo ak ich pridáte k sušeným paradajkám.
• Príjemné spojenie vytvárajú aj so špenátom či rukolou.
• Jablká v šalátoch zvýrazníte aj pomocou pridania správnych dochucovadiel.

Recepty na šaláty s jablkami

1. Šalát z detstva

Jeden z najobľúbenejších šalátov s jablkami si pamätáme ešte z nášho detstva. Kedysi sme počas jesene a zimy nemali prístup k čerstvej listovej zelenine. Suroviny sú veľmi jednoduché. Na recept potrebujete približne rovnaké množstvo jabĺk a mrkvy. Tie očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Všetko spolu premiešajte a pridajte citrónovú šťavu, ktorá príjemne osvieži aj mrkvu.

Tipy na vylepšenie tohto šalátu:

• Namiesto citrónovej šťavy do neho pridajte pomarančovú. Vďaka tomu bude mať šalát príjemnejšiu sladkú chuť.
• Taktiež ho môžete ochutiť čerstvou mätou alebo troškou škorice.

2. Raňajkový jablkový šalát

Prvý je opäť spomienkou na detstvo. Stačí vám do neho nastrúhať jedno alebo dve jablká a k tomu pridajte rozdrvenú piškótu. Zjete tak sladkú pochúťku a zároveň aj budete mať niečo zdravé.

3. Vitamínová bomba

Druhá alternatíva je plná vitamínov. Očistite a na hrubšom strúhadle postrúhajte dve väčšie jablká. Ku nim pridajte za hrsť ľubovoľného sušeného ovocia, za lyžicu medu a trochu vločiek. Tých by nemalo byť veľa, aby boli dominantnejšie jablká. Všetko zamiešajte a nechajte chvíľku postáť, aby vločky zmäkli.

4. Waldorfský šalát

Zrejme najznámejší šalát, ktorého súčasťou je aj jablko, je Waldorfský. Ten pripravuje zaujímavé spojenie sladkej a slanej chute. Základ tvorí zeler, jablko, hrozno a ľubovoľný listový šalát. Nakrájajte to na menšie kúsky a všetky zmiešajte dokopy. Teraz pridajte vlašské orechy. Tie môžu byť len obyčajné, alebo ich obaľte v bielkach zmiešaných s cukrom a tak ich chvíľku pečte v rúre, aby mali príjemnú sladkú chuť.

Orieškovo-ovocný šalát, pochádzajúci zo srdca New York City, s vyše sto ročnou...

5. Majonézový šalát s jablkami

Nebojte sa pridať jablká aj do obľúbených majonézových šalátov. Predstavte si trebárs, že ich nakrájate na malé kocky a takto primiešate do milovaného vlašáku. Výborne chutí aj keď iba trošku nastrúhate do klasického zemiakového a takýmto spôsobom ho dochutíte. Geniálny majonézový šalát s jablkami a zeleninou, ktorý môžete podávať aj...

6. Teplý šalát s jablkami

Vyskúšajte toto ovocie pridať aj do teplých šalátov. Hodí sa napríklad ku tofu, fazuľovým luskom, ale aj k mäsovým šalátom. Predstavte si napríklad kombináciu špenátových listov, sušených paradajok, grilovanej panenky a jabĺk. Pre vylepšenie chuti ich môžete predtým glazovať.

7. Mrkvový šalát s jablkami a pomarančom

Je to bleskový recept, ale pre jeho chuť a sviežosť ho budete radi pripravovať opakovane.

Ingrediencie:

• 600 g olúpaná mrkva
• 1 štipka soľ
• 1 PL rastlinný olej
• 3 PL trstinový cukor
• 2 ks jablká
• 2 ks pomaranč
• 1 hrsť sušené brusnice
• 2 PL citrónová šťava

Postup:

1. Mrkvy nastrúhame nahrubo a zľahka osolíme.
2. Vmiešame olej a cukor, čím sa z mrkvy uvoľní šťava.
3. Jedno jablko nastrúhame, druhé nakrájame na kocky a pridáme k mrkve.
4. Z jedného pomaranča vytlačíme šťavu a z druhého vykrojíme segmenty.
5. Primiešame brusnice, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 20 minút v chladničke.

8. Cviklový šalát s jablkom

Jednoduchý, rýchly, fit - šalátik plný vitamínov a minerálov. Cvikla a jablko - super zdravá zelenina a ovocie. Cvikla obsahuje vitamín A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov je to sodík, draslík, vápnik horčík. Má vysoký obsah kyseliny listovej. Cvikla omladzuje, chráni, spevňuje pokožku, kosti, pôsobí detoxikačne, podporuje peknú pleť, vlasy a nechty. Aspoň jedno jablko denne, aby sme boli zdraví, tak hovoria lekári. Jablko obsahujte vitamíny A, C, E, vitamíny skupiny B, minerály - horčík, fosfor, vápnik, železo, draslík. Konzumácia jabĺk podporuje zdravé trávenie, jabĺčka pôsobia proti stresu, infarktu, vynikajúce pri nachladnutí, kašli a chrípke. Čo viac dodať?

Ak cviklu budeme variť, musíme rátať s časom, na uvarenie potrebuje približne hodinu. Môžeme si ju uvariť aj deň vopred, ušetríme čas pri samotnej príprave cviklového šalátu s jablkom.

Dobrá rada: Keď cviklový šalát s jablkom necháme v chlade postáť, chute sa nádherne prepoja. Keď je jabĺčko kyslejšie, zdravý šalát nie je potrebné ani dochutiť.

9. Šalát s jablkami a pórom

Tento recept mám od mojej svokry. Manžel ho ospevoval už dávno, ale mne veľmi jablká a pór dokopy nešli. Až kým som ho neochutnala :-) Takže predsudky preč, je naozaj vynikajúci, zvyknem ho robievať, keď čakáme návštevu a zatiaľ si vždy každý vypýtal recept.

Mrkvu si nastrúhame na tenkom strúhadle, vajíčka nastrúhame nahrubo. Pór si umyjeme, prerežeme priečne na štvrtiny a nakrájame na tenké prúžky. Ja ho ešte premývam v sitku, lebo v ňom zvykne byť schovaná hlina. Očistené jablká narežeme na malé kocky a všetko poriadne premiešame. Pridáme 1 kyslú smotanu a tatársku omáčku (ja dávam veľkú 400 ml smotanu a malinkú tatárku Šmak). Ochutíme vegetou a čiernym korením, pridáme precedenú kukuricu a všetko dobre premiešame. Šalát je hotový, najlepší však je, ak chvíľu postojí v chladničke, aby sa všetky chute dobre spojili.

Tabuľka nutričných hodnôt jabĺk

tags: #salat #s #jablkom #recept

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť brokolicové fašírky
• Pohľad na kanibalizmus
• Recept od šéfkuchára: Plnená paprika
• Všetko o Kyslej Smotane
• Recept na banánový koláč