Šaláty z červenej repy: Recepty zo surovej cvikle s citrónom
Červená repa, kedysi základná potravina Slovanov, sa opäť vracia na naše stoly. Táto lacná a zdravá zelenina si zaslúži viac než len úlohu zaváranej prílohy. Pripravte si z nej chutné a výživné šaláty, ktoré obohatia váš jedálniček. Cvikla je lacná a dostupná zelenina, ktorá je super zdravá a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov, napríklad aj ako chutný šalát. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov, napríklad aj vo forme chutných šalátov.
Zdroj: Lidl.sk
Prečo zaradiť červenú repu do jedálnička?
Červená repa je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok.
- Podpora imunity: Červená repa je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú chrániť telo pred infekciami.
- Podpora srdca a ciev: Obsahuje látky, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a ciev, znižujú cholesterol a regulujú krvný tlak.
- Antioxidačné účinky: Červená repa je zdrojom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Podpora trávenia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny zlepšuje trávenie a podporuje zdravú funkciu čriev.
Cvikla má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje. Je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri raste, vývoji a zdraví srdca. Mangán sa podieľa na tvorbe kostí, metabolizme živín, funkcii mozgu, meď je potrebná na výrobu energie a syntézu určitých neurotransmiterov.
Recepty na šaláty z červenej repy s citrónom
Tu je niekoľko inšpiratívnych receptov na šaláty z červenej repy, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie:
1. Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi a citrónom
Ingrediencie:
- 400 g červenej repy
- 100 g sušených sliviek
- 2 PL vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL kyslej smotany (10% tuku)
- Šťava z 1/2 citróna
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Repu upečte v alobale v rúre predhriatej na 200°C približne 45-60 minút, alebo ju uvarte do mäkka.
- Vlašské orechy ošúpte a krátko povarte vo vriacej vode. Potom ich osušte a nasucho opražte na panvici.
- Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte ich namočené 2 minúty. Potom zlejte vodu a nakrájajte ich na menšie kúsky.
- Upečenú alebo uvarenú repu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- V miske zmiešajte repu, slivky, orechy a prelisovaný cesnak.
- Pridajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Šalát nechajte odležať v chladničke aspoň 30 minút pred podávaním.
2. Jednoduchý šalát z repy, syra, vajec a citrónu
Ingrediencie:
- 200 g tvrdého syra
- 2 uvarené vajcia
- 1 uvarená alebo upečená cvikla
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kyslej smotany (10% tuku)
- Šťava z 1/4 citróna
- Korenie, bylinky a soľ podľa chuti
Postup:
- Repu uvarte alebo upečte, potom ju olúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
- Uvarené vajcia olúpte a nakrájajte na kocky.
- V miske zmiešajte repu, vajcia, nastrúhaný syr a pretlačený cesnak.
- Pridajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu, korenie, soľ a nakrájané bylinky.
- Nechajte šalát odležať v chladničke, podávajte.
3. Šalát na chudnutie s citrónovou zálievkou
Ingrediencie:
- 1 mrkva
- 1 červená repa
- 1 strúčik cesnaku
- Olivový olej
- Šťava z 1/2 citróna
- Soľ
Postup:
- Olej zmiešajte s pretlačeným cesnakom, soľou a citrónovou šťavou a nechajte chvíľku odstáť.
- Repu aj mrkvu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte.
- Pridajte ochutený olej.
4. Šalát proti vírusom s chrenom a citrónom
Ingrediencie:
- 1 mrkva
- 20 g čerstvého koreňa chrenu
- 1 červená repa
- 1/2 ČL cukru
- Soľ podľa chuti
- 2 PL kyslej smotany s obsahom tuku 15 - 20%
- Šťava z 1/4 citróna
Postup:
- Korene chrenu si očistite a nastrúhajte na jemno. Premiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu.
- Očistite si repu a mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
- Všetko spolu zmiešajte a podávajte.
5. Ruský šalát z červenej repy s citrónom
Ingrediencie:
- 1 ks červenej repy (surovej)
- Kúsok zeleru
- 1 ks lahôdkovej cibuľky
- 1 kyslá smotana
- 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
- Soľ, korenie
- 1 lyžica octu balzamico
- Pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Repu a zeler nastrúhajte nahrubo.
- Pridajte nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie, ocot a citrónovú šťavu.
- Premiešajte, ochutnajte a prípadne dochuťte.
Veľkonočný cvikový šalát (z červenej repy) - recept
Recepty zo surovej červenej repy
Najzdravšia však je bez varenia, teda bez tepelnej úpravy. Ak sa obávate toho, ako bude takto červená zelenina chutiť, máme pre vás dobrú správu - vynikajúco. Stačí pár prísad a máte nesmierne chutnú večeru, ktorá prospeje aj vášmu zdraviu.
Zdravá nátierka z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 malá červená repa
- 200 g Lučiny
- 100 g strúhaného syra
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie čierne mleté
Postup:
- Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame.
- Podávame s celozrnným pečivom.
Repa na kórejský spôsob
Potrebujeme:
- 600 g surovej repy
- 4 strúčiky cesnaku
- 80 g rastlinného oleja
- Na marinádu:
- 3 polievkové lyžice octu
- 1 lyžička cukru
- 0,5 lyžičky soli
- 1 lyžička koriandru
- 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
Postup:
- Najemno nakrájajte cesnak, repu umytú a ošúpanú nastrúhajte na strúhadle.
- Na prípravu marinády premiešajte všetky prísady.
- Pridajte repu a cesnak do misky spolu s marinádou a premiešajte.
- Olej priveďte do varu a zalejte repu, premiešajte a nechajte šalát odstáť najmenej 3 hodiny.
Zdroj: Lepsija.sk
Šalát zo surovej červenej repy
Šalát zo surovej červenej repy je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a osviežujúce jedlo. Surová cvikla je doslova nabitá zdravím. Podporuje obranyschopnosť organizmu, posilňuje srdce a cievy, znižuje vysoký cholesterol aj krvný tlak. Chráni telo a bunky pred voľnými radikálmi, posilňuje vlasy a nechty a podporuje funkciu pečene. Má detoxikačné účinky, odkysľuje organizmus, pôsobí močopudne a podporuje obličky. Zlepšuje vyprázdňovanie, podporuje tvorbu krvi a zlepšuje pevnosť kože a kostí. Zmierňuje menštruačné bolesti, pomáha unaveným očiam a zlepšuje zrak. Pomáha v boji proti alergiám a mykózam, bojuje proti únave, aj chronickej únave. Prospieva vlasom, nechtom a pleti, zabraňuje vzniku vrások a pokožke dodáva pružnosť. Má analgetický účinok - pôsobí proti bolesti a obsahuje súbor unikátnych stopových prvkov, ktoré v tejto kombinácií nikde inde nenájdeme. Je bohatá na jód - dôležitá pri liečbe ochorení štítnej žľazy. Okrem uvedených faktov je červená repa bohatá na vitamíny C a E, obsahuje železo, horčík, zinok a draslík. Pre vysoký obsah kyseliny listovej je červená repa vynikajúca pre tehotné ženy - jej zloženie má priaznivý vplyv na bezchybný vývoj plodu.
5-minútový šalát zo surovej červenej repy
Základom šalátu sú len 3 prísady a v časoch viróz a chrípky je to aj vynikajúci spôsob, ako poraziť nástrahy počasia a zlepšiť si imunitu.
Potrebujeme:
- Surová červená repa (cvikla)
- Mrkva
- Jablká
- Množstvo prísad v pomere 1: 1: 1.
- Na dochutenie: Citrón, med, troška olivového oleja a hŕstka orechov.
Postup:
- Očistenú repu, mrkvu a jablká bez jadrovníkov nastrúhame, ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou, olejom a premiešame.
- Pokvapkáme medom a posypeme nasekanými jadrami vlašských orechov.
- Je to chrumkavé, dobré a zdravé papanie - určite odporúčam vyskúšať.
Kórejský šalát z červenej repy
Ak hľadáte zaujímavú, osviežujúcu a zdravú prílohu k mäsu alebo len tak k pečivu, inšpirujte sa Áziou. Tento kórejský šalát z červenej repy pripravíte z pár surovín, jeho príprava je jednoduchá (aj keď vyžaduje čas na odležanie) a výsledok je prekvapivo návykový.
Potrebujeme:
- 500 g surovej červenej repy (cvikly)
- 1 čajová lyžička soli (na nasolenie repy)
- Na dochutenie:
- 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice octu (napr. ryžový, jablčný alebo obyčajný 8%)
- ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek (napr. Gochugaru, množstvo podľa chuti)
- ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- Soľ na finálne dochutenie (ak treba)
- Na zálievku horúcim olejom:
- 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička drvených koriandrových semienok
- Dokončenie (voliteľné):
- 1 polievková lyžica sezamových semienok (ideálne krátko opražených nasucho na panvici)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo lístky koriandra na ozdobu
Postup prípravy:
- Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte a ošúpte.
- Ošúpanú repu nastrúhajte na čo najtenšie a najdlhšie rezančeky (julienne).
- Nastrúhanú repu vložte do väčšej misy a posypte ju 1 čajovou lyžičkou soli. Rukami ju dobre premiešajte a jemne postláčajte.
- Prikryte misu a nechajte repu pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút. Počas tejto doby pustí šťavu a mierne zmäkne.
- Po 30 minútach repu veľmi dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku či gázu, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva prebytočnej šťavy. Vyžmýkanú repu vložte do čistej suchej misy.
- K vyžmýkanej repe pridajte cukor (1-2 ČL), ocot (2 PL), mletú pálivú papriku alebo chilli vločky (¼ ČL alebo podľa chuti) a čerstvo mleté čierne korenie (¼ ČL). Všetko spolu dobre premiešajte.
- Cesnak ošúpte a nasekajte najemno alebo prelisujte. Pripravte si drvené koriandrové semienka.
- V malej panvičke alebo rajnici silno rozohrejte rastlinný olej (60 ml). Olej musí byť naozaj horúci, ale nesmie sa z neho dymiť.
- Do misky s ochutenou repou urobte v strede malú jamku a vložte do nej nasekaný/prelisovaný cesnak a drvený koriander.
- Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Malo by to zasyčať. Ihneď všetko dôkladne premiešajte, aby sa horúci olej a rozvoňané koreniny rovnomerne rozložili v celom šaláte.
- Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a marinovať minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne však cez noc alebo aj 24 hodín. Chute sa potrebujú dokonale spojiť a repa ešte viac zjemnie.
- Pred podávaním šalát vyberte z chladničky a ešte raz ho premiešajte. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, cukrom alebo octom podľa vašej preferencie.
- Ak používate, vmiešajte do hotového šalátu opražené sezamové semienka.
- Servírujte dobre vychladený ako pikantnú a osviežujúcu prílohu k mäsu, rybe, grilovaným špecialitám alebo len tak s čerstvým pečivom.
Cviklový šalát s jablkom
Cviklový šalát je zdravý a chutný. Ak si vychutnávate kombináciu sladkastej chuti cvikly a jablka s osviežujúcou bylinkovou príchuťou, určite si pochutíte. Osviežujúci cviklový šalát je skvelý ako príloha alebo ľahká večera.
Cviklový šalát je na prípravu veľmi jednoduchý, ale pritom chutný a výživný spôsob, ako zaradiť cviklu do vášho jedálnička.
Ingrediencie:
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- čierne korenie mleté
- soľ
Postup prípravy:
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
Alternatívny recept na cviklový šalát
Ingrediencie:
- Cvikla
- Cibuľa
- Jablko
- Vlašské orechy
- Olivový olej
- Jablčný ocot
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Príprava cvikle: Cviklu dôkladne umyte a varte ju v šupke v osolenej vode, kým nezmäkne (približne 30-40 minút, v závislosti od veľkosti).
- Príprava ďalších ingrediencií: Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Jablko umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte na kocky.
- Zmiešanie šalátu: V miske skombinujte nakrájanú cviklu, cibuľu, jablko a vlašské orechy.
- Príprava dresingu: V malej nádobe zmiešajte olivový olej, jablčný ocot, soľ a čierne korenie.
- Podávanie: Dresing nalejte na šalát a jemne premiešajte. Cviklový šalát servírujte chladený alebo pri izbovej teplote.
Ďalšie inšpirácie a recepty
- Šalát s kuracím mäsom: Pridajte ugrilované alebo pečené kuracie mäso nakrájané na kocky do šalátu z červenej repy a získate výdatné a chutné jedlo.
- Šalát s kozím syrom: Kozí syr sa skvele hodí k sladkej chuti červenej repy.
- Šalát s pomarančom a granátovým jablkom: Osviežujúca kombinácia chutí, ktorá je ideálna na zimné mesiace.
- Šťava z červenej repy: Vyskúšajte si pripraviť šťavu z červenej repy s jablkom a mrkvou.
Nezabúdajte, že červená repa je naozaj silná potravina a dokáže znížiť krvný tlak. Osoby, ktoré nízkym tlakom trpia ju musia užívať s rozvahou.
tags: #salat #z #červenej #repy #citrony #surovej
