Šalát z čínskej kapusty s pomarančom: Osviežujúca a zdravá pochúťka
Šalát z čínskej kapusty a pomaranča je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahký, osviežujúci a zároveň zdravý pokrm. Kombinácia jemnej chuti čínskej kapusty a sladkokyslej šťavnatosti pomaranča vytvára harmonickú chuťovú symfóniu, ktorú si zamilujete. Tento šalát je nielen chutný, ale aj plný vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k vášmu zdraviu.
Základné ingrediencie a ich príprava
Pre prípravu dokonalého šalátu z čínskej kapusty s pomarančom je dôležité vybrať kvalitné a čerstvé suroviny.
Čínska kapusta
Čínska kapusta, známa aj ako pak choi alebo kapusta pekinská, je základom tohto šalátu. Má jemnú, mierne sladkastú chuť a chrumkavú textúru. Pri výbere čínskej kapusty hľadajte hlávky s pevnými, sviežimi listami a bez známok vädnutia alebo poškodenia. Listy by mali mať svetlozelenú farbu a byť bez hnedých škvŕn. Pred použitím kapustu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a odstráňte vonkajšie, poškodené listy. Nakrájajte ju na tenké rezance alebo kocky, podľa vašej preferencie. Očistenú, umytú kapustu pokrájame na rezance, osolíme, necháme odstáť.
Pomaranče
Pomaranče dodávajú šalátu sladkú a osviežujúcu chuť. Vyberajte pomaranče, ktoré sú ťažké na svoju veľkosť, majú hladkú a lesklú šupku a príjemne voňajú. Olúpané pomaranče nakrájame na menšie kúsky. Umyté, očistené jablká postrúhame, pomaranče ošúpeme a pokrájame na malé kocky.
Ďalšie ingrediencie, ktoré môžete pridať:
- Mrkva: Očistenú, umytú mrkvu postrúhame.
- Ananás: Pridáme na menšie kúsky pokrájaný ananás so šťavou.
- Kukurica: Pridáme kukuricu.
- Jablká: Umyté, očistené jablká postrúhame.
- Rajčiaky: Rajčiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na plátky.
- Vajcia: Pridáme nakrájané vajcia uvarené na tvrdo.
- Cibuľa: Očistenú na drobno nakrájanú cibuľu.
- Syr: Postrúhaný syr.
- Petržlenová vňať: Umytú nakrájanú petržlenovú vňať.
- Šalátové uhorky: Šalátové uhorky umyjeme, očistíme a nastrúhame.
- Hlávková kapusta: Očistenú nakrájanú hlávkovú kapustu.
- Zelená paprika: Umytú očistenú na rezance pokrájanú zelenú papriku.
Príprava zálievky
Zálievka je kľúčom k dokonalému šalátu. Môžete použiť rôzne kombinácie ingrediencií, ale základom by mala byť kyslá, sladká a slaná zložka. Tu je niekoľko možností:
- Nálev z vody, cukru a octu: Zalejeme nálevom z vody, cukru a octu.
- Nálev z octu, soli, kryštálového cukru a vody: Všetko spolu zamiešame, zalejeme nálevom z octu, soli, kryštálového cukru a vody.
- Cukor, ocot, soľ a biely jogurt: Cukor, ocot, soľ a biely jogurt spolu vymiešame na hladko.
Rôzne variácie a vylepšenia
Šalát z čínskej kapusty s pomarančom je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám.
Šalát alá Zuzka
Kapustu, salámu a vajcia nakrájajte nadrobno, pridajte ostatné suroviny, zmiešajte a dochuťte. Podávajte s rožkami, lepšie chutí na druhý deň.
Šalát z čínskej kapusty
Nakrájame čínsku kapustu, nastrúhame syr(na hrubšie), pridáme rozmrazenú zeleninu, 1 lyžičku korenia Dzaziky, trocha vegety, nemusí byť, podľa chuti majonézu a tatársku omáčku. Všetko…
Kapustový šalát s ananásom
Kapustu a mrkvu pokrájajte na jemno. Karí korenie zmiešajte v lyžičke horúcej vody a nechajte vychladnúť. Pridajte smotanu, soľ a vyšľahajte.
Šalát s čínskej kapusty s kukuricou
Kapustu nakrájame, pridáme ocedenú kukuricu, potom pridáme smotanu, trošku osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Všetko dobre premiešame a môžeme podávať.
Šalát z čínskej kapusty I
Kapustu, cibuľu a paradajky pokrájajte, kukuricu, pridajte olej, soľ, cukor a ocot (podľa chuti) . Všetko dobrepremiešajte.
Jarný šalát s cestovinou
Rezance uvaríme v mierne osolenej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Pridáme na kolieska pokrájané cibuľky, čerstvú postrúhanú mrkvu a šalátovú uhorku. Karfiol uvaríme vo vode domäkka,…
Kapustový šalát
Všetky tieto prísady zmiešame dokopy, kapustu, cibuľu a salámu pokrájame na tenké rezance alebo kocky. Šalát je chutný a rýchlo pripravený.
Šalát z čínskej kapusty
Zeleninu nakrájame nadrobno.
Príprava krok za krokom
- Pripravte si všetky ingrediencie podľa vyššie uvedených pokynov.
- Vložte kapustu, pomaranče a prípadné ďalšie ingrediencie do misy.
- Zalejte zálievkou a dobre premiešajte.
- Nechajte šalát odstáť v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
- Pred podávaním šalát ešte raz premiešajte.
Tipy a triky
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny.
- Nekrájajte kapustu príliš skoro, aby nevädla.
- Nechajte šalát odstáť v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Experimentujte s rôznymi ingredienciami a pomermi v zálievke.
- Pridajte chrumkavé prvky, ako napríklad orechy alebo semienka.
- Podávajte šalát vychladený.
Zdravotné benefity
Šalát z čínskej kapusty s pomarančom je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje vitamíny A, C a K, minerály ako draslík, vápnik a horčík, vlákninu a antioxidanty.
VsetkyRecepty.sk: Šalát z čínskej kapusty
Podávanie a skladovanie
Šalát sa hodí ako príloha k rôznym jedlám alebo ako samostatný ľahký obed či večera. Zvyšky šalátu skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebujte do 2-3 dní.
Ďalšie inšpirácie
Okrem šalátu z čínskej kapusty s pomarančom môžete z čínskej kapusty pripraviť aj ďalšie chutné jedlá, ako napríklad:
- Ružová polievka - kapustová: Kapustu nakrájame, dáme variť s rascou, bobkovým listom, soľou a paprikou, zalejeme vodou a dáme variť. Keď je kapusta mäkká, pridáme pretlak. Urobíme zápražku, ktorú rozriedime mliekom,…
- Zeleninová polievka s mäsom: Umyté mäso dáme do studenej vody, osolíme a uvaríme do polomäkka. Postupne pridávame očistenú, pokrájanú zeleninu, cibuľu, zemiaky, rascu, neskoršie hrášok a varíme domäkka. Uvarené…
- Gazdovská pochúťka: Kapustu očistíme, opláchneme a pokrájame na pásiky. Osolíme a vytlačíme prebytočnú vodu. Vajce rozšľaháme, pridáme postrúhaný syr, korenie, zmiešame s kapustou a dáme do zapekacej misy…
- Šošovicová polievka: Umytú šošovicu uvarte do polomäkka, pridajte kapustu a celú cibuľu. Z tuku a múky urobte zápražku, zalejte okyslenou vodou a pridajte do polievky. Osoľte a povarte. Do hotovej polievky primiešajte…
- Dusená červená kapusta: Kapustu očistíme, umyjeme a pokrájame. Na masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme kapustu, osolíme, pridáme rascu, podľa chuti cukor a prikryté dusíme. Keď je kapusta mäkká, prilejeme…
- Kapusta s točenou klobásou: Osmažíme cibuľu, pridáme slovenskú točenú alebo párky. Okoreníme, pridáme nadrobno nasekanú kapustu a dusíme do mäkka.
Prečo si vybrať čínsku kapustu?
Čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis), známa aj ako pekingská kapusta, je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje významné množstvo vitamínu C, vitamínu K, vitamínov skupiny B, draslíka a vápnika. Okrem toho, je nízkokalorická a obsahuje vysoký podiel vlákniny, čo prispieva k zdravému tráveniu. Na rozdiel od niektorých iných druhov kapusty, čínska kapusta má jemnú chuť, ktorá neprebíja ostatné ingrediencie v šaláte, ale ich skôr dopĺňa. Jej jemná chuť sa dobre kombinuje s rôznymi prísadami a dressingami. Je taktiež cenovo dostupná a ľahko dostupná v obchodoch počas celého roka.
Alternatívne dressingy
- Medovo-horčicový dressing: Zmiešajte med, horčicu, olivový olej, citrónovú šťavu a korenie.
- Jogurtový dressing: Zmiešajte biely jogurt, cesnak, citrónovú šťavu, kôpor a korenie. Sú ľahké a zdravé.
- Avokádový dressing: Rozmixujte avokádo, limetkovú šťavu, koriander, cesnak a vodu.
- Sezamový dressing: Zmiešajte sezamový olej, sójovú omáčku, ryžový ocot, med a strúhaný zázvor.
- Citrónová zálievka: Olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie, horčica.
- Balsamiková zálievka: Olivový olej, balzamikový ocot, med, soľ, korenie.
- Ázijská zálievka: Sójová omáčka, ryžový ocot, sezamový olej, med, zázvor, cesnak. Sú pikantné a aromatické.
- Horčicová zálievka: Dijonská horčica, olivový olej, ocot, med, soľ, korenie.
Recept na najlepší šalát z čínskej kapusty v sladkokyslom náleve
Hľadáte recept na ten naozaj najlepší šalát z čínskej kapusty v sladkokyslom náleve? Tak tento si určite uložte.
- Čas prípravy: cca 20 minút (+ odležanie)
- Čas odležania: min. 12 hodín
- Počet porcií: 1 veľký pohár (cca 1,5-2 litre)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
- 1 ks veľkej čínskej kapusty (cca 1 kg)
- 2 ks stredne veľkej mrkvy
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 menší zväzok čerstvého kôpru
Sladkokyslý nálev:
- 500 ml vody
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
- 1 zarovnaná polievková lyžica soli (cca 15-20 g)
- 2,5 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 3 polievkové lyžice obyčajného kvasného liehového octu (8% alebo 9%)
- 5 ks bobkového listu
- 15 ks celého čierneho korenia
Postup prípravy
- Čínsku kapustu zbavte prípadných vrchných poškodených listov a hlúbiku. Nakrájajte ju ostrým nožom na tenké rezančeky.
- Mrkvu očistite a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle alebo pomocou škrabky na tenké rezančeky (julienne).
- Vo veľkej mise rukami zľahka premiešajte nakrájanú kapustu s nastrúhanou mrkvou. Môžete ich aj trochu postláčať, aby mierne zmäkli.
- Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno. Čerstvý kôpor umyte, osušte a nasekajte (môžete nechať aj pár celých vetvičiek na ozdobu do pohára).
- Do hrnca nalejte vodu (500 ml). Pridajte olej, soľ, cukor, ocot, bobkové listy a celé čierne korenie. Všetko spolu dobre premiešajte a priveďte do varu. Nechajte na miernom ohni variť približne 1 minútu, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili a korenie uvoľnilo arómu. Potom nálev odstavte z ohňa.
- Pripravte si čistý a sterilizovaný veľký pohár. Na dno pohára dajte trochu zmesi kapusty a mrkvy a dobre ju utlačte (napríklad päsťou alebo lyžicou). Na kapustovú vrstvu položte pár vetvičiek kôpru (alebo časť nasekaného) a trochu prelisovaného cesnaku.
- Pokračujte vo vrstvení: opäť vrstva kapusty s mrkvou (dobre utlačiť), vrstva kôpru a cesnaku. Opakujte, kým neminiete všetku zeleninu alebo nenaplníte pohár takmer po okraj. Každú vrstvu sa snažte poriadne utlačiť, aby ste vytlačili čo najviac vzduchu a zmestilo sa čo najviac zeleniny.
- Keď máte pohár naplnený a zeleninu dobre utlačenú, opatrne ju zalejte ešte horúcim (alebo aspoň veľmi teplým) pripraveným nálevom. Lejte pomaly, aby nálev prenikol všade. Nálev by mal siahať až po samý okraj pohára a všetka zelenina musí byť úplne ponorená. Ak je to potrebné, zeleninu ešte raz utlačte lyžicou, aby bola pod hladinou nálevu.
- Pohár ihneď dôkladne uzavrite čistým viečkom. Uzavretý pohár nechajte najprv úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho odložte na chladné miesto (ideálne do chladničky alebo studenej špajze) a nechajte šalát odpočívať a marinovať sa minimálne 12 hodín, ideálne však 24 hodín alebo aj 2-3 dni, aby sa chute dokonale prepojili a zelenina nasiakla nálevom.
- Hotový šalát podávajte vychladený ako prílohu k rôznym mäsovým jedlám (pečené mäso, fašírky, rezne…) alebo ako osviežujúci šalát samotný, napríklad s čerstvým pečivom.
Tipy
- Čínsku kapustu a mrkvu sa snažím nakrájať alebo nastrúhať na čo najtenšie rezance. Šalát má potom lepšiu, jemnejšiu štruktúru a rýchlejšie do seba nasiakne chuť nálevu.
- Pred vrstvením zmes kapusty a mrkvy ešte často rukami poriadne postláčam.
- Kľúčom k úspechu je naozaj dôkladné utláčanie každej vrstvy zeleniny v pohári. Chcem vytlačiť čo najviac vzduchu a zabezpečiť, aby bola všetka zelenina ponorená v náleve. Ak niečo vytŕča, môže sa to začať kaziť.
- Nálev varím len veľmi krátko, stačí minúta od bodu varu, aby sa rozpustil cukor a soľ. Zalievam ním zeleninu ešte horúcim alebo veľmi teplým - pomôže to zelenine trochu zmäknúť a zároveň proces “zakonzervuje”.
- Čas odležania je dôležitý. Aj keď sa dá jesť už po 12 hodinách, najlepší je podľa mňa až na druhý alebo tretí deň, keď sa chute krásne spoja a zelenina je príjemne chrumkavá a zároveň ochutená.
tags: #salat #z #cinskej #kapusty #s #pomarancom
