Šaláty z cvikly: Recepty pre každého
Máte radi cviklu? Ak áno, ste na správnom mieste! Cvikla je vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak ju ľúbite tak ako ja, tento cviklový šalát si určite pripravte. Je chutný, sýty a výživný, poteší vo všedný deň a oživí aj párty stôl. S chrumkavou hriankou či bagetou doslova spieva.
Myslím si, že s cviklou je to niekedy ťažké. Alebo teda, že cvikla to má niekedy ťažké s nami. Má jedinečnú, zemito-sladkú chuť, ktorá však nemusí byť každému pochuti. A pritom je to taká vďačná surovina. No chápem, že nie každý ocení jej pôvaby.
Tento šalát často pripravuje moja mamka a keďže mi veľmi zachutil, musela som sa s vami podeliť o recept. Tak verím, že bude chutiť aj vám.
Cviklový šalát je na prípravu veľmi jednoduchý, ale pritom chutný a výživný spôsob, ako zaradiť cviklu do vášho jedálnička.
ZDRAVÝ A LAHODNÝ CVIKLOVÝ ŠALÁT, KTORÝ MUSÍŠ PROSTE OCHUTNAŤ.
Cviklový šalát - základný recept
Hlavnú zložku tvorí samozrejme uvarená cvikla. K tomu vajíčka a syr a ešte kyslé uhorky a cibuľa. Dochucujem ho jogurtom a nálevom podobne ako zemiakový šalát.
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla
- Vajíčka
- Syr
- Kyslé uhorky
- Cibuľa
- Biely jogurt
- Práškový cukor
- Ocot
- Horčica
- Šťava z kyslých uhoriek
- Čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Neošúpanú cviklu v celku uvaríme domäkka. Podľa veľkosti to trvá 60-90 min.
- Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladiť.
- Uvarenú cviklu necháme vychladiť a ošúpeme.
- Pomocou strúhadla ju nakrájame na tenké plátky (tá časť strúhadla ako na uhorkový šalát).
- Vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Rovnako na hrubom strúhadle nastrúhame syr.
- Na tenkom strúhadle nastrúhame kyslé uhorky.
- Dochutíme práškovým cukrom, octom, horčicou a šťavou z kyslých uhoriek, čiernym korením a podľa chuti dosolíme.
- Pridáme biely jogurt a šalát dobre premiešame.
- Necháme postáť aspoň hodinu, aby sa chute prepojili. V chladničke vydrží pár dní.
Cviklový šalát s jablkom
Potom už môžete popustiť uzdu fantázii, chuťovým bunkám alebo aktuálnym chladničkovým zásobám. Navyše tu môžete pridať nakrájané jablko či redkvičku, nech to chrumká. Zo syrov môžete použiť obyčajné tvrdé syry ako eidam či goudu, ale pokojne aj balkánsky syr či mozzarellu.
Ingrediencie:
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- Čierne korenie mleté
- Soľ
Postup:
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte.
- Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.
Ďalšie varianty a tipy
Cviklu umyjeme a uvaríme aj so šupkou do mäkka. Po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame na strúhadle (ja väčšinou kupujem predvarenú cviklu, ktorú môžem hneď použiť). Pridáme nastrúhané uhorky, kukuricu a na drobné kúsočky posekané jablká (sú lepšie ako keby sa strúhali). Do bieleho jogurtu primiešame podľa chuti soľ, korenie a strúhaný cesnak. Jogurt pridáme k šalátu a dobre premiešame. Šalát dáme dobre vychladiť do chladničky na pár hodín. Za ten čas sa jednotlivé chute prepoja.
Najlepšie chutí dobre vychladený, kedy nás super osvieži.
Tip: Ak cviklu nemáte radi, určite si upečte tieto cviklovo-čokoládové muffiny!
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g šalátu s jablkom):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | cca 80 kcal |
| Bielkoviny | 2g |
| Sacharidy | 12g |
| Tuky | 3g |
Dobrú chuť!
tags: #salat #z #cvikly #recepty
