Vynikajúce Recepty na Uhorkový Šalát s Cibuľou a Vegetou

Uhorkový šalát je asi najjednoduchší a zároveň aj najrýchlejší šalát, aký si môžete pripraviť. Je osviežujúci, a napriek tomu, že je len z niekoľkých ingrediencií, jeho chuť je skvelá. Navyše, ponúka bonus - iný spôsob ich spracovania než na zavárané uhorky. Jeho použitie je neskutočne široké - hodí sa ku klasickým pokrmom ako sú pečené kuracie stehná s ryžou, ale svoje miesto si zastane aj pri letných grilovačkách.

Ponúkame vám vynikajúce nápady na domáce uhorkové šaláty bez chémie a konzervantov. Dokonca, môžete si ich vychutnávať aj celé mesiace.

Osviežujúci Uhorkový Šalát Bez Sterilizácie

Tento šalát si môžete vychutnávať aj celé mesiace.

Potrebujeme:

• 3 kg uhoriek
• 4 veľké cibule
• 4 zelené papriky
• 4 polievkové lyžice vegety - ideálne domácej
• 15 dkg cukru
• 4 dl octu

Postup:

1. Uhorky nakrájajte na drobné kolieska.
2. Všetku zvyšnú zeleninu nakrájajte na drobné kúsky.
3. Všetku zeleninu zmiešajte v mise.
4. Pridajte vegetu, cukor aj ocot.
5. Počkajte pol hodiny, než všetky suroviny pustia šťavu.
6. Zmes v mise prikryjeme utierkou a necháme odstáť 24 hodín.
7. Potom zmesou naplníme do čistých pohárov a zaviečkujeme.
8. Skladujeme v chlade.

Ďalšie Recepty na Uhorkové Šaláty

Ruský Uhorkový Šalát

Potrebujeme:

• 2 uhorky
• Soľ, korenie
• Kr. cukor
• 1 šalotka
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• 5 lyžíc smotany na šľahanie
• 1/2 zväzku kôpru

Postup:

1. Uhorky nakrájame na tenko.
2. Dochutíme soľou, korením a cukrom.
3. Premiešajte šalát z uhoriek rukami a nechajte stáť asi 5 minút, potom zlejte prebytočnú šťavu.
4. Šalotku nakrájame nadrobno a pridáme k uhorkám.
5. Pridáme aj ocot, smotanu, nakoniec kôpor a dôkladne premiešame.
6. Podávame k rezňom, grilovaným dobrotám, alebo len tak. Nám chutí aj s obyčajným rožkom.

Odlúpnite šalotku a jemne kocky. Pridajte uhorky biely vínny ocot a šľahačku. Jemne nakrájajte špízy a premiešajte pod šalátom.

Uhorkový Šalát do Pohárov

Potrebujeme:

• 7 šálok nakrájaných uhoriek
• 1 šálku nakrájanej cibule
• 1 šálka papriky nakrájanej
• 1 lyžica soli
• 1 šálka octu
• 2 lyžičky horčicového semienka

Postup:

1. Zmiešame všetku zeleninu a soľ, odložíme bokom.
2. Ocot, cukor a semienka a privedieme do varu.
3. Zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
4. Zalejeme a vložíme do chladničky.
5. Skladujeme v chlade, vydrží až 2 mesiace.

Výborný Uhorkový Šalát s Bielym Jogurtom

Potrebujeme:

• 1 väčšiu šalátovú uhorku
• 1 veľkú rajčinu
• ½ cibule

Na zálievku:

• ½ šálky bieleho jogurt (obsah tuku okolo 3%)
• ½ - ¾ lyžice najemno nasekenáho čerstvého kôpru
• Citrónovú šťavu
• Štipku soli a čierneho korenia
• Kvapku medu (voliteľné)

Postup:

1. Uhorku ošúpeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj rajčinu a cibuľu.
2. V miske zmiešame jogurt s kôprom, citrónovou šťavou, korením a soľou.
3. Zálievku jednoducho zmiešame so zeleninou a necháme chvíľu odležať v chladničke. Môžeme doladiť kvapkou medu.

Uhorkový Šalát na Chudnutie

Potrebujeme:

• 500 g uhoriek
• Kúsok póru - bielu časť nakrájanú na kolieska (môžeme nahradiť aj cibuľou,alebo jarnou cibuľkou ak pór nemáme)
• 1 strúčik cesnaku pretlačený
• 4 lyžice jablčného octu
• 1 lyžičku medu
• Zväzok najemno nasekaného kôpru
• 1 lyžičku morskej soli
• ¼ lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia

Postup:

1. Uhorky umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
2. V miske zmiešame s pórom alebo s cibuľou.
3. V samostatnej nádobe zmiešame ocot, med, korenie, pretlačený cesnak, soľ a kôpor.
4. Zmes nalejeme na šalát a premiešame.
5. Najlepšie chutí, ak ho dáme na chvíľu vychladiť do chladničky, môžeme však podávať aj hneď.

Šalátik si môžete samozrejme dochutiť podľa vlastnej chuti. Ak nemáte cesnak, vyskúšajte ho nahradiť troškou strúhaného zázvoru, šalátik bude mať „exotickú“ príchuť.

Švédsky Uhorkový Šalát

Potrebujeme:

• 2 kg uhoriek
• 500-600 g cibule

Na nálev:

• 600 ml vody
• 300 320 ml cukru
• 50 ml soli
• 200 ml octu
• 2 lyžičky horčice
• 1 lyžičku borkénu
• ½ lyžičky kyseliny citrónovej

Postup:

1. Uhorku umyjeme a oba konce odrežeme a treba ochutnať, aby neboli uhorky horké.
2. Cibuľu očistíme obe zeleniny nastrúhame na tenké plátky a zľahka premiešame.
3. Pripravíme si tekutú zmes - všetky prísady jednoducho zmiešame - nevaríme, práve naopak, nalejeme na zeleninu, premiešame, prikryjeme a necháme na chladnom mieste 24 hodín odstáť.
4. Zmes navrstvíme do čistých pohárov, dolejeme šťavou, prikryjeme celofánom a dobre zatvoríme.
5. Skladujeme na chladnejšom mieste.

Uhorkový Šalát s Kyslou Smotanou

Potrebujeme:

• 3 väčšie kusy šalátových uhoriek
• Zelenú cibuľku nakrájanú na menšie kúsky
• 1 šálku kyslej smotany
• ¼ šálky jablčného octu
• ¼ šálky kryštálového cukru
• ¼ lyžičky soli
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
• ½ lyžičky nadrobno nakrájaného kôpru

Postup:

1. Uhorky nakrájame na tenšie kolieska.
2. Rovnako nakrájame aj jarnú cibuľku a zmiešame s uhorkou.
3. Zmiešame smotanu, ocot, soľ, čierne korenie, kôpor a zmiešame s so zeleninou.
4. Necháme odležať v chladničke a pred podávaním dobre premiešame.

Uhorkový Šalát Podľa Číňanov

Potrebujeme:

• 600 g uhoriek nastrúhaných na kolieska
• 100 ml ryžového octu
• 30-40 ml vody
• ¾-1 lyžicu medu
• 1 lyžicu sójovej omáčky
• 1 lyžičku sézamového oleja
• 1 strúčiky pretlačeného cesnaku
• 1 lyžicu sezamových semienok

Postup:

1. Uhorky nastrúhame a preložíme do dózy.
2. Med rozmiešame s vodou, octom, sójovkou, pretlačeným olejom a cesnakom - ochutnáme a môžeme dosladiť alebo naopak dokyseliť.
3. Prelejeme cez uhorky.
4. Nakoniec si na suchej panvici opražíme sezamové semienka a pridáme do šalátu.

Šalátik chutí inak, ako ste zvyknutí, ale ak máte radi zdravé jedlá s orientálnou chuťou, ktoré navyše aj pomôžu schudnúť, odporúčam ho. Nezabudnite, že si ho môžete perfektne vyladiť podľa vašej chuti.

Strúhaný Uhorkový Šalát Bez Varenia Nálevu

Potrebujeme:

• Uhorky
• Kryštálový cukor
• Ocot
• Soľ
• Vodu
• Poháre na zaváranie - dobre umyté
• Voliteľné - kôpor

Postup:

1. Uhorky umyjeme , odrežeme konce a môžeme ošúpať, prípadne nechať šupu - ako ste zvyknutí robiť bežne šalát - ja ich šúpem.
2. Nastrúhame na hrubom strúhadle (na kolieska alebo ako zemiaky - na drobnejšie).
3. Do pohárov navrstvíme uhorky tak, aby boli asi 0,5-1 cm pod okrajom pohára.
4. Do pohára s objemom 700 ml nasypeme 2 lyžičky cukru, 1 lyžicu octu, 1 lyžičku soli a ja dávam aj štipku čierneho mletého korenia, prípadne aj kôpor.
5. Potom dolejeme studenou vodou a pohár pevne zavrieme.
6. Sterilizujeme pri teplote 80 stupňov asi 20-30 minút.

Domáci Uhorkový Šalát na Zimu

Tento šalátik je skutočne lahodný a vynikajúci. Tento recept je podľa pani Lucie H. Skúste ho pripraviť už dnes a presvedčte sa sami o jeho jedinečnej chuti.

Potrebujeme:

• 4 kg uhoriek
• 3 dcl octu
• 30 dkg kryštáloveho cukru
• 4 polievkové lyžice domácej vegety (podľa chuti)
• 1/2 lyžice soli
• 3-4 cibule
• 2 feferónky (nemusí byť)

Postup prípravy:

1. Začneme tým, že si pripravíme uhorky. Dôkladne ich očistíme. Mladé uhorky netreba šúpať, ale staršie alebo tie s horkou šupkou odporúčam ošúpať.
2. Uhorky potom nakrájame na kolieska. Rovnako postupujeme aj s cibuľou. Ak používame feferónky, tie tiež nakrájame.
3. K uhorkám pridáme cukor, soľ a vegetu. Všetko premiešame rukou a necháme asi 30 minút odstáť.
4. Šalát spolu so šťavou preložíme do pohárov. Potom poháre umiestnime do hrnca na sterilizovanie.
5. Sterilizujeme pri teplote 80 stupňov približne 20 minút. Potom necháme vychladnúť.
6. Šalát skladujeme ako bežné zaváraniny.

Tento šalát je skvelý ako príloha k rôznym mäsovým pokrmom. Je vynikajúci aj na grilovačku.

Príprava Čerstvého Uhorkového Šalátu

Ak preferujete rýchlu a sviežu variantu, tu je recept na čerstvý uhorkový šalát:

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých uhoriek
• 1 kávová lyžička soli
• Čerstvo namleté čierne korenie
• 1 lyžica cukru
• 0,5 lyžice octu

Postup:

1. Čerstvé uhorky dôkladne umyte, podľa vlastnej vôle ošúpte alebo ponechajte neošúpané, a nastrúhajte na čo najjemnejšie. Čím jemnejšie budú nastrúhané, tým rýchlejšie pustia šťavu.
2. Nastrúhané uhorky posoľte, premiešajte a nechajte ich chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
3. Keď už uhorky pustili dostatok šťavy, pridajte cukor, ocot a opäť zamiešajte.
4. Na vrch pridajte čerstvo namleté čierne korenie alebo chilli.

Výslednú chuť uhorkového šalátu môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám - prispôsobte si pomer cukru, soli a octu. Pridať môžete chilli, čerstvý alebo sušený kôpor, ale aj rôzne bylinky podľa svojej chuti.

Zaváraný Uhorkový Šalát s Vegetou na Zimu

Prerastené plody šalátových uhoriek sa dajú väčšinou dobre zužitkovať pri príprave zaváraného uhorkového šalátu, ktorý vám vydrží počas celého roka. Originálnu chuť dosiahnete vďaka jednej surovine - vegete.

Ingrediencie:

• 1,5 kg šalátových uhoriek
• 2 ks feferónky (môže, aj nemusí byť)
• 6 ks menšej cibule
• 18 dkg kryštálového cukru
• 2 dcl octu
• 2 PL vegety
• 1 KL soli

Postup:

1. Uhorky umyte, ošúpte, odkrojte špičky a ochutnajte ich. Týmto spôsobom zistíte, či nie sú horké (jedna horká uhorka môže pokaziť celý šalát).
2. Potom ich na strúhadle postrúhajte na plátky do čistej väčšej misy (hrnca), pridajte očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, feferónky, prisypte cukor, vegetu, soľ a prilejte ocot.
3. Všetko dobre premiešajte a zakryte utierkou alebo pokrievkou. Šalát si pustí vlastnú šťavu, preto nemusíte prilievať žiadnu vodu. Nechajte ho v chlade odležať 24 hodín a počas toho ho občas premiešajte.
4. Na druhý deň naplňte čisté a suché poháre šalátom, nebojte sa do pohárov doliať aj vzniknutý nálev. Uzavrite a poháre sterilizujte na 100 °C počas 10 minút.

Do šalátu môžete primiešať aj nakrájanú červenú papriku, čili papričky či strúhanú cuketu.

Ďalší Spôsob Prípravy Zaváraného Uhorkového Šalátu

Uhorky umyte, ošúpte a nastrúhajte. Použite o niečo hrubšie strúhadlo, hlavne ak budete uhorkový šalát sterilizovať. Nastrúhané uhorky posoľte a nechajte aspoň hodinu odstáť, aby dostatočne pustili šťavu. Medzičasom si pripravte nálev na uhorkový šalát podľa návodu na obale Zeka, Zelka alebo Nakladača. Uhorky naložte do čistých zaváraninových pohárov aj s vlastnou šťavou, ktorú pustili. Ponechajte ale priestor na doliatie nálevu, ktorý by mal tvoriť asi 1/3 obsahu. Pred nalievaním nálev preceďte cez sitko, aby sa vám do pohára nedostali kúsky horčice, ktoré by ste následne pri konzumácii nakladaného uhorkového šalátu museli prácne vyberať.

Tipy a Triky

Uhorkový šalát je jednoduchý a rýchly, ale nemusí byť vôbec nudný. Fantázii sa medze nekladú. Pridajte si do šalátu paradajky, kukuricu - šalát tým získa na pestrosti. Ak nemáte radi šalát s klasickým sladkokyslým nálevom, vyskúšajte nakrájané uhorky s bielym jogurtom. Postačí vám soľ, ale môžete použiť aj korenie na tzatziky. Výbornou alternatívou na ochutenie je aj použitie zmesi na dipy, ktoré môžete zmiešať buď s jogurtom alebo kyslou smotanou - bylinkový, cesnakový a vyznávačov pikantných chutí určite poteší aj pikantný chilli dip.

tags: #salat #z #uhoriek #a #cibule #a

Populárne príspevky:

• Recepty na rýchly obed
• Recepty na kuracie guľky
• Tradičný Slovenský Recept na Kapra
• História hamburgera
• Rýchly recept: Kuracia pečeň s majoránkou