Šalátová uhorka: Choroby a škodcovia a ako s nimi bojovať

Chorôb a škodcov, ktoré napádajú uhorky, je celá plejáda. Preto sa zameriame na tie, ktoré škodia najčastejšie, a pripomenieme, ako sa dá proti nim efektívne zakročiť. V záhradách sa najviac objavuje pleseň uhorková a zo škodcov sú to hlavne vošky a bzdôšky. Aj uhorky v skleníkoch napáda pleseň uhorková, vyskytuje sa tiež vädnutie uhoriek a zo škodcov sú najčastejšie vošky, strapky, molice a roztočce.

Uhorky sú naozaj najosviežujúcejším občerstvením v horúci letný deň a jednou z najobľúbenejších rastlín na pestovanie. Táto krehká zelenina miluje teplé počasie a môže rásť v zemi alebo v nádobách, pokiaľ rastliny majú plné slnko a dobre priepustnú pôdu.

Uhorka (Cucumis sativus) je široko pestovaná plazivá, jednoročná rastlina z čeľade tekvicovitých, ktorá sa pestuje a používa ako kulinárska zelenina. Plody typických kultivarov uhoriek sú zhruba valcovité, ale predĺžené so zužujúcimi sa koncami a môžu mať dĺžku až 62 cm a priemer 10 cm. Plody uhorky pozostávajú z 95% vody. Z botanického hľadiska sa uhorka klasifikuje ako pepo, druh vodnatého ovocia s tvrdou vonkajšou šupkou a bez vnútorného delenia. Viac o tom, aký majú uhorky vplyv na zdravie. Uhorky majú jemnú, osviežujúcu chuť a často ich konzumujeme olúpané, pretože majú hrubú šupku, ktorá je ťažko stráviteľná. líšia veľkosťou plodov, chuťou a odolnosťou voči chorobám. rýchlejšie ako dlhšie odrody. nakladanie. alebo vo fóliovníkoch a odrody na pestovanie vonku. plodia dlhšie obdobie, od polovice leta do začiatku jesene.

Uhorky rastú v dvoch formách: popínavé a kríčkové. tvoria kompaktnejšiu rastlinu. viac plodov počas celého vegetačného obdobia. najmä do nádob a malých záhrad.

Semená uhoriek sú bežne dostupné v záhradných centrách a od online dodávateľov. Mladé rastliny uhoriek alebo sadenice si môžete kúpiť aj na jar a začiatkom leta v záhradných centrách a online. Vrúbľované rastliny uhoriek sú v poslednej dobe ľahšie dostupné, najmä od online dodávateľov zeleninových semien/rastlín. Sú to veľmi silné rastliny a mali by priniesť väčšiu úrodu počas dlhšieho obdobia. Sú odolnejšie voči chorobám prenášaným pôdou, takže sú vhodné na pestovanie v rovnakej pôde (napríklad v skleníkovom okraji) rok čo rok.

Siatie uhoriek závisí od vašej záhradkárskej zóny, ale vo všeobecnosti je najlepší čas koncom jari alebo začiatkom leta po pominutí hrozby mrazov, pre istotu je najlepšie počkať kým teplota pôdy nedosiahne spoľahlivo 21 °C (najmenej 2 týždne po poslednom mraze). Uhorky potrebujú pre najlepšiu produkciu kvetov a plodov 6 až 8 hodín slnečného svetla denne. Potrebujú teplú, úrodnú pôdu s pH 6 až 6,8, hoci znesú aj o niečo zásaditejšiu pôdu až do 7,6. Na zlepšenie pôdy a vytvorenie koreňového prostredia potrebného pre bohatú úrodu zapracujte niekoľko centimetrov vyzretej kompostovej pôdy do vrchných centimetrov existujúcej záhradnej pôdy. (Pomôže aj kompostovaný hnoj.) Ideálne to urobte niekoľko týždňov pred sejbou alebo výsadbou, aby sa pôda usadila. Sejte 2-3 semienka do hĺbky 1-2 cm, od seba vzdialené 30 až 45 cm, v riadkoch vzdialených 1,2 metra. Po vzídení prerieďte sadeničky a ponechajte si len tú najsilnejšiu rastlinku. Po výseve prikryte fóliou alebo netkanou textíliou bez plastu, aby ste udržali pôdu v teple, a po vyklíčení nechajte kryt na mieste, aby sadenice mali silný štart. Zasaďte jednu rastlinku uhorky do stredu každého pripraveného miesta na pestovanie s rozostupom 90 až 150 cm od seba v závislosti od odrody (skontrolujte štítok). Jemne upevnite a dobre zalejte.

Uhorky sa najlepšie pestujú v interiéri, pretože ich môžete vysiať skôr a skôr aj začnú prinášať plody. Doba siatia závisí od toho, kde budete tieto krehké rastliny nakoniec pestovať. Postup je jednoduchý - naplňte 10 cm kvetináče kompostom bez rašeliny, dobre zalejte a potom do stredu každého zasejte jedno semeno do hĺbky 1-2 cm. Semená ideálne umiestnite na bok. Kvetináče vložte do vyhrievaného rozmnožovača s teplotou 21 °C alebo ich prikryte priehľadným plastovým vreckom a umiestnite na teplý slnečný vnútorný parapet. Keď sa po týždni alebo dvoch objavia sadenice, vyberte ich z rozmnožovača alebo odstráňte kryt. Mladé rastliny naďalej udržiavajte v teple, na jasnom svetle a pravidelne ich zalievajte.

Uhorky pestované v skleníku - od konca mája ich vysaďte do skleníkového okraja alebo veľkých kvetináčov, keď je teplota vo vnútri trvalo nad 12 °C. Na osobu vysaďte 2-3 uhorky na čerstvé použitie a ďalšie 3-5 rastlín na zaváranie alebo nakladanie. Vyberte si kvetináč, ktorý je aspoň 30 cm široký a hlboký a naplňte ho viacúčelovým kompostom bez rašeliny. Jednu rastlinu umiestnite do stredu, jemne ju upevnite a výdatne zalejte, potom pridajte vhodné opory. Uhorky pestované v skleníku alebo v nádobách pravidelne zalievajte, najmä keď sa tvoria plody, pričom sa snažte udržiavať pôdu alebo kompost rovnomerne vlhký. Počas horúcich období ich budete musieť zalievať denne. Dbajte na to, aby ste rastliny zalievali pri báze a snažte sa nenamočiť listy, pretože to môže podporiť vznik plesňových chorôb, ako je múčnatka. Prvým znakom toho, že uhorky nedostávajú dostatok vody, budú ovisnuté listy. Keď rastlina vytvorí plody, budete vedieť, či ste vodu zle zaliali (príliš veľa, málo alebo jednoducho príliš nekonzistentne), ak plody praskajú, olupujú sa alebo hnijú.

Ak rastliny nesadíte do čierneho plastu, krátko po výsadbe ich zamulčujte borovicovou alebo pšeničnou slamou, nasekaným lístím alebo vaším obľúbeným organickým mulčom. Ak je počasie neobvykle chladné, môžete s mulčovaním chvíľu počkať, kým sa zem nezahreje slnkom. Mulč je obzvlášť dôležitý na udržanie čistoty plodov pri kríkoch a výhonkoch, ktoré nerastú na mriežke. Uhorky rastúce v zemi by nemali potrebovať hnojenie, pokiaľ pôda nie je veľmi chudobná. Rastliny v nádobách by ste mali hnojiť každých 10-14 dní bežným tekutým hnojivom. na oporných prvkoch, alebo ich môžete nechať ťahať po zemi. užitočné v malých záhradách aj malých skleníkoch. mali na čo držať. pripevnite zvislý drôt alebo šnúru zo strechy, upevnené na úrovni zeme. alebo použite pevnú sieť podopretú vertikálne na zvislých kolíkoch. Uhorky sa tiež rady šplhajú po mriežkach. drôteného pletiva unesie 2 alebo 3 ťahavé odrody. užitočné po výsadbe položiť na pôdu bezplastovú membránu proti burine.

Je dobré obmedziť bujný rast uhoriek, aby sa rastliny sústredili na tvorbu plodov, a nie na tvorbu listov. Uhorky pestované v skleníku - zaštipnite rastový bod, keď dosiahne strechu skleníka. Zaštipte aj špičky bočných výhonkov dva listy za samičím kvetom (za ktorým je malý plod). Zaštipte špičky bezkvetých bočných výhonkov, keď dosiahnu dĺžku 60 cm.Uhorky pestované vonku - zaštipnite rastúci vrchol, keď rastliny vyvinú sedem listov, aby ste podporili tvorbu bočných výhonkov. Uhorky pestované v skleníku - väčšina skleníkových odrôd je čisto samičích (podrobnosti nájdete na obaloch so semenami) a produkujú takmer výlučne samičie kvety (s malým plodom za nimi). Tieto sa nesmú opeľovať, inak budú výsledné plody horké. Občas sa môžu objaviť samčie kvety (bez malého plodu za nimi) a je potrebné ich odstrániť.Uhorky pestované vonku - vonkajšie odrody produkujú samčie aj samičie kvety.

Pri pestovaní uhoriek v skleníku zvýšte v horúcom počasí vlhkosť tak, že nalejete plnú polievaciu nádobu na betónovú podlahu alebo stredový chodník, aby sa voda odparila.

Choroby uhoriek

Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu.

Pleseň uhorková (Peronoplasmopara cubensis) - Prezradia ju žlté škvrny, ktoré môžu pokrývať takmer celý list a postupne hnednú. Pri spozorovaní choroby je nutné rastliny ošetriť fungicídom typu Dithane, Champion či Kuprikol.

Múčnatka (Podosphaera xanthii) - plesňové ochorenie listov, stoniek a občas aj kvetov a plodov, ktoré spôsobuje biele, práškovité škvrny.

Peronospóra (Plasmopara) - alebo pleseň uhorková, je hubové ochorenie listov, ktoré sa šíri počas vlhkého počasia vzdušnými spórami. Spôsobuje nekrózu (odumieranie) stonky alebo výhonku, zmenu farby vrátane hnedých škvŕn (lézie) a žltkasto zelených listov.

Uhorky trpia dvomi vážnymi ochoreniami, ktoré dokážu porast aj s úrodou rýchlo zničiť. Týmto chorobám, plesni uhorkovej a múčnatke, môžeme predísť nielen spôsobom pestovania, ale aj pomocou chemických a ekologických postrekov. Pri používaní chemických postrekov sme opatrní, predsa len, ide o jedovaté látky. Vždy si poriadne prečítame návod na etikete. V čase zberu uhoriek dodržiavame čakaciu lehotu po použití prípravku, väčšinou 3 dni pre nakladačky, v prípade šalátových uhoriek aj 7 dní.

Polievame podmokom do brázd, nie na listy. Polievame ráno, aby rastliny do večera oschli. Nástup choroby podporuje daždivé počasie a najmä ovlhčenie listov rastlín pri polievaní. Prejavuje sa tvorbou žltých, žilnatinou ohraničených škvŕn. Na spodnej strane listov sa v miestach škvŕn objavuje sivohnedý nálet pôvodcu ochorenia. Napadnuté listy a vňať zhnednú, uschnú a zahynú. Huba prezimuje v podobe výtrusov na zvyškoch rastlín. V prvej dekáde júna alebo počas júna (no platí to i pre daždivý máj) rastliny preventívne postriekame.

Na morenie osiva a sadiva, prípadne zálievku výsevov a preventívne postreky uhoriek zvyšujúce odolnosť rastlín proti hubovým chorobám môžeme použiť ekologický prípravok Polyversum. V prvej polovici vegetácie môžeme zvýšiť odolnosť uhoriek proti plesni postrekom bioprípravku z morských rias a rastlinných aminokyselín zvaným Alginure.

Múčnatku spôsobujú dva druhy húb: Erysiphe cichoracearum a Sphaerotheca fuliginea. Porasty sú napádané až v druhej polovici júla. Na hornej a spodnej strane listov, na listových stopkách a na koncoch výhonkov sa objavujú malé škvrny, pokryté bielym, neskôr bielosivým múčnatým povlakom. Počas vegetácie sa choroba šíri pomocou takzvaných konídií, ktoré roznáša vietor. Huba prezimuje vo forme podhubia alebo plodničiek na zvyškoch rastlín. Rastliny ošetríme najneskôr po zistení prvých príznakov ochorenia, pretože neskôr je to už viac-menej zbytočné. Obvykle je to v druhej polovici júla. V prvej polovici vegetácie možno zvýšiť odolnosť uhoriek postrekom bioprípravku z morských rias a rastlinných aminokyselín zvaným Alginure.

Ďalšie choroby uhoriek:

Vírusová mozaika šalátu (Lettuce mosaic virus - LMV) je závažné vírusové ochorenie šalátu. Listy šalátu sú skučeravené, mozaikovité, rastliny sú zakrpatené.
Bakteriálne vädnutie ľadového šalátu, čakanky a endívie je spôsobené baktériou Pseudomonas marginalis pv. marginalis, ktorá je príčinou upchávania vodivých pletív, čo sa prejavuje ich zhednutím.
Zahnívanie šalátu spôsobuje viacero patogénov. Prejavuje sa mäknutím, neskôr zahnívaním koreňového krčka a žltnutím, a následne vädnutím vonkajších listov. Pri vlhkom počasí hnijú a pri suchom usychajú.
Huby Sclerotina sclerotiorum a S.
Pleseň šalátová (Bremia lactucae) sa na šaláte vyskytuje v podmienkach s vyššou vzdušnou vlhkosťou.
Škvrnitosť listov, tzv. cerkospóru repy pri mangolde spôsobuje Cercospora beticola. Prejavuje sa tvorbou asi 2 až 3 mm veľkých škvŕn so svetlým stredom a výrazným tmavším (červenohnedým až fialovým) lemom.
Múčnatka repy (Erysiphe betae) napáda repu a porast mangoldu.
Múčnatka čakanky je pomerne častým ochorením u čakanky. Pôvodcom je huba Erysiphe cichoracearum. Prejavuje sa bielym múčnatým povlakom na všetkých nadzemných častiach predovšetkým v druhej polovici vegetácie.
Múčnatka (Erysiphe communis) napáda porasty valeriánky.
Hniloby u čakanky na rýchlenie pukov spôsobuje viacero pôvodcov.
Tzv. Alternáriová škvrnitosť (Alternaria brassicae Berk.) je závažným ochorením pekinskej a čínskej kapusty.Na listových čepeliach sa vytvárajú koncentrické sivohnedé až hnedofialové škvrny, s priemerom často väčším ako 1 cm, ktoré sa postupne zväčšujú a splývajú.Primárnym zdrojom infekcie je osivo, menej napadnuté rastlinné zbytky v pôde a porasty ozimnej repky.
Fómová hniloba sa prejavuje u pekinskej kapusty a je spôsobená hubou Leptosphaeria maculans (anamorfa Phoma lingam), ktorá je jedným z pôvodcov padania klíčiacich rastlín, prejavujúca sa sivohnedými škvrnami na klíčnych listoch, stonkách, koreňových krčkoch a na koreňoch. Pri silnejšom napadnutí rastliny odumierajú.
Septorióza zeleru je najzávažnejším hubovým ochorením zeleru stopkového a listového. Spôsobuje ju huba Septoria apiicola.
Septóriová škvrnitosť listov petržlenu. Pôvodcom je huba Septoria petroselini, ktorá na listoch a stopkách petržlenu spôsobuje sivohnedé ohraničené škvrny.

Škodcovia uhoriek

Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a foliovníkoch.

Vošky - S nimi si obyčajne poradia ich prirodzení nepriatelia, teda lienky, zlatoočky, pestrice a dravé ploštice. Ak vošky v poraste objavíte, obyčajne proti nim netreba nič podnikať, lebo sa na rozdiel od pestovania v skleníku alebo vo fóliovníku nepremnožia tak, aby rastlinu zničili.

Bzdôšky - Ako škodce uhoriek sa prejavujú až v posledných niekoľkých rokoch. Nejde pritom o nový druh, ale o bežného škodcu, ktorý sa však teraz na uhorkách vyskytuje oveľa viac, ako prv. Bzdôšky cicaním poškodzujú vegetačné vrcholy a mladé listy, ktoré sa deformujú a rastlina viditeľne obmedzuje rast. Ak sa tieto príznaky objavia vo väčšom rozsahu a už na mladých rastlinách, je vhodné zasiahnuť insekticídnym postrekom s účinnou látkou lambdacyhalotrin, ktorú obsahuje napríklad Karate. Ochranná lehota v tomto prípade neprekáža, lebo rastliny sa ošetrujú ešte pred kvitnutím. Žiaľ, zároveň sa obmedzia lienky, zlatoočky a ostatní prirodzení nepriatelia, takže zásah treba dobre zvážiť. Súčasne sa odporúča podporiť rast rastlín prihnojením liadkom a zálievkou.

Strapky a molice - V skleníku sa na prirodzených nepriateľov nemôžete spoliehať, k slovu sa musí dostať chemická ochrana. Čas postreku sa však dá citeľne oddialiť, ak v skleníku rozvešiate niekoľko žltých lepových doštičiek. Žltá farba láka hmyz, a tak prvé škodce, ktoré sa v skleníku vyskytnú, sa vo veľkom množstve chytia na tieto dosky a zahynú. Nie je to 100-percentná ochrana, ale veľmi pomáha obmedziť použitie postrekov. V prípade nutnosti je k dispozícii široký sortiment insekticídov, napríklad Pirimor s účinnou látkou pirimicarb. V čase zberu však treba počítať s ochrannou lehotou, ktorá je pri týchto prípravkoch dlhá asi sedem dní.

Roztočce - Lepové doštičky na ne neúčinkujú, ale tiež môžete citeľne oddialiť čas zásahu postrekom. Je len potrebné si často, najlepšie denne, všímať listy uhoriek, či sa na nich neobjavuje žltkastá malá „mozaika“. Čím skôr tento príznak objavíte, tým lepšie. Na spodnej strane takého listu obyčajne pomocou lupy nájdete aj pohybujúce se roztočce, tzv. červené pavúčiky. List opatrne odstráňte, aby roztočce nespadli na pôdu a neprešli na ďalšie zdravé rastliny. Najlepšie je vložiť list do mikroténového vrecúška a vhodiť ho do odpadu. Nikdy nie do kompostu či inam do záhrady! Pri troške šťastia a vytrvalosti sa môžete úplne zaobísť bez postrekov.

Ak sa však v skleníku objaví celá žltá rastlina, s listami obalenými pavučinkou plnou roztočcov, je už neskoro. V takom prípade musíte použiť insekticíd s účinnou látkou abamectin, napríklad Vertimec. Pozor však na ochranné lehoty v období zberu. Rozšíreniu škodcu je najlepšie zabrániť hneď na začiatku jeho výskytu. Prispieva k tomu aj prevencia, teda dezinfekcia skleníka na konci vegetácie.

Po vynesení zvyškov rastlín je vhodné celú vnútornú plochu skleníka vystriekať silnejšou koncentráciou insekticídu, prípadne ju „vysíriť“ zapálením sírnych knôtov alebo sviečok, podobne ako sa síria sudy a pivnice na víno. V záhrade sa pri troške šťastia a vhodnej starostlivosti môžete zaobísť aj bez chémie. Pri pestovaní vo veľkom je však treba investovať do vhodných pesticídov.

Ďalší škodcovia uhoriek:

Niektoré škodce sa na uhorkách vyskytujú už v období klíčenia. Ak na klíčiacich rastlinách spozorujeme požerky, môže ísť o drôtovce vyskytujúce sa v pôde (Agriotes sp.). Keďže sa v pôde presúvajú, len ťažko ich reálne uvidíme. V každom prípade dokážu pomerne rýchlo zlikvidovať vyklíčenú rastlinu.
Hneď ako ich spozorujeme, je jasné, že záhon s uhorkami našli slimáky. Tým sa obzvlášť dobre darí v tieni uhoriek nakladačiek pestovaných bez vyväzovania k opore. Záhony možno chrániť posypom granulátu Ferramol alebo biologickým prípravkom s obsahom dravých hlístic Nemaslug.

Ivan Hričovský: BEZ CHÉMIE PROTI VOŠKÁM

Tipy a triky pre zdravé uhorky

Striedanie plodín: Prvým krokom prevencie je striedanie plodín na záhonoch, čiže ani uhorky nepestujeme stále na rovnakom mieste.
Posilňovanie rastlín: Po vysadení môžeme rastliny uhoriek preventívne posilňovať aj bylinnými výluhmi, ktoré podporujú zdravý rast aj vývoj.
Včasná výsadba: Včasná výsadba je jednou z prevencií proti napadnutiu rastliny plesňou uhorkovou.
Vetranie a zálievka: Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky. Treba tomu však predísť pravidelným vetraním skleníkov a zalievaním kultúr - znížite infekčný tlak choroby.
Oporné konštrukcie: Opornú konštrukciu, ktorá je potrebná na upevnenie vodiacich drôtov alebo siete, vytvoríme z nosných stĺpikov s výškou 1,50 - 1,80 cm. Ukotvíme ich pevne do zeme na vzdialenosť 3 až 4 m. V záhradkárskych potrebách zakúpime hotovú sieť s rozmermi ôk 10 x 10 cm a pripevníme ju k stĺpikom tak, aby bola napnutá. Sieť môžeme nahradiť motúzmi, ktoré priviažeme na dva vodiace drôty (spodný je 15 - 20 cm nad pôdou). Počas rastu omotávame na motúzy stonky uhoriek. Efektný je aj estetický dojem - pohľad na zelenú uhorkovú stenu.
Mulčovanie: Podobný účinok ako netkaná textília má mulčovanie. Na mulčovanie použite prírodný materiál hrubšej štruktúry - kôra, seno, slama, lístie, piliny, štrk a pod. Pozor - piliny alebo čerstvo pokosená tráva môžu vo vrstve cca 3 cm spôsobiť plesnivenie pôdy.

Ako na to, aby uhorky nezhorkli

Ak bude počas kvitnutia a dozrievania plodov rastlina vystavovaná stresu a nedostatku vody (potrebuje jej výdatné množstvo), môže dôjsť k horkosti uhoriek. Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú. Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Ak máte uhoriek priveľa, radšej ich zavarte.

Zber a skladovanie uhoriek

Uhorky dozrievajú v skleníku od polovice leta do polovice jesene, vonku je sezóna kratšia v závislosti od počasia. Veľkosť plodov sa líši v závislosti od odrody. Vo všeobecnosti by sa mini uhorky mali zbierať s dĺžkou približne 8 cm, maloplodé odrody s dĺžkou 15 cm a dlhoplodé odrody s dĺžkou 20-25 cm. Plody by mali byť rovnomerne zelené a pevné, zvyčajne s mierne zaoblenou špičkou. Stonku odrežte čistým ostrým nožom alebo záhradníckymi nožnicami, namiesto toho, aby ste ju trhali. Plody môžu rýchlo rásť, preto ich kontrolujte každých pár dní, aby boli v najlepšej forme.

Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením.Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte.

Uhorky môžete skladovať 10-14 dní pri teplote 13 °C, ale pre najlepšiu chuť ich spotrebujte čo najskôr po zbere. Ak nezjete nakrájanú uhorku naraz, nepoužitú časť prikryte plastovou fóliou, aby ste predišli jej dehydratácii a tak ju uložte do chladničky.

Ako využiť úrodu uhoriek

Uhorky sú ideálne na okamžitú spotrebu, no ak ich chcete skladovať pár dní v čerstvom stave, vyberte si na to chladné a tmavé miesto. Na dlhšie skladovanie uhoriek je vhodná klasická príprava nakladaných uhoriek v sladkokyslom náleve.

Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale zato množstvo vody, vlákninu, veľa vitamínov a minerálov. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by ste uhorky nikdy nemali lúpať. Uhorky vám dokážu zabezpečiť mnohé z vitamínov, ktoré vaše telo pre zdravie potrebuje každý deň. Sú bohaté hlavne na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Uhorky obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri dehydratácií celého organizmu, vrátane pokožky a vlasov. Antioxidanty (flavonoidov a taníny), ktoré v uhorke nájdeme, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies.

Recepty z uhoriek

Šopský šalát

Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.

Uhorkový šalát s reďkovkami

Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút.

Tuniaková nátierka s uhorkou

Uhorku umyjeme očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniakom zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.

tags: #salatova #uhorka #choroby #a #škodcovia