Šalátová polievka: Recept na osviežujúcu jarnú polievku
V záhradke nám už rastie mladý šalátik. Prvé jedlo, ktoré z neho vždy spravím je šalátová polievka, milujem ju ❤️. Robievam ju celé leto na xy spôsobov bez zásmažky - múke v hlavných jedlách sa snažím vyhýbať. Je fantastická, osviežujúca, zdravá a bleskovo pripravená. Zamilujete sa do nej?
Šalátová polievka je výborná jarná blesková polievka. Je fantastická, osviežujúca, zdravá a bleskovo pripravená.
Často píšem k receptom, že toto je náš najobľúbenejší koláč, alebo tento zákusok máme najradšej ... no tak teraz bude trochu zmena, pretože toto je najneobľúbenejšia polievka v našej rodine :)) ... zvyknem zo žartu hovoriť, že túto polievku jeme u nás len ja a náš pes Maco :))))) ...
Ingrediencie a príprava
Množstvo pre 3 porcie. Príprava trvá 5 minút.
Najprv musíte mať v záhrade šalát, asi takýto... potom ho dobre vyumývať a potrhať ho na malé kúsky, asi takto...
Najradšej mám túto polievku z ľadového šalátu, pretože zostane aj po uvarení mierne chrumkavý, ale pokojne môžete dať akýkoľvek hlávkový alebo listový šalát. Jeden rok sme mali veľkú úrodu červeného šalátu a keď som už nevedela čo s ním, tak došlo aj na polievku a bola tiež výborná, aj keď mala trošku exotickú ružovú farbu :))
Takže umytý šalát si natrhám na menšie kusy a dám do hrnca, podlejem vodou, osolím, pridám bobkový list a krátko obvarím (stačí naozaj len chvíľka). Šalát sa výrazne zvarí a na dne hrnca zostane iba nevzhľadná kôpka čohosi zeleného.
Postup prípravy
-
Potom si už v kuchyni pripravte všetko, čo budete potrebovať do polievky: najemno nasekať kôpor (alebo použiť ten z mrazničky, ktorý sme si minule odložili), najemno pokrájať cesnak a zmixovať mlieko s kyslou smotanou ( ja pridávam aj trochu polohrubej múky, aby sa mi pri varení neodseklo).
-
V hrnci urobíme svetlú zápražku - iba pri tejto polievke používam polohrubú múku, pridáme cesnak, opražíme ho do ružova, zalejeme studenou vodou, dobre miešame.
-
Môžme pridať zeleninový bujón, soľ, mleté biele korenie a niekoľko minút povaríme- miešame.
-
Nalejem smotanu, ja dávam 30% ale vy si môžete dať aj menej tučnú. Dolejem toľko mlieka, koľko chcem mať polievky.
-
Osladím, ja dávam na liter polievky asi jednu lyžicu cukru. Vy si môžete osladiť aj viac, ja som dala smotanu aj mlieko bez laktózy a tie sú sladšie ako obyčajné mlieko.
-
Nechám rozovrieť a zahustím múčnou zátrepkou (môžete dať aj zásmažku). Ja dávam tučnú smotanu a zátrepku, ale aj kombinácia menej tučnej smotany a zásmažky je dobrá. Nechám ešte prevrieť a hotovo.
-
Na tanieri si každý do polievky kvapne trochu octu, tak aby polievka mala príjemnú sladkokyslú chuť.
-
Krátko povaríme a odstavíme, pridáme kôpor, šalát, už len premiešame a podávame. Šalát nikdy nevarím, lebo potom chutí, ako hovoril môj otec "jak pomitek"( preklad - ako vechtík). Moji stravníci si do taniera ešte priložia šalát, ktorý je pripravený ako príloha k druhému jedlu.
Alternatívny recept bez zápražky
Robievam ju celé leto na xy spôsobov bez zásmažky - múke v hlavných jedlách sa snažím vyhýbať.
Strúhneme muškátový oriešok, pridáme mletú papriku, pochúťkovú smotanu a zalejeme vodou. Nakrájame si 5 šalátových listov, mozarellu a pridáme do vody. Necháme pol minútky variť a ponorným mixérom minútku rozmixujeme dohladka.
Pridáme zvyšný šalát pokrájaný na malé kúsky, ešte trochu mixneme, párkrát, dochutíme soľou, medom, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, kôprom, šlahačkovou smotanou, zamiešame a vypeneme - už nevaríme.
Priznávam bez mučenia, že šalátová polievka, na akú som bola zvyknutá z domu, mi nikdy extra nechutila. Nevyhľadávala som ju, ba dokonca - úspešne som jej odolávala, ak som sa s ňou stretla. No dnes na mňa doľahla akási chvíľka nostalgie a taktiež na mňa žmurkal domáci šalát v chladničke od mojej mamy… Povedala som si, že to skúsim po mojom. A dobre som urobila. Základom je šalát nakrájať na malé kúsky a nevariť ho.
Ak chcete, inšpirujte sa. V hrnci si rozpustíme tuk, môžete použiť maslo, bravčovú masť či dokonca olivový olej. Na horúcom tuku opečieme 3 - 4 lyžice múky. Urobíme svetlú zápražku a pridáme nasekaný cesnak. Spolu opečieme do ružova, potom zalejeme mliekom a smotanou na varenie. Osolíme, okoreníme a za stáleho miešania varíme. Kúsky cesnaku rozmixujeme ponorným mixérom.
Keď začne omáčka bublať, pridáme nasekaný kôpor (ja som použila mrazený). Šalátové listy dobre vyumývame a nakrájame nožom na kúsky. Pridáme ich do vypnutej, čerstvo zovretej polievky, premiešame a podávame. Šalát viac nevaríme, aby zostal chrumkavý.
TIP: Šalát závisí od veľkosti aký máte, ak máte menší, kľudne pridajte aj celý. Rovnako si môžete pripraviť aj šóškovú, žihlavovú alebo mangoldovú polievku.
Ako sa vám tento recept páči?
Lettuce soup | How to make quick 10 minutes lettuce soup | Quick weight loss lettuce soup
tags: #salatovo #cakankova #polievka #recept
