Šaláty Recepty zo života: Zdravé a chutné inšpirácie

Široký sortiment zeleniny nám dodá potravinovú vlákninu, cenné vitamíny a minerálne látky, pomáha pri poruchách trávenia a pre svoju nízku energetickú hodnotu aj pri redukovaní nadváhy. Diabetik ju nemusí započítať do počtu SJ, lebo zelenina patrí do skupiny voľných sacharidových potravín. Porcia s hmotnosťou menšou ako 200 gramov nemá výrazný vplyv na glykémiu. Do počtu sacharidových jednotiek v jedle započítavame len tieto druhy zeleniny: mrkva, cvikla, kukurica a hrášok.

Ak sa práve púšťate do zeleninového šalátu, skontrolujte si vopred všetky potraviny, ktoré boli použité na jeho prípravu, lebo nie každý zeleninový šalát je automaticky voľným pokrmom s nulovým počtom SJ. Na dochutenie šalátov používajte neenergetické sladidlá. Určite viete, že jedno vrecúško hygienicky zabaleného cukru s hmotnosťou 5 g zodpovedá ? SJ. Ak by ste zjedli šalát, na prípravu ktorého bolo použité toto malé množstvo cukru, vaša glykémia by stúpla asi o 1 mmol/l v porovnaní s tým, ak by ste zjedli ten istý šalát, ale osladený neenergetickým sladidlom.

Ten kto chce schudnúť, nemal by použiť tatársku omáčku ani smotanu na prípravu šalátov. Chuť niektorých šalátov zjemníme bielym jogurtom. Dôvod je jediný: porciou šalátu nechceme zvýšiť energetickú hodnotu konzumovaného jedla ani obsah nasýtených tukov. Na porovnanie: 1 biely jogurt (1 SJ) obsahuje 0,2 - 1,5 g tuku. To isté objemové množstvo majonézy - aj keď je označená ako light - alebo tatárskej omáčky obsahuje až 76 g tuku, čo znamená, že úmerne tomu má aj vyšší energetický obsah.

Recepty na šaláty

Mrkvový šalát s pomarančom (1 SJ)

Potrebujeme na 1 porciu: 1 malú očistenú mrkvu (? SJ), ? pomaranča (? SJ), citrón na dochutenie (0 SJ), sladidlo podľa potreby, vodu

Postup: Očistenú mrkvu postrúhame na jemnom strúhadle. Pomaranč olúpeme a pokrájame na malé kocky. Spolu zmiešame, pridáme trochu vody, pár kvapiek citrónovej šťavy a podľa potreby sladidlo. Šalát v miske ozdobíme lístkom medovky alebo v sezóne drobným ovocím, napr.

Mrkvový šalát s ovocím a paradajkou (2 SJ)

Potrebujeme na 4 porcie: 500 g mrkvy (4 SJ), 2 stredne veľké jablká (3 SJ), 2 malé paradajky (0 SJ), sladidlo, soľ, 1 biely jogurt (1 SJ), citrónovú šťavu

Postup: Mrkvu očistíme, umyjeme a postrúhame na rezance spolu s očistenými jablkami. Paradajky umyjeme, ošúpeme a pokrájame na kocky. Spolu zmiešame, dochutíme sladidlom a štipkou soli, pridáme jogurt a podľa chuti citrónovú šťavu.

Cestovinový šalát s tuniakom a zeleninou (7 SJ)

Potrebujeme: konzervu tuniaka v paradajkách (0 SJ), 100 g cestovín (7 SJ), 1 červenú papriku (0 SJ), 2 väčšie paradajky (0 SJ), 100 g karfiolu (0 SJ), 2 červené reďkovky (0 SJ), 150 g hlávkového šalátu (0 SJ), 3 mladé cibuľky, soľ.

Postup: Karfiol krátko povaríme v mierne slanej vode. Dávame pozor, aby sme ho nerozvarili. Cestoviny uvaríme a opláchneme studenou vodou. Zeleninu dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájane najemno a premiešame s cestovinami, karfiolom a obsahom konzervy. Premiešame a podávame.

Tento šalát je vhodný ako večeru alebo v polovičnom množstve ako malá porcia na dojedenie (3 ? SJ). Vynikajúci šalát, ktorý sa u nás kedysi pripravoval pravidelne. Ak ste aj vy na tento recept pozabudli, nech sa páči. Menšiu cibuľu nakrájame na drobno a na troške oleja speníme. Pridáme 140g paradajkového pretlaku. Ďalej pridáme 2 polievkové lyžice plnotučnej horčice a prevaríme. Následne pridáme lyžicu sójovej omáčky. Zmes dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Zmes ochutíme soľou, mletým čiernym korením a dáme bokom. Do misy nakrájame pol kila šunky na tenké pásiky. Ďalej na drobno nakrájané 2 kyslé uhorky. Ďalej 100g hrášok. A následne pretlak. Vychladnutú zmes pridáme do misy a dôkladne premiešame. Až ku koncu pridáme 4 natvrdo uvarené vajcia pokrájané na malé kocky. Na záver dáme do šalátu 210ml majonézy a dobre zamiešame.

Ďalšie inšpirácie na šaláty

• Svieži šalát Coleslaw s jablkami a medom
• Kapusta a jablká sú kráľovnami zimnej kuchyne. Využite ich potenciál naplno v tomto sýtom a zároveň ľahkom šaláte.
• Netradičný sviatočný šalát jemnej a lahodnej chuti na oslavy, párty a sviatočné dni.
• Šalát tak, ako som ho odkukal od mojej mamy.
• Výborný sladkokyslý zemiakovo-cibuľový šalát, ktorého zálievku nemusíte robiť zvlášť.

Akékoľvek šaláty sú skvelou voľbou pre zdravé stravovanie. Či už preferujete bezmäsité varianty, alebo šaláty s kuracím mäsom, vždy si môžete nájsť ten pravý recept pre seba.

Tabuľka nutričných hodnôt vybraných šalátov

tags: #salaty #recepty #zo #zivota

Populárne príspevky:

• Dokonalé grilovanie s marinádami od Lidl
• Piknikové pochúťky
• Rýchly recept na čokoládový koláč
• Hotové jedlá Košice
• Ako pestovať paradajky