Sunquickové Rezy: Osviežujúci Zákusok pre Každú Príležitosť
Sunquickové rezy sú obľúbeným zákuskom, ktorý si zamiluje celá rodina. Ich svieža chuť a šťavnatosť ich robia ideálnymi na oslavy, rodinné stretnutia, alebo len tak ku káve. Mnohí ho poznajú pod názvom sunquickové rezy, sú veľmi chutné, recept mám od známej a pečiem ich často. Tento koláč je ako stvorený pre tých, ktorí majú radi osviežujúce a šťavnaté zákusky. Verím, že si na ňom pochutíte.
Tento recept je vhodný pre každého kuchára, ktorý hľadá inšpiráciu na chutný a osviežujúci zákusok. Svieže rezy, ktoré milujú hlavne deti. Priznávam, že tieto rezy som piekla prvý krát a určite nie naposledy. Krém som si trošku upravila a bol vynikajúci. Určite vyskúšajte.
Čo je lepšia bodka za jedlom, než kvalitný dezert! Krémové, šťavnaté sladké rezy sú tým pravým potešením. Poctivé, domáce sa často vyrovnajú hocijakej cukrárni. Neskutočne šťavnatý, krémový zákusok, ktorý sa vám po ochutnaní rozplynie na jazyku. Recept nenáročný na prípravu a chuť nezabudnuteľná.
Sunquickové rezy sú ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá inšpiráciu na chutný a osviežujúci zákusok. Tieto šťavnaté rezy si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
Pre prípravu sunquickových rezov budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Na kakaový korpus (2x):
- 3 vajcia
- 55 g kryštálového cukru
- 55 g polohrubej múky
- 10 g kakaa
- 1 lyžica teplej vody
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
Na svetlý korpus:
- 4 vajcia
- 75 g kryštálového cukru
- 90 g polohrubej múky
- 1 lyžica teplej vody
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
Na vanilkovú plnku:
- 400 ml mlieka
- 1 ks vanilkový puding
- 1 balík vanilkového cukru
- 200 g kryštálového cukru
- 250 g masla
Na pomarančový rozvar:
- Množstvo vody a pomarančového sirupu (Sunquick)
Na dokončenie:
- Cera a čokoláda na polevu (voliteľné) alebo čokoláda a maslo na polevu (voliteľné)
Príprava krok za krokom
Recept nenáročný na prípravu a chuť nezabudnuteľná.
Krok 1: Upečenie kakaových a svetlého korpusu
Krok 2: Príprava vanilkovej plnky
Krok 3: Príprava pomarančového rozvaru
Krok 4: Vrstvenie rezov a zaťaženie
Krok 5: Potretie plnkou a čokoládovou polevou
Príprava korpusov
Najskôr si upečieme dva kakaové a jeden svetlý plát cesta. Všetky tri pláty pečieme samostatne.
Kakaový korpus:
Bielka vyšľaháme do tuha. Postupne po lyžiciach primiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
Svetlý korpus:
Bielka vyšľaháme do tuha. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme. Pláty pečieme na papieri na pečenie približne 12 minút pri teplote 180 stupňov.
Alternatívny postup pre prípravu korpusu:
Bielky vymiešame na tuhý sneh, pridáme cukor, žĺtky a postupne múku zmiešanú so Solamylom a kypriacim práškom. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Každú zvlášť upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 °C doružova (cca 15 minút).
Príprava vanilkovej plnky
Z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového a kryštálového cukru si uvaríme hustý puding. Puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Kým chladne, vymiešame v miske maslo a postupne do neho zašľaháme puding. Maslo a puding musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil. Krém som si trošku upravila a bol vynikajúci.
Alternatívny postup prípravy vanilkovej plnky:
Z mlieka a zlatého klasu uvaríme puding, ktorý necháme pod potravinárskou fóliou vychladnúť na izbovú teplotu. V druhej miske si zmiešame maslo s heliou. Do maslovej hmoty pomaly zamiešavame vychladnutú pudingovú kašu.
Príprava pomarančového rozvaru
Pomarančový rozvar pripravíme zmiešaním vody a pomarančového sirupu (Sunquick). Rozvar privedieme k varu a necháme vychladnúť. Ak sa nám zdá Sunquick príliš hustý a nechce vsiaknuť do cesta, rozriedime ho trochou vody.
Vrstvenie rezov
Kakaový plát natrieme polovicou plnky. Priložíme biely plát, ktorý husto popicháme vidličkou a polejeme celým pomarančovým rozvarom. Jemne popritláčame, aby bol plát všade rovnako napitý. Počkáme 10 minút, aby sa všetko vsalo.
Potom rozotrieme druhú polovicu plnky (2 lyžice plnky odložíme na potretie posledného plátu) a priložíme druhý kakaový plát. Rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť, najlepšie do druhého dňa.
Na plnku položíme druhý plát hnedého cesta. Rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť, najlepšie do druhého dňa.
Alternatívny postup vrstvenia rezov:
Spodný plát potrieme krémom a priložíme druhým plátom tak, že poliatu stranu priložíme na krém. Zaťažíme a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Ukladáme nasledovne: žltá piškóta, polovica plnky, oranžová piškóta, polejeme pripraveným nálevom, potrieme druhou polovicou plnky a prikryjeme posledným žltým plátom, otočeným na opačnú stranu. Jemne pritlačíme a zaťažíme. Odložíme do chladu asi na 3 hodiny.
Dokončenie
Nakoniec potrieme vrch zvyšnou vanilkovou plnkou a polejeme čokoládou rozpustenou s cerou alebo maslom.
Nový vrch koláča potrieme zvyšnou vanilkovou plnkou a dáme opäť na chvíľu stuhnúť do chladničky. Medzitým si nad parou roztopíme ceru s čokoládou. Po stuhnutí vrchnej plnky potrieme koláč pripravenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie do druhého dňa.
Z cukru, Sunquicku a vody vymiešame hustú polevu. Natrieme ňou koláč a necháme zaschnúť pri izbovej teplote.
Alternatívna poleva:
Medzitým si nad parou roztopíme ceru s čokoládou.
Oba pláty polejeme po celej ploche Sunquickom (3 lyžice si z neho odložíme na polevu). Ak sa nám zdá Sunquick príliš hustý a nechce vsiaknuť do cesta, rozriedime ho trochou vody. Na vanilkovú plnku položíme biely plát cesta a jemne popritláčame. Biely plát cesta popicháme vidličkou a polejeme ešte teplým sunquickovým sirupom. Na plnku položíme druhý plát hnedého cesta. Keď koláč odťažíme, celý ho obrátime hore nohami, aby sa spodná piškóta stala vrchnou.
Nakoniec potrieme vrch zvyšnou plnkou a polejeme čokoládou.
Chutia vám pomaranče? Potom budete milovať tento lahodný zákusok "Sunquick rezy!
Sunquickové|Pomarančové rezy
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Upečenie kakaových a svetlého korpusu |
| 2 | Príprava vanilkovej plnky |
| 3 | Príprava pomarančového rozvaru |
| 4 | Vrstvenie rezov a zaťaženie |
| 5 | Potretie plnkou a čokoládovou polevou |
tags: #sankvikove #rezy #bez #plnky
