Segedínsky Guláš s Zabíjačkovou Kapustou: Tradičný Recept

Segedínsky guláš je obľúbené jedlo sýtej chuti, ktoré sa tradične pripravuje z bravčového mäsa, kyslej kapusty a smotany. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom niektoré z nich využívajú aj zabíjačkovú kapustu, čo dodáva gulášu jedinečnú chuť a arómu. Poďme sa pozrieť na recept, ktorý kombinuje tradičný segedínsky guláš s prvkami zabíjačky.

Segedínsky guláš je obľúbené jedlo sýtej chuti.

Segedínsky guláš podľa receptu starej mamy

Tento recept pochádza od starej mamy a patrí medzi obľúbené jedlá. Príprava trvá približne 30 minút.

Príprava segedínskeho gulášu

  • Na oleji do ružova opražíme cibuľku, pridáme mäso a silno opražíme.
  • Keď mäso pustí šťavu, pridáme mletú červenú papriku a ešte chvíľu podusíme.
  • Stíšime plameň na najmenší a pridáme soľ, červenú papriku, bobkový list a štipku čierneho korenia.
  • Všetko zalejeme dvoma litrami vody, privedieme do varu.
  • Na koniec pridáme smotanu, zahustíme múkou rozrobenou v mlieku podľa potreby.

Segedín podľa vlastnej chuti

Existuje aj recept na segedín, ktorý sa pripravuje podľa vlastnej chuti. Na prípravu potrebujeme 1 kg bravčového mäsa a 1 kg kyslej kapusty.

UFO (fotorecept) so zabíjačkovou klobásou

Tento recept kombinuje segedínsky guláš s prvkami zabíjačky.

  • Na masle opražíme cibuľku do sklovita, pridáme zabíjačkovú klobásu nakrájanú na drobno a chvíľku poopekáme.
  • Pridáme mäso nakrájané na kocky a opekáme, kým neobelelo.
  • Pridáme čierne korenie, gulášové korenie, rascu, zázvor, sójovú omáčku, soľ, mletú papriku a všetko premiešame.
  • Zalejeme bujónom a pridáme bobkový list a lyžičku cukru.
  • Dusíme zhruba hodinu a pol.
  • Pridáme nepremytú kapustu zbavenú prebytočnej šťavy a prelisovaný cesnak.
  • Dusíme 15 minút, kým kapusta nezmäkne.
  • V smotane vymiešame múku a zalejeme guláš.
  • Necháme prejsť varom a dochutíme zázvorom.

Kapusta s mäsom na zaváranie

Mäso nakrájame a pridáme ku kapuste. Premiešame. Plníme do pohárov na zaváranie. Zavárame 100 stupňov / 35 minút.

Gašparík - Segedínsky guláš – recept

Zabíjačková kapustnica

Kapustnica je tradičná slovenská polievka, ktorá sa často pripravuje počas zabíjačiek.

Kapustnica je tradičná slovenská polievka, ktorá sa často pripravuje počas zabíjačiek.

Ďalšie recepty s kapustou

Okrem segedínskeho gulášu existuje mnoho ďalších receptov s kapustou, ktoré stoja za vyskúšanie:

  • Fliačky s kyslou kapustou: Kyslú kapustu premyjeme a necháme odtiecť. Dusíme domäkka so soľou, vegetou a čiernym korením.
  • Kapustové halušky: Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme kapustu a dusíme domäkka.
  • Bulharská kapusta: Kapustu a papriku nakrájame na prúžky, paradajky na kocky, cesnak na plátky, cibuľu na mesiačiky a mrkvu nastrúhame. Všetko dáme do hrnca a podlejeme.
  • Zemiaková kapusta s paradajkami: Nakrájanú kapustu premiešame so soľou a rascou a orestujeme. Pridáme vývar a podusíme domäkka. Potom pridáme na osminky nakrájané paradajky.
  • Zapekaná kapusta s mäsom: Ryžu uvaríme a zmiešame s kapustou a mäsom.

tags: #segedinsky #gulas #recept #zabijackova #kapusta

Populárne príspevky: