Silikón na výrobu foriem na pečenie: Kompletný sprievodca

Silikónové formy na pečenie sú čoraz populárnejšie vďaka ich flexibilite, nepriľnavosti a trvanlivosti. Ak si chcete vyrobiť vlastné formy na pečenie, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie o výbere správneho silikónu a postupe výroby.

Výber správneho silikónu

Na výrobu foriem na pečenie sa najčastejšie používajú dva typy silikónu: kondenzačný a adičný silikón. Kondenzačný silikón tvrdne reakciou s vlhkosťou vo vzduchu, zatiaľ čo adičný silikón tvrdne pridaním katalyzátora. Pre formy na pečenie sa často odporúča kondenzačný silikón pre jeho jednoduchšie použitie a nižšiu cenu.

Existuje mnoho rôznych druhov silikónu na výrobu foriem, vrátane:

OKENTĚS Lukopren N 1522: Silikónový kaučuk na výrobu foriem, dostupný v baleniach 5 kg a 10 kg.
Tekutý silikón na výrobu foriem: Dodáva sa v baleniach s hmotnosťou 500 g a 1 kg. Vďaka špeciálnej textúre sa formy nedeformujú a zároveň zaistia ľahké vytiahnutie modelu.
Silikón na výrobu foriem D10, D27, D35: Optimalizované pre rôzne druhy odlievacích hmôt, ako napríklad keramická sadra Keraflott, Artestone a ďalšie.

Pri výbere silikónu je dôležité zvážiť jeho tvrdosť, spracovateľnosť a odolnosť voči teplu. Silikón by mal byť dostatočne tvrdý, aby udržal tvar formy, ale zároveň dostatočne pružný, aby sa z neho dali ľahko vyberať upečené produkty.

Postup výroby silikónovej formy

Vyrobiť si doma silikónovú formu je veľmi jednoduché a zvládne to každý. Tu je stručný postup:

Príprava modelu: Pripravte si model, ktorý chcete kopírovať. Uistite sa, že je čistý a suchý. Ak je model vyrobený z porézneho materiálu alebo silikónu, najprv ho ošetrite separátorom, aby sa naň neprilepil silikón.
Príprava nádoby: Vyberte si vhodnú nádobu, do ktorej sa model zmestí. Je dôležité zvoliť vhodnú veľkosť nádobky, ak bude príliš veľká, použijeme zbytočne veľa silikónovej hmoty. Naopak, ak bude príliš malá, tak bočné "steny" budú tenké, forma sa bude viac ohýbať a výsledok sa tak zdeformuje.
Miešanie silikónu: Odvážte množstvá oboch zložiek A a B (silikón a tvrdidlo) podľa pokynov výrobcu. Nalejte zložku A do miešacej nádoby a dôkladne rozmiešajte. Potom pridajte zložku B a opäť dôkladne premiešajte. Doba spracovania pri izbovej teplote, po pridaní 2% zložky B-tvrdidla do zložky A a následnom dôkladnom zmiešaní, je 5 - 20 minút.
Zalievanie modelu: Potom môžete začať zalievať model. Zalievajte jedným tenkým prúdom, pomaly, od najhlbšieho miesta vo forme a postupne zalejte celú formu. Formu zalejte aspoň 1 cm nad najvyšší bod modelu. Dbajte na pomalé nalievanie, aby ste zabránili nežiadúcemu vytváraniu bublín.
Vytvrdzovanie: Nechajte silikón vytvrdnúť pri izbovej teplote požadovanú dobu. Doba odformovania je 2-6 hodín, záleží na hrúbke silikónu, teplote prostredia a pridaného množstva zložky B. Doba úplného vytvrdnutia je 24 hodín.
Odformovanie: Po vytvrdnutí môžete formu odformovať. Ak je to potrebné, formu rozrežte na dve polovice, aby ste ľahšie vybrali model.

Tipy a triky

Používajte separačný roztok: Pred zalievaním silikónu natrite model separačným roztokom, aby sa ľahšie odlepil od silikónu po zatuhnutí. Ako separačný roztok môžete použiť akýkoľvek saponát z kuchyne na riad, ktorý zriedite s vodou v pomere 1:1.
Odstraňovanie bublín: Po zmiešaní silikónu s tvrdidlom môže vzniknúť veľa bublín. Na ich odstránenie môžete použiť vákuovú pumpu alebo formu jemne poklepkať o stôl.
Dávkovanie katalyzátora: Pomer katalyzátora priamo ovplyvňuje dobu tuhnutia, ale aj dobu spracovania. Miešací pomer pre spracovanie silikónu je na 1 kg silikónu 20 - 25 ml katalyzátora, ktorý je súčasťou balenia.
Teplota prostredia: Silikón tuhne podľa teploty, ak je v miestností 20°C tuhne 8 hod, ak je v miestností 25 °C tuhne 5 hod. Pre dokonalé stuhnutie formy je 24 hod. Najlepšie sa pracuje so silikónom pri izbovej teplote.

Tabuľka vlastností silikónu D10, D27 a D35

Nasledujúca tabuľka sumarizuje vlastnosti rôznych typov silikónu:

Vlastnosť	Silikón D10	Silikón D27	Silikón D35
Tvrdosť	Mäkký	Stredne tvrdý	Tvrdý
Použitie	Formy pre detaily	Vyklápacie formy	Väčšie formy
Doba spracovania	5-20 minút	5-20 minút	5-20 minút
Doba odformovania	2-6 hodín	3-4 hodiny	3-4 hodiny

Vyrobte si vlastné silikónové formy bezpečné pre potraviny

S týmito informáciami by ste mali byť schopní úspešne vyrobiť vlastné silikónové formy na pečenie. Veľa šťastia!