Silikónové formy na pečenie orechov: Recepty a tipy pre dokonalé vianočné pečivo

Napiecť fúru vianočného pečiva chce poriadnu dávku trpezlivosti, nehovoriac o zhltnutom čase a energii. Napríklad také orechy. Sú obľúbené snáď v každej rodine, ale patria k pracnejším cukrovinkám. Musíte napiecť, potom zlepovať krémom a k tomu je potrebné vlastniť veľa kovových formičiek, pretože potrebujete využiť kapacitu rúry.

A to je ten dôvod, prečo som orechy nepiekla. Formičky som si občas požičala, občas sa to nehodilo, tak skrátka neboli. Silikónové formy rozhodne nevyzerajú starosvetsky ako staré rodinné formičky, ktoré mám veľmi rada, pretože niečo pamätajú. Piekla v nich mamička, babička, však takéto tiež opatrujete. Lenže - vyskúšajte silikón len raz, a dáte mi za pravdu, že je čas aj na nové veci. Práca s formou je jednoducho skvelá.

Napríklad do formy na orechy, s ktorou som pekla, sa zmestí naraz 40 kúskov cukroviniek. Várka sa pečie 15 minút, takže aj s cestom som bola hotová za hodinku. Formu som si nielen okamžite zaobstarala, ale ďalšiu, s miskou napečených cukroviniek a s receptom, venujem ako darček pod stromček. Však sa budúci rok bude hodiť. Mrknite na záver článku, pretože foriem s ďalšími tvarmi, ktoré celkom pekne kopírujú staré plechové formičky, je k dispozícii hneď niekoľko.

Recept na kakové orechy

K receptu na orechy pridávam 3 dobré náplne, pretože s každou sa chuť cukroviniek rozohrá trošku inak. Vyberiete si!

Ingrediencie na cesto:

• 320g Hladkej múky
• 140g Cukru kryštál
• 170g Masla
• 70g Mletých orechov
• 1 lyžica Kakaa
• 2ks Vaječných bielkov

Ingrediencie na náplň:

• 100g Cukru kryštál
• 175g Masla
• 1 lyžica Rum
• 150g Netrúbky pomleté orechy
• 100g Netrúbky pomleté piškóty
• 1ks Vajcového žĺtka

Postup:

1. Najprv si pripravíme cesto, zmiešame všetky suroviny.
2. Vzniknuté hladké cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 1 hodinu v chladničke odpočinúť.
3. Medzitým dôkladne premiešame suroviny na krém, ten potom necháme v chladničke.
4. Silikónovú formu na Orechy zalejeme vodou, formu nijako nevysúšame.
5. Vzniknuté cesto vtlačíme do formy na orechy, zhruba pár milimetrov, pod okraj. Pri pečení sa orechy mierne vypľúknu.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút pri 170C.
7. Hotové, zlatohnedé orechy ihneď vyklopíme zo Silikónovej formy.
8. Až orechy vychladnú, môžeme ich plniť krémom a slepovať k sebe.

Naplnené orechy uchovávame v chlade a na suchu.

Ďalšie tipy a triky

1. Rúru vyhrejte na 160 °C. Silikónovú formu nie je nutné vymazávať.
2. Z cesta odlamujte rovnaké kúsky, vypracujte z nich guličky a vložte ich do jamôk vo forme. Potom ich prstom pritlačte a vyplňte tak oriešok.
3. Plnú formu dajte na pevný plech a vložte do rúry na stredný rošt. Pečte 12-15 minút.

Cesta je tak akurát na dve plné formy. Pri pečení tvary vybehnú, takže orechy nemusíte príliš plniť. V ceste nechajte jamky, aby sa vám neskôr do pečiva zmestilo čo najviac dobrej náplne.Ak robíte tmavé orechy, ako ja, potom ich pri pečení strážte, aby boli akurát. Pri svetlom ceste lepšie vidíte zružovenie.

Recept na vanilkové rožteky so silikónovou formou

Vanilkové rožteky sú krehké, lahodné a s jemným nádychom orieškov, ktoré sa dokonalo rozpúšťajú na jazyku. Toto tradičné vianočné pečivo patrí neodmysliteľne na štedrovečerný stôl a skvele sa hodí k šálke horúceho čaju. Hoci upiecť dokonalé vanilkové rožteky môže byť umenie, s osvedčeným receptom a správnymi pomôckami to zvládne každý. V poslednej dobe sa stávajú populárnymi silikónové formy na rožteky, ktoré sľubujú jednoduchšiu a rýchlejšiu prípravu. V tomto článku sa pozrieme na recept na vanilkové rožteky a preskúmame skúsenosti s používaním silikónových foriem.

Ingrediencie na cesto:

• 300 g hladkej múky
• 230 g zmäknutého masla
• 120 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové)
• 70 g práškového cukru

Ingrediencie na obaľovanie:

• 100 g práškového cukru
• 20 g vanilkového cukru alebo pravá vanilka

Postup:

1. Všetky suroviny na cesto zmiešajte na hladké, nelepivé cesto. Môžete použiť dosku alebo kuchynský robot.
2. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke minimálne 30 minút, ideálne do druhého dňa. Dlhší odpočinok v chladničke uľahčí prácu s cestom.
3. Po vychladnutí nechajte cesto chvíľu pri izbovej teplote, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
4. Z cesta tvarujte malé rožteky. Môžete si pomôcť dvoma spôsobmi:
   • Ručné tvarovanie: Z cesta odoberajte malé kúsky, tvarujte z nich valčeky a zahýbajte konce do tvaru rožka. Snažte sa, aby boli rožteky rovnako veľké.
   • Použitie formy: Cesto vyvaľkajte a pomocou vykrajovacej formy na rožteky vykrajujte jednotlivé kúsky. Alebo natlačte cesto do silikónovej formy na rožteky.
5. Poukladajte rožteky na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Pečte v predhriatej rúre na 170 °C približne 10-12 minút, kým nebudú rožteky zlatisté.
7. Ešte teplé rožteky obaľujte v zmesi práškového a vanilkového cukru.
8. Nechajte rožteky vychladnúť a skladujte ich v uzatvorenej nádobe, aby zostali krehké.

Silikónová forma na rožteky: uľahčenie pečenia?Silikónové formy na pečenie, vrátane tých na vanilkové rožteky, sú v poslednej dobe veľmi populárne. Sľubujú jednoduchšie pečenie a ľahké vyberanie hotových rožtekov. Aké sú však reálne skúsenosti s ich používaním?

Výhody silikónových foriem:

• Nepriľnavosť: Cesto sa na silikón nelepí, takže rožteky by mali ísť ľahko vybrať.
• Jednoduché čistenie: Silikónové formy sa ľahko umývajú, často ich stačí len opláchnuť vodou.
• Rovnaký tvar rožtekov: Forma zabezpečí, že všetky rožteky budú mať rovnakú veľkosť a tvar.
• Rýchlejšia príprava: Natlačenie cesta do formy môže byť rýchlejšie ako ručné tvarovanie.
• Odolnosť voči teplotám: Silikónové formy sú odolné voči vysokým aj nízkym teplotám (od -30 °C do +220 °C).

Nevýhody a skúsenosti používateľov:

• Lámanie rožtekov: Niektorí používatelia sa sťažujú, že rožteky sa pri vyberaní z formy lámali, najmä ak boli ešte horúce.
• Problémy s vyklopením: Iní mali problém s vyklopením rožtekov z formy.
• Malá veľkosť rožtekov: Niektoré formy produkujú veľmi malé rožteky, ktoré nemusia každému vyhovovať.
• Zmena textúry: Niektorí tvrdia, že rožteky pečené v silikónovej forme majú inú textúru ako tie pečené tradične.
• Nutnosť experimentovania: Je potrebné nájsť správny recept a čas pečenia pre konkrétnu silikónovú formu.

Tipy pre používanie silikónovej formy na rožteky:

• Pred prvým použitím formu umyte a dobre osušte.
• Pred naplnením formy cestom ju môžete opláchnuť studenou vodou a nechať na nej pár kvapiek. To by malo zabezpečiť ešte lepšiu nepriľnavosť.
• Cesto do formy natlačte rovnomerne a dôkladne.
• Pečte rožteky pri nižšej teplote a sledujte ich. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od formy a rúry.
• Po upečení nechajte rožteky vo forme chvíľu vychladnúť. Potom ich opatrne vyklopte.

Alternatívne metódy tvarovania rožtekov:

• Mäsový strojček: Niektorí používajú mäsový strojček s nadstavcom na pečivo na vytvorenie rovnako tvarovaných rožtekov.
• Vykrajovacia forma: Použite klasickú vykrajovaciu formu na rožteky.

Alternatívne krémy a náplne

Orechový krém je pomerne hutný, ale skvele sa s ním pracuje. Naplnené cukrovinky s ním dlhšie vydržia - teda vraj - u nás sa to nejak nedá zmerať :o)…a tu sú sľúbené formy. V tej rožkovej som už piekla vlani, a s rovnakým úspechom. Ešte vám časom predvediem čokoládu alebo levanduľové madlenky, ktoré sa pečú v labkovej forme.

Recept na orechový krém:

Žĺtok a 60 g krupicového cukru vložte do misky nad vodný kúpeľ, metličkou vyšľahajte do hustnúceho krému. Pridajte maslo a rum, zmes prešľahajte a odstavte. Medzitým pomeľte piškóty a spolu s orechmi ich vložte do väčšej misky. Vychladnuté orechy bohato naplňte a uložte do plechovej dózy. Krém pripravte deň pred plnením.

Čokoládový krém:

Smotanu pomaly zohrejte a dokonale v nej rozpustite čokoládu. Krém zvarte a dajte do druhého dňa do chladu. Cukor s maslom vyšľahajte do peny a postupne zašľahajte čokoládový základ. Vznikne ľahký krém, ktorý pomocou cukrárskeho vrecka nastriekajte do orechov.

Pudingový krém:

Pudingový krém je určený na rýchlu spotrebu. Uvarte puding a dajte ho vychladiť. Medzitým vyšľahajte maslo s cukrom a pridajte k pudingu. Vytvorte hladký krém a pomocou cukrárskeho vrecka ho nastriekajte do orechov.

Tabuľka: Porovnanie silikónových a kovových foriem na pečenie

Silikónová forma na Oriešky, tieto cukrovice nebudete chcieť piecť v inej forme ako v tejto. Silikónová forma na orechy je najlepšou formou na toto obľúbené vianočné cukrovinky.

Formu stačí pred každým použitím prepláchnuť vodou, tým sa stane nelepivá a hotové cukrovinky sa krásne vyklopia. Už nikdy nebudete musieť vyťukávať cesto z formy. Silikónová forma má rozmery 29x17cm, na nej je 20ks jednotlivých orechov o veľkosti cca 3,3x4cm. Silikónová forma unesie akúkoľvek teplotu a to od -30C do +220C.

Nesmie sa používať s ostrými predmetmi, forma by sa mohla poškodiť/prerusiť. Foto na krabici je iba ilustračná. Recept a ako si pripraviť chutné a tak obľúbené Orechy, nájdete na obale výrobku aj tu v popise.

tags: #silikónové #formy #na #pečenie #orieškov #recepty

Populárne príspevky:

• Najlepšia Kapustnica
• Skúsenosti s domácou pekárňou Unold
• Koláče s kyslou smotanou a Zlatým Klasom
• Tradičné recepty na údené mäso
• Pochopenie jedla v súlade s Krisnou