Sirup z jedľových výhonkov: Recepty a liečivé účinky

Príroda nám na jar ponúka poklady v podobe mladých výhonkov ihličnatých stromov. Z týchto výhonkov si môžeme pripraviť chutný a zdravý sirup, ktorý je nielen lahodný, ale aj prospešný pre naše zdravie. Tento článok vám prináša overené recepty a informácie o výhodách sirupu z jedľových výhonkov.

Liečivá sila ihličnanov

Liečivá sila ihličnanov je známa už po stáročia. Je spôsobená bohatým obsahom éterických olejov, trieslovín a vitamínov. Majú antibiotické, analgetické, antiseptické, protizápalové a sťahujúce účinky a v ľudovom liečiteľstve sa používajú na liečbu bolesti všetkých kĺbov, na bolesti svalov alebo na kŕče.

Vdychovanie pachu éterických olejov z ihličnanov pomáha bojovať proti únave a psychickému vyčerpaniu. Parky v horských strediskách s jedľami pomáhajú nielen posilniť pľúca, ale prospievajú aj imunite. Extrakty z jedle sa používajú pri mnohých ochoreniach a sú súčasťou kozmetiky a parfumov.

Jedľový sirup je ten najlepší doktor na respiračné choroby. Používa sa pri týchto zdravotných ťažkostiach:

• choroby hrtana, priedušnice, priedušiek
• na kašeľ, pri bronchitíde
• pri astme
• na zápal pľúc
• pri zápale pohrudnice

Výťažok z jedle pomáha pri týchto chorobách zažívacieho traktu:

• zvracanie
• hnačka
• nadúvanie
• parazitóza
• strata chuti do jedla
• gastroenteritída
• brušná kolika
• črevné infekcie
• žlčové kamene

Pri poruchách obličiek a močových ciest:

• zápal obličiek
• infekcie obličiek
• cystitída
• zápal obličiek

Apríl a máj sú najlepšími mesiacmi na zber zelených ihličnatých výhonkov, a to v mnohých oblastiach Slovenska. Zbierajte ich však v neznečistených oblastiach, najlepšie hlbšie v lese a nie v blízkosti ciest. Ak máte možnosť, nazberajte si rašiace výhonky z vetvičiek ihličnatých stromov ako je smrek, jedľa, borovica prípadne kombinácia. Dôležité je nezberať znečistené výhonky prachom a exhalátmi od ciest a priamo v meste.

Na liečivé účely sa používajú mladé púčiky, ktoré sa objavujú na jar v hornej časti konárov. Používajú sa tiež bočné výhonky, ktoré sa dajú zbierať počas celého roka. Výťažok z týchto mladých výhonkov má dezinfekčný účinok, pomáha bojovať proti zápalom a dá sa použiť aj na výrobu masti alebo tinktúry.

Recepty na sirup z jedľových výhonkov

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť domáci sirup z jedľových výhonkov. Tu sú niektoré z nich:

Recept 1: Sirup z jedľových púčikov (varený)

Potrebujeme:

• 1 kg čerstvých púčikov
• 2 litre vody
• 1 kg cukru + 1 liter vody

Postup:

1. Púčiky vložíme do hrnca s vodou a varíme asi 20 minút.
2. Potom necháme vychladnúť.
3. Cukor rozpustíme vo vode, pridáme k jedľovému odvaru a varíme ďalších 10 minút.
4. Potom precedíme a ešte horúce nalejeme do sterilizovaných fliaš.

Recept 2: Sirup zo smrekových výhonkov (za studena)

Potrebujeme:

• Smrekové výhonky
• Cukor (trstinový) alebo med
• Bio citrón (voliteľné)

Postup:

1. Do pripraveného dobre vyčisteného skleneného pohára dáme 3 cm vrstvu cukru.
2. Na to dáme 3 cm vrstvu vyčistených smrekových výhonkov.
3. Na vrstvu výhonkov môžeme položiť plátky citróna.
4. Takto vrstvíme až po vrch pohára, s tým, že posledná vrchná vrstva je cukor.
5. Pohár položíme na slnečné miesto a necháme 8 týždňov stáť, kým sa cukor úplne nerozpustí a vznikne nám sirup.
6. Počas tohto procesu treba dať pozor na to, aby nedochádzalo k prehrievaniu nádoby, keďže pri teplote nad 25 °C dochádza k brzdeniu procesu premeny a vzniku plesní.
7. Keď máme sirup hotový, scedíme ho cez plátno alebo plienku a nalejeme do menších fľaštičiek z tmavého skla a uzavrieme.
8. Nevaríme, aby si sirup zachoval všetky vitamíny a výživné látky.

Recept 3: Vrstvený sirup z ihličnatých výhonkov (za studena)

Ideálnym a veľmi účinným domácim liečivým prostriedkom nielen proti nachladnutiu, ale aj na suchý a dráždivý kašeľ, na prevenciu a posilnenie respiračného systému je sirup z výhonkov ihličnanov, ktorý si môžete pripraviť doma.

Potrebujeme:

• Výhonky ihličnanov (smrek, jedľa, borovica)
• Med alebo cukor

Postup:

1. Pripravené výhonky vrstvite do veľkého skleného pohára.
2. Každú vrstvu výhonkov zaliať dvoma - troma lyžicami medu, alebo zasypať cukrom.
3. Ďalšia vrstva výhonkov a zaliať medom, alebo zasypať cukrom.
4. Takto vrstvíte až po okraj pohára.
5. Naplnený pohár prikryte a odložte na tmavé miesto pri izbovej teplote (špajza, kuchynská linka ap).
6. Po pár dňoch sa vám v pohári vytvorí sirup.

Recept 4: Smrekový sirup - postup krok za krokom (za studena)

Potrebujeme:

• Mladé výhonky smrečkov (5-8 cm)
• Trstinový cukor (cca 1,5 kg na 4-litrový pohár)

Postup:

1. Mladé výhonky smrečkov vrstvíme do 4-litrového zaváraninového pohára asi v 5 cm vrstvách a presýpame trstinovým cukrom.
2. Cukru vždy treba dať za 1-2 hrste na každú vrstvu smrečkov.
3. Treba rozdeliť asi na 5-6 vrstiev a každú vrstvu smrečkov presýpať cukrom.
4. Takto naplníme plný pohár. Na vrchu musí byť cukor.
5. Zatvoríme viečkom alebo celofánom a dáme na okno na slnko na min. 14 dní prekvasiť.
6. Postupne sa bude cukor spúšťať a tvoriť sirup.
7. Každý deň aspoň 1-2x treba smrečky ponárať čistou lyžicou do sirupu, lebo sa tlačia hore. Inak by vrch mohol začať plesnivieť.
8. Keď bude všetko prekvasené po min. 14 dňoch a cukor bude rozpustený, sirup sa zleje - prefiltruje cez gázu do menších zaváraninových pohárov, zo smrečkov sa vyžmýka zvyšok šťavy - sirupu a uskladní sa v chladničke, kde sa bude ešte ďalej sirup čistiť, prípadne dokvasí.

Recept 5: Smrekový sirup - smrečky

Postup prípravy:

1. Mladé výhonky smrečkov 5-8cm najlepšie z vlastneho smreka/na fotke sú naše výhonky z dvora zo vždyzeleného smreka nie z opadavého/ vrstvíme do 4litr.zavarovacieho pohára asi v 5cm vrstvách a presýpame najlepšie trstinovým cukrom. S medom je nachylny na kysnutie.
2. Cukru vždy treba dať za 1-2hrste na každú vrstvu smrečkov. Na 4litrový pohár treba okolo 1,5kg cukru alebo medu. Jedno alebo druhé. Ak sa dáva med ťažšie prekvasí, ale je zdravší.
3. Treba rozdeliť asi na 5-6 vrstiev a každú vrstvu smrečkov presýpať cukrom alebo potierať medom.
4. Takto naplníme plný pohár. Na vrchu musí byť cukor alebo med.
5. Zatvoríme viečkom alebo celofánom a dáme na okno na slnko na min.14 dní prekvasiť. Postupne sa bude cukor alebo med spúšťať a tvoriť sirup.
6. Každý deň aspoň 1-2x treba smrečky ponárať čistou lyžicou do sirupu, lebo sa tlačia hore. Inak by vrch mohol začať plesnivieť.
7. Ked bude všetko prekvasené po min.14dňoch a cukor alebo med bude rozpustený sirup sa zleje - prefiltruje cez gázu do menších zavar.pohárov, zo smrečkov sa vyžmýka zvyšok šťavy - sirupu a uskladní sa v chladničke, kde sa bude ešte dalej sirup čistiť prípadne dokvasí. Kvas na spodku pohára nie je na závadu, ale po čase a môže ešte prefiltrovať cez gázu.

Tipy a triky pre prípravu sirupu

• Výhonky dôkladne prepláchnite v teplej vode.
• Výhonky vždy potlačte varechou, aby lepšie pustili šťavu.
• Ak používate citrón, použite bio citrón, aby kôra nebola chemicky ošetrená.
• Pri príprave treba dodržiavať prísnu hygienu, neolizovať, natláčať ideálne v rukaviciach, aby sirup nezačal kvasiť. Vrch pohára pretrieť domácim alkoholom.
• Takto uložené a presypané výhonky dáme na tmavé miesto izbovej teploty a necháme lúhovať aspoň mesiac.

Skladovanie a užívanie sirupu

Ideálne miesto na skladovanie vareného sirupu je tmavé, suché a chladnejšie. Skladovať sa môže až po dobu jedného mesiaca. Nevarený sirup je potrebné skladovať v chladničke. Vydrží aj rok, dva.

Osvedčený sirup zo smrekových výhonkov sa užíva na kašeľ a priedušky. Dávkovanie je individuálne, zvyčajne 1-2 čajové lyžičky 3x denne podľa veku. V prípade, že už kašeľ vypukol, je najvhodnejšie dávkovanie 4 x denne jedna malá lyžička. Ako prevencia stačí jedna čajová lyžička ráno a večer.

Ďalšie využitie sirupu

Sirup z ihličnanov je všestranný a dá sa využiť nielen ako liek, ale aj ako pochutina. Môžete ním kľudne s mierou preliať vaše obľúbené dezerty, jogurt, raňajkovú kašu, ale aj lievance či chlieb vo vajíčku na sladko.

Účinky smrekového sirupu

• Rozpúšťa hlieny, a tak uvoľňuje dýchacie cesty a uľahčuje vykašliavanie.
• Zmierňuje reumu, tíši bolesti končatín a svalov, rovnako ako zápaly šľachovej pošvy.
• Mladé smrekové výhonky obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Vďaka tomu posilňuje imunitu a pôsobí preventívne pri nachladení.
• Tento sirup je veľmi vhodný na chronický kašeľ.

Dávkovanie

V prípade akútneho ochorenia dýchacích ciest alebo prechladnutia či chrípky môžeme užívať čajovú lyžičku sirupu štyrikrát denne. Ako prevenciu ho užívame každé ráno po dobu dvoch týždňov, postačí jedna lyžička. Potom si doprajeme dvojtýždňovú pauzu a kúru na podporu imunity môžeme zopakovať.

Tipy na využitie smrekového sirupu

Sirup z mladých výhonkov borovíc či smrekov uľaví pri kašli a prechladnutí. Tento liečivý zázrak vám určite pomôže pri zapálenom hrdle aj dráždivom prieduškovom kašli.

Tabuľka: Porovnanie receptov na sirup z jedľových výhonkov

tags: #sirup #z #jedlovych #vyhonkov #recept

Populárne príspevky:

• Jednoduchý chalupársky hrniec
• Všetko o kari sieťach
• Tradičný recept na kyslú tekvicovú polievku
• Ako predchádzať výhrezu platničky?
• Návod na používanie solárneho lampáša