Skladovanie a liahnutie prepeličích vajec: Podmienky a tipy

Prepeličie vajcia si získavajú čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim zdravotným benefitom a relatívne nenáročnému chovu prepelíc. Mnohí ľudia ich nazývajú zázrakom v škrupine. Sú zdrojom bielkovín, obsahujú minimum tukov a nájdu sa v nich aj vitamíny a minerály.

Aby si však tieto malé vajcia zachovali svoju kvalitu a nutričné hodnoty, je dôležité dodržiavať správne podmienky skladovania. Rovnako dôležité je zabezpečiť vhodné podmienky pre úspešné liahnutie, ak si chcete odchovať vlastné prepelice.

Skladovanie prepeličích vajec

Vajíčka sú neodmysliteľnou súčasťou našich jedálničkov. Vo väčšine domácností sa konzumujú najmä slepačie, no čoraz častejšie sú obľúbené aj prepeličie. Prepeličie vajíčka predstavujú spomedzi vajíčok tie najzdravšie a najbezpečnejšie.

Aby však znesené vajíčko dlho vydržalo a udržalo si tak svoje nutričné hodnoty, je veľmi dôležitý spôsob ich skladovania. Ak si myslíte, že znesené vajíčka stačí raz denne zozbierať do prúteného koša a nechať kôš položený v stodole, potom ste na omyle.

Podmienky skladovania

Teplota: Skladujte pri stálej teplote, ideálne v chlade (od 0 do 4 °C). Po nákupe uchovávajte v chlade.
Vlhkosť: Udržujte primeranú vlhkosť, aby sa zabránilo vysychaniu vajec.
Obal: Vajcia skladujte v čistých a suchých obaloch, napríklad v blistroch.
Čistota: Pred uskladnením sa uistite, že sú vajcia čisté a nepoškodené.
Doba skladovania: Dodržiavajte odporúčanú dobu spotreby uvedenú na obale. Odporúčaná doba na uskladnenie týchto vajíčok je približne mesiac.

Na uloženie zozbieraných vajíčok práve slúžia plata na vajcia, ktoré majú rôznu veľkosť ale aj materiál, z ktorého sú vyrobené. Najčastejšie sa môžete stretnúť s papierovým platom, ale čím ďalej tým viac sú medzi ľuďmi obľúbené plastové plata, ktoré majú dlhšiu životnosť, dajú sa použiť niekoľkokrát za sebou a niektoré z nich môžete s vajcami aj prenášať z jedného miesta na druhé.

Obaly na prepeličie vajcia

Na trhu existuje viacero typov obalov určených na skladovanie a prepravu prepeličích vajec. Jedným z populárnych riešení sú blistre na prepeličie vajcia, ktoré sú zvyčajne vyrobené z nasávanej kartonáže.

Blister na prepeličie vajcia je transportný obal z nasávanej kartonáže. Veľmi obľúbená krabička na skladovanie, predaj aj na prepravu prepeličích vajec. Vďaka kvalitnému a pevnému spracovaniu minimalizuje riziko popraskania vajec pri manipulácii a preprave. Kartónové obaly sú k životnému prostrediu veľmi šetrné.

Vlastnosti blistrov na prepeličie vajcia:

Možnosť viacnásobného použitia
Minimalizuje riziko popraskania vajec
Šetrný k životnému prostrediu
Ploché veko umožňuje pripevnenie vlastného štítku

Príklad: Blister na 18 ks prepeličích vajec má rozmery: dĺžka 175 mm, šírka 95 mm, výška 42 mm.

Ďalší príklad: Blister na 24 prepeličích vajec má rozmery: Dĺžka 180 mm, šírka 130 mm, výška 40 mm.

Prepeličie vajcia značky Ekowital sú skutočnou pochúťkou pre tých, ktorí si cenia zdravú a vyváženú stravu. Tieto malé, ale výnimočne hodnotné vajíčka sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a vitamínov a ich jedinečný pomer žĺtka a bielkovín z nich robí výnimočný doplnok k rôznym pokrmom.

Vysoká výživová hodnota prepeličích vajec Ekowital vyplýva z ich bohatého obsahu esenciálnych aminokyselín a mnohých mikroživín, ako sú železo, karotén, ľahko stráviteľný fosfor, meď, ako aj vitamíny skupiny B. V porovnaní so slepačími vajcami ponúkajú aj nižší obsah tuku pri zachovaní podobného zloženia mastných kyselín, čo z nich robí skvelú alternatívu pre tých, ktorí si strážia postavu.

Liahnutie prepelíc a kurčiat v inkubátore na vajcia z kartónovej krabice

Liahnutie prepeličích vajec

Ak máte záujem o chov prepelíc, môžete si zaobstarať násadové vajcia a liaheň. V prvom rade je dôležité zabezpečiť prepeliciam vhodné podmienky na to, aby sa uchytili. Okrem liahne si zabezpečte násadové vajcia, z ktorých sa neskôr vyliahnu malé prepeličky. Dobre si overte skadiaľ ich beriete a aké staré sú.

Základné vybavenie pre liahnutie

Liaheň na vajcia: Dôležité je, aby liaheň dobre udržiavala teplotu a vlhkosť. Ak nechcete vajcia otáčať ručne, zvoľte liaheň vhodnú pre prepeličie vajcia s automatickým otáčaním.
Násadové prepeličie vajcia: Oplodnené vajcia získajte od známeho chovateľa alebo z overeného internetového zdroja. Vajcia by mali byť čisté a nepoškodené.

Postup liahnutia

Príprava liahne: Umiestnite liaheň do miestnosti so stabilnou teplotou (20-24°C). Nechajte liaheň 24 hodín bežať naprázdno, aby ste overili jej funkčnosť.
Inkubácia: Inkubácia trvá zvyčajne 16-18 dní.
Teplota: Udržiavajte teplotu okolo 37,7°C. V prvom rade je dôležité udržiavať vajcia v dostatočnom teple. Ideálna teplota je okolo 37,5 až 38 °C, no záleží od toho, akú liaheň doma máte.
Vlhkosť: V prvých 15 dňoch udržujte vlhkosť 50-60%, posledné 3 dni zvýšte na 70-80%. Vlhkosť regulujte dolievaním vody do kanálikov v liahni (ak nie je vybavená automatickým zvlhčovačom). Ďalším dôležitým faktorom pri liahnutí je vlhkosť vzduchu. Na 15. deň zvýšte vlhkosť vzduchu v inkubátore na 70 %.
Otáčanie vajec: S otáčaním začnite 3. deň inkubácie. Ak nemáte automatickú liaheň, otáčajte vajcia 2x denne (ráno a večer) až do 15. dňa. Nezabudnúť taktiež treba na pravidelné otáčanie vajec. Ideálne je otočiť vajcia trikrát za deň, aby sa embryo neprilepilo na vnútornú stranu škrupiny.
Kontrola oplodnenosti: Okolo 7. dňa inkubácie presvieťte vajcia, aby ste skontrolovali ich oplodnenosť. V zdravom a oplodnenom vajci je za cca 5-15 dní vidieť krásnu cievnu štruktúru s postupne sa vyvíjajúcim plodom. Na širšej strane vajcia uvidíte vzduchovú bublinu, ktorá sa počas inkubácie postupne zväčšuje. Posledný týždeň je väčšinou vidieť iba nepriehľadný zárodok a vzduchovú bublinu. Pri úplnej tme okolia a dobrom zraku je vidieť pohyby zárodku. Neoplodnené vajcia zostávajú aj po týždni v liahni číre.
Dolíhnutie: Na 15. deň premiestnite vajcia na mriežku pre dolíhnutie hydiny. Počas liahnutia neotvárajte liaheň a nijako nepomáhajte prepeliciam zo škrupiny. Nechajte prepelice v liahni uschnúť 24 hodín. Ak sa prepelice nevyliahnu do 20 dní, je pravdepodobné, že sa neuchytili. Celkový vývoj prepelíc vo vajciach trvá od 15 do 20 dní.
Odchov: Preložte vyliahnuté prepelice do odchovne, ktorá im zabezpečí ideálne podmienky pre rast.

Prepeličie vajcia v kuchyni

Prepeličie vajcia sú výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Majú jedinečný pomer žĺtka a bielkov a nižší obsah tuku v porovnaní so slepačími vajcami.

Využitie prepeličích vajec v kuchyni je v podstate rovnaké ako pri slepačích vajciach. Vyznačujú sa originálnou, jemne smotanovou chuťou a nie je pre nich typický zápach ako pri iných vajíčkach. Výborné sú varené natvrdo, v tomto spôsobe prípravy sa považujú za gurmánsku lahôdku. Dá sa z nich pripraviť chutná praženica, ale používajú sa aj do pomazánok, šalátov a podobne. Svojou malou veľkosťou veľmi pekne vyznejú aj na obložených misách alebo chlebíčkoch. Z prepeličích vajec sa dajú vyrobiť aj cestoviny, ktoré si môžete pripraviť doma, ale dajú sa zakúpiť už aj v obchode.

Prepeličie vajíčka kúpime v lepších potravinách, supermarketoch, ale i od miestnych chovateľov.

Prepeličie vajcia vďaka svojej malej veľkosti, ako i krásnej škrupinke, sú veľmi vhodné na použitie do rôznych dekorácií, vencov, aranžmánov alebo ich môžeme len tak prevesiť na šnúrku. Najviac asi potešia na Veľkú noc. Vajíčko je potrebné len vyfúknuť, rovnakým spôsobom, ako sa to robí aj so slepačími vajíčkami.

Ak trpíte častým nachladnutím, zjedzte každé ráno 4 prepeličie vajcia.

tags: #skladovanie #prepelicich #vajec #podmienky