Sladké a slané potešenie: Recepty na chutné vegetariánske koláče
Koláč nemusí byť iba sladký. Quiche je slaný koláč, ktorý pochádza pôvodne z Nemecka. V súčasnej dobe je veľmi obľúbený.
Ak hľadáte recepty na bezmäsité jedlá, ste na správnom mieste. Dnes sa dajú bezmäsité jedlá pripraviť tak chutne, že si na nich pochutí aj zarytý mäsožravec. Určite odporúčam vyskúšať cuketové placky so syrom, rýchly cestovinový šalát so zeleninou a marhuľové guľky s tvarohom.
Mini quiche: Recept na letný mini quiche plný zeleniny
Domáci mini quiche + 3 lahodné príchute!
Aktuálne sa snažím spomunúť si, aký bol recept, podľa ktorého som tie mini-quiche pripravovala. Aké suroviny som na ne použila a koľko asi. Toto je na tej blogerine najhoršie. Že keď si konečne sadnem aby som spísala článok na blog na mini-quiche, tak už ani poriadne neviem, ako som ich robila. Ešteže mám tie fotky, takže viem, že paradajky tam boli určite! 😀
Predpokladám, že som začala prípravou cesta, respektíve „korpusu“ tohto mini-quiche-u alebo ako sa to správne po slovensky skloňuje. Základný recept na korpus pozostáva z hladkej múky, studeného masla, žĺtka a soli. Maslo nakrájané na kocky pridáme k múke a spolu vytvoríme hmotu pripomínajúcu „mokrý piesok“. Pridáme vajíčko a soľ a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 40-minút až hodinu. Následne cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do o niečo väčšieho kruhu ako je naša forma na pečenie. Takéto cesto by sa malo správne „slepo-piecť“, ale v našom prípade to nebolo potrebné.
Recept na quiche
Medzičasom si pripravíme „náplň“, ktorá pozostávala z mozzarelly, mlieka, vajíčok, paradajok, soli, čierneho korenia a póru. Jasné, je to pórový mini-quiche!! (Teraz si predstav tú žiarovku čo mi blibkla nad hlavou, keď som si spomenula) V mlieku jemne vyšľahám vajíčka, osolím, okorením. Na spodok surového korpusu poukadám kúsky mozzarelly nakrájanej na plátky, tie zalajem mliekom. Na kolieska nakrájaný pór naukaladám na mliečnu vrstvu, na ktorú dám zase cherry paradajky pekrojené na polovicu. Takto vyskladaný quiche pečiem asi 35 minút v rúre rozohriatej na 180 stupňov Celzia. Na pečenie som použila tieto mini formičky na tartaletky, ktoré sú z nepriľnavého materiálu, takže som nemusela použiť žiadne maslo ani múku na vysypanie (prípadne papier na pečenie), ale v prípade, žebudete quiche robiť v inej, ako nepriľnavej forme, určite odporúčam použiť jednu z ochrán pred pripečením.
Ingrediencie
- Cesto
- 220 G hladkej múky
- 150 G masla
- 1 žĺtok
- soľ
- 6 PL studenej vody
- Plnka
- 300 ML mlieka
- 100 G mozzarelly
- 2 vajíčka
- cherry paradajky, pór, soľ, čierne korenie
Postup
- Maslo nakrájané na kocky pridáme k múke a spolu vytvoríme hmotu pripomínajúcu "mokrý piesok".
- Pridáme vajíčko, soľ a studenú vodu a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na cca 20 minút.
- Následne cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do o niečo väčšieho kruhu ako je naša forma na pečenie. Cesto by malo byť hrubé asi 0,5 cm.
- Do misky nalejeme mlieko, v ktorom jemne vyšľaháme vajíčka, pridáme soľ a korenie.
- Na spodok surového korpusu poukadám kúsky mozzarelly nakrájanej na plátky, tie zalajem mliekom.
- Na kolieska nakrájaný pór naukaladám na mliečnu vrstvu, na ktorú dám zase cherry paradajky pekrojené na polovicu.
- Takto vyskladaný quiche pečiem asi 35 minút v rúre rozohriatej na 180° Celzia.
Vegan cuketový koláč
Domáci mini quiche + 3 lahodné príchute!
Na prvom vegánskom pikniku v Piešťanoch sa objavila táto dobrota. Vegan cuketový koláč, ktorý nám doma veľmi chutil. Je šťavnatý, ľahký a pomáha nám zúžitkovať všetku cuketu v záhrade. Cuketu a jablká nastrúhame. Ak máte príliš sťavnaté jablká či cuketu, tak ich pomaly zbavte prebytočnej vody. zabalte do utierky a vyžmýkajte. A budete mať prílisť veľa mokrej cukety, tak sa koláč nikdy neupečie a bude stále vlhký. Všetky ingrediencie, okrem jahodového džemu a kokosu, spolu zmiešame v mise. Začnite suchými ingredienciami a potom pridajte tie mokré. Vypracujte cesto, ktoré dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vegan cuketový koláč dáme piecť na 180 stupňov asi na pol hodinu. Po dopečení ho potrieme džemom a posypeme kokosom. Jednoduché a neskutočne dobré.
Nepečený vegánsky koláč
Domáci mini quiche + 3 lahodné príchute!
Ahojte, už dlhšie tu nebol recept na vegánsky koláčik, takže dnes to napravíme. Pod slovným spojením „nepečený koláč“ by ste si asi predstavili niečo iné. Každopádne dúfam, že vás neodradí množstvo ingrediencií, recept je naozaj jednoduchý na prípravu. Jediné, čo vyžaduje čas, sú vopred namočené kešu orechy. Výsledok je skvelý, krémový, sladký, proste (pre mňa) čisté nebíčko. Ideálne by bolo, aby takéto vegánske recepty mali menej kalórií, pretože sa môže stať, že na posedenie OMYLOM zjete aj 3-4 košíčky.
Ingrediencie
- Spodná vrstva:
- 80g ďatlí
- 60g vlašských orechov
- Stredná vrstva:
- 150g kešu orechov
- malá plechovka kokosovej smotany
- 35g agáve sirupu
- 20g kokosového oleja od Myprotein
- vanilkové Flavdrops na dosladenie
- limetková šťava
- Vrchná vrstva:
- 20g Myprotein práškového arašidového masla
- 15g agáve sirupu
- 5g kokosového oleja od Myprotein
- Poleva a ozdoba:
- 40g kvalitnej horkej čokolády
- asi 20g nesolených nepražených arašidov
Postup
- Kešu orechy v ideálnom prípade necháme cez noc namočené v chladničke. Ak zabudneme, alebo nestíhame, môžeme proces urýchliť a zalejeme ich horúcou vodou a necháme odstáť aspoň hodinu a pol.
- Medzitým si pripravíme spodnú vrstvu. Jednoducho rozmixujeme ďatle na pastu (ak máme slabý mixér, vôbec nevadí, ak sa úplne nevymixujú) a zmiešame s vopred nasekanými alebo rozmixovanými vlašskými orechmi. Túto zmes natlačíme do košíčkov. Vyšlo mi ich 11.
- Vodu z namočených kešu zlejeme a orechy si rozmixujeme na hladký krém. Zamiešame s agáve sirupom, lyžicou limetkovej alebo citrónovej šťavy, rozpusteným kokosovým olejom a tuhou časťou z kokosovej smotany. Dochutíme pár kvapkami Flavdrops. Nemusí to byť príliš sladké, pretože na vrch pôjde ešte sladká „karamelová“ vrstva a čokoláda. Navrstvíme na ďatlovú vrstvu.
- Vrchnú vrstvu si pripravíme zmiešaním práškového arašidového masla spolu s agáve sirupom, kokosovým olejom a zriedime vodou na pomerne tekutú zmes. Touto zmesou ozdobíme strednú- kešu vrstvu.
- Nakoniec si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, ktorá pôjde na vrch. Čokoládu ešte posypeme arašidmi a odložíme stuhnúť do chladničky. Kešu krém úplne nestuhne, takže som časť vložila aj do mrazničky a tie boli konzistenciou ešte lepšie. Dobrú chuť!
Nutričné hodnoty na jeden košíček:
- 227 kcal
- 15.6g tuku
- 17.6g sacharidov
- 6.9g bielkovín
- 3.8g vlákniny
Ovsené sušienky
Domáci mini quiche + 3 lahodné príchute!
Milujem keksíky a sušienky! A to všetkých druhov. Mám ich dokonca radšej než akékoľvek koláče. Ale keď si chcem nejaké upiecť alebo kúpiť, je s tým obrovský problém - hľadám totiž vegánske a nielen to…musia byť aj bezlepkové. Vyskúšala som už veľa receptov, ale buď neboli chutné alebo recept nefungoval, alebo v nich boli suroviny, ktoré moja alergia nezniesla. Tieto sú však iné - neuveriteľne zdravé, s jemnou chuťou kokosu, vločiek a semienok, chrumkavé na povrchu a šťavnaté vnútri. Sú sladké tak akurát, možno pre niekoho menej, ale keď to deťom stačilo… Neobsahujú nič, z čoho by ste mali výčitky alebo škodilo zdraviu. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla a zvládnu ju aj detičky!
Kým som vymyslela tento recept, načítala a vykúšala som viaceré recepty na sušienky. Ale nechcela som také z dopredu namiešanej kupovanej bezlepkovej múky. Chcela som vyslovene ovsené s jednodruhovou múkou - s chuťou niečo ako „digestives“. A nakoniec to vyšlo! Moje pokusy s kombináciami sa oplatili a namiešala som tento správny mix. Výborné na ňom je, že je dosť variabilný - môžete zmeniť agávový sirup za javorový, kokosový olej za olivový alebo iný rastlinný, no a namiesto kokosového cukru použite váš obľúbený. Do ovsených vločiek rada primiešavam aj iné vločky a semienka od výmyslu sveta - tefové, pšenové, amarantové, chia semienka alebo sézam.
Rúru zohrejeme na 180C. Vo veľkej mise zmiešame všetky suché prísady. Pečieme na 180C asi 15 minút do zlatohneda.
Ďalšie tipy na zdravšie varenie
Aj predsa len uprednostníte varenú kapustnicu, ani tak nemusíte variť nezdravo. Zdravšie je nahradiť klobásu údeným tofu alebo väčším množstvom húb, nerobiť zápražku z bielej múky. Podobne i medovníčky môžete urobiť z celozrnnej múky, namiesto cukru použiť stéviu. Zemiakový šalát môžete tiež urobiť zdravším tak, že namiesto majonézy použijete grécky jogurt zmiešaný s kvalitnou horčicou.
Záver
Verím, že si z tejto zbierky receptov vyberiete ten svoj obľúbený a vyskúšate si ho pripraviť doma. Dobrú chuť!
tags: #slaby #vegetarianska #kolac #recept
