Sladký francúzsky toast: Recept na obľúbené raňajky
French toast je pre mnohých obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Tento sladký toast môže mať veľa podôb a každý si ho môže urobiť presne podľa svojich obľúbených chutí a vôní. Pre milovníkov sladkých raňajok je french toast recept, ktorý sa robí už roky.
Akýkoľvek kúsok pečiva obalený vo vajíčku a opečený na tuku sa dá označiť za francúzsky toast. Nezáleží na tom, či je pripravený na sladko alebo na slano.
Čo je French Toast?
French toast je v podstate pečivo obalené vo vajíčku, ktoré si osmažíte na panvici, ideálne na masle. Takto to nemusí znieť nejak úžasne, ale ako všetky recepty, ak použijete kvalitné suroviny, tak je úžasný! Hlavne ak sa použije sladké pečivo ako brioška, vianočka alebo aj mazanec. Jednoducho akékoľvek sladké kysnuté cesto. A už som french toast videla aj z čokoládovej babky. Takže fantázii sa medze nekladú:)
Punc french toastu dáte tak, že k vajciam pridáte trochu pravej vanilky, prípadne škorice a vyšperkujete ho ovocím alebo teplou omáčkou.
Že sa french toast pripravuje zo sladkého kysnutého cesta už viete, čo som ale ešte nespomenula je, že ideálne je, aby toto pečivo bolo aspoň deň dva staré. Lepšie tak vpije vajíčkovú zmes a vy tak využijete pookriate pečivo na maximum.
Vo vajci obalený chlieb je populárnou rýchlovkou snáď v každej domácnosti. My sa dnes pozrieme na francúzske toasty, ktoré sa tiež ochucujú, a to ešte pred obaľovaním. Ide vlastne o plnené sendviče, ktoré neskôr obalíte vo vajíčkovej zmesi a opražíte na masle. Sú rýchle, chutné, na pohľad neodolateľné a chutia fantasticky.
Recept na sladký francúzsky toast
Ako pripraviť francúzsky toast!! Klasický rýchly a jednoduchý recept
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Mlieko
- Cukor
- Škorica
- Soľ
- Vanilkový extrakt al. javorový sirup alebo tekutý med
- Sladké pečivo (brioška, vianočka, mazanec)
Postup prípravy
- Vajíčka vyšľaháme v hlbokom tanieri spolu s mliekom, cukrom, škoricou, soľou a vanilkou.
- Na panvici na strednom plameni rozohrejeme trochu oleja a masla.
- Chlieb z oboch strán obalíme vo vajíčkovej zmesi a položíme ho na rozpálený tuk.
- Pri obaľovaní máme dve možnosti: buď pečivo namočíme do vajíčka len na krátko, alebo ho necháme nasiaknuť viac vajíčkovej zmesi, aby bol po upečení vo vnútri stále vláčny.
- Opekáme z oboch strán do zlato-hneda a podávame preliaty javorovým sirupom alebo medom.
Na smaženie použite prepálené maslo, teda ghee, to klasické by sa mohlo príliš rýchlo spáliť. Keď ho nemám po ruke, použijem neutrálny olej a maslo pridám až ku koncu smaženia. Tak získam maslovú chuť a nestihne za tú chvíľu zhnednúť. No a na vyváženie sladkej chuti používam k french toastu kyslasté ovocie. Či už čerstvé alebo vytiahnem zásoby z mrazničky. Čučoriedky, ríbezle, maliny, to všetko viete použiť.
Ak chceme chlebík premeniť na ešte dekadentnejšiu pochúťku, posypeme ho práškový cukrom a položíme na kúsok masla.
Ďalšie tipy a triky
Francúzske toasty môžete podávať klasicky po jednom, alebo dva ponatierať a zlepiť dokopy. Ale môžete ich aj vrstviť na seba, pokojne napríklad do piatich „poschodí”. Úžasnú pochúťku pripravíte aj tak, že do pudingového, tvarohového alebo čokoládového krému, ktorý sa naleje do hlbokého taniera, naukladáte sladké toasty a všetky ostatné ingrediencie.
Do cestíčka sa perfektne hodí napríklad aj muškátový oriešok alebo perníkové korenie. A nemôžem zabudnúť na to, že namiesto klasického toastového chleba, hlavne v období Vianoc alebo Veľkej noci, používam aj vianočku alebo mazanec. To vám určite odporúčam vyskúšať!
Príprava vanilkovej omáčky
Dobrá a jednoduchá vanilková omáčka, ktorú využite nielen k french toastu sa vám bude určite hodiť. V miske rozmixujte žĺtka spolu s cukrom do peny. V menšom hrnci si zohrejte smotanu s mliekom a vanilkou. Keď už zmes skoro vrie, odstavte ju a nechajte 5 minút vychladnúť. Potom su po troške prilievajte za stáleho miešania k vyšľahaným vajíčkam. Pokojne použite mixér. Po čase omáčka začne hustnúť.
Jesenná obmena: Francúzsky toast s pečenými broskyňami a vanilkovým krémom
Tento sladký toast môže mať veľa podôb, ale teraz do jesenného nečasu sa podľa mňa najviac hodí pridať škoricu, ktorá človeka zahreje a prevonia celý byt.
Ingrediencie na ozdobu:
- Pečené broskyne
- Vanilkový krém
- Pistácie
- Pistáciové maslo
Postup prípravy
- Pečené broskyne: Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Broskyne rozkrojíme napoly a vyberieme z nich kôstku. Polovičky nakrájame na mesiačiky, ktoré dáme do zapekacej misy. V rajnici si rozpustíme maslo, ktoré zmiešame s vanilkovým cukrom a potrieme ním broskyne. Necháme asi na 30 minút zapiecť.
- Vanilkový krém: Smotanu šľaháme metličkovým šľahačom dovtedy, kým sa z nej nestane pevná šľahačka. Potom zašľaháme tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor, alebo extrakt.
- Francúzsky toast: V mise prešľaháme mlieko spolu s vajíčkami a vanilkovým cukrom. Toasty postupne vždy na chvíľku namočíme do zmesi. Potom ich opekáme na panvici buď nasucho, alebo s trochou masla, kým toast nebude mať farbu do zlatova.
- Servírovanie: Na tanier dáme francúzsky toast a podľa chuti ho pocukrujeme. Naň navrstvíme vanilkový krém a vedľa položíme pečené broskyne. Nakoniec všetko posypeme pistáciami a pokvapkáme pistáciovým maslom.
Sladké a slané variácie
Poďme na to!
Na sladko: v recepte nižšie sme ako plnku zvolili smotanový syr a čerstvé jahody. Avšak fantázii sa medze nekladú. Sladký krém si môžete ušľahať aj z tvarohu, nátierkového masla či vychladeného pudingu. A ovocie použite vždy sezónne pre čerstvú verziu alebo pokojne aj kompót či džem. Mňam!
Na slano: táto plnka je absolútna klasika - šunka a syr. Ale toast bude výborný aj s kúskami pečeného mäska, ktoré vám ostalo zo včerajšieho obeda či napríklad bolonskou omáčkou alebo dusenými hubami. Delikatesa!
Tieto toasty môžete zvoliť na raňajky i večeru. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky. Najskôr si pripravte omáčku. Smotanu nalejte do kastrólika, pridajte vyškrabnutý obsah aj celý zvyšok struku. Smotanu so žĺtkami vráťte do kastróla a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Teraz sa pustite do prípravy toastov.
tags: #sladký #francúzsky #toast #recept
