Slané Cuketové Muffiny: Recept na Chutnú a Zdravú Pochúťku

Máte radi cuketu, no už vás omrzeli placky či letný prívarok? Vyskúšajte si dnes pripraviť perfektné cuketové muffiny, ktoré poslúžia ako hlavný chod i pohostenie pre vašu návštevu. Každý, kto ich ochutná, si ich okamžite zamiluje. Sú super vláčne, sýte a chuťovo fantastické.

Cuketové muffiny sú výborná voľba pre tých, ktorí hľadajú chutný a zároveň výživný snack. Poteší záhradkárov, ktorým sa urodilo príliš veľa cukety a tiež ulahodí tým, ktorí chcú do jedálnička zaradiť viac zeleniny. Hoci sa niektorí môžu na prvý pohľad čudovať - „zelenina v muffinoch?“ - pravdou je, že cuketa v pečení funguje vynikajúco.

Vyskúšala si si už pripraviť mafiny na slano? Sú výbornou náhradou za pečivo, môžeš ich natrieť nátierkou a podávať na raňajky či na desiatu. Hodia sa však aj ako príloha. Vyskúšaj si upiecť cuketové mafiny, verím, že ťa svojou chuťou príjemne prekvapia.

Tieto mini koláče bez kôrky sú výbornými raňajkami, ale aj obedom pre deti i dospelých. Dokonalé pohostenie, ktoré si v letnej sezóne obľúbite. Extra vláčne slané muffiny získate vďaka prídavku postrúhanej cukety.

Cuketa obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K, taktiež je bohatá na horčík, meď, fosfor aj draslík. Má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Konzumácia cukety pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. Okrem toho, že je zdravá, je aj skvelá na prípravu. Hodí sa do šalátov, hlavných jedál aj dezertov.

Tieto cuketové muffiny sa pripravujú úplne bez múky a stačí vám pár surovín. Sú veľmi jednoduché, vláčne a zároveň chrumkavé.

Cuketové muffiny sú moja tajná zbraň, keď potrebujem rýchlo pripraviť niečo chutné a pritom zdravšie ako klasické sladké maškrty. Dokonale sa hodia na raňajky, ako príloha k polievke alebo len tak na zahryznutie, keď príde chuť na niečo dobré.

U nás doma ich pečiem vždy, keď mám v chladničke zvyšnú cuketu, ktorá by inak skončila nevyužitá. Verím mi, tieto slané muffiny sú návykové! Parmezán im dodáva takú skvelú chuť, že aj moje deti, ktoré normálne pred zeleninou utekajú, ich zjedia jedna radosť. Tieto muffiny sú u nás doma vždy hitom a miznú z taniera rýchlosťou blesku. Vyskúšajte ich a uvidíte, že vám budú všetci prosiť o recept!

Prečo sú cuketové muffiny také zaujímavé?

Poďme sa pozrieť, čím sú takéto muffiny zaujímavé, ako chutia, aké majú benefity a na čo si dať pozor pri ich príprave. V prvom rade je tu neutrálna chuť cukety. Hoci ide o zeleninu, cuketa má veľmi jemnú, takmer nevýraznú chuť, takže sa v muffinoch „stratí“ a nezmení ich chuťový profil. Naopak, pomáha vytvoriť vláčnu a šťavnatú konzistenciu.

• Obsahujú viac vlákniny, čo podporuje trávenie a zasýti na dlhšie.
• Pridaním cukety možno znížiť množstvo oleja či masla v recepte, a tým celkový kalorický obsah.
• Vďaka prirodzene jemne sladkastej chuti cukety môžeme v recepte použiť menej cukru (ak je na sladko), prípadne ho nahradiť zdravšími alternatívami.

Strúhanú cuketu je dobré po nastrúhaní jemne vyžmýkať, najmä ak ju použijete vo veľkom množstve. Keďže cuketa je sama osebe nevýrazná, nezabudnite na kvalitné korenie či iné dochucovadlá, ktoré muffiny povýšia na výnimočný zážitok. Ale neprekombinujte to. Príliš veľa ingrediencií môže muffiny zaťažiť a výsledok bude hutný.

Aká je správna teplota pečenia? Zvyčajne pečte pri 180 °C asi 20-25 minút. Skúste cuketu aj so šupkou, najmä ak máte mladé cukety. Šupky obsahujú cenné živiny a farba muffínov bude ešte zaujímavejšia.

Recept na slané cuketové muffiny

Je to veľmi jednoduchý recept na malé slané koláčiky, ktoré sú skvelé na desiatu, olovrant, snack k telke, na výlet do piknikového košíka alebo pre návštevu.

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

• 2 menšie cukety (200 g)
• morskú/himalájsku soľ
• 6 vetvičiek petržlenovej vňate
• 10 pierok zelenej cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 80 g strúhaného syra (grana padano, čedar, pecorino alebo podľa chuti)
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• vegeta bez glutamanu (príp. lahôdkové droždie)
• 3 vajíčka

Ako budeme postupovať?

1. Cuketu očistíme, ošúpeme a nastrúhame, trochu ju osolíme, aby pustila šťavu, ktorú potom vyžmýkame.
2. K cukete pridáme nakrájanú vňať, cibuľku, cesnak, syr, korenie, vegetu a 3 žĺtky.
3. Soľ podľa chuti, lebo syr je slaný aj cuketa bola osolená.
4. Pripravíme si košíčky na mafiny a dáme vyhriať rúru na 190 ˚C.
5. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý pomaly vmiešame do cuketovej zmesi.
6. Naplníme košíčky a pečieme ich cca 18-20 minút.

Umyte cuketu a nastrúhajte ju aj so zelenou šupkou. Zbavte prebytočnej tekutiny, ale nie príliš, aby nebola suchá. Všetko dobre premiešajte a pripravte si košíčky. Takže radšej ich vymastite, ak máte papierové. Naplňte košíčky cuketovou zmesou asi do polovice až troch štvrtín. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia (spodný aj horný ohrev) a pečte približne 25 minút. Vyberte, nechajte vychladnúť a podávajte.

Umytú cuketu prekrojíme a zbavíme vnútra s jadierkami, nešúpeme. Postrúhame aj so šupkou... Postrúhame tvrdý syr, nadrobno nakrájame kapiu... Vyšľaháme vajcia so soľou a korením, pridáme nastrúhanú cuketu, kapiu, syr, premiešame. Pridáme múku s práškom do pečiva a dobre rozmiešame... Plech na muffiny (formičky) vymastíme s maslom. Naplníme zmesou a dáme piecť na 20 - 25 minút pri teplote 200 °C (podľa vlastnej rúry). Cuketové muffinky máme hotové...

Podávame samotné alebo so zemiakovou kašou. Na ochutenie môžeme ešte použiť tatársku omáčku alebo čerstvú zeleninu, napr. Dobrú chuť...

Recept na Cuketové Muffiny so Slaninou

Ingrediencie:

• Cuketa
• Slanina
• Syr čedar
• Sušené paradajky
• Mlieko
• Vajce
• Hera (alebo maslo)
• Múka
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Provensálske korenie
• Cesnak (voliteľné)
• Kukurica (voliteľné)
• Šalotka (voliteľné)
• Petržlenová vňať (voliteľné)
• Údený oštiepok (voliteľné)
• Jarná cibuľka (voliteľné)
• Zemiaky (voliteľné)

Množstvo slaniny a cesnaku závisí od vašej chuti a veľkosti rodiny. Z uvedeného množstva surovín by ste mali získať približne 12 kusov muffinov.

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
2. Na strúhadle nastrúhajte cuketu a syr čedar. Cuketu osoľte a nechajte odkvapkať, po 10 minútach z nej vytlačte prebytočnú vodu. Sušené paradajky nakrájajte na malé kúsky.
3. Slaninu nakrájajte na malé kocky a na sucho nechajte dozlatista vysmažiť na panvičke. Ak používate moravskú slaninu, nakrájajte ju na jemno a opečte.
4. V jednej mise zmiešajte mlieko, vajce a Heru (alebo maslo). Dobre premiešajte.
5. V druhej mise odvážte múku, pridajte prášok do pečiva, soľ, provensalské korenie a sušené paradajky. Túto suchú zmes zmiešajte s cuketou a čedarom.
6. Následne prilejte tekutú zmes a pridajte osmaženú slaninu. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Ak používate zemiaky, nastrúhajte ich na jemno a dobre vyžmýkajte spolu s cuketou. Pridajte vajíčka, syr, cesnak, koreniny a udusenú slaninu. Všetko dobre rozmiešajte.
7. Formu na muffiny vymažte alebo použite košíčky. Pomocou lyžice naberieme cuketovú zmes a naplníme formu. Na 1 muffin približne 2PL, aby zmes neprečnievala. Nedávame viac, aby sa dobre prepiekli. Naplnené košíčky môžete posypať syrom, ale radšej ho pridajte až v trištvrte pečenia.
8. Pečte cca 30 - 40 minút na 200 °C, dozlatista. V teplovzdušnej rúre pečte na 200 stupňov asi 25 - 30 minút.
9. Upečené muffiny nechajte mierne vychladnúť a môžete podávať.

Podávajte ako vynikajúcu pochúťku upečenú do pol hodiny!

Tipy a obmeny

1. Cukety vyberajte vždy menšie.
2. Môžete pridať kukuricu, najemno nakrájanú šalotku a nasekanú petržlenovú vňať.
3. Pre pikantnejšiu chuť pridajte jemne pikantnú jarnú cibuľku.

Výživové hodnoty na 1 ks (podľa prvého receptu):

Mafinky môžeme podávať len tak samostatne alebo s kopou čerstvého šalátu ako my. Výborné sú k tomu hrianky alebo opečená celozrnná tortila.

Som šťastná mamina, manželka a pozitívna žienka, ktorá miluje svoju rodinku, zdravé varenie a pečenie. Teším sa, keď môžem skúšať nové suroviny, experimentovať v kuchyni, pretvárať nezdravé koláče na zdravé dobroty, tradičné jedlá na ich netradičné zdravé verzie a obzvlášť tvoriť recepty vhodné pre deti, bezlepkáčov, "bezlaktózových" či histaminikov (medzi ktorých sama patrím). Verím, že moje nápady inšpirujú aj teba!

tags: #slané #muffiny #z #cukety #recept

Populárne príspevky:

• Zábavné omaľovánky chleba
• Rýchle recepty z cukety
• Halušky s hubovým vývarom
• Kokosové rezy: Recept
• Tipy pre prípravu tekvicovej polievky