Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom: Recept, ktorý si zamilujete
Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je lahodný a jednoduchý recept, ktorý si zamilujete. Je skvelou voľbou na rodinné oslavy, pikniky alebo len tak k večeri. Vďaka jednoduchým surovinám a rýchlej príprave si ho môžete dopriať kedykoľvek. Chcete pripraviť niečo nové a chutné pre rodinu? Tento slaný koláč je skvelým riešením. Upečte si ho podľa nášho receptu a vychutnajte si dokonalú harmóniu chutí!
Prečo si pripraviť slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom?
- Jednoduchosť: Recept je nenáročný na suroviny aj postup.
- Rýchlosť: Príprava a pečenie vám nezaberie veľa času.
- Chutnosť: Kombinácia slanej slaniny, kyslej smotany a aromatického kôpru je neodolateľná.
- Univerzálnosť: Koláč sa hodí ako predjedlo, hlavné jedlo alebo chutná večera.
Tento slaný kysnutý koláč nás zaujal hneď na prvý pohľad, a tak sme sa rozhodli vyskúšať ho. Jeho hlavnou zložkou je naša obľúbená bryndza, celková príprava je jednoduchá a výsledok stojí naozaj za to.
Recept na dokonalý slaný koláč – jednoduché pečenie s biblickými jedlami
Ak si nadšenec kôpru, tak ťa chuťovo poteším. V kombinácií s fetou a cuketou vynikne práve kôprová chuť. Oblízali sme si po ňom všetky prsty. Domáca bravčová masť mu dáva správnu chuť aj jemnosť a tety z Kráľovej sa už nevedia dočkať čerstvého kôpru, s ktorým je vraj ich osúch ešte o niečo lepší. Vyskúšajte!
Recept na kysnutý osúch so smotanou a kôprom
Ingrediencie:
Kysnuté cesto:
- 1 kg hladkej múky
- 60 g droždia
- Trochu kryštálového cukru
- 500 ml mlieka (plus na kvások)
- 1 vajce
- 100 ml oleja
- 2 lyžice soli
Plnka:
- 3 kyslé smotany (400 ml) + 3 menšie lyžičky soli (podľa chuti)
- 1 lyžica bravčovej masti (plus na vymastenie)
- Čerstvý kôpor
Postup:
- Do misy preosejte múku.
- V menšej miske zarobte na kvások: Rozmrvte droždie, prisypte za menšiu lyžičku cukru a prilejte trochu mlieka. Nechajte vzísť kvások.
- Hotový kvások prelejte do misy s múkou, pridajte mlieko, vajce, olej a 2 lyžice soli.
- Vypracujte cesto a prikryté ho nechajte kysnúť na teplom mieste asi 30 minút.
- Cesto rozdeľte na 3 bochníky a každý rozvaľkajte na veľkosť plechu.
- Vyvaľkané cestá preneste na vymastené plechy a nechajte kysnúť 30 minút.
- Každé cesto na plechu potom potrite osolenou smotanou.
- Pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
- Kraje ešte horúcich osúchov potrite bravčovou masťou. Nezoschnú.
Dobrú chuť želáme - osúch vám padne dobre aj k dobrej polievke :) Osúch s kôprom je vynikajúci teplý aj studený.
Recepty a inšpirácie
Existuje mnoho variácií na slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom. Niektoré recepty využívajú lístkové cesto, iné kysnuté. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, zeleniny alebo byliniek.
Inšpirácia č. 1: Klasický slaný koláč s kysnutým cestom
Suroviny:
- 350 ml vlažného mlieka
- 1 vajce
- 100 ml oleja
- 1 čl cukru
- 21 g droždia
- Múka (hladká)
- Soľ
- Kyslá smotana
- Oravská slanina (nakrájaná na plátky)
- Čerstvý kôpor
- Olej na pokvapkanie
Postup:
- Z trochy vlažného mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások.
- Vykysnutý kvások pridáme k osiatej a osolenej múke.
- Do zvyšku vlažného mlieka rozbijeme vajíčko a pridáme olej. Zamiešame a pridáme do múky.
- Vypracujeme redšie cesto a necháme ho vykysnúť.
- Vykysnuté cesto roztiahneme na olejom vymazaný plech.
- Kyslú smotanu osolíme, rozmiešame a natrieme na cesto.
- Oravskú slaninu pokrájame na slížiky a rozložíme ju na smotanu.
- Na vrch dáme nasekaný čerstvý kôpor zo záhrady.
- Povrch koláča pokvapkáme troškou oleja a dáme piecť na 200 °C asi 20 minút.
- Po vybratí upečeného koláča z rúry kraje potrieme studenou vodou.
Inšpirácia č. 2: Rýchly slaný koláč s lístkovým cestom
Suroviny:
- Lístkové cesto
- Kyslá smotana
- Vajíčko
- Kukuričný škrob
- Soľ
- Čerstvý kôpor
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenkú placku a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, kukuričným škrobom a soľou.
- Zmes natrieme na cesto a posypeme nakrájaným čerstvým kôprom.
- Pred pečením popicháme vidličkou, aby sa pri pečení netvorili veľké bubliny.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Inšpirácia č. 3: Smotanový báleš s kôprom
Suroviny:
- Špaldová múka
- Soľ
- Med
- Droždie
- Olej
- Kyslá smotana
- Vajíčko
- Kôpor
Postup:
- Necháme vzísť kvások z teplého mlieka, medu a droždia.
- Zmiešame múku so soľou.
- Pridáme kvások, olej a vypracujeme cesto.
- Cesto necháme kysnúť.
- Vykysnuté cesto preložíme na plech potretý olejom a porozťahujeme ho.
- Necháme podkysnúť.
- Kyslú smotanu rozhabarkujeme s vajíčkom a osolíme.
- Natrieme na báleš, posypeme kôprom a posolíme.
- Pečieme dozlatova.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať nastrúhaný syr (napríklad eidam alebo gouda).
- Ak nemáte čerstvý kôpor, môžete použiť aj sušený, ale čerstvý má intenzívnejšiu arómu.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do smotanovej zmesi pretlačený cesnak alebo štipku čili.
- Slaninu môžete nahradiť šunkou alebo inou údeninou.
- Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj smotanu na varenie alebo jogurt.
- Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, môžete do cesta pridať uvarený a nastrúhaný zemiak.
- Pred pečením môžete koláč posypať strúhaným syrom.
- Po upečení môžete koláč pokvapkať olivovým olejom.
Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je vynikajúci teplý aj studený.
tags: #slaný #koláč #s #kôprom #recept
