Slaný Koláč Veniec: Recept na Oslavu

Práve je krásne ráno, ideálny čas na pečenie niečoho špeciálneho. Ak chcete vyskúšať niečo iné ako klasický sladký koláč, tento slaný koláč veniec je presne to, čo hľadáte. Je to skvelý recept na pohostenie, pretože vyzerá úžasne, každý si z neho môže jednoducho odtrhnúť svoj kúsok a chutí fantasticky.

Či už plánujete rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len chcete spestriť bežný deň, slaný koláč veniec je vynikajúcou voľbou. Ponúkame vám podrobný recept, ktorý vás krok za krokom prevedie prípravou tohto chutného a efektného jedla.

Slaný Závin na Oslavu

Slaný závin je vynikajúcou alternatívou ku klasickému koláču a je ideálny na rôzne oslavy a stretnutia. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci.

Potrebujeme

Na cesto:

• 275 g hladkej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
• 125 g zmäknutého masla alebo margarínu
• 1 žĺtok
• 75 g bieleho polotučného jogurtu

Na náplň:

• 3 PL ostrého kečupu
• 150 g plátkovej šunky
• 150 g plátkového syra eidam
• 100 g plesňového syra, nakrájaného na plátky
• 120 g hermelínu, nakrájaného na plátky
• Čerstvá bazalka - pár lístkov
• 1 zarovnaná KL korenia oregáno

Na potretie:

• 1 žĺtok
• 2 PL sezamových semienok

Postup

1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom. Pridáme maslo alebo margarín, žĺtok a jogurt a ručne vypracujeme dohladka.
2. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
3. Na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka cesto rozvaľkáme na tenký plát.
4. Potrieme kečupom a na povrch rozložíme šunku, syry a bazalku. Povrch posypeme oreganom a zavinieme.
5. Prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Závin potrieme žĺtkom pomocou štetca alebo pierka a posypeme sezamovými semienkami.

Dĺžka prípravy: 50 minút

Počet porcií: 8

Náročnosť: Stredná

Slaný Pizza Veniec

Ak chcete vyskúšať niečo iné, slaný pizza veniec je skvelou voľbou. Nadýchané kysnuté cesto je plnené lahodnou talianskou Mortadelou, olivami a ťahavým syrom. Tvarovanie venca je prekvapivo jednoduché a zábavné.

Ingrediencie

Na cesto:

• 150 ml vlažného mlieka
• 1 ČL kryštálového cukru
• 7 g sušeného droždia (1 balíček)
• 240 g hladkej múky (ideálne typ 00)
• 1 ČL soli
• 1 vaječný bielok
• 3 PL olivového oleja

Na plnku:

• 3-4 PL paradajkovej omáčky (sugo alebo hustý kečup)
• 100 g Mortadelly (alebo kvalitnej šunky)
• 150 g strúhanej mozzarelly
• 50 g čiernych olív, nakrájaných na kolieska
• 1 ČL sušeného oregana

Na dokončenie:

• 1 vaječný žĺtok
• 1 PL mlieka
• Sezamové semienka na posypanie

Postup prípravy

1. Najprv si pripravte kvások. Do misky nalejte vlažné mlieko, pridajte cukor a nasypte droždie. Nechajte na teplom mieste postáť asi 10 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
2. Do veľkej misy preosejte múku a soľ. V strede urobte jamku, vlejte vaječný bielok, olivový olej a aktívny kvások. Vymieste hladké a elastické cesto.
3. Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 40 - 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
4. Rúru si predhrejte na 190 °C. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
5. Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte z neho veľký kruh (s priemerom asi 35-40 cm).
6. Cesto preneste na pripravený plech. Do jeho stredu položte malú misku alebo tanierik (s priemerom asi 10-12 cm).
7. Prstenec cesta okolo misky potrite paradajkovou omáčkou. Nechajte asi 1 cm voľný okraj. Omáčku posypte oreganom, strúhanou mozzarellou, poukladajte na ňu plátky Mortadelly a nakrájané olivy.
8. Teraz misku zo stredu odoberte. Voľné cesto v strede narežte nožom na 8 rovnakých trojuholníkových cípov (ako keď krájate tortu).
9. Každý cíp cesta chyťte za špic, zľahka ho natiahnite a preložte smerom von cez plnku. Koniec cípu zastrčte pod vonkajší okraj venca.
10. V malej miske rozšľahajte žĺtok s lyžicou mlieka. Potrite ním veniec a posypte sezamovými semienkami. Nechajte ho na plechu podkysnúť ešte 10 minút. Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, kým nie je zlatistý.

Čas prípravy: 30 minút

Čas kysnutia: cca 1 hodina

Čas pečenia: 25 minút

Počet porcií: 1 veniec (cca 8 porcií)

Náročnosť: Stredná

Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia

Trend: Párty jedlo / Slané pečenie

Tipy

• Plnku nepreplňte: Na veniec nedávajte príliš hrubú vrstvu plnky. Cesto by sa mohlo pod jej váhou premočiť.
• Konce dobre pritlačte: Keď prekladáte cípy cesta cez plnku, ich konce dobre pritlačte o spodný okraj cesta.
• Kvalitná omáčka je základ: Namiesto kečupu skúste použiť kvalitnú paradajkovú omáčku na pizzu (sugo).

Variácie

• Namiesto Mortadelly môžete použiť kvalitnú dusenú šunku, pikantnú salámu alebo vopred opečené kúsky slaniny.
• Do plnky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad scedenú konzervovanú kukuricu, na tenké plátky nakrájané šampiňóny alebo kúsky sušených paradajok.

Slaný Špenátový Veniec

Slaný špenátový veniec je pochúťka, ktorú si obľúbia všetci. Jemné kysnuté cesto je naplnené špenátovou plnkou s ricottou a v nej si svoje miesto našli aj uvarené vajíčka. Všetko, čo do jarného receptu patrí.

Ingrediencie

• 250 g hladkej múky
• 250 g polohrubej múky
• 1/2 ČL soli
• 1 ČL sušeného droždia
• 90 ml olivového oleja + na vymastenie formy
• 8 ks vajcia
• 2 ks šalotka
• 1 PL masla
• 750 g čerstvý špenát
• 350 g ricotta
• 120 g strúhaný parmezán
• soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti

Postup

1. V mise zmiešame preosiate múky so soľou a droždím. Prilejeme 180 ml vlažnej vody s olejom a vypracujeme hladké cesto. Zakryjeme ho fóliou a necháme kysnúť asi 60 až 90 minút.
2. Medzitým 6 vajec uvaríme na tvrdo a olúpeme. Šalotku nakrájame na jemno a orestujeme na masle. Pridáme špenát a krátko podusíme, necháme vychladnúť.
3. Ricottu prešľaháme s dvomi vajíčkami, parmezánom, soľou, korením a muškátovým orieškom. Vmiešame studený a vymačkaný špenát.
4. Otváraciu formu na veniec s priemerom 20 centimetrov vymažeme olejom. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou 3 milimetre a nakrájame ho na obdĺžniky.
5. Tie naskladáme do formy tak, aby pokryli dno a zároveň na vnútornej a vonkajšej strane prečnievali okraje. Formu vyloženú cestom naplníme špenátom s ricottou a studenými, varenými vajcami vcelku.
6. Zabalíme cípy cesta a dobre spojíme. Pečieme pri 170 °C asi 45 minút.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na slané koláče a vence, ktoré môžete vyskúšať:

• Slaný koláč s hruškami a camembertom
• Rýchly zemiakový koláč so slaninou a kyslou smotanou
• Koláč z mletého mäsa a zemiakovej prikrývky
• Slané krehké cesto s plnkou z mletého mäsa
• Bosnianska pochúťka v podobe slanej štrúdle

Tabuľka: Porovnanie Receptov

tags: #slaný #koláč #veniec #recept

Populárne príspevky:

• Pestovanie zemiakov Milva
• Recept na pečenú krkovičku
• Indická kuchyňa: Tandoori kura
• Tradičná Kvalita Tekovského Syra
• Tradičné recepty na pečené mäso