Slaný Koláč z Tekvice: Recepty a Inšpirácie pre Jesennú Kuchyňu
Jeseň je obdobím tekvíc a s ňou prichádza aj inšpirácia na prípravu rôznych tekvicových dobrôt. Okrem tradičných polievok a prívarkov sa tekvica vynikajúco hodí aj do slaných koláčov. V tomto článku sa pozrieme na recepty a inšpirácie na slané koláče z hokkaido tekvice, ktoré príjemne spestria vašu jesennú kuchyňu.
Všestrannosť Hokkaido Tekvice v Slaných Koláčoch
Hokkaido tekvica je známa svojou jemne sladkou dužinou, ktorá sa skvele hodí do dezertov. Avšak, jej všestrannosť sa prejavuje aj v slaných jedlách. Môžete ju použiť ako hlavnú ingredienciu v slanom quiche, pridať ju do cesta na slané koláčiky alebo ju skombinovať s inými druhmi zeleniny a syrmi.
Mäkká jemne sladká dužina je totiž ako stvorená do dezertov. Tu všestrannosť tekvice však nekončí. Tekvica veľmi efektne splynie aj so slaným koláčom - či už sa jedná o snack s tekvicovými semienkami alebo tradičný slaný quiche.
Recepty na Slané Tekvicové Koláče
Slaný Hokkaido Koláč
Tento jednoduchý tekvicový koláč alebo tekvicový quiche si zamiluje každý. Môžete ho podávať so šalátom na večeru alebo si ho vziať do práce na obed. Upečte si náš tekvicový quiche a zažite skvelú zmes chutí a radosť z varenia. Tekvicová príchuť dodáva slanému koláču nádhernú jesennú atmosféru a zároveň naplní váš domov lákavou vôňou. Navyše takto využijete sezónnu tekvicu, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov.
Ingrediencie:
- 500 g tekvice Hokkaido
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 malé cibule alebo 1 veľká
- Šalvia
- 150 g šampiónov
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti (syr, šunka, atď.)
Postup:
- Tekvicu zbavíme semienok a nakrájame na menšie kúsky.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme nakrájanú tekvicu, šampiňóny a šalviu. Osolíme, okoreníme a dusíme, kým tekvica nezmäkne.
- Zmes necháme vychladnúť a potom ju vylejeme na pripravené cesto na slaný koláč.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté.
Slaný Tekvicový Koláč so Syrom a Šunkou
Ingrediencie:
- Nastrúhaná tekvica Hokkaido
- Nastrúhaný syr (najlepšie údený)
- Nadrobno nakrájaná šunka alebo saláma
- Prelisované strúčiky cesnaku
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti (vajcia, smotana, korenie, atď.)
Postup:
- Tekvicu očistíme a nastrúhame na strúhadle.
- Pridáme ostatné ingrediencie a zmiešame.
- Vylejeme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme v rúre cca 40 minút.
Tento recept mi poslala sesternica. Na Morave koláč jedia so zemiakovou kašou. Nevedela som si túto kombináciu predstaviť a tak som ho upiekla. No na moje počudovanie, veľmi všetkým chutil, som ho piekla aj na druhý deň a hneď fotila a zaznamenávala postup pre Varecháčov.
Tekvicový koláč
Ďalší recept na slaný tekvicový koláč:
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Tekvica
- Cibuľa
- Syr
- Žĺtky
- Tvaroh
- Smotana
- Vajce na potretie
- Soľ, korenie, rozmarín
Postup:
- Lístkové cesto rozložíme na plech, od okraja odmeriame 1,5 cm a nožom urobíme okolo celého obvodu zárez. Cesto úplne neprerežeme, iba vytvoríme vnútorný štvorec.
- Okraje potrieme vajcom a posypeme soľou.
- Syr nastrúhame do misky, pridáme žĺtky, tvaroh a smotanu. Rozmiešame a potrieme náplňou.
- Z tekvice vyberieme semienka, nakrájame ju na mesiačiky, cibuľu olúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Všetko poukladáme na povrch koláča, osolíme, okoreníme, pečieme vo vyhriatej rúre pri 185 °C asi 20 minút, kým nezíska zlatistú farbu.
- Pred podávaním posypeme čerstvým rozmarínom.
Ďalšie Inšpirácie a Kombinácie
- Quiche s tekvicou hokkaido: Tradičný slaný koláč s chrumkavým cestom a náplňou z tekvice, smotany, vajec a syra.
- Slaný koláč s cuketou a ricottou: Kombinácia cukety, ricotty a tekvice hokkaido vytvára lahodnú a osviežujúcu náplň.
- Slané koláčiky s nivovou plnkou: Do cesta na slané koláčiky pridajte nastrúhanú tekvicu a naplňte ich nivovou plnkou.
- Tekvicové mafiny na slano: Pridajte do cesta na mafiny nastrúhanú tekvicu, šunku, syr a bylinky.
Tipy a Triky
- Príprava tekvice: Tekvicu Hokkaido nemusíte lúpať, stačí ju umyť a zbaviť semienok.
- Kombinácie chutí: Tekvica sa skvele hodí k rôznym druhom syrov, ako je feta, mozzarella, parmezán alebo niva.
Maslová tekvica sa vždy lúpe, ale tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, ak je mladá. Ako to zistiť? Jednoducho pichnite nechtom do šupky, ak sa na nej vytvorí záhyb, je mladá a netreba ju lúpať. Čo sa stane, ak maslovú tekvicu neolúpete alebo ak v pokrme zostane kúsok šupky? Nemusíte sa obávať, šupka tekvice nie je jedovatá, ale môže byť tvrdá, preto by ste mali väčšinu odrôd olúpať. Ak použijete tekvicu hokkaido, nemusíte ju šúpať, ale môžete ju piecť so šupkou. Predtým, ako ju dáte do koláča, ju upečte. Tekvicu rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C.
Vypestovali ste príliš veľa tekvíc a už vás nebaví z nej variť len polievku? Skúste tento jednoduchý tekvicový koláč a prevoňajte si kuchyňu jesennou atmosférou.
tags: #slany #kolac #z #tekvice #recept
