Slávnostné Varenie Halušiek v Terchovej: Uctievanie Tradícií a Majstrovstvá

Uplynulý víkend sa napriek nepriaznivému počasiu konali v rodisku Juraja Jánošíka tradičné slovenské majstrovstvá, a to v príprave a konzumácii nášho národného jedla - halušiek. Na majstrovstvách sveta, ktoré sa po 16 rokoch presunuli z obce Turecká do Terchovej, sa zúčastnilo 33 družstiev zo Slovenska, Česka, Chorvátska, Maďarska a Francúzska.

Víťazom majstrovstiev sa napokon stala štvorica Julo Klepáč, Jaro Kohn, Laco Ratzer a Miro Tatara, ktorá navarila 3,5 kilogramu halušiek za 12 minút a 22 sekúnd a zjedla ich za 1 minútu a 9 sekúnd. Podľa hovorcu občianskeho združenia (OZ) Halušky Turecká Ivana Baču udelila porota družstvu 180 trestných sekúnd, takže výsledný víťazný čas bol 16 minút 31 sekúnd.

Tradičné bryndzové halušky

Účasť Známych Osobností

S vlastným dreveným náradím od starého otca prišiel na 17. ročník Majstrovstiev sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek do Terchovej aj minister kultúry Daniel Krajcer. „Je to asi jediné jedlo, ktoré viem variť lepšie než väčšina ľudí v mojom okolí. Halušky mi samozrejme ako každému Slovákovi chutia. Ale vždy som sa zameriaval skôr na kvalitu ako na kvantitu, nebodaj na čas,“ skonštatoval Krajcer.

Štvorčlenné družstvo tvorili spolu s ministrom stranícki kolegovia, medzi nimi aj poslanec Národnej rady (NR) SR Szilárd Somogyi. „Prišiel som overiť teóriu, že z bryndzových halušiek sa vyvinul paprikáš. Preto som si priniesol aj papriku. Keď chodili zo severu na dolniaky, chceli tam variť halušky. Ale nebolo bryndze. Tak sa použila paprika, prípadne nejaké mäso. To je jedna z teórií,“ povedal Somogyi.

Minister priznal, že halušky robí klasickou metódou. „Po nastrúhaní a zamiešaní ich hádžem z lopárika. Pochopiteľne, musí byť kvalitná bryndza, najlepšie z ovčieho mlieka. A veľmi dôležitá je v prípade halušiek dobre vyúdená domáca slaninka. Každý rok si tiež robím svoju zabíjačku, lebo mojou záľubou sú aj klobásy. To sú jediné dve gastronomické oblasti, v ktorých sa na nikoho nespolieham.

Bryndzové halušky ako ich robím ja | Viktor Nagy | recepty

Hodnotenie Halušiek

„Na haluškách sa boduje váha - musí byť 3,5 kila. Potom estetika, či je slaninka prihorená alebo sú škvarky pekne nakrájané a opražené. A najdôležitejšia je chuť. Naozaj dobré halušky by mali byť v prvom rade zemiakové a nie múkové. Mala by tam byť dobrá, kvalitná bryndza a ružové, nie prihorené škvarky,“ povedal riaditeľ pretekov Milan Holák.

Pravidlá Súťaže

Súťaže sa môže zúčastniť družstvo, ktoré sa akreditovalo do stanoveného termínu a tvoria ho 4 členovia nad 15 rokov. Družstvo s prideleným rozhodcom si spoločne preberie a skontroluje pridelené stanovisko (súťažný box) a náradie na varenie bryndzových halušiek. Ak je kuchár pripravený na varenie, dáva pokyn rozhodcovi, aby spustil časomieru. Od tohto momentu sa meria čas varenia halušiek.

Po uvarení bryndzových halušiek sa kuchár a rozhodca odoberú k hlavným rozhodcom, kde sa halušky zvážia. Váha hotových halušiek musí byť 3 kg. Po ohodnotení halušiek bude celé družstvo konzumovať halušky na čas. Družstvo je po skončení varenia a jedenia halušiek povinné upratať súťažný box a odovzdať všetky pomôcky. Rozhodca skontroluje box, odovzdané pracovné pomôcky a následne pridelí za túto činnosť body.

Súťažiaci majú pripravené bryndzové halušky v miske o objeme 1 kg a lyžičku. Na povel rozhodcu súčasne všetci súťažiaci budú bojovať o čo najkratší čas jedenia 1 kg bryndzových halušiek. Súťažiaci majú pripravenú v kelímku žinčicu o objeme 1 litra. Na povel rozhodcu súčasne všetci budú bojovať o čo najkratší čas vypitia 1 litra lahodnej studenej žinčice. Súťažiaci majú pripravenú 1 meter dlhú syrovú niť. Na povel rozhodcu súčasne všetci budú bojovať o čo najkratší čas zjedenia 1 m dlhej syrovej nite bez akejkoľvek pomoci rúk.

Festival Halušky Terchová v Budúcnosti

Festival Halušky Terchová pokračuje aj v roku 2025. Termín podujatia je 24.5.2025. Vitajte na oficiálnej stránke Medzinárodnej súťaže vo varení a jedení bryndzových halušiek s názvom Halušky Terchová!

Propagačný obrázok podujatia Halušky Terchová

Od malých dedinských kuchýň po mestské gourmet reštaurácie, táto súťaž oslavuje rozmanitosť a chuťové dobrodružstvo, ktoré nám ponúkajú jedny z najtypickejších jedál slovenskej kuchyne. Čaká nás deň plný vášne, súťaživosti a samozrejme, neodolateľných vôní bryndzových halušiek, ktoré nám prinesú spomienky na babičkine recepty a rodinné oslavy.