Slivkový gápelský koláč: Recept na voňavú spomienku na domov

Slivkový gápelský koláč je viac než len dezert; je to spomienka na domov, na vôňu škorice prenikajúcu celým domom, ktorá rozjasní aj ten najpochmúrnejší deň. Gápelské koláče - lahodné pečivo si ťa získa raz - dva. Podmanivá slivkovo - škoricová chuť a vôňa je dokonalým spojením pre zmysly. Jednoducho TOP recept z radu kysnutého pečiva.

Tento koláč, ktorý vždy mizne z plechu ešte za horúca, je voňavý, bohato plnený a navrchu chrumkavý vďaka škoricovému cukru. A čo je najlepšie - ak náhodou zvýši kúsok či dva na druhý deň, stále je rovnako lahodný, na rozdiel od iných kysnutých koláčov či buchiet, ktoré majú tendenciu stvrdnúť.

Gápelské koláče pečiem doma pravidelne a zakaždým sú zaraz fuč. Sú predsa len domáce. A tá vôňa škorice, ktorá sa šírili po celom dome ... nevadilo, že vonku bolo tak pochmúrne.

Ingrediencie:

  • Mlieko
  • Cukor
  • Droždie
  • Maslo
  • Múka
  • Vajíčka
  • Soľ
  • Slivkový lekvár
  • Škorica

Postup:

Do misky nasyp múku a do stredu urob jamku. Do jamky daj cukor a zalej teplým mliekom. Do mlieka rozdrv rukou droždie. Nechaj ho takto podkysnúť asi 5 minút. Potom postupne pridaj ostatné suroviny - soľ, vajíčka a roztopené maslo.

Vareškou (alebo ešte lepšie čistou rukou) cesto dôkladne premies, až kým sa začne odlepovať od okrajov misky. Cesto prikry čistou utierkou a nechaj na teplom mieste asi hodinku kysnúť.

Z mlieka, cukru a droždia spravíme kvások. Rozpustíme maslo. Kvások, vlažné maslo a zvyšné suroviny (múka, vajíčka, cukor a soľ) vymiesime na pružné cesto. Necháme kysnúť pod utierkou 30 minút.

Vykysnuté cesto vyklop na múkou poprášenú pracovnú dosku. Rozdeľ ho na 2 zhruba rovnaké časti. Jednu časť rozvaľkaj na doske do tvaru obdĺžnika. Podsypávaj priebežne múkou, aby sa neprilepilo na dosku.

Na vyvaľkané cesto natri hrubú vrstvu lekváru. Slivkový je na tento koláč ideálny- čo sa konzistencie a chuti týka. Pokojne ho však môžeš zameniť za hustý marhuľový lekvár, alebo nutelu. Každému podľa ľubovôle. Popráš povrch lekváru trochou škorice.

Cesto teraz prelož z jednej aj druhej strany. Teda z jednej strany prelož cesto asi do tretiny a z druhej strany sprav to isté. Vznikne ti dlhý pásik s 3 vrstvami cesta. Ten narež na menšie obdĺžniky. Obdĺžniky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra a natrieme slivkovým lekvárom. Cesto preložíme, potrieme roztopeným maslom alebo olejom a posypeme zmesou cukru a škorice podľa chuti. Nakrájame na pásiky (asi 5 cm). Na plechu necháme podkysnúť ešte 10 minút. Pečieme na 200 °C asi 10 - 15 minút.

Povrch koláčov potri rastlinným olejom, popráš škoricou a práškovým cukrom. Rovnakým spôsobom spracuj aj zvyšok cesta. Koláče pečiem na 2 plechoch. Gápelské koláče vlož do vyhriatej rúry a peč pri 190°C zhruba 20 minút.

Tipy a triky pre dokonalý slivkový koláč:

  • Kvalitné suroviny: Pre najlepšiu chuť používajte kvalitné suroviny, ako je maslo s vysokým obsahom tuku a domáci slivkový lekvár.
  • Teplota surovín: Dbajte na to, aby suroviny mali izbovú teplotu. To pomôže lepšiemu kysnutiu cesta a celkovej konzistencii koláča.
  • Kvások: Kvások je základom úspešného kysnutého cesta. Uistite sa, že je aktívny a pení sa, než ho pridáte do ostatných surovín.
  • Slivkový lekvár: Ak nemáte domáci slivkový lekvár, môžete použiť aj kupovaný, ale vyberajte si kvalitný s vysokým podielom ovocia.
  • Škoricový cukor: Nebojte sa experimentovať s množstvom škorice a cukru. Môžete pridať aj iné koreniny, ako je muškátový oriešok alebo klinčeky.
  • Podkysnutie: Nezabudnite na podkysnutie koláča na plechu. To zabezpečí, že bude nadýchaný a ľahký.
  • Skladovanie: Ak náhodou zvýši, slivkový koláč skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.

Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto koláč počas pečenia sledujeme.

Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku

tags: #slivkový #gápelský #koláč #recept

Populárne príspevky: