Slivkový koláč s posýpkou: Recept, ktorý rozvonia celý dom

Slivkový koláč s posýpkou je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Dnes rozhodne v kuchyni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt! Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. A ako bonus, neostane po ňom neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu.

Na tento koláčik spomínam ešte z čias, keď som bola malá a chodievali sme každú nedeľu k babke na návštevu. Po ceste sme súrodenci hádali, aký bude koláčik dnes. Pretože železným pravidlom bolo, že v nedeľu bol vždy koláč u babky. No a na kysnutý s posýpkou spomínam najradšej. Teraz keď už babka nie je medzi nami a ja mám už tiež deti (3:), tak samozrejme napečiem pre nich aj ja. Nie každú nedeľu ako piekla moja babka, ale pečiem veľmi rada (radšej ako varím). No keď upečiem tento kysnutý slivkový s posýpkou, za 30 min je polka plechu fuč :) A vždy si pritom spomeniem, ako som si na ňom ja, ako dieťa s láskou pochutnala u babky. Je famózny, mäkký, nadýchaný, šťavnatý aj chrumkavý zároveň. Určite vyskúšajte.

Prečo práve slivkový koláč?

Slivkový kysnutý koláč výborne zasýti a zaženie chuť na sladké. Slivky sú jedným z najobľúbenejších ovocí, ktoré sa dajú využiť na množstvo spôsobov - od kompótov až po dezerty. Ak náhodou doma nemáte čerstvé slivky, môžete použiť kompót. Prípadne vyskúšajte iné ovocie. Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos.

Recept na slivkový koláč s posýpkou

Cesto je veľmi jednoduché na prípravu a ani začiatočníci v pečení nemajú šancu zlyhať. Dôležité je len dobre premiešať všetky ingrediencie, aby cesto malo hladkú a jednotnú textúru. Ak chcete ešte viac vylepšiť chuť, môžete do posýpky pridať trochu škorice alebo vanilkového cukru, čo koláču dodá extra arómu.

Ingrediencie:

Polohrubá múka
Hladká múka
Sušené droždie
Cukor
Vanilkový cukor
Štipka soli
Mlieko
Maslo
Slivky
Škorica
Detská krupica
Práškový cukor

Postup:

V mixéri si za pomoci hnetacieho háku zmiešame múku so štipkou soli a dvoma lyžicami cukru.
Do misy dáme odváženú polohrubú múku, hladkú múku, sušené droždie, lyžicu cukru, vanilkový cukor a štipku soli a tieto sypké zložky premiešame.
100 ml mlieka zohrejeme na cca 37°C, pridáme 1 PL kryštálového cukru a droždie.
Do misy si dáme preosiatu múku, práškový cukor, roztopené maslo, vaječné žĺtky, zvyšné mlieko, soľ a kvások.
Všetko vymiesime rukou alebo varechou, kým sa cesto neoddeľuje od misy.
Cesto prikryjeme a dáme kysnúť na teplejšie tmavé miesto cca 45 min.
Po vykysnutí cesto ešte raz premiesime a rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Plech štedrejšie vymastíme olejom aj po bokoch. Vyklopíme naň vykysnuté cesto. Olejom potretými rukami roztiahneme, roztlačíme cesto v rovnakej hrúbke na celý plech, kúsok navýšime na okraj.
Medzitým umyjeme, osušíme, odkôstkujeme a na štvrťky nakrájame slivky (naše sú dosť veľké, menšie slivky stačí na polovicu).
Na cesto poukladáme pokrájané slivky a posypeme posýpkou. Polovice sliviek poukladáme na cesto šupkou dole.
Zmiešame cukor so škoricou a rovnomerne ním posypeme uložené slivky. Na iné ovocie nemusíme dávať škoricu.
V miske si pripravíme posýpku na koláč. Zmiešame dohromady detskú krupicu a práškový cukor. Potom prstami zmiešame a urobíme posýpku. Túto bohato rozsypeme na vrch sliviek. Z múky, cukru a masla vypracujeme mrveničku tak, že suroviny drolíme pomedzi prsty až nám vznikne sypká hmota.
Hotovú posýpku rozmrvíme na slivky a koláč vložíme do vyhriatej rúry. Posypaný koláč dáme piecť cca na 25 min.
Predhrejeme si rúru na 180 °C.
Upečený vyberieme, necháme na plechu dýchať a chladnúť. Keď je koláč takmer vychladený, môžeme ho krájať.

Prajem vám DOBRÚ CHUŤ!

Najlepší slivkový koláč s posýpkou: Krok za krokom recept na dokonalý dezert

Zaujímajú vás rýchle a chutné recepty, tipy od známych ľudí aj praktické rady do kuchyne? Prihláste sa na odber newslettra magazínu Dobré jedlo a každý týždeň od nás dostanete nápady na varenie i pečenie!