Snehová Torta: Recept na Exkluzívny Dezert s Penou z 1500 ml Bielkov
Tento recept vám prináša podrobný návod na prípravu exkluzívnej snehovej torty. Hlavným prvkom je bohatá pena z 1500 ml bielkov, ktorá dodáva torte ľahkosť a vzdušnosť. Pripravte sa na sladký zážitok, ktorý poteší každého milovníka dezertov.
Ingrediencie
Na Cesto:
- 250 g mäkkého masla
- 140 g práškového cukru
- 2 ks vajec
- 1 štipka soli
- 1 ks vanilkového struku „Bourbon“ Dr. Oetker
- 200 g hladkej múky
Parížsky Krém:
- 1000 ml smotany na šľahanie
- 300 g horkej čokolády
- Práškový cukor podľa chuti
Postup
Príprava Parížskeho Krému
S prípravou parížskeho krému musíme začať už deň predtým, ako budeme tortu skladať. Ja som to robil tak, že penové pláty som upiekol cez deň a večer som si prevaril smotanu s čokoládou. Na druhý deň som si vymiešal parížsky krém a tortu som poskladal. Parížsky krém som nasledovne:
- V 1000 ml smotany na šľahanie som rozpustil 300 g horkej čokolády a krátko som ju povaril.
- Čokoládovú zmes som musel dochutiť práškovým cukrom.
- Túto čokoládovú hmotu necháme vychladnúť a potom ju uskladníme v chladničke, najlepšie cez celú noc.
- Na druhý deň ráno bude čokoláda tuhšej konzistencie.
- Mixerom na veľkých otáčkach si z tejto hmoty vyšľaháme penu resp. krém.
Na obr.4 máme už hotový parížsky krém.
Príprava Penových Plátov
- Najprv som si na papier na pečenie nakreslil kruhy.
- Potom som nad parou vymiešal vaječné bielka ktoré som cukrárskym vreckom nanášal na papier.
- Ja som tú penu z bielkov nanášal s hrubým nástavcom. Vidieť to aj na hrúbke usušených plátov.
- Sušenie prebiehalo pri 70- 80 C.
- Pozíciu plátov rúre som obmieňal.
Na obrázku osem sú pláty už hotové.
Mne sa zdalo málo krému. Na takúto XXL tortu by som druhý krát uvaril 1500 ml smotany a 400 g kvalitnej horkej čokolády.
Mojím pôvodným zámerom bolo poskladať tortu takto, ale som potom tie pusinky dal dcérke a tá výzdoba je teraz jednoduchšia. Samozrejme pod tými pusinkami by bola ešte čokopoleva.
Čokoláda ktorú som použil pri výrobe krému.
Prajem vám dobrú chuť a pekný víkend.
Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/
tags: #snehova #torta #recept #1500 #ml #bielkov
