Šošovicový prívarok s kyslou kapustou: Tradičný recept
Šošovicový prívarok je obľúbené slovenské jedlo, ktoré sa často pripravuje s kyslou kapustou. Je to sýte, chutné a zdravé jedlo, ktoré vás zahreje v chladných dňoch. Tu je podrobný recept, ako si ho pripraviť doma.
Suroviny
- Šošovica
- Bobkový list
- Čierne mleté korenie
- Drvená rasca
- Cesnak
- Ocot
- Soľ
- Smotana
- Hladká múka
- Maslo
- Smotana na varenie
- Smotana na šľahanie (voliteľné)
Postup
- Šošovicu prepláchneme vodou.
- Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.
- Do väčšieho hrnca si dám variť šošovicu.
- Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme.
- Pridám bobkový list, dva strúčiky cesnaku v celku, jeden pretlačený strúčik cesnaku a soľ.
- Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká dáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku.
- Šošovicu varím do mäkka.
- Po 20 minútach pridáme ocot a soľ.
- Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí).
- Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).
- Pripravím si zásmažku - do menšieho hrnca dám roztopiť 4 PL masla, pridám 4 PL múky.
- Do hotovej zásmažky si postupne vmiešavam smotanu na varenie.
- Keď je šošovica mäkká postupne primiešam zásmažku zo smotanou a pridám zvyšné dva strúčiky cesnaku.
- Po zovretí pridám trošku smotany na šľahanie na zjemnenie chuti.
- Nechám prejsť varom a prípadne dochutím ešte soľou, ak je to potrebné.
- Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme.
- Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.
Najlepší recept na šošovicovú polievku
Pripravím si suroviny - šošovicu si premyjem, cesnak ošúpem.
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné)
| Nutričná hodnota | Množstvo (na porciu) |
|---|---|
| Kalórie | cca 350 kcal |
| Bielkoviny | 20g |
| Sacharidy | 40g |
| Tuky | 15g |
tags: #sosovicovy #privarok #s #kyslou #kapustou #recept
