Špagety so slaninou, cibuľou, enciánom a strúhaným syrom

Špagety, obľúbené jedlo po celom svete, ponúkajú nespočetné množstvo spôsobov prípravy. Tento recept prináša zaujímavú a chutnú kombináciu klasických špagiet s pečeným hermelínom, obohatenú o inšpirácie z talianskej kuchyne a ďalšie syrové variácie.

Špagety so slaninou, cibuľou, enciánom a strúhaným syrom sú rafinovanou dobrotou, ktorej nikto neodolá. Tu je recept, ako si ich pripraviť:

Recept na špagety so slaninou, enciánom a strúhaným syrom

Ingrediencie:

• Špagety
• Slanina
• Cibuľa
• Cesnak
• Špenát
• Encián (hermelín)
• Parmezán (strúhaný syr)
• 2 surové vajíčka
• Oregano
• Olej

Postup:

1. Špagety uvaríme klasicky v osolenej vode. Scedíme a vsypeme späť do hrnca.
2. Slaninu a cibuľu nakrájame na kocky.
3. V hlbokej panvici rozpalíme lyžicu oleja a chvíľu opekáme slaninu, potom pridáme cibuľu a nakoniec prelisovaný cesnak.
4. Pridáme špenát, 2 minúty miešame, kým sa nesparí a primiešame syr a oregano, chvíľku povaríme, kým sa syr neroztopí a odstavíme z ohňa.
5. Túto zmes dáme do hrnca s uvarenými špagetami a poriadne premiešame, nakoniec pridáme 2 surové vajíčka a hrsť parmezánu a znovu dôkladne premiešame.
6. Polovicu špagiet dáme do olejom vymastenej formy, na to uložíme encián a zakryjeme druhou polovicou špagiet.
7. Nakoniec to celé zasypeme zvyšným parmezánom a dáme piecť do vyhriatej rúry.
8. Upečené vyberieme z formy a nakrájame.

Dobrú chuť!

Ďalšie syrové recepty

Ak máte radi syr, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Nakladaný hermelín

Potrebujeme:

• 4 ks hermelínu (enciánu)
• Feferónky
• Veľkú cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• Čili korenie
• Čierne korenie - celé aj mleté
• Biele mleté korenie
• Nové korenie
• Bobkový list
• Provensalské korenie
• Slnečnicový olej

Ako na to?

Hermelíny nakrájame na štvrtiny, nakrájame cibuľu a cesnak a zvlášť na tanieri vymiešame koreniacu zmes z čierneho a bieleho korenia, čili, papriky a provensalského korenia. V tejto zmesi obalíme každý kúsok syra zvlášť. Na dno asi 1,5 l pohára nasypeme zopár guliek nového a čierneho korenia a bobkový list. Potom ukladáme syry. Jednotlivé vrstvy syra prekladáme nakrájanou cibuľou a cesnakom, feferónkami a koreninami, až kým pohár nenaplníme. Potom už len zalejeme slnečnicovým olejom a dáme do chladničky na 14 dní alebo do tepla na 3 dni odležať. Použitý olej nevylievame, uchováme ho v chladničke a použijeme na ďalšie nakladanie.

Plnený hermelín s cesnakom a orechmi

Potrebujeme:

• Hermelín (encián)
• 2 hrsti nasekaných vlašských orechov
• 4 lyžice masla alebo taveného syra
• 2 strúčiky cesnaku
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Soľ

Ako na to?

Zrelý hermelín rozkrojíme po obvode na dve rovnako hrubé placky. Lyžičkou dôkladne vydlabeme vnútrajšok každej placky a dáme ho do misky. Treba dať pozor, aby sme pri dlabaní nepoškodili kôru hermelínu. Do misky potom pridáme maslo (alebo tavený syr), prelisovaný cesnak, soľ a čierne korenie. Všetko dobre premiešame do hladka. Nakoniec vmiešame vlašské orechy a celú hmotu rovnomerne vyklopíme do jednej hermelínovej mištičky, priklopíme ju druhou a zarovnáme po okraji nožom. Syr zabalíme do alobalu a dáme do chladničky odležať, najlepšie cez noc, aby orechy zmäkli.

Hermelín s ananásom

Potrebujeme:

• 2 hermelíny (enciány)
• 2 kolieska sterilizovaného ananásu
• Múku
• Vajíčka
• Strúhanku
• Olej

Ako na to?

Hermelín prekrojíme na dva plátky, medzi ktoré vložíme koliesko ananásu. Plátky poriadne stlačíme, obalíme v múke, vajci a strúhanke a vyprážame.

Hermelín v lístkovom ceste

Potrebujeme:

• 4 hermelíny (po 100g)
• 400 g lístkového cesta
• Pór
• 4 lyžice kečupu
• Vajce
• Mletú červenú papriku

Ako na to?

Na pomúčenej doske vyvaľkáme lístkové cesto, ktoré potom rozkrojíme na 4 štvorce (15 x 15 cm). Dáme na ne trochu kečupu, trochu na kolieska nakrájaného póru, hermelín a zase trochu kečupu, trochu póru. Rozšľaháme vajíčko s paprikou a potierame ním konce cesta pri skladaní balíčka a nakoniec aj celý balíček. Zo zvyškov cesta môžeme urobiť ozdoby na balíčky (lístky, srdiečka...). Balíčky uložíme na pekáč a dáme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme, až kým je cesto upečené do zlatista. Podávame s opekanými zemiakmi.

Pečený hermelín

Potrebujeme:

• 4 hermelíny
• 100 g turistickej salámy
• 2 paradajky
• Papriku
• Väčšiu cibuľu
• 4 lyžice štipľavého kečupu
• 4 lyžice korenia podľa vlastnej chuti
• Plnotučnú horčicu
• Štipku soli
• Mleté čierne korenie

Ako na to?

Hermelíny pozdĺžne rozkrojíme na 3 plátky ako tortu. Spodný diel potrieme horčicou, poukladáme naň tenké kolieska cibule, salámu a plátky paradajky. Okoreníme podľa chuti. Pridáme ďalší diel, ktorý potrieme štipľavým kečupom. Naň dáme papriku, paradajku a salámu a okoreníme. Priklopíme posledný diel a spojíme ich špáradlom. Pečieme v rúre asi 7 - 10 minút. Hotový syr sa roztečie a chute sa spoja. Podávame s čerstvým chlebom a zeleninou alebo s varenými zemiakmi a šalátom.

Grilované hermelínové guľky

Potrebujeme:

• 5 hermelínov (enciánov)
• 1000 g mletého mäsa
• Soľ
• Čierne korenie
• 5 cibúľ
• 3 žemle
• Šálku mlieka
• 300 g slaniny
• 5 vajec
• Olej
• Grilovacie korenie

Ako na to?

Mleté mäso zmiešame so žemľami namočenými v mlieku, nadrobno nakrájaným hermelínom, žĺtkami, soľou a korením. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý do hmoty zľahka vmiešame. Ak je zmes riedka, zahustíme ju preosiatou strúhankou. Z hmoty tvarujeme guľky, ktoré napichujeme striedavo s kolieskami cibule a plátkami slaniny na grilovacie ihly.

Špagety alla Norma: Sicílska Inšpirácia

Ak hľadáte inšpiráciu pre vaše špagety, skúste sicílsku klasiku - špagety alla Norma. Základom tohto jedla je omáčka z baklažánu a paradajok, ochutená oreganom, chilli, kaparami, bazalkou a cesnakom. Recept pochádza z mesta Catania a je pomenovaný po opere Norma od Vincenza Belliniho.

Ingrediencie na omáčku:

• 2 ks menší baklažán
• Soľ
• 1 ČL sušené oregano
• 1 ČL chilli vločky
• Olivový olej
• Čerstvo mleté čierne korenie
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 PL kapary
• 1 zväzok čerstvá bazalka
• 1 PL červený vínny ocot
• 400 g lúpané paradajky

Ingrediencie na dokončenie:

• 250 g špagety
• 120 g syr pecorino
• Olivový olej
• Soľ

Postup:

1. Baklažán nakrájame na väčšie kúsky, posolíme ich a necháme odstáť asi 20 minút. Potom ich osušíme utierkou a premiešame s oreganom, chilli a troškou oleja a štipkou korenia.
2. Pripravené baklažány opečieme na rozpálenom oleji, kým nezískajú zlatistú farbu. Pridáme ďalšie kvapky oleja, cesnak nakrájaný na plátky, kapary a stonky bazalky. Listy bazalky odložíme na bok.
3. Restujeme ďalšie 2 minúty, následne vmiešame ocot s paradajkami a asi 15 minút prevaríme.
4. Špagety uvaríme podľa návodu. Šálku uvarenej vody zo špagiet pridáme do baklažánovej omáčky.
5. Polovicu syra nastrúhame a spolu s lyžicou oleja vmiešame do omáčky. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
6. Nakoniec do omáčky vmiešame špagety. Servírujeme posypané hoblinami zvyšného pecorina a lístkami bazalky.

Pečený Hermelín v Trojobale

Pre zaujímavý kontrast k špagetám pridajte pečený hermelín v trojobale.

Ingrediencie:

• Hermelín
• Hladká múka
• Vajcia
• Strúhanka
• Mandle
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Oregano

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 200 °C.
2. Mandle nasekáme na drobné kúsky a na suchej panvici ich opečieme do zlatova. Odložíme bokom.
3. Pripravíme si tri misky na trojobal. Prvá miska - hladká múka. Druhá miska - rozšľahané vajcia a štipka soli. Tretia miska - strúhanka, opražené mandle, čerstvo zomleté čierne korenie a cca 1 KL oregana.
4. Syr potom dobre obalíme v múke, v osolenom vajíčku a strúhankovej zmesi. Pre chrumkavejšiu a hrubšiu krustu môžeme obaľovanie vo vajíčku a strúhanke zopakovať.

Zapekané špagety

Zapekané špagety sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka nespočetné množstvo variácií. Či už hľadáte rýchly obed z jedného hrnca, vegetariánsku alternatívu, alebo sýte jedlo pre celú rodinu, zapekané špagety sú tou správnou voľbou. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalé zapekané špagety.

Zapekané špagety z jedného hrnca: Rýchly a jednoduchý recept

Pre tých, ktorí neradi trávia čas umývaním riadu, sú špagety z jedného hrnca ideálnym riešením. Tento recept minimalizuje neporiadok a zároveň prináša plnohodnotnú a chutnú večeru.

Ingrediencie:

• Špagety (zlomené na polovicu)
• Olivový olej
• Paradajková omáčka
• Voda
• Oregáno
• Červená mletá paprika
• Soľ
• Cibuľa (nakrájaná na tenké mesiačiky)
• Cesnak (na drobno nakrájaný)
• Konzerva paradajok
• Bolonská omáčka (voliteľné)
• Paprika (nakrájaná)
• Kuracie mäso (voliteľné)
• Syr (napr. mozzarella)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Zapekaciu misku potrite olivovým olejom.
3. Špagety zlomte na polovicu a vložte do misky. Pokvapkajte olivovým olejom a dobre premiešajte, aby sa nezlepili.
4. Pridajte paradajkovú omáčku, vodu, oregáno, červenú mletú papriku, soľ, cibuľu a cesnak. Dobre premiešajte.
5. Ak chcete, pridajte konzervu paradajok, bolonskú omáčku, nakrájanú papriku a kuracie mäso.
6. Vložte do rúry a pečte 45 - 55 minút, kým povrch nie je zlatistý a omáčka hustá. Počas pečenia priebežne kontrolujte a prípadne pridajte vodu. V polovici pečenia všetko premiešajte.
7. Na záver posypte strúhaným syrom a na kolieska pokrájanou mozzarellou. Vráťte do rúry, kým sa syr neroztopí a nezafarbí.

Zapekané špagety so špenátom a syrom: Vegetariánska pochúťka

Tento recept je ideálny pre milovníkov vegetariánskych jedál. Kombinácia špenátu, syra a špagiet vytvára bohatú a uspokojujúcu chuť.

Ingrediencie:

• Špagety
• Olej
• Slanina (nakrájaná na kocky, voliteľné)
• Cibuľa (nakrájaná na kocky)
• Cesnak (prelisovaný)
• Špenát
• Syr (napr. Nurishh s príchuťou mozzarella, parmezán, encián)
• Oregáno
• Vajcia
• Parmezán

Postup:

1. Špagety uvarte v osolenej vode, sceďte a vráťte do hrnca.
2. Na panvici opečte slaninu a cibuľu. Pridajte cesnak, špenát a oregáno. Miešajte, kým sa špenát nesparí. Pridajte syr a povarte, kým sa neroztopí.
3. Zmes pridajte do hrnca so špagetami. Pridajte vajcia a parmezán a dobre premiešajte.
4. Polovicu špagiet dajte do vymastenej formy. Uložte na ne encián a zakryte druhou polovicou špagiet.
5. Posypte parmezánom a pečte v predhriatej rúre, kým nie sú zlatisté.

Zapekané špagety s hermelínom a paradajkami

Pre milovníkov syrov je tu recept na zapekané špagety s hermelínom, ktorý dodáva jedlu výraznú chuť.

Ingrediencie:

• Špagety
• Anglická slanina (nakrájaná na kocky)
• Jarná cibuľka (nakrájaná)
• Kyslá smotana
• Paradajkový pretlak
• Oregáno
• Syr (eidam, ementál, hermelín)
• Paradajky (nakrájané na kolieska)
• Olej

Postup:

1. Špagety uvarte podľa návodu v osolenej vode. Sceďte a nechajte odkvapkať.
2. Scedené špagety zmiešajte s kyslou smotanou, paradajkovým pretlakom a polovicou oregana.
3. Na oleji osmažte slaninu a jarnú cibuľku.
4. Na spodok zapekacej misy dajte slaninu a cibuľku aj s olejom. Na to vysypte špagetovú zmes.
5. Posypte polovicou nastrúhaných syrov (eidam a ementál) a poukladajte polovicu hermelínu nakrájaného na pásiky.
6. Na syr poukladajte na kolieska nakrájané paradajky a posypte druhou polovicou nastrúhaných syrov a poukladajte zvyšný hermelín na pásiky.
7. Posypte oreganom a dajte zapekať do rúry na 20 minút pri 180 °C, kým sa syr neroztopí a na krajoch misy sa upečie do zlatova.

Zapekané syrové špagety: Bez predvárania!

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ušetriť čas a energiu.

Ingrediencie:

• Špagety
• Paradajky z konzervy
• Voda
• Pasírované paradajky
• Bazalka
• Syr (strúhaný, mozzarella)

Postup:

1. Všetky ingrediencie navrstvite do zapekacej misky.
2. Pridajte paradajky z konzervy, vodu a pasírované paradajky.
3. Pridajte tiež polovicu celých lístkov bazalky a polovicu strúhaného syra.
4. Na vrch rozsypte zvyšný strúhaný syr, pridajte na kolieska pokrájanú mozzarellu.
5. Misku vložte do rúry na 45 až 55 minút (180 ºC), kým povrch nezostane krásne zlatohnedý.

Tipy a triky pre dokonalé zapekané špagety

• Nezlepte ich! Aby sa špagety pri pečení nezlepili, je dôležité ich pred pečením dobre premiešať s omáčkou a olejom.
• Experimentujte so syrmi: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov. Každý syr dodá jedlu inú chuť a textúru. Vyskúšajte napríklad mozzarellu, parmezán, cheddar, eidam, ementál alebo hermelín.
• Pridajte zeleninu: Zapekané špagety sú skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny. Pridajte napríklad špenát, papriku, cibuľu, cesnak, paradajky alebo huby.
• Použite rastlinné alternatívy: Ak ste vegán alebo máte intoleranciu na laktózu, môžete použiť rastlinné alternatívy syrov, ako napríklad Nurishh s príchuťou mozzarella.
• Nezabudnite na bylinky: Bylinky dodajú jedlu sviežu a aromatickú chuť. Použite napríklad oregáno, bazalku, tymián alebo petržlenovú vňať.
• Priebežne kontrolujte: Počas pečenia priebežne kontrolujte, či sa špagety nepripaľujú.

tags: #špagety #slanina #cibuľa #encián #strúhaný #syr

Populárne príspevky:

• Kantíny Bratislava
• Rýchly recept na panini
• Tipy a triky pre kyslé uhorky
• Tradičný recept na Linecký koláč
• Poškodený stravný lístok: Ako postupovať