Šalát zo špargle, kozieho syra, prosciutta a jahôd: Recept na ľahkú a chutnú večeru

Hľadáte inšpiráciu na prípravu jedla, ktoré je "in", chutné a zároveň nie príliš honosné? Zabudnite na klasické "komunistické luxusy" a nechajte sa inšpirovať receptom, ktorý kombinuje sezónne suroviny, ľahkosť a kreativitu.

Jednoduchý jahodový šalát s medovou vinegretou

V tomto článku nájdete recept na šalát zo špargle, kozieho syra, prosciutta a jahôd, ktorý je ideálny ako predjedlo, ľahký obed alebo originálna večera.

Sezónnosť a ľahkosť v jednom

Pri príprave tohto šalátu kladieme dôraz na sezónnosť a ľahkosť. Využívame čerstvé sezónne suroviny, ktoré sú práve v ponuke - špargľu a jahody. Vyhýbame sa ťažkým a mastným jedlám a uprednostňujeme ľahkú úpravu surovín.

Recept na šalát zo špargle, kozieho syra, prosciutta a jahôd

Ingrediencie:

  • 500 g zelenej špargle
  • 150 g kozieho syra (napr. lučina)
  • 100 g prosciutta
  • 200 g jahôd
  • Quinoa
  • Olivový olej
  • Balzamikový ocot
  • Med
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Quinou prepláchneme a uvaríme v takom množstve vody, ktoré ju zakryje. Varíme na strednom ohni po dobu 12-15 minút.
  2. Špargľu umyjeme a nakrájame na kolieska alebo tenké pásiky (môžeme použiť aj škrabku). Nasekanú špargľu uvaríme v horúcej vode 2-3 minúty, potom precedíme a pár minút orestujeme.
  3. Jahody umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
  4. Prosciutto nakrájame na tenké plátky.
  5. Všetky suroviny (quinoa, špargľu, jahody, prosciutto) dáme do veľkej mixovacej nádoby.
  6. V uzavretej nádobe pretrepeme olivový olej, balzamikový ocot, med a soľ a zmes nalejeme na šalát.
  7. Pridáme kozí syr nakrájaný na menšie kúsky a jemne premiešame.

Tipy a triky

  • Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete špargľu pred orestovaním krátko grilovať.
  • Namiesto prosciutta môžete použiť aj inú sušenú šunku.
  • Ak nemáte kozí syr, môžete ho nahradiť mozzarellou alebo fetou.
  • Šalát môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad bazalkou alebo mätou.
  • Pre pikantnejšiu chuť môžete do zálievky pridať trochu dijonskej horčice.
  • Šalát môžete podávať s opečeným chlebom alebo hriankami.

Inšpirácie na slávnostné menu

Tento šalát je skvelý ako súčasť slávnostného menu. Môžete ho podávať ako predjedlo, alebo ako ľahký obed či večeru.

Okrem toho, existuje mnoho ďalších receptov, ktoré môžete použiť na prípravu chutných a zdravých jedál. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

  • Kráľovské raňajky: Slané lievančeky s kozím syrom, baby špenátom, vajíčkom a údeným lososom.
  • Špargľa s prosciuttom a holandskou omáčkou: Biela špargľa s prosciuttom a holandskou omáčkou je klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
  • Burrata s farebnými paprikami a cherry paradajkami: Toto predjedlo je šťavnaté a plné chutí a farieb, no môžete ho podávať aj ako samostatné jedlo, napríklad rýchlu večeru.

Ďalšie tipy pre zdravý životný štýl

Okrem zdravého stravovania je dôležité dbať aj na ďalšie aspekty životného štýlu. Tu je niekoľko tipov:

  • Sladidlá: V modernej výžive sa často snažíme nahradiť cukor nejakou "lepšou" alternatívou. No dôležitejšie než konkrétny typ sladidla je celkové množstvo sladkej chuti v strave. Najlepšou stratégiou je postupné znižovanie sladivosti jedál.
  • Stres: Chronický stres súvisí nielen s rýchlym životom, ale aj s toxínmi v našom prostredí, v strave, v kozmetiku či v ovzduší. Dôležité je nájsť balans - oddýchnuť si, keď sme unavení a naopak, rozhýbať sa, keď máme pohybu málo.
  • Črevný mikrobióm: Životný štýl nastavuje aj náš mikrobióm. Keď nešportujeme a máme stravu plnú cukru, bude naše črevo osídlené baktériami, ktorým takéto podmienky vyhovujú.
  • Bielkoviny: Odporúčané množstvá pre udržanie svalovej hmoty po 30-tke sú dnes na úrovni 1,2 až 1,6 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne.
  • Horčík: Nedostatok magnézia je v dnešným časoch stále častejší.

Sezóna jarnej zeleniny

Jar je čas, keď teplota stupa a dni sa opäť predlžujú. Hoci zimné ingrediencie boli lahodné, všetci sa potešíme, keď vidíme svieže, jasné farby ovocia a zeleniny, ktoré začínajú rásť. Vždy je dobré zamerať sa na zeleninu a ovocie, ktoré majú hlavnú sezónu. Práve vtedy sú tieto suroviny najčerstvejšie a najlepšie chutia.

Špičková sezóna je od marca do mája:

  • Špargľa: Najvyššia sezóna pre špargľu je apríl, ale sú zozbierané od konca februára do júna. Existujú tri odrody: zelená, biela a fialová. Najbežnejšia je tá zelená. Biela je oveľa jemnejšia a ťažšia na zber.
  • Fenykel: Špičková sezóna je na konci jari až začiatkom leta.

Nasledujúca tabuľka znázorňuje nutričné hodnoty špargle:

Nutričná hodnota Množstvo na 100g
Energia 20 kcal
Bielkoviny 2,2 g
Sacharidy 3,9 g
Tuky 0,2 g
Vláknina 2,1 g

tags: #spargla #kozi #syr #prosuto #jahody #recept

Populárne príspevky: