Špecifikácia zemiakov Bordeaux

Pre METRO Cash & Carry SR, s. r. o. a ich dodávateľov je najvyššou prioritou poskytovať zákazníkom bezpečné a kvalitné výrobky. Od všetkých výrobcov aj predajcov, ktorí dodávajú výrobky pod vlastnou značkou, požadujú certifikácie podľa ich zamerania a rozsahu činností: IFS Food Standard, BRC Global Standard, GlobalG.A.P, FSSC 22000 alebo IFS Logistic/IFS Broker, BRC Agents and Brokers a ďalšie.

Certifikácia a štandardy kvality

IFS Food je uznávaná medzinárodná potravinárska norma pre zaistenie kvality a bezpečnosti potravín, ktorú vytvorili nemeckí a francúzski predajcovia pre jednotnú kontrolu. Normu je možné použiť pre všetky stupne výroby, ktoré nadväzujú na poľnohospodársku produkciu a v ktorých sú „spracovávané“ potraviny.

IFS Logistic je medzinárodná potravinárska norma, ktorá je vytvorená obzvlášť pre dodávateľov poskytujúcich služby v oblasti skladovania a prepravy, teda logistických aktivít v oblasti potravín a nepotravinárskych výrobkov.

BRC norma zahŕňa požiadavky na hygienu a bezpečnosť potravín pre podniky spracovávajúce potraviny, ktorú vytvorili britskí maloobchodníci s cieľom zjednotenia požiadaviek na kvalitu, bezpečnosť a prevádzku.

GLOBALGAP je všeobecne uznávaný certifikačný štandard pre poľnohospodárske postupy v oblasti pestovania ovocia a zeleniny, chovu hospodárskych zvierat alebo akvakultúrneho farmárčenia.

Metro Assessment Solution (MAS) je nástroj používaný na hodnotenie dodávateľov vrátane produktov a služieb, ktorí ešte nie sú certifikovaní podľa zavedeného štandardu (Food, BRC Logistic alebo iného uznávaného medzinárodného štandardu). Tento štandard je určený pre všetky typy dodávateľov (potravín, kozmetiky, detergentov aj spotrebného tovaru) spoločnosti METRO SK, ktorí nemajú medzinárodnú certifikáciu. Je to dočasné riešenie pre dodávateľov pred absolvovaním požadovanej certifikácie podľa konkrétnej vykonávanej činnosti. Audit zahŕňa posúdenie kvality, bezpečnosti a dodržiavania legislatívnych parametrov.

Výrobky sú detailne a výrazne značené, aby bol zákazník vždy dobre informovaný o zložení a vlastnostiach produktu.

Ako udržať zemiaky čerstvé celý rok!

Príklad použitia: Bordeauska zmiešanina

Síran meďnatý technický (CUSO4) sa používa proti peronospóre viniča vo forme Bordeauskej zmiešaniny. Do suspenzie haseného vápna sa pridá stanovené množstvo roztoku síranu meďnatého, aby postrek mal neutrálnu až slabo zásaditú reakciu. Napríklad, na prípravu 1%-nej bordeauskej zmiešaniny potrebujeme na hasenie 500-600 g páleného vápna, alebo 1500-1800 g haseného vápna, ktoré zriedime vodou, precedíme do dreveného alebo cementového suda a doriedime vodou na objem 50 litrov.

V inom sude rozpustíme v objeme 50 litrov vody 500 g síranu meďnatého (môžeme ho dať do pláteného vrecúška, ktoré zavesíme tak, aby bolo voľne ponorené vo vode). Roztok modrej skalice potom za stáleho miešania vlievame do vápenného mlieka. Bordeauskú zmiešaninu musíme vystriekať ihneď. Ak stojí dlhšie ako jeden deň, nastáva zvýšená sedimentácia, zmiešanina stráca priľnavosť a znehodnotí sa.

Pozor! Používajte prípravok na ochranu rastlín bezpečným spôsobom. Pred použitím si vždy prečítajte etiketu a informácie o prípravku. Technické špecifikácie sa môžu zmeniť bez výslovného upozornenia.

Špeciálne vrece na cesnak Zembag

Toto jedinečné vrece na 0,75 kg cesnaku sa vyznačuje trojvrstvovou konštrukciou. Vonkajšia vrstva je vyrobená z kombinácie bavlnenej tkaniny a juty, spodná vrstva je vyrobená z nepriepustnej pevnej tkaniny. Stredná vrstva je vyrobená z tmavej netkanej textílie, ktorá je priedušná, odnímateľná a neprepúšťa svetlo. Vnútorná vrstva obsahuje hliníkovú fóliu, ktorá vo vnútri udržiava dostatočnú vlhkosť a ochrannú atmosféru.

Zembag spomaľuje kazenie a klíčenie cesnaku vďaka špeciálne upravenej silici z oregana. Tá je obsiahnutá v Zembag náplň na cesnak. Táto náplň sa vkladá medzi hlávky cesnaku vo vreci Zembag a za bežných podmienok vydrží až 5 mesiacov. Jedna náplň špeciálne upravenej silice z oregana na cesnak bude stačiť na 0,75 kg cesnaku.

Použitie lúpaných paradajok

Lúpané celé paradajky v paradajkovej šťave sú vyrobené v Taliansku. Sú to paradajky prvotriednej kvality z odrody hruškovitého tvaru, konzervované vcelku v paradajkovej šťave. Lúpané paradajky sa po výbere a umývaní blanšírujú, aby sa uľahčilo odstránenie šupky, aby sa získal produkt vhodný pre všetky prípravky.

Ošúpané paradajky použite vtedy, ak chcete v pokrme zachovať celé plody alebo väčšie kusy paradajok. Pozdĺžne rozpolenými paradajkami ozvláštnite akýkoľvek druh pečeného mäsa: paradajky k mäsu pridajte zhruba v polovici pečenia - pustia tak šťavu, ale úplne sa nerozvaria. Ak zapekáme zeleninu alebo napríklad zemiaky, lúpané paradajky prekrojte na väčšie kusy a pridajte ich do pekáča k ostatným ingredienciám.

Lúpané paradajky možno použiť aj pri príprave omeliet, ako to robia Francúzi - paradajky prekrojte na väčšie kusy a minútu opekajte na olivovom oleji. Potom zalejte vajcom a okoreňte. Pre ragú s väčšími kúskami zeleniny - známej ratattouilles - sú lúpané paradajky priamo nevyhnutné.

Zloženie: lúpané paradajky (pôvod Taliansko), paradajková šťava, soľ, regulátor kyslosti: kyselina citrónová. Čistá hmotnosť: 400 g. Hmotnosť pevného podielu: 240 g.

Skladujte v suchu a chráňte pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 3 dní.