Špenátová polievka: Recept pre deti od 1 roka

Špenát, táto často nedocenená zelenina, si zaslúži oveľa viac pozornosti, než sa mu bežne dostáva. Je to superpotravina nabitá živinami, ktorá môže byť súčasťou nespočetných chutných a zdravých jedál. Hoci špenát nepokladá nik z nás za vábivú zeleninu, nie len na dospelých, ale aj na našich najmenších má priaznivý vplyv. Obsahuje množstvo vitamínov a preto by ste ho svojmu drobcovi mali dopriať. Samozrejme, dbať by sme mali na to, v akom štádiu príkrmov ste a čo všetko ste už do stravy zaradili. Poďme preskúmať jeho nutričné benefity a predstaviť si rôzne recepty, ktoré vám ho pomôžu zaradiť do jedálnička detí od 1 roka.

Špenátová polievka pre deti

Špenátová polievka pre deti

Nutričné bohatstvo špenátu

Špenát je mimoriadne bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje živiny nevyhnutné pre zdravý rast a vývoj. Je plný vitamínu A a K, vitamínu C, vápnika, vlákniny a horčíka.

Je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, ktorý je kľúčový pre zrážanie krvi a zdravie kostí. Obsahuje tiež značné množstvo vitamínu A, dôležitého pre zrak, imunitný systém a rast buniek. Nájdeme v ňom aj vitamín C, silný antioxidant, ktorý chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi. Okrem toho je špenát dobrým zdrojom folátu (vitamín B9), ktorý je nevyhnutný pre rast buniek a vývoj plodu počas tehotenstva.

Z minerálov je špenát bohatý na železo, dôležité pre transport kyslíka v krvi, a horčík, ktorý sa podieľa na množstve biochemických reakcií v tele. Obsahuje aj draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak. Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý. Špenát je dobrým zdrojom bielkovín (v 100 g surového špenátu je 2,9 g bielkovín), ale aj vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu.

Druhy špenátu

Baby špenát: Má jemné, malé lístky a mierne sladkastú chuť. Je ideálny do šalátov, smoothies alebo na rýchle orestovanie.
Savoy špenát: Má tmavozelené, kučeravé lístky a výraznejšiu chuť. Je vhodný na varenie, dusenie alebo do polievok.
Plochý špenát: Má hladké, ploché lístky a miernu chuť. Je univerzálny a dá sa použiť do rôznych jedál.

Príprava špenátu: Od základov k inováciám

Špenát sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Je dôležité ho dôkladne umyť pred použitím, aby sa odstránili všetky nečistoty a piesok.

Základné techniky

Varenie: Špenát sa dá uvariť v pare alebo vo vode. Varí sa veľmi rýchlo, zvyčajne len pár minút, kým nezmäkne. Dôležité je ho neprevariť, aby nestratil svoju farbu a živiny.
Dusenie: Dusenie je ďalší zdravý spôsob prípravy špenátu. Na panvici s trochou oleja alebo vody sa špenát dusí pod pokrievkou, kým nezmäkne.
Orestovanie: Špenát sa dá rýchlo orestovať na panvici s cesnakom a olejom. Je to rýchly a chutný spôsob, ako si ho pripraviť ako prílohu.
Surový: Baby špenát je výborný aj surový v šalátoch alebo smoothies. Je dôležité ho dôkladne umyť.

Recepty so špenátom: Inšpirácia pre vašu kuchyňu

Asi najzákladnejším receptom, ktorý so špenátom budete na začiatku príkrmov skúšať, je nepochybne spojenie so zemiakom. Špenát sa hodí napríklad aj k šošovici či iným strukovinám. Čo by ste možno nepovedali je kombinácia s ovocím, samozrejme nie so všetkými druhmi. Hodí sa k banánom, jablkám a zaujímavú chuť má s čučoriedkami. Nepovieme nič nové, ak budeme považovať kombináciu špenát - mäso za bežnú.

Polievky

Špenátová polievka je nielen rýchla, ale aj výživná a príjemne zahreje. Stačí orestovať cibuľku na masle, pridať prelisovaný cesnak a následne vložiť čerstvý alebo mrazený špenát. Podlejeme zeleninovým vývarom, necháme chvíľu povariť a rozmixujeme na hladký krém. Na záver pridáme smotanu, nastrúhaný parmezán a dochutíme soľou a korením.

Recept na špenátovú polievku pre deti od 1 roka

Polievku môžeme robiť z mrazeného alebo z čerstvého špenátu (200 g čerstvého). Lístky čerstvého špenátu očistíme, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polo mäkka. Mrazený špenát vložíme iba do vody. Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka. Nakoniec dochutíme tukom (olivový olej alebo BIO maslo). Polievku môžeme rozmixovať alebo roztlačiť na malé kúsky. Ak je dieťa staršie ako 1 rok môžme pridať trošičku soli. Mrazený špenát môžme roztápať na 2 PL masla alebo olivov. oleji a potom zaliat vodou. Ja dávam aj malý kúsok cesnaku, ktorý dávam pred dovarením a potom ho vyberiem. Dobrú chuť!

Ďalší variant receptu na špenátovú polievku

Do hrnca nalejeme olej a opečieme na ňom cesnak - ak cesnak nebudete do polievky dávať, stačí pridať očistený čerstvý špenát a zaliať horúcou vodou. Pridáme trošku pečiva rozdeleného na menšie kúsky - splní funkciu zahustenia polievky. Osolíme a krátko povaríme. Do vriacej polievky pridáme 1 vajíčko a miešame, krátko povaríme.

Iný postup prípravy špenátovej polievky

Do hrnca vložíme mrazený špenát, podlejeme trochou vody a varíme na miernom plameni, aby sa pretlak rozmrazil. Keď sa rozmrazí, osolíme a zalejeme vodou, varíme. Pridáme trošku pečiva rozdeleného na menšie kúsky - splní funkciu zahustenia polievky. Do vriacej polievky pridáme surové vajíčko, premiešame a krátko povaríme.

Špenátová polievka s haluškami

V miske rozmiešame vajíčko, strúhanku a polohrubú múku. Vznikne nám tuhšia konzistencia cesta, z ktorého budeme lyžičkou vykrajovať halušky do polievky. Keď polievka vrie, z cesta lyžičkou vykrajujeme malé halušky a vložíme ich do hrnca s polievkou. Krátko povaríme.

Krémová karfiolovo-špenátová polievka

Ak potrebujem do drobca doplniť vitamíny, krémové polievočky to istia. Kombinovať sa dajú do zbláznenia. Karfiol pokojne nahraď brokolicou. Namiesto zemiakov zase môžeš prihodiť cuketu. Presne podľa toho, čo máš zabudnuté v špajzi. :-) Keď ju obohatíš aj o doma naklíčenú mungo fazuľu a pár kvapiek konopného oleja, tvoje telo sa ti len a len poďakuje.

Recept na krémovú karfiolovo-špenátovú polievku

Doba prípravy: cca 45 minút

Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?

3 zemiaky
1/2 karfiolu
vodu
125 g čerstvého špenátu
morskú/himalájsku soľ, mletú rascu a kurkumu na dochutenie

Ako na to?

Do hrnca dáme zemiaky nakrájané na kocky a karfiol rozobraný na ružičky. Zalejeme vodou a varíme do zmäknutia. Následne vhodíme umyté špenátové lístky a varíme ešte pár minút. Odstavíme, rozmixujeme a dochutíme.

V tejto podobe je vhodná pre drobcov už od 1. príkrmov po zavedení použitých druhov zeleniny (samozrejme, dochutená len troškou rasce)

TIP: Ja nezvyknem do krémových polievok pridávať krutóny z upečeného chlebíka, ale skôr ich obohatím o bielkoviny. K tejto polievke sa náramne hodila lyžica poctivého bieleho jogurtu, ale skúsiť môžeš tiež pridať kúsky mozzarelly alebo uvarené vajíčko. :-)

Ďalšie tipy na polievky pre deti od 1 roka

Paradajková polievka: Pridajte uvarené cestoviny alebo opražené chlebové kocky.
Mrkvová polievka s ovsenými vločkami a vaječnou hmlou: Výborná polievka, ktorá zahreje nielen na duši.

Všeobecné rady a tipy pre stravovanie detí od 1 roka

Deti od dvanásteho mesiaca by mali mať v jedálničku viac potravín. Zeleninu podávajte na rôzne spôsoby: pyré, polievky, nátierky, zeleninové koláče a placky. Nezabúdajte na surovú zeleninu a ovocie.

Rodičia sa neraz obávajú podať dieťaťu potraviny, ktoré obsahujú známe alergény. Od veku jedného roka však už rodičia môžu dieťaťu podávať aj lepok obsiahnutý v špalde, jačmeni a neskôr môže prísť na rad aj pohánka, tá je však bezlepková.

Ďalšie recepty so špenátom

Špenát sa dá využiť nielen v polievkach, ale aj v mnohých ďalších jedlách. Tu je niekoľko nápadov:

Špenátové lasagne: Namiesto klasických mäsových lasagní vyskúšajte ľahšiu verziu so špenátom a ricottou.
Špenátový prívarok: Klasické jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Vhodné už aj pre najmenšie detičky od 1 roka. :-)
Zapekaný špenát s vajcami a hubami: Vynikajúca a zdravá kombinácia.
Špenátová omáčka: Môžeme podávať napr. s pečenou rybou alebo mäskom.
Špenátové pyré: Aj to sa hodí k rybe, mäsu alebo napr. grilovanému tofu.
Opekané zemiaky so špenátom: Ďalšia skvelá príloha, ktorú budeš zbožňovať.
Špenátová omeleta: Ak chcete začať deň výživne a chutne, špenátová omeleta je skvelou voľbou.
Raňajková tortila so špenátom, s avokádom a vajíčkom: Dobré ráno ti môže urobiť aj takáto tortila s vajíčkom, avokádom a so špenátom.
Špenátová nátierka: Do nátierky ide aj uvarený cícer a hrášok.
Špenátové cookies: No aj cookies sa dajú pripraviť na slano, napríklad podľa tohto receptu.
Plnené ciabatty: Naplniť ich odporúčame zmesou balkánskeho syra a špenátu.
Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom: Na focaccie hneď vidíš, čo sa na nej nachádza.
Špenátové smoothie: Ak si radi doprajete zdravý nápoj, špenátové smoothie vás dostane svojou sviežosťou.
Smoothie na rozžiarenie pleti: Pridajte aj za hrsť čerstvého špenátu.
Špenátový šalát s jahodami a kozím syrom: Tento šalát je osviežujúca kombinácia sladkých jahôd, slaného kozieho syra a jemného špenátu.
Nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou: Ak by si však chcela, aj tu ho môžeš najprv podusiť na panvičke napr. s rozpučeným cesnakom a až tak pridať do wrapu.
Domáce špaldové tortilly so šalátom: Špenát môže nahradiť inú zelenú listovú zeleninu v šaláte, ktorý môžeš zjesť len tak samotný, alebo ním naplniť napr. špaldovú tortillu.

Výživové hodnoty špenátu

Polievka je určená pre deti od 6 mesiacov. Je ľahká a dobre stráviteľná. Dobrú chuť drobci.

tags: #špenátová #polievka #recept #pre #deti #od