Špenátová polievka: Recept na krémovú a zdravú pochúťku

Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva. Mnohí ju ľúbime čistú, krémovú, s vajíčkom, zemiakmi alebo krutónmi. Jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári.

Pre mnohých je špenát pokrmom, ktorý v detstve nemuseli. Jeho skvelú chuť však objavili v dospelosti a radi by ju dopriali aj svojim ratolestiam či vnúčatám. Dopriať si špenát v podobe polievky je nepochybne výborný nápad. Každý recept je síce trochu iný, no výsledkom je zakaždým tanier plný jemnej a krémovej polievky, ktorá očarí nielen svojou zelenou farbou, ale aj vynikajúcou chuťou.

Špenát je listová zelenina plná vitamínu A, K, C, vitamínu B2 a kyseliny listovej. Obsahuje tiež mangán, horčík a železo. Tmavozelená farba signalizuje, že v špenáte nájdeme aj veľa chlorofylu a karotenoidov. Špenát by mali vyhľadávať najmä diabetici, pretože znižuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje citlivosť na inzulín a odbúrava tuk. V neposlednom rade má však táto zelenina pozitívny vplyv aj na krásu.

Jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.

Preto si dnes predstavíme recept na krémovú špenátovú polievku z čerstvého alebo mrazeného špenátu, s mliekom alebo so smotanou. Tak nech sa páči!

Recept na krémovú špenátovú polievku

Tento recept je univerzálny. Polievku môžete pripraviť z mrazeného i čerstvého špenátu a zahustiť ju pridaním zemiakov alebo jemného škrobu či zátrepky z múky.

Ingrediencie:

  • Mrazený alebo čerstvý špenát
  • Jedna cibuľa
  • Cesnak 4 strúčiky
  • Zeleninový bujón
  • Mleté čierne korenie
  • Vegeta alebo soľ
  • Maslo
  • Hladká múka 1 polievková lyžica
  • Smotana na varenie 1 deci alebo mlieko 3 deci
  • Žemľa

Postup:

  1. Polovicu nakrájanej cibule opražíme do zlatista na masle.
  2. Potom pridáme polievkovú lyžicu hladkej múky, popražíme krátko a prilejeme trocha vody.
  3. Následne pridáme špenát a zeleninový bujón a varíme 10 minút.
  4. Potom dochutíme soľou alebo vegetou, pretlačeným cesnakom a prípadne čiernym korením podľa chuti.
  5. Následne všetko poriadne rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme troška smotany alebo mlieka a dolejeme vodu.

Zrelé, väčšie listy majú na studenú kuchyňu pomerne zemitú a pre mnohých nepríjemnú chuť, ktorá sa ale vytratí tepelnou úpravou. Samozrejme, nebudeme vám vysvetľovať, ako variť listovú zeleninu, ktorá je uvarená takmer okamžite, ako sa spojí s teplom.

Ďalšie varianty prípravy

Špenátová polievka so zemiakmi a pečeným cesnakom

  • Na masle a olivovom oleji opražíme na jemno nakrájanú cibuľku.
  • Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a pečený cesnak.
  • Zalejeme vývarom a varíme približne 30 minút, dokým nie sú zemiaky mäkké.
  • Do vývaru vložíme čerstvý špenát a povaríme približne 5-10 minút.
  • Polievku pomocou ponorného mixéra rozmixujeme.
  • Privedieme opäť k varu a prilejeme smotanu na varenie a podľa potreby dochutíme soľou a korením a prelisujeme jeden strúčik cesnaku.

Špenátová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom

10 Minute Coconut Spinach Soup

  • Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na masle, pridáme rozmrazený špenát a dobre premiešame.
  • Zalejeme vývarom a varíme približne 10 minút.
  • Následne rozmixujeme ponorným mixérom.
  • Do rozmixovanej polievky pridáme kokosové mlieko, smotanu, zázvor a podľa chuti osolíme.
  • Chvíľku povaríme a odstavíme.

Špenátová polievka so slaninkou

  • Cibuľu nakrájame nadrobno, osmažíme ju na masti doružova a zalejem vývarom.
  • Len čo začne vrieť pridáme mierne rozmrazený špenát, soľ a korenie. Spoločne povaríme.
  • Slaninku nakrájame na malé kocky, zľahka orestujeme a pridáme do polievky.
  • Ochutíme pretlačeným cesnakom.
  • Nakoniec vlejeme smotanu a chvíľu prevaríme.

Špenátová polievka so zeleninou

  • Očistenú zeleninu pokrájame na malé kocky.
  • Špenát umyjeme a na olivovom oleji ho podusíme spolu s pretlačeným cesnakom, kým nepustí šťavu.
  • Zopár zemiakov vyberieme a necháme na servírovanie, všetko ostatné dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom.
  • Vlejeme smotanu a privedieme k varu.
  • Nakoniec ešte pridáme majoránku, necháme prevrieť a odstavíme.

Tipy na servírovanie

Krutóny:

Polievku podávame s krutónmi. 3 rožky nakrájame na malé kocky a usušíme v rúre na 200 °C.

Francúzske tousty:

Iným, no rovnako skvelým variantom sú francúzske tousty: 3 rožky pokrájame na kolieska, potrieme tenkou vrstvou masla (môže byť bylinkové), posypeme syrom a dáme zapiecť v rúre na 200 °C. Špenátovú polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Chutne ju ozdobíme strúhaným syrom či lyžicou kyslej smotany.

Nechajte sa inšpirovať a pripravte si túto zdravú a chutnú polievku podľa vlastných preferencií.

Variant polievky Hlavné ingrediencie Špeciálne prísady
So zemiakmi a pečeným cesnakom Špenát, zemiaky, cibuľa, vývar Pečený cesnak, smotana
S kokosovým mliekom a zázvorom Špenát, cibuľa, vývar Kokosové mlieko, zázvor, smotana
So slaninkou Špenát, cibuľa, vývar Slanina, cesnak, smotana
So zeleninou Špenát, rôzna zelenina Majoránka, smotana

tags: #špenátová #polievka #recept

Populárne príspevky: