Špenátové rizoto s krevetami: Recept pre každého kuchára
Ak hľadáte chutný a rýchly obed, špenátové rizoto s krevetami je skvelou voľbou. Toto krémové rizoto si zamiluje celá rodina. Pripravte si tento recept pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Ingrediencie a príprava
Zohrejte vývar a pripravte ingrediencie. V mise zmiešame krevety, soľ, korenie, pretlačený strúčik cesnaku, sladkú mletú papriku a olej. Krevety preložíme na rozpálenú panvicu s pár kvapkami oleja a orestujeme. Orestované krevety preložíme nabok a do panvice, v ktorej sme ich restovali, pridáme nasekanú šalotku. Prilejeme olej a prisypeme ryžu. Orestujeme, prisypeme nastrúhanú citrónovú kôru a podlejeme bielym vínom.Postup krok za krokom
- Rozpustite 4 polievkové lyžice masla v širokom hrnci, pridajte šalotku a restujte, kým nebude priehľadná.
- Pridajte cesnak, talianske korenie a muškátový oriešok, varte ešte pol minúty.
- Pridajte ryžu a premiešajte, aby sa obalila maslom a šalotkou.
- Pridajte biele víno a vmiešajte ho do ryže. Varte a miešajte, kým sa víno takmer úplne nevyvarí alebo nevstrebe ryžou.
- Počkáme, kým sa z vína odparí alkohol a postupne prilievame vývar, v ktorom budeme variť ryžu. Vývar pridávame až vtedy, keď sa objem tekutín z panvice vyparí a zhustne.
- Začnite pridávať vývar, po naberačke (asi 1/2 šálky) naraz.
Dokončenie rizota
Do takmer uvarenej ryže prihodíme maslo a nastrúhaný parmezán. Krevety opečieme na rozohriatom oleji zo všetkých strán, pridáme čerstvý špenát a krátko ho orestujeme, až kým špenát ľahko zvädne. Potom všetko vyberieme a odložíme nabok. Do vypečeného oleja vložíme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, necháme zosklovatieť. Potom zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme na slabom ohni asi 15 minút.Ochutnajte rizoto a podľa potreby pridajte ďalšie korenie. Rizoto je hotové, keď je al dente, uvarené. Následne ho dokončite tak, že vmiešate lyžicu masla, pecorino, nasekaný špenát, medvedí cesnak, citrónovú kôru a šťavu.
Do mäkkej ryže vmiešame opečené krevety a špenát. Pikantne ochutíme citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, osolíme a okoreníme. Pod pokrievkou dusíme ďalších 5 minút. Vmiešame kyslú smotanu a okamžite podávame.Talianske rizoto s krevetami 🦐 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Ďalšie variácie a tipy
Rizoto s krevetami môžete obohatiť aj o ďalšie ingrediencie, ako napríklad:* Cuketu* Hríby* Sušené paradajkyTabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty jednej porcie špenátového rizota s krevetami:| Nutričná hodnota | Množstvo || ---------------- | -------- || Kalórie | 450 kcal || Bielkoviny | 25 g || Tuky | 20 g || Sacharidy | 40 g |Dobrú chuť!
tags: #špenátové #rizoto #s #krevetami #recept
