Špenátový Prívarok s Medvedím Cesnakom: Recept a Inšpirácie pre Váš Jedálniček

Špenát je zaslúžene považovaný za superpotravinu vďaka svojmu mimoriadne bohatému obsahu živín a nízkemu obsahu kalórií. Jeho priaznivé účinky ocení naša pleť, vlasy, kosti a celkové zdravie. Vďaka tomu, že nám špenát rastie v záhradkách a je dostupný na trhoviskách, poďme sa pozrieť na inšpirácie, ako ho využiť v kuchyni, vrátane receptu na špenátový prívarok s medvedím cesnakom.

Prečo zaradiť špenát do jedálnička?

Špenát je výborným zdrojom bielkovín (100 g surového špenátu obsahuje 2,9 g bielkovín), vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny a fosforu. Navyše, 100 g špenátu obsahuje až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34 % dennej odporúčanej dávky. Kyselina listová (B9) obsiahnutá v špenáte je dôležitá pre množstvo telesných funkcií.

Špenátový prívarok, náš legendárny prívarok Pepka Námorníka :-) Málo kalórií, veľa vitamínov.

Inšpirácie pre využitie špenátu v kuchyni

Špenát je všestranná surovina, ktorú môžeme použiť v rôznych jedlách od raňajok až po večeru. Tu je niekoľko nápadov, ako zaradiť špenát do vášho jedálnička:

Raňajky so špenátom

Špenátová nátierka: Uvarený cícer, hrášok a špenát ochuťte korením a natrite na kváskový chlieb.
Praženica so špenátom a cottage cheese: Na panvicu pridajte cottage cheese a špenát, nechajte roztopiť syr a potom pridajte vajíčka a dokončite praženicu.
Vajíčková frittata so zeleninou: Frittatu si môžete pripraviť večer a ráno len zohriať.
Vajíčkové mafiny: Do silikónových košíčkov poukladajte čerstvú zeleninu, zalejte vajíčkom a upečte.
Volské oko v rúre: Ďalší spôsob, ako si vychutnať vajíčko na raňajky a primiešať doň čerstvý špenát.
Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: Špenát nie je zamiešaný priamo do vajíčka, ale je použitý v náplni.

Polievky so špenátom

Pridanie špenátu do zeleninovej polievky je vždy dobrý nápad. Môžete vyskúšať:

Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá polievka plná vitamínov.
Cuketovo-špenátová polievka: Polievka ochutená kari, kurkumou a zjemnená kokosovým mliekom.
Krémová karfiolovo-špenátová polievka: Polievku môžete obohatiť o lyžicu jogurtu, mozarellu alebo vajíčko.
Protizápalová polievka: Polievka bohatá na množstvo surovín a korenia.
Špenátová polievka: Špenátová polievka bola jedným z najväčších postrachov v našej školskej jedálni. Biela tekutina s kúskami "trávy" vôbec nevyzerala lákavo a chutila ešte horšie.

Hlavné jedlá so špenátom

Špenátový prívarok: Klasické jedlo pripravené zo základných surovín.
Lososové fašírky s rukolou a špenátom: Zaujímavá kombinácia chutí a spôsob, ako si pripraviť lososa.
Pohánkové fašírky: Skvelý spôsob, ako pridať špenát do fašíriek.
Šošovicové placky: Placky s medvedím cesnakom, ktorý môžete nahradiť inými bylinkami.
Jarný superkoláčik: Koláčik vhodný na obed alebo večeru, do ktorého môžete pridať aj žihľavu či medvedí cesnak.
Quiche so špenátom a kurkumou: Koláčik, do ktorého môžete pridať aj paradajky, papriku, cibuľku.
Palacinková torta s ricottou a špenátom: Výživný obed, ktorý poteší aj na pohľad.
Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou: Tip na večeru, ktorý pripravíte do 20 minút.
Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: Palacinky s rôznymi možnosťami plnky.
Zapekané plnené palacinky: Palacinky s ricottovo-špenátovou plnkou, zaliate paradajkovou omáčkou a zapečené.
Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom: Vyskúšajte niečo nové namiesto bazalkového pesta či paradajkovej omáčky.
Cuketové špagety s mrkvou a špenátom: Rýchla ľahká večera.
Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi: Špenát chutí famózne aj v talianskom krémovom rizote.
Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom: Namiesto bulguru môžete použiť kuskus, quinou alebo ryžu.
Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom: K nákypu si dajte chutný zeleninový šalát.
Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov: Vymeňte klasiku s klobásou za verziu so šampiňónmi, tvrdým syrom a špenátom.
Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom: Zdravé a chutné jedlo.
Paradajky plnené tvarohom so špenátom: Tip na večeru, ku ktorému si dajte krajec domáceho chleba.
Pizza z ovsených vločiek: Špenát poslúži aj na obloženie fit pizze.

Prílohy so špenátom

Špenátové prílohy si môžete pripraviť aj k iným jedlám.

Špenátová omáčka: Špenát a smotanu rozmixujte, pridajte do hrnca so soľou a korením a varte cca 10 minút. Podávajte s pečenou rybou alebo mäskom.
Špenátové pyré: Pyré sa hodí k rybe, mäsu alebo grilovanému tofu.
Opekané zemiaky so špenátom: Skvelá príloha, ktorú si zamilujete.
Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom: Placky môžete použiť ako prílohu alebo ako hlavné jedlo.
Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou: Super kombinácia k lososovi alebo inej rybe.

Snack so špenátom

Špenátové snacky sú vhodné ako desiata, na cesty alebo na pohostenie návštev.

Špenátové cookies: Cookies sa dajú pripraviť aj na slano.
Plnené ciabatty: Naplňte ich zmesou balkánskeho syra a špenátu.
Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom: Na focaccie hneď vidíte, čo sa na nej nachádza.
Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom: Jedlo vhodné na oslavu alebo na dlhšiu cestu.
Špenátové tortilly: Naplňte si tortilly čím len chcete.
Karfiolová roláda: Roláda, ktorou ohúrite hostí.

Recepty s čerstvým špenátom

V týchto receptoch sa špenát tepelne nespracováva, ale používa sa čerstvý.

Nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou: Špenát sa použije v surovom stave, umytý.
Domáce špaldové tortilly so šalátom: Špenát môže nahradiť inú zelenú listovú zeleninu v šaláte, ktorým naplníte špaldovú tortillu.
Špenát s omeletou na domácom chlebíku: Jednoduché raňajky, ktoré máte raz dva pripravené.
Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom: Použite všetku sezónnu zeleninku a ochuťte ho jednoduchým jogurtovým dresingom.
Zeleninový šalát s vajíčkom: Pridajte vajíčko a namiesto jogurtového dresingu použite zálievku z olivového oleja a ume octu.
Cviklový šalát so zemiakmi, špenátom a balkánskym syrom: Šalát nemusí byť len zo surovej zeleniny.
Špenátový šalát s mangom a kuracím mäsom: Exotická kombinácia, pričom recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu.
Bowl miska s quinoou, cícerom, špenátom, avokádom a paradajkami: Jednoduché jedlo vyskladané zo základných surovín ochutené tahini pastou a ozdobené čiernym sezamom.

Smoothie recepty

Skúšali ste už pridať špenát do smoothie?

Recept na domáci špenátový prívarok s medvedím cesnakom

Tento recept kombinuje klasický špenátový prívarok s príchuťou medvedieho cesnaku, čím vytvára jedinečnú a zdravú kombináciu.

Náročnosť	Nízka
Ingrediencie	400 g mrazený špenát 1 hrsť listov medvedieho cesnaku 1 ks cibuľa 2 PL smotana na varenie 2 PL olej Soľ, korenie podľa chuti Citrónová šťava na dochutenie
Postup	Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme mrazený špenát a nasekaný medvedí cesnak. Premiešame, dusíme 3 - 4 minútky, kým špenát nezvädne. Pridáme smotanu na varenie a necháme prejsť varom. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

Tip: Pre bohatšiu chuť môžete pridať aj prelisovaný cesnak.

Špenátový prívarok so zemiakovými čipsami a vajíčkom

Ingrediencie:

400 g mrazeného špenátu
1 lyžica masla
1 malá cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
1 lyžica múky
100 ml zeleninového vývaru
Soľ, korenie podľa chuti
3 lyžice šľahačkovej smotany
4 vajcia
Sušené čili

Na zemiakové čipsy:

1-2 zemiaky
Olej alebo masť na vysmážanie
Soľ

Postup:

Špenát nechajte rozmraziť. Použiť môžete aj mrazené špenátové listy a trochu ich nasekať, prívarok tak bude mať veľmi príjemnú štruktúru.
Do hrnca dajte lyžicu masla a nechajte roztopiť. Vsypte nadrobno nakrájanú cibuľu a osmažte. Pridajte pretlačený cesnak a minútu prehrejte. Primiešajte lyžicu múky, zápražku zalejte vývarom, dobre rozmiešajte a pridajte rozmrazený špenát. Osoľte, okoreňte podľa chuti a povarte, aby sa múka prevarila.
Na čipsy nakrájajte zemiak na tenučké plátky. Plátky dobre osušte papierovou utierkou a vysmažte na zohriatom oleji alebo masti do zlatista. Nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku a osoľte.
Prívarok nakoniec zjemnite smotanou a môžete podávať so zemiakovými čipsami, strateným vajíčkom a sušeným čili.

Pesto z pažítky a ligurčeka (petržlenovej vňate)

Toto pesto môžete použiť na dochutenie špenátového prívarku alebo iných jedál.