Kuracie špízy s pečenými zemiakmi: Recept na lahodný obed či večeru

Nemáte žiadne nápady na víkendový obed? Nevadí! Prinášame Vám jednoduchý a rýchly recept na kuracie špízy s obľúbenou tzatziky omáčkou, ktorú si môžete pripraviť aj v bezlaktózovej verzii a máte na stole chutné bezlepkové a zároveň bezlaktózové jedlo. Áno presne tak, je to "easy" ako dva špízy! Okrem pečenia v rúre môžete cez leto vyskúšať aj grilovať na grile.

Jedlo sa je očami. Súhlasíte s týmto výrokom? Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete. Poďte to s nami vyskúšať na vlastné oči.

Špízy budeme podávať s obľúbenou tzatziky omáčkou a pečenými zemiakmi. Poďme sa pozrieť ako na to!

Ingrediencie na kuracie špízy

• Kuracie prsia
• Grilovacie korenie
• Olivový olej
• Cesnak
• Slanina
• Paprika
• Paradajky
• Cibuľa
• Zemiaky
• Citrón
• Oregano
• Soľ a korenie

Kuracie špízy sú neoddeliteľnou súčasťou letných grilovačiek, no málokto ich pripraví tak, aby sa rozplývali na jazyku. Objavte jednoduchý trik, ktorý ich premení na gurmánsky zážitok. Letné grilovačky si bez kuracích špízov už ani nevieme predstaviť. Nech už sa rozhodnete pre akúkoľvek kombináciu, vždy chutia perfektne. Dnes vám však ukážeme recept, ktorý posunie vaše grilovacie umenie na úplne novú úroveň.

Tajomstvo šťavnatých kuracích špízov

Kľúčom k dokonale jemným a šťavnatým kuracím špízom je, samozrejme, správna marináda a dostatočný čas na odležanie. Vďaka kombinácii medu a citrónovej šťavy sa mäso krásne zmäkčí a absorbuje všetky úžasné chute. Vyskúšajte kuracie špízy týmto spôsobom! Tajomstvo spočíva v jednoduchom triku.

Postup prípravy

1. Príprava marinády a kuracieho mäsa

Pred samotnou prípravou si namočíme drevené špajdle aspoň na 30 minút do vody. Kým sa špajdle močia využijeme čas na prípravu kuracích pŕs a marinády. Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády z grilovacieho korenia, oleja a trochy vody. Ja som pridala aj cesnak, u nás doma je skoro v každom jedle :)

Prsia si nakrájame na menšie kúsky o veľkosti cca 3 cm a vložíme do väčšej misy. Priamo do misy budeme pridávať ingrediencie na marinádu. Kuracie kúsky pokvapkáme šťavou z jedného citróna, pridáme 3 polievkové lyžice olivového oleja, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, oregano a nakoniec všetko osolíme a okoreníme. Takto pripravené kuracie kúsky vložíme do chladničky a necháme v chlade zhruba 25 - 30 minút.

Kuracie mäso vytiahneme a začne striedavo napichovať na špajdle al. ihlice. Ja na konce dávam zemiaky, aby mi držalo pokope. Napichujeme pokiaľ máme čo napichovať :)

2. Príprava zeleniny a slaniny

Zatiaľ si nakrájame slaninu, papriku, paradajky a cibuľu na kocky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež. Zemiaky nakrájame na kolieska. Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky.

3. Pečenie špízov

Dáme na panvicu opiecť z každej strany, poukladáme na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody a dáme dopiecť do trúby asi na 15-20 min. na 220°C. Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia. Namarinované kuracie kúsky napicháme na špajle spolu so zvyšnými plátkami citrónu a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 30 - 40 minút.

4. Príprava tzatziky omáčky

Na záver si pripravíme posledný komponent, ktorým je vynikajúca tzatziky omáčka. Šalátovú uhorku ošúpeme a nastrúhame, prípadne nakrájame na tenké plátky, vložíme do misy a pokvapkáme šťavou z citróna. K uhorke pridáme biely jogurt, olivový olej, nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak. Omáčku dochutíme soľou a korením a vložíme do chladničky.

5. Pečené zemiaky ako príloha

Ako prílohu môžeme dať zemiaky al. ryžu. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na štvrtky dáme na plech. Zemiaky osolíme, posypeme mletou červenou paprikou, polejeme olejom (primerane) a pridáme trochu vody. Všetko spolu premiešame a dáme do trúby na 180-200 °C, cca 20-30 min. Ja pred koncom pečenia posypem zemiaky postrúhaným eidamom.

Zemiaky v šupke si nakrájame na mesiačiky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie osolíme, okoreníme a pridáme vetvičky tymianu. Zemiaky dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 35 - 40 minút.

6. Bang Bang špízy

Bang Bang špízy sú ochutené kúsky kuracieho mäsa potreté bang bang domácou omáčkou, ktorá sa skladá zo štyroch ingrediencií - majonézy, sweet chilli omáčky, medu a srirachy. My sme ju ale urobili v odľahčenejšej verzii a majonézu nahradili bielym jogurtom. Výsledok stojí skutočne za to! Mäsko je vďaka bang bang omáčke šťavnaté a navyše ide o jednoduchý a rýchly recept, ktorý si zamilujete.

Mäso zalejeme olivovým olejom a okoreníme mletou paprikou, sušeným cesnakom, čiernym korením a osolíme. V miske zmiešame biely jogurt so sweet chilli omáčkou, srirachou a medom. Pripravíme si 7 drevených špajdlí. Pečieme v teplovzdušnej fritéze na 200 °C 13‑15 minút alebo v rúre vyhriatej na 180 °C 20‑25 minút. Dobrú chuť!

Kuracie špízy s ananásom a medovou glazúrou

Letné dni si žiadajú jednoduché recepty, ktoré sú nielen rýchle, ale aj farebné, svieže a plné kontrastov. A práve také sú tieto šťavnaté kuracie špízy s ananásom a medovou glazúrou, ktorá spája sladké a pikantné chute do dokonalej harmónie. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, sviežeho ovocia a lesklej marinády vytvára zážitok, ktorý sa hodí na grilovačku s priateľmi, rodinný obed aj večeru na terase pri západe slnka. Navyše ide o recept, ktorý zaručene zaujme - už na prvý pohľad.

Sladká chuť ananásu sa dokonale dopĺňa s pikantnými tónmi marinády a šťavnatým kuracím mäsom. Jednoduché, efektné a hotové za pár minút!

Ananás je v tomto recepte nielen farebnou ozdobou, ale hrá kľúčovú chuťovú úlohu. Toto tropické ovocie má prirodzene vysoký obsah cukru, ale zároveň osviežujúcu kyselkavosť, ktorá perfektne dopĺňa neutrálne kuracie mäso. Obsahuje enzým bromelaín, ktorý pomáha rozkladať bielkoviny - v praxi to znamená, že mäso sa v jeho prítomnosti stáva krehkejším a šťavnatejším. Navyše ananás podporuje trávenie, pôsobí protizápalovo a je bohatý na vitamín C, čo sa hodí najmä počas letných dní, keď telo prirodzene túži po odľahčenej, ale výživnej strave.

Ingrediencie na kuracie špízy s ananásom

• Kuracie mäso
• Ananás
• Med
• Sójová omáčka
• Čili pasta alebo omáčka
• Limetková šťava
• Olej

Postup prípravy kuracích špízov s ananásom

1. Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Ananás tiež pokrájajte na podobne veľké kúsky.
2. V miske zmiešajte med, sójovú omáčku, čili, limetkovú šťavu a olej.
3. Kúsky kuraciny premiešajte s glazúrou a nechajte marinovať aspoň 30 minút (ideálne 2 hodiny).
4. Grilujte na grile alebo panvici 10-12 minút, pravidelne otáčajte a potierajte zvyšnou glazúrou.

Ak nemáte možnosť grilovať vonku, nič sa nedeje - špízy sa dajú pripraviť aj na grilovacej panvici alebo upiecť v rúre.

Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom.

TIPY A RADY: my sme si pripravili ku kuracím špízom americké zemiaky z rúry. Využite aj vy svoju teplovzdušnú rúru a dajte piecť dva plechy naraz.

Kuracie špízy s pečenými zemiakmi, satay omáčkou a zeleninovou salsou

Kuracie špízy s pečenými zemiakmi, satay omáčkou a zeleninovou salsou predstavujú dokonalú kombináciu chutí a farieb. Toto lahodné jedlo je ideálne na pestrú večeru, keď si chcete dopriať originálny chuťový zážitok. Jemne korenistá marináda a exotická satay omáčka dodávajú špízom jedinečný nádych, zatiaľ čo tymianom prevoňané zemiaky a svieža zeleninová salsa všetko dokonale dopĺňajú.

Ingrediencie

Marinované špízy:

• 2 kuracie prsia
• 1 lyžica oleja
• 0.5 citróna
• 1 balenie koreniacej zmesi
• Drevené špajdle

Pečené zemiaky:

• 1 balenie zemiakov
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžička soli
• Štipky čierneho korenia
• 1 balenie sušeného tymianu

Zeleninová salsa:

• 2 paradajky
• 1 uhorka
• 1 žltá paprika
• 2 lyžice olivového oleja
• 0.5 citróna
• 1 lyžička soli
• Štipky čierneho korenia
• 2 lyžičky cukru

Ďalšie ingrediencie:

• 1 balenie satay omáčky

Príprava

Pred samotnou prípravou si namočíme drevené špajdle aspoň na 30 minút do vody. Kým sa špajdle močia, využijeme čas na prípravu kuracích pŕs a marinády.

Prsia si nakrájame na menšie kúsky o veľkosti cca 3 cm a vložíme do väčšej misy. Priamo do misy budeme pridávať ingrediencie na marinádu.

Kuracie kúsky pokvapkáme šťavou z jedného citróna, pridáme 3 polievkové lyžice olivového oleja, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, oregano a nakoniec všetko osolíme a okoreníme. Takto pripravené kuracie kúsky vložíme do chladničky a necháme v chlade zhruba 25 - 30 minút.

Zemiaky v šupke si nakrájame na mesiačiky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie osolíme, okoreníme a pridáme vetvičky tymianu. Zemiaky dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 35 - 40 minút.

Na záver si pripravíme vynikajúcu tzatziky omáčku. Šalátovú uhorku ošúpeme a nastrúhame, prípadne nakrájame na tenké plátky, vložíme do misy a pokvapkáme šťavou z citróna. K uhorke pridáme biely jogurt, olivový olej, nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak. Omáčku dochutíme soľou a korením a vložíme do chladničky.

Namarínované kuracie kúsky napicháme na špajle spolu so zvyšnými plátkami citrónu a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 30 - 40 minút.

Ďalšie inšpirácie a tipy

• Syrové špízy: Vychladené syry nakrájame na väčšie kusy (tvarôžky a kozí na polovicu, pološtiepok a camembert na 4 časti). Takto pripravené špízy obalíme v trojobale dvakrát. Najprv v múke, potom v dvoch rozšľahaných vajíčkach a nakoniec v strúhanke. Postup obaľovania ešte raz zopakujeme. Smažíme sprudka pri vysokej teplote v prepustenom masle. Majonézu zmiešame s jedným nakrájaným na tvrdo uvareným vajcom, na drobno nasekanou kyslou uhorkou, šalotkou a petržlenovou vňaťou.
• Zemiakové špirály pečené v rúre: Umytý zemiak napichnite na špajdľu. Ostrým nožom ho za stáleho otáčania nakrájajte až ku špajdli do tvaru špirály. Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si ochutený olej. Do malej misky nalejte olivový olej a prelisujte doň strúčiky cesnaku. Teraz prichádza na rad krájanie. Položte zemiak na dosku. Ostrým nožom začnite na jednom konci krájať v miernom uhle. Čepeľ noža veďte vždy až k špajdli v strede. Pripravené špirály poukladajte na plech. Nakoniec každú naolejovanú špirálu bohato posypte strúhankovou zmesou.

Vyberte správne zemiaky: Použite stredne veľké, podlhovasté zemiaky s hladkou šupkou, ideálne varný typ A (šalátové) alebo B (prílohové).

Krájajte pomaly a trpezlivo: Pri krájaní špirály sa nikam neponáhľajte. Nôž veďte v miernom uhle a pomaly otáčajte zemiakom.

Podávajte s dipom: Tieto špirály sú fantastické samotné, ale s dobrým dipom sú ešte o úroveň vyššie.

Musím zemiaky šúpať? Nemusíte, ak použijete nové zemiaky s peknou, tenkou šupkou. Stačí ich len poriadne umyť kefkou.

Kuracie špízy s pečenými zemiakmi sú nielen jednoduchou a chutnou večerou, ale aj skvelým spôsobom, ako rozšíriť kulinárne obzory svojej rodiny. Vyskúšajte tento recept, ak túžite po niečom novom a chutnom, čo si vaši blízki určite obľúbia.

tags: #spizy #z #kuracieho #masa #recept #s

Populárne príspevky:

• Obľúbená Pizzeria v Častej
• Šťavnatý ovocný koláč s pudingom
• Chuť na Maslo: Signál Tela?
• Tradičný recept na sviečkovú
• Recept na bezlepkové poľovnícke gombíky