Slaný srnčí chrbát: Recept na chutný koláč

Hľadáte alternatívu k sladkým dezertom? Vyskúšajte recept na slaný srnčí chrbát, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Tento koláč je ideálny ako pohostenie pre priateľov alebo ako originálna večera.

Namiesto sladkého, skúsime tento krát niečo na ,,slano,,.

Srnčí chrbát s olivami a šunkou - Výborne pohostenie pre priateľov...

... do vymastenej a vysypanej formy a do nej dáme zrolované plátky šunky na dĺžku formy.

Ingrediencie

ČO POTREBUJEME:

1 balenie krehkého cesta, prípadne pizzového alebo lístkového
200 g tvrdého syra
300 g húb podľa vlastného výberu
250 g špenátu
3 vajíčka
1 cibuľa
cesnak
kúsok masla
olej
250 ml smotany
50 g šunky
paradajky
rasca
soľ, mleté čierne korenie, bylinky, rasca

Ďalšie ingrediencie:

Soľ
Mleté čierne korenie

Postup prípravy

AKO NA TO?

Rúru si predhrejte na 200 stupňov.
Na oleji na panvici si podusíme špenát a cesnak a panvicu odstavíme na bok.
V ďalšej panvici na masle orestujeme cibuľu, pridáme huby, osolíme a okoreníme a krátko podusíme. Do tejto zmesi pridáme udusený špenát.
Cesto vyvaľkajte podľa veľkosti formy alebo ho prstami do formy jednoducho natlačíme. Prázdny korpus krátko predpečieme.
Plnku navrstvite na korpus a pridáme aj nakrájanú šunku. Na záver rozšľaháme vajíčka so smotanou a nastrúhaným syrom a koláč zalejte. Povrch dosoľte a okoreňte. Pečte asi 25 minút dozlatista.
Pripravíme si suroviny. Lístkové cesto vyvaľkáme (2-3 mm) najlepšie do obdĺžnika, ktorým vystelieme formu srnčí chrbát + aby sme mohli cestom zakryť vrch. A ešte sa mi podarilo ukoristiť z cesta na srdiečka, ktoré som ako prvé vložila do formy (pozn.

Pripravíme si plnku. Bryndzu zmiešame s celými vajíčkami. Pridala som aj redkvičku postrúhanú najemno (pozn. vytlačila som z nej šťavu) a jarnú cibuľku nakrájanú najemno. ... Z klobáskovej zmesi som si urobila valček potrebnej veľkosti a obalila špenátovými listami (pozn. odporúčam viac vrstiev pre krajší efekt :-) ). Polovičkou plnky naplníme budúci tunel, vložíme doňho klobáskový valček obalený špenátom a prikryjeme zvyšnou plnkou. ... Plnku zakryjeme tými previsnutými okrajmi (pozn. z jednej strany som zakryla celý povrch a z druhej strany som prekryla pre istotu asi do polovičky a cesto obstrihávam pekne krásne nožničkami). A upečieme (pozn. piekla som 35 min na 200C - ale keď sa mi zdalo, že chytá už viac ako zlatistú farbu, prikryla som alobalom). Po upečení som hneď vybrala z formy a nechala vychladnúť.

9 vajec uvaríme na tvrdo, olúpeme ich a nakrájame na kocky. Cibule ošúpeme a nakrájame nadrobno. Uhorky a uvarenú šunku nakrájame na malé kocky. A všetko spolu zmiešame.

Zvyšné vajce vyšľaháme s kyslou smotanou, olejom a horčicou. Želatínu rozpustite v zahriatej vode. Želatínu odstavíme z ohňa (nevaríme), niekoľko minút miešame a pridáme do smotanovej zmesi a tú potom primiešame do vaječnej zmesi, osolíme a okoreníme.

Formu na jelení chrbát vyložíme plátkami šunky a navrstvíme do nej pripravenú zmes.

Recept na jelení prosciutto

Ďalšie variácie

Existuje mnoho variácií na slaný srnčí chrbát. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, zeleniny a mäsa. Tu je niekoľko nápadov:

Srnčí chrbát s lososom a špenátom
Srnčí chrbát s kuracím mäsom a brokolicou
Srnčí chrbát s kozím syrom a sušenými paradajkami