Šťavnatý koláč zo 6 vajec: Recepty pre každú chuť
Šťavnatý koláč je obľúbený dezert, ktorý poteší každého. Vďaka svojej vláčnej textúre a bohatej chuti je ideálnou voľbou na oslavy, špeciálne príležitosti alebo len tak, ku káve. Ak hľadáte recept na šťavnatý koláč zo 6 vajec, ste na správnom mieste. Ponúkame vám hneď niekoľko receptov, z ktorých si určite vyberiete ten pravý.
Šťavnatý pomarančový koláč
Šťavnatý pomarančový koláč je typickým sladkým dezertom Španielska. Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk.
Ingrediencie:
- 2 pomaranče v bio kvalite
- 6 vajec
- Cukor
- Mandľová múka
- Prášok do pečiva
- Pomarančový likér (napr. mandľový)
- Pistácie na ozdobu
Postup:
- Príprava pomarančov: Najskôr uvaríme 2 pomaranče aj so šupkou (najlepšie deň vopred). Pomaranče v bio kvalite umyjeme, vložíme do menšieho hrnca, zalejeme vriacou vodou a varíme 2 hodiny, vyberieme z vody a necháme vychladnúť.
- Príprava cesta: Rúru vyhrejeme na 170 °C, menší plech (25 x 30 cm) vystelieme papierom na pečenie alebo vymažeme maslom a posypeme mandľovou múkou.
- Šľahanie vajec: Celé vajcia s cukrom šľaháme v robote cca 10 minút, kým nadobudnú štruktúru krému a zväčšia objem. Potom pridáme pomarančovú zmes, šľaháme cca 1 minútu, zľahka stierkou vmiešame mandľovú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Pečenie: Vylejeme na plech a pečieme pri 170 °C cca 40 minút, skúsime špajdľou, či je korpus hotový.
- Príprava sirupu: Pokiaľ sa pečie koláč, pripravíme si sirup. Z pomaranča nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu a pridáme lyžicu likéru, ja som použila mandľový.
- Dokončenie: Upečený koláčik vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Vychladnutý korpus opatrne preklopíme na čistý papier, stiahneme papier na pečenie. Vychladnutý koláč popicháme špajdľou a opatrne natierame štetcom alebo lyžicou. Dávame pozor, aby nebol pri veľmi mokrý. Koláčik môžeme ozdobiť nastrúhanou pomarančovou kôrou a nasekanými pistáciami.
Ku koláču s výraznou pomarančovou chuťou sa skvele hodí sladké, ovocné sherry.
Tip: Dezert môžete doplniť vínom od rodiny Zarzana, ktoré sa vyrába z hrozna odrody PX, sušeného na rohožiach priamo vo vinohrade.
Šťavnatý koláčik bez múky
Šťavnatý koláčik bez múky, je naozaj fantastický - odporúčam každému, kto má rád nové recepty - tento som objavila len pred týždňom a už som robila 3x :-).
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 175 g práškového cukru
- Polovica vanilkového cukru
- 100 g mletého maku
- 100 g mletých orechov
- Štvrť čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 100 g masla
Na vrch:
- Malinový sirup zmiešaný s vodou (asi 150 ml)
- Džem
- Poleva: Čokoládu na varenie
Postup:
- Žĺtky si vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme mak, orechy a prášok do pečiva.
- Roztopené maslo nalejeme do cesta a na záver pridáme vyšľahaný bielkový sneh.
- Koláč nalejeme do formy a upečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
- Upečený koláč polejeme sirupom, potom potrieme džemom a prelejeme čokoládovou polevou.
Prajeme vám dobrú chuť!
Šťavnatý čokoládový koláč
Hľadáte ten perfektný čokoládový koláč na oslavy a špeciálne príležitosti? Tento koláč je ako výraz lásky pre všetkých čokoládových milovníkov. Jeho hlboká čokoládová chuť a úžasne šťavnatá textúra robia z každého sústa skutočný zážitok. A navyše, jeho príprava je ľahšia, než by ste si mysleli!
Čokoládový koláč „ČOKOLÁDOVÉ SRDCE“
Ingrediencie:
Na cesto:
- 4 vajcia
- 150g kryštálového cukru
- 150ml mlieka
- 150ml oleja
- 3 lyžice kakaa
- 1 balenie prášku do pečiva
- 250g hladkej múky
Na polevu:
- 300ml mlieka
- 2 lyžice Granka
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 20g kryštálového cukru
- 50 ml oleja
- 100g nalámanej horkej čokolády
Postup prípravy:
- Vajcia a cukor vyšľaháme do hustej peny.
- Postupne pridáme mlieko a olej.
- Potom pridáme kakao, prášok do pečiva a múku, ktorú sme predtým preosiali.
- Zmes vylejeme do vymastenej formy a pečieme v rúre predhriatej na 180°C približne 25 minút.
- Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Do hrnca vlejeme mlieko, pridáme cukor, olej a škrob. Pridáme Granko a necháme zovrieť. Nakoniec pridáme čokoládu a miešame ďalšie 2 minúty.
- Upečený koláč nakrájame na kúsky a popicháme vidličkou.
Nezáleží na tom, či máte narodeniny, výročie alebo len chcete spríjemniť rodinnú večeru, tento čokoládový koláč „ČOKOLÁDOVÉ SRDCE“ je vždy tou správnou voľbou. Po jeho vyskúšaní budete chcieť pečieť ho na každú príležitosť!
Ukážka receptu na čokoládovú tortu so srdcom - Joyofbaking.com
Ďalší recept na šťavnatý čokoládový koláč
Ak chcete skúsiť niečo naozaj vynikajúce a pritom jednoduché, tento recept je presne pre vás. Do koláčika môžete pridať aj orechy, kúsky ovocia, prípadne strúhaný kokos.
Potrebujeme:
Cesto:
- 5 vajec
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček Granka
- 1 hrnček oleja
- 1 prášok do pečiva
Na poliatie:
- 1/2 hrnček uvarenej osladenej kávy Nescafé
- Malinový džem na potretie
Poleva:
- 2,5 dl smotany na šľahanie
- 200 g čokolády na varenie
Postup:
- Do misky dáme vajcia a kryštálový cukor. Vyšľaháme do peny.
- Pridáme olej a premiešame.
- Teraz nasledujú sypké prísady do cesta: polohrubá múka, Granko a prášok do pečiva. Zamiešame tak, aby nám vzniklo jednotné cesto.
- Cesto vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech. Pečieme vo vyhratej rúre pri teplote 180 stupňové 35 až 45 minút.
- Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou osladenou kávou. Necháme chvíľu vsiaknuť.
- Cesto potrieme malinovým džemom.
- V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie. Spolu necháme na plameni, kým sa čokoláda nerozpustí. Teraz vylejeme na cesto a roztrieme.
- Koláč necháme na chladnom mieste odleží 8 až 10 hodín. Pokrájame ho na menšie kúsky a dozdobíme napr. šľahačkou.
Tipy pre dokonalý čokoládový koláč:
- Správna čokoládová zložka: Ak dávate prednosť veľmi čokoládovej chuti, je najlepšie použiť roztopenú čokoládu aj kakaový prášok. Čím je čokoláda svetlejšia, tým je koláč sladší.
- Nemiešajte cesto príliš dlho: Ak chcete, aby bol váš čokoládový koláč ľahký a nadýchaný, nemali by ste po pridaní suchých prísad miešať príliš dlho.
- Pri pečení neotvárajte dvierka rúry: Koláče sú citlivé na teplotné rozdiely, najmä v prvej tretine pečenia.
- Nechajte koláč vychladnúť: Aj keď by ste koláč najradšej zjedli hneď po vytiahnutí z rúry, mali by ste ho najprv nechať vychladnúť.
- Poleva na záver: S polevou hráte na istotu, pokiaľ ide o vlhkosť.
- Vylepšenia chuti: Čokoláda sa mimoriadne dobre kombinuje s inými chuťami, ako napríklad káva, karamel alebo ovocie.
Grankový šťavnatý koláč
Jednoduchý, rýchly a chutný koláč.
Ingrediencie:
Cesto:
- 5 vajec
- 1 hrnček kryštálový cukor
- 1 hrnček polohrubá múka
- 1 hrnček Granko
- 1 hrnček olej
- 1 prášok do pečiva
Na poliatie:
- pol hrnčeka uvarenej osladenej kávy nescafé
- malinový džem na popretie
Poleva:
- 250 ml šľahačková smotana
- 200 g várová čokoláda
Postup:
- V mise rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, múku, granko, olej a prášok do pečiva.
- Zamiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 st. C 25 minút.
- Upečený ešte teplý koláč polejeme teplou kávou, necháme chvíľu vsiaknuť a potrieme džemom.
- V smotane rozpustíme čokoládu, vylejeme na koláč, rozotrieme a necháme na chladnom mieste odležať.
- Pokrájame na menšie kúsky.
Kakaové rezy “6 lyžíc”
Objavte čaro jednoduchého pečenia s týmto famóznym receptom na Kakaové rezy “6 lyžíc”. Tento názov nie je náhodný - vychádza z ľahko zapamätateľného pomeru surovín, kde odmerkou je obyčajná polievková lyžica. Výsledkom je úžasne vláčny a mäkký kakaový korpus, ktorý je štedro poliaty cukrovým sirupom pre extra šťavnatosť a doplnený bohatou, lesklou čokoládovou polevou či krémom. Príprava je naozaj nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Ak hľadáte recept na dezert, ktorý je rýchlo pripravený (čas pečenia a chladenia nerátajúc), neodolateľne čokoládový a zaručene poteší celú rodinu, tieto šťavnaté rezy musíte rozhodne vyskúšať!
Tieto Kakaové rezy “6 lyžíc” sú ideálnou voľbou, keď potrebujete upiecť niečo chutné bez zložitého váženia ingrediencií. Lyžicová metóda je praktická a rýchla. Korpus je vďaka oleju, mlieku, vode a následnému preliatiu sirupom krásne vláčny a nerozsýpa sa. Jednoduchá čokoládová ganache na vrchu dodáva dezertu luxusný vzhľad a intenzívnu chuť. Je to skvelý koláč ku káve, na detskú oslavu alebo len tak, pre radosť počas všedného dňa. Pripravte si ho a uvidíte, ako rýchlo zmizne z plechu.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: cca 20 minút
- Čas chladenia: min. 3 hodiny (ideálne dlhšie)
- Počet porcií: cca 12-15 rezov
- Forma/Plech: Menší plech alebo forma cca 30×20 cm
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Kakaový korpus
- 5 ks vajec (izbovej teploty)
- 6 lyžíc kryštálového cukru
- 6 lyžíc slnečnicového oleja
- 6 lyžíc vlažnej vody
- 6 lyžíc polotučného mlieka
- 6 lyžíc hladkej múky (preosiatej)
- 2 lyžice kvalitného kakaa (nesladeného, preosiateho)
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 lyžičky)
- Maslo (alebo olej) na vymazanie formy
Cukrový sirup
- 250 ml vody
- 5 lyžíc kryštálového cukru
Čokoládový krém (Ganache)
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 31% tuku)
- 300 g kvalitnej horkej alebo mliečnej čokolády (nalámanej na malé kúsky)
Postup prípravy
Príprava korpusu
- Rúru predhrejte na 180 °C. Formu alebo menší plech (cca 30×20 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou alebo krupicou.
- Do väčšej misy rozklepnite celé vajcia a pridajte 6 lyžíc cukru. Elektrickým šľahačom šľahajte na vysokých otáčkach približne 5 minút do hustej, svetlej a nadýchanej peny.
- K vaječnej pene postupne pri nižších otáčkach prišľahajte 6 lyžíc oleja, 6 lyžíc vlažnej vody a 6 lyžíc mlieka. Šľahajte už len krátko, asi 30 sekúnd, kým sa tekutiny nespoja.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (6 lyžíc), preosiate kakao (2 lyžice) a kypriaci prášok. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešajte stierkou alebo vareškou do tekutej vaječnej zmesi. Dôležité: Miešajte už len opatrne a pomaly, len kým sa suroviny nespoja a nevidíte suchú múku. Zachováte tak nadýchanosť cesta.
- Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 20 minút. Rúru počas pečenia neotvárajte zbytočne.
- Upečenosť skontrolujte pomocou špajdle - zapichnite ju do stredu korpusu. Ak po vytiahnutí zostane čistá, korpus je hotový. Ak sú na nej vlhké omrvinky, pečte ešte pár minút.
- Upečený korpus vyberte z rúry a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť.
Príprava sirupu a krému
- Kým korpus chladne, pripravte sirup. Do malého hrnca nalejte 250 ml vody a pridajte 5 lyžíc cukru. Priveďte do varu a za občasného miešania varte 1 minútu, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstavte a nechajte sirup úplne vychladnúť.
- Pripravte čokoládový krém (ganache): Smotanu na šľahanie nalejte do hrnca a na miernom ohni ju zohrejte tesne pod bod varu (nesmie vrieť!). Odstavte. Do horúcej smotany nasypte nalámanú čokoládu a nechajte asi minútu postáť. Potom metličkou miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá zmes. Pripravenú čokoládovú ganache nechajte mierne vychladnúť pri izbovej teplote, aby nebola horúca, ale stále bola tekutá a dobre sa rozotierala.
Dokončenie koláča
- Úplne vychladnutý korpus vo forme rovnomerne polejte vychladnutým cukrovým sirupom.
- Následne na korpus rozotrite pripravenú čokoládovú ganache.
- Koláč vložte do chladničky a nechajte ho chladiť minimálne 3 hodiny, ideálne cez noc. Čím dlhšie sa koláč chladí, tým lepšie sa chute prepoja a ganache stuhne.
- Pred podávaním nakrájajte Kakaové rezy “6 lyžíc” na úhľadné rezy a môžete ich ozdobiť podľa vlastnej fantázie - napríklad posypať kakaom, strúhanou čokoládou, pridať šľahačku alebo čerstvé ovocie.
Tipy
- Lyžica ako miera: Používajte vždy rovnakú, štandardnú polievkovú lyžicu. Múku, cukor aj kakao naberajte zarovnané, nie kopcovité, pre zachovanie správnych pomerov.
- Vláčnosť korpusu: Neprepĺňajte korpus sirupom naraz, radšej ho polievajte postupne a nechajte vsiaknuť. Cieľom je šťavnatý, nie rozmočený koláč. Ja si korpus niekedy pred poliatím popichám vidličkou.
- Krém/Ganache: Ak chcete pevnejší krém, môžete vychladnutú čokoládovú ganache pred nanesením na korpus krátko vyšľahať elektrickým šľahačom. Získa svetlejšiu farbu a nadýchanejšiu konzistenciu. Dávam pozor, aby som ju neprešľahal.
- Variácie: Do cesta môžete pridať nasekané orechy alebo kúsok nastrúhanej čokolády. Hotové rezy môžete pred podávaním ozdobiť šľahačkou, čerstvým ovocím alebo posypať kakaom či strúhanou čokoládou.
Tieto Kakaové rezy “6 lyžíc” sú dôkazom, že aj jednoduché recepty môžu byť nesmierne chutné.
Tres leches koláč
Tres leches je pomenovanie pre extra šťavnatý koláč z nadýchaného vanilkového piškotového cesta. Nasiaknutý je zmesou zo sladeného a nesladeného kondenzovaného mlieka a plnotučného mlieka. Najčastejšie sa potiera jemnou vrstvou šľahačky a dozdobuje ovocím. Tento trojmliečny koláč má svoj pôvod v Nikarague. Pravdepodobne vznikol niekedy v 19. Koláč Tres leches sa napokon rozšíril po celej Amerike. Príprava tohto šťavnatého zákusku je veľmi jednoduchá a nenáročná. Vanilková nadýchaná piškóta vďaka svojej štruktúre mliečnu zmes nasiakne, ale nerozmočí sa. Najlepšie chutí vychladený, vytiahnutý priamo z chladničky.
Postup:
- Upečte korpus. Samostatne vyšľahajte bielka s polovicou cukru. V druhej mise šľahajte žĺtka so zvyškom kryštálového cukru 5 až 8 minút, kým nevznikne hladká nadýchaná pena. Pridajte 120 ml plnotučného mlieka, vanilkový extrakt a múku zmiešanú s kypriacim práškom. Opäť šľahajte, kým sa všetky suroviny nespoja. Pridajte vyšľahané bielka a stierkou ich opatrne zapracujte do cesta.
- Cesto prelejte do maslom vymasteného plechu a pečte pri teplote 170 stupňov približne 15 až 20 minút.
- Pripravte mliečnu zálievku. Vychladené cesto v plechu popichajte špajlou alebo vidličkou a polejte mliečnou zálievkou. Cesto postupne tekutinu vsiakne.
- Vyšľahajte šľahačku s trochou práškového cukru a rovnomerne ju rozotrite na korpus.
tags: #stavnaty #kolac #recept #6 #vajec
