Steakové šampiňóny plnené ricottou a špenátom: Recept na vynikajúcu vegetariánsku pochúťku

Plnené šampiňóny sú skvelé ako predjedlo, ľahká večera alebo aj efektná súčasť slávnostného menu. Existujú jedlá, ktoré sú také jednoduché, že sa do nich zamilujete okamžite. A plnené šampiňóny sú jedným z nich. Niečo medzi predjedlom a večerou, medzi ľahkou dobrotou a slávnostným tanierom. Sú rýchle, nenáročné, výživné - a hlavne, dajú sa pripraviť na milión spôsobov.

Šampiňóny sú kráľovskou ingredienciou kuchyne - univerzálne, chutné a pripraviť ich dokážete na stovky spôsobov. Plnené šampiňóny patria medzi tie najobľúbenejšie.

Ponúkame Vám recept na plnené šampiňóny s ricottou, ktorý je ľahký, rýchly, navyše vynikajúci a nízko kalorický. Určite neváhajte a ochutnajte aj vy!

Šampiňóny plnené ricottou a špenátom sú vynikajúcou voľbou pre vegetariánsky obed alebo večeru. Tento recept kombinuje bohatú chuť šampiňónov s krémovou ricottou a zdravým špenátom, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo.

Ako na fantastické plnené šampiňóny

Základ úspechu je vybrať si poriadne klobúky - ideálne väčšie, pevné, biele alebo hnedé šampiňóny. Klobúčiky musia byť nepolámané a s pekným tvarom - aby sa do nich zmestilo čo najviac náplne (lebo o to tu ide). Predtým, než sa pustíte do plnenia, vyberte si väčšie a pevné šampiňóny, ktoré sa nerozpadnú počas pečenia. Odstráňte im nožičky, ktoré si môžete odložiť a nakrájať ich priamo do náplne, aby nič nevyšlo nazmar.

Pred plnením im opatrne vylomíme nožičky - ale nevyhadzujeme! Tie môžeme nakrájať nadrobno a použiť do plnky. Šampiňóny netreba umývať pod tečúcou vodou (ťahajú vodu), radšej ich jemne utrieť navlhčenou utierkou.

Recept na plnené šampiňóny s ricottou a špenátom

Jemná chuť ricotty a svieži špenát vytvárajú dokonalý súlad. Na panvici krátko orestujte špenát, zmiešajte ho s ricottou, pridajte trochu muškátového orieška a soli. Zmesou naplňte šampiňóny a pečte ich, kým vrch nezíska zlatistý nádych.

Tento recept je jednoduchý, rýchly a navyše vynikajúci a nízkokalorický.

Ingrediencie

• Veľké šampiňóny (napr. portobello)
• Ricotta
• Špenát
• Cesnak
• Olivový olej
• Soľ a korenie
• Sušené oregano a tymián
• Parmezán (voliteľné)

Postup

1. Príprava šampiňónov: Šampiňóny očistite a odstráňte stonky. Ak používate portobello, môžete ich jemne narezať na povrchu, aby sa lepšie prehriali.
2. Príprava plnky: Na panvici orestujte cesnak na olivovom oleji. Pridajte špenát a duste, kým nezmäkne. Zmiešajte ricottu so špenátom, cesnakom, soľou, korením, oreganom a tymiánom.
3. Plnenie šampiňónov: Naplňte šampiňóny pripravenou plnkou. Ak chcete, môžete navrch posypať parmezánom.
4. Pečenie: Šampiňóny uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým šampiňóny nezmäknú a plnka nie je zlatistá.

Recept na plnené šampiňóny s ricottou a avokádom

Tento recept je svieži, jednoduchý a skvelý na letné dni.

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

• 6 veľkých šampiňónov
• 5 lyžíc olivového oleja
• mleté čierne korenie
• morskú/himalájsku soľ
• 250 g ricotty
• 1 avokádo
• 1 veľkú paradajku
• šťava z 1/8 citróna
• 5 lístkov mäty
• 2 bataty
• 6 hrstí rukoly
• 4 reďkovky

Ako budeme postupovať?

1. Umyjeme šampiňóny, oddelíme od nich stopky a dáme ich bokom.
2. Na panvicu dáme asi 3 lyžice olivového oleja a ugrilujeme na ňom hlavičky šampiňónov. Počas opekania ich okoreníme čiernym korením.
3. Keď budú jemne opečené, dáme ich na papierový obrúsok. Až keď budú hlavičky na obrúsku, osolíme ich, potom nezmäknú ale ostanú chrumkavé.
4. V miske zmiešame ricottu s polovicou avokáda nakrájaného na malé kocky. Na malé kocky nakrájame aj paradajku a pridáme ju k zmesi. Plnku okoreníme, osolíme a pridáme pár kvapiek citróna.
5. Na záver nakrájame nadrobno mätu a primiešame ju do plnky. Následne ju dáme do chladničky aspoň na 15 minút.
6. Ošúpeme bataty a nakrájame ich na malé kocky, ktoré opekáme na troche olivového oleja, kým nezmäknú. Pridáme soľ a korenie.
7. Na základ taniera použijeme šalát. Do rukoly pridáme pár kvapiek citróna, soľ, čierne korenie, nadrobno nakrájanú zvyšnú polovicu avokáda a na plátky nakrájanú reďkovku. Šalát nakoniec pokvapkáme olivovým olejom.
8. Teraz prichádza tá najzábavnejšia časť. Zdobenie taniera. Ako základ použijeme šalát, na ktorý položíme šampiňón, ktorý naplníme ricottovou zmesou. Pridáme bataty a môžeme pridať ešte pár kvapiek citróna a lístoček mäty.

Ak si milovníčka sviežich a jednoduchých receptov, musíš vyskúšať aj tento. Neboj sa pridať nejakú novú ingredienciu, čím zmeníš chuť. Je to len na tebe. Prajem ti dobrú chuť! ;-)

Steakové šampiňóny plnené ricottou

Potrebujeme:

• 4 kusy portobello šampiňónov
• 2 - 3 strúčiky cesnaku
• pol šálky rukoly
• najemno nakrájanú cibuľu
• 1 šálku nastrúhaného syru
• jednu šálku ricotty
• dve polievkové lyžice kukurice
• polievkovú lyžicu olivového oleja
• mleté čierne korenie
• soľ

Ako postupovať?

1. Rúru si predhreje na 180 stupňov a na plech položí papier na pečenie.
2. Šampiňóny zbaví stopiek a vydlabe vnútro. Potom huby poukladá na plech, potrie olivovým olejom, osolí a okorení ich. Takto pred - pripravené šampiňóny dá zapiecť na 15 - 20 minút.
3. Kým sa pečú, pripraví plnku. Na rozohriatu panvicu pridá olivový olej, cibuľu nakrájanú na jemno, cesnak nakrájaný na plátky, zľahka dochutí soľou a 2 - 3 minúty opeká. Následne pridáva na drobno pokrájané šampiňónové nožičky a rukolu.
4. Túto zmes potom premiestni do misky a primieša k nej ricottu, syr a kukuricu.
5. Pred - pečené šampiňóny vytiahne z rúry a zbaví ich vody, ktorú pustili. Naplní pripravenou zmesou a zapeká ešte 10 - 15 minút.
6. Podáva s uvarenými zemiakmi, alebo obľúbeným šalátom.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Napriek tomu, že huby viacerí považujú za hmotu, ktorá nič neobsahuje, vo všeobecnosti huby obsahujú množstvo prospešných látok. Číňania to poznajú už tisíce rokov, pretože veľmi často huby používajú nielen v kuchyni, ale aj na liečenie. Huby totiž obsahujú množstvo bielkovín, vlákniny a veľmi nízky obsah tukov. Obsahuje aj množstvo vitamínov ako napríklad A, C, biotín, betakarotén, kyselinu listovú, tiamín. Okrem vitamínov aj mnohé stopové prvky.

Inšpirácia a obmeny receptu

Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť recept na plnené šampiňóny podľa vlastných preferencií. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, pridať bylinky alebo zeleninu, či použiť rôzne druhy šampiňónov.

Plnené šampiňóny portobello

Plnené šampiňóny portobello sú obľúbenou variantou tohto receptu. Portobello šampiňóny sú väčšie a majú bohatšiu chuť, čo ich robí ideálnymi na plnenie. Môžete ich naplniť napríklad slaninou a bryndzou, alebo použiť klasickú ricottovo-špenátovú plnku.

Ravioli so špenátom a šampiňónmi

Ak máte radi cestoviny, môžete si pripraviť ravioli so špenátom a šampiňónmi. Na plnku môžete použiť rovnakú ricottovo-špenátovú zmes ako pri plnených šampiňónoch, prípadne pridať ďalšie ingrediencie, ako je pór, cesnak alebo šunka.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem plnených šampiňónov existuje mnoho ďalších chutných receptov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko tipov:

• Kuracia shawarma: Recept na chutné a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma.
• Hráškové pyré: Ľahké a zdravé pyré, ktoré sa hodí ako príloha k mäsu alebo rybe.
• Šampiňónová polievka: Krémová a chutná polievka, ktorá zahreje v chladných dňoch.
• Šampiňónová omáčka: Univerzálna omáčka, ktorá sa hodí k cestovinám, mäsu alebo zelenine.
• Plnené lángoše: Netradičná verzia obľúbeného street foodu, plnená salámou a syrom.
• Turecký plnený chlieb (Pide): Chutný chlieb plnený syrom alebo mäsom, ideálny na raňajky alebo večeru.

Inšpirácie zo slovenskej kuchyne

Slovenská kuchyňa ponúka množstvo tradičných jedál, ktoré môžete zaradiť do svojho jedálnička. Tu je niekoľko tipov:

• Bryndzové halušky: Klasické slovenské jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj v zdravšej verzii s tvarohom.
• Zemiakové šúľance s makom: Obľúbené jedlo slovenskej kuchyne, ktoré sa pripravuje na sladko.
• Fazuľová polievka: Tradičná slovenská polievka, ktorá sa dedí po generáciách.
• Zemiaky plnené bryndzou: Jednoduché a chutné jedlo, ktoré si zamilujete.

Najčastejšie chyby pri príprave plnených šampiňónov

Vyvarujte sa týmto chybám, aby ste si pripravili dokonalé plnené šampiňóny:

• Príliš mokré huby
• Pečenie šampiňónov na nízkej teplote
• Slabé dochutenie plnky v šampiňónoch
• Príliš veľa plnky v šampiňónoch
• Plnenie šampiňónov surovým mäsom bez predprípravy
• Žiaden podklad pod šampiňónmi
• Zabúdate na nožičky šampiňónov?

tags: #steakové #šampiňóny #plnené #ricottou #a #špenátom

Populárne príspevky:

• Gastronomický raj v Solčanoch
• Ako sa potkan stal šéfkuchárom
• Analýza produkcie mäsa v Európe
• Tradičný recept na Bryndzové Halušky
• Kreatívne nástroje pre torty