Sterilizácia nastrúhanej tekvice: Recepty a tipy pre každého

Tekvica je univerzálna zelenina, ktorú možno využiť na prípravu rôznych jedál, od polievok a koláčov až po placky. Ak máte prebytok tekvice, jednou z možností, ako ju uchovať, je sterilizácia. V tomto článku vám predstavíme recept na sterilizáciu nastrúhanej tekvice a poskytneme vám užitočné tipy a triky.

Recept na tekvicové placky

Tekvicové placky sú chutné a jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť z nastrúhanej tekvice. Tu je recept, ktorý si určite obľúbite:

Ingrediencie:

  • 1 ks menšej tekvice
  • 2 ks zemiakov
  • 3 PL hladkej múky
  • Soľ podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti
  • Majoránka podľa chuti

Postup:

  1. Tekvicu a zemiaky nastrúhame.
  2. Pridáme múku, soľ, korenie a majoránku.
  3. Dobre premiešame.
  4. Na panvici rozpálime olej a lyžicou kladieme cesto.
  5. Opečieme z oboch strán dozlatista.

Podávame teplé, samostatne alebo ako prílohu.

Tip: Pre zdravšiu verziu môžete použiť špaldovú múku a kokosový olej.

Recepty CVR - Zlatisté Tekvicové Placky

Halloween a tekvica

Halloween je sviatok, ktorý sa oslavuje 31. októbra. Väčšinou si vyrezávame tekvice a následne do nich vkladáme sviečky, vytvárame si typickú jesennú výzdobu, niekedy aj „halloweensku“, chodievame na halloweenske žúrky, kde sa prezliekame väčšinou za niekoho mŕtveho...

Rovnako tak si spestrujú všedné dni aj mamičky s malými deťmi. Kreslia spolu halloweenske motívy, vyrábajú si rôzne masky na školskú halloweensku párty, dokonca spolu pečú halloweenske dobroty.

Ďalšie recepty s tekvicou

Okrem placiek môžete z tekvice pripraviť aj ďalšie chutné jedlá:

  • Tekvicová polievka: Na masle si speníme cibuľku, pridáme nakrájanú a hlavne ošúpanú tekvicu, zemiaky a cesnak. Niekoľko minút podusíme, pridáme curry korenie a znovu podusíme. Následne zalejeme vývarom alebo vodou a na miernom ohni varíme asi 20 minút. Odstavíme z ohňa, rozmixujeme, pridáme sladkú a kyslú smotanu a dáme opäť na povariť. Keď zovrie, dochutíme soľou, muškátovým orieškom a čiernym korením. Tekvicové jadierka opečieme na panvici. Keď si polievočku naberieme na taniere, posypeme ju takýmito opečenými jadierkami, kôprovou vňaťou a trošičku pokvapkáme tekvicovým olejom.
  • Tekvicový koláč: Do peny vyšľaháme žĺtky s olejom, práškovým a vanilkovým cukrom. Následne pridáme nastrúhanú tekvicu, šťavu z jedného menšieho citrónu, a trošičku nastrúhanej citrónovej kôry. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý následne vmiešame do zmesi. Pomaly pridávame preosiatu múku s práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Ak máte radi hrozienka a rôzne oriešky, tak môžete pre spestrenie pridať aj tie. Tortovú formu si vymažte tukom a vysypte kokosom. Do formy nalejte pripravenú zmes a dajte zapiecť do vyhriatej rúry. Koláč sa má piecť pri 180 stupňoch približne 40-50 minút.

Konzervovanie papriky

Keď nemáme poruke čerstvú papriku alebo si chceme ušetriť čas na prípravu jedál, môžeme siahnuť do vlastných zásob. Poslúžia nám na to hlavne sterilizované, kvasené či mrazené produkty. Na konzervovanie použijeme vlastnú úrodu zo záhradky alebo nakúpenú na trhu, či v obchodoch.

Zásada: zelenina musí byť čerstvá, zdravá, nepoškodená chorobami a škodcami.

Spôsoby spracovania papriky:

  • Sterilizácia: Pri rýchlom spracovaní čerstvej papriky sa zachováva podstatné množstvo vitamínov. Obsah vlákniny a minerálnych látok sa nemení.
  • Nakladanie: Robí sa bez tepelnej sterilizácie, pričom použijeme hotový nakladač (Deko, Zelko a pod.) Obsahuje soľ, zmes korenia a konzervačnú látku, najčastejšie kyselinu benzoovú.
  • Kvasenie: Mliečne kvasenie sa používa najmä na prípravu kvasených uhoriek nakladačiek, kapusty a zeleninovej zmesi vrátane paprík.
  • Sušenie: Na sušenie sa najviac hodí do botanickej zrelosti vyzretá koreninová paprika, z ktorej sa vyrába mletá červená paprika.
  • Mrazenie: Najčastejšie sa mrazia celé plody, z ktorých sme vybrali semená.

Druhy mletej papriky:

  • Sladká: Základný druh mletej papriky. Do jedál sa pridáva kvôli krajšej farbe a taktiež ich jemne dochutí.
  • Štipľavá: Kto má rád pikantnejšie jedlá, preferuje skôr štipľavú mletú papriku. Má príjemne ostrú chuť, preto jednotlivé suroviny pozdvihne.
  • Gulášová: V Maďarsku používajú aj gulášovú papriku. Dávajú ju do ich klasického, ale aj kotlíkového guláša. Jej odtieň je hnedočervený, preto krásne sfarbí vaše obľúbené pokrmy.
  • Údená: Najmä v posledných rokoch rastie popularita údenej papriky. Jedlám dodáva krásnu dymovú arómu a taktiež chuť.

Bryndzové rezy s červenou paprikou

Pripravte si chutné bryndzové rezy s červenou paprikou podľa nasledujúceho receptu:

Suroviny:

  • 1 ks (350-400 g) bryndze
  • 80 g masla
  • 1 ks jarná cibuľka
  • 120 g červenej papriky
  • 1 ks (350g) plátkov pražskej šunky
  • 1 ks (200-250 g) plátkov tvrdého syra
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup:

  1. Bryndzu vymiešame so zmäknutým maslom. Ochutíme korením a mierne osolíme.
  2. Zmes rozdelíme na dve časti: Do jednej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, do druhej nadrobno nakrájanú červenú papriku. Každú časť zvlášť rozmixujeme.
  3. Na väčší kus alobalu položíme plátok šunky. Takto ukladáme na seba niekoľko vrstiev. Podobne postupujeme aj s cibuľkovým krémom. Navrch uložíme plátok šunky.
  4. Rezy zabalíme do alobalu a odložíme na 24 hodín stuhnúť do chladničky. Potom nakrájame na rezy.

Dobrú chuť!

tags: #sterilizácia #nastrúhanej #tekvice #recept

Populárne príspevky: